アボカドは「森のバター」と呼ばれ、世界一栄養価の高い果物で
善玉コレステロールを増やしてくれます。
その美容と健康に良い
アボカドを使っての「アボカド ポテトサラダ」
用意する材料と下準備(4人前)
アボカド(1個の皮を剥き縦に3等分、横に4等分の大きさに切る)
たまねぎ(小1/4個をみじん切りにして水にさらす)
きゅうり(1本を皮を薄い輪切りして塩でもむ)
じゃがいも(3個の皮を剥き、縦に半分、横に半分に切る)
にんじん(1/4本を皮を剥き5mm厚の半月切りにする)
マヨネーズ(大さじ4杯) ドレッシングビネガー(大さじ1杯)
オリーブオイル(大さじ1杯) コショウ(少々)をよくかき混ぜる。
↑使用したドレッシングビネガー
ミツカン「ドレッシングビネガー」
リンゴ酢をベースとして
各種のスパイスが調味されたドレッシング用ビネガーです。
サラダ油と一緒に混ぜるだけで簡単・便利にドレッシングが出来ます。
つくり方
沸騰した鍋に
のじゃがいも、にんじんを入れて煮立ったら
弱火にして約10分程茹でる。
で茹で上がったじゃがいもを粉ふきいもにし、砕いていく。
の粉ふきいもに、にんじん、たまねぎ、きゅうりを混ぜて
で調合したマヨネーズドレッシングで味付ける。
アボカドの期待できる効能(一例)
○がん予防 ○動脈硬化予防 ○糖尿病予防 ○心臓病予防
○脳卒中予防 ○老化防止 ○血圧降下 ○便秘解消 ○美肌効果
脂肪分が約19%で、その脂肪の70%以上は動脈硬化症を予防する
不飽和脂肪酸であるリノール酸やリノレン酸、
リノール酸やリノレン酸は老化防止に役立ち、
植物性脂肪なのでコレステロールの心配はありませんが
1個のアボカドで約287kcalと他の果物と比較すると高カロリーのため
食べ過ぎに注意が必要です。
カラダに必要不可欠であるビタミンC、食物繊維、体内の余分なナトリウムを
排せつするため、血圧を下げる働きのあるカリウムが豊富に含まれています。
不規則な食生活やダイエットをされている方、
また生活習慣病予防にアボガドは効果的な果物と言えます。