ホクホク！鮭のポテトサラダ

秋は鮭の季節

1年を通して最もおいしく、栄養価も高い季節です。

コクと旨みある鮭を使って、つくったポテトサラダ

できたてがおすすめの、ホクホク！鮭のポテトサラダです。

【材料（鮭のポテトサラダ約450ｇ）】

生鮭（切り身・1切れ）　じゃがいも（3個）　スイートコーン（大さじ3）　たまねぎ（1/4玉）　パセリ（少々）

バター（10ｇ）　オリーブオイル（大さじ1）　ビネガーまたは酢（大さじ1）　マヨネーズ（適量）

【作り方】
①生鮭切り身の裏表に塩胡椒（少々）し、

②フライパン用ホイルシートを敷き、味付けさせた鮭をのせ

③中火で裏表焼いて、火が通ったら箸で身をほぐします。

④たまねぎは、みじん切りして 3～4分水にさらしてから水切りします。

⑤パセリはみじん切りにします。

⑥じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ水を加え沸騰したら、

　火を弱め竹串が通るまで茹でます。

⑦柔らかくなったら鍋のお湯を捨て、弱火にして鍋を振りながら水分を飛ばし、こふきいもにします。
⑧火を止めて、バターを加えマッシャーやスプーンなどで潰しマッシュポテトにします。

⑨たまねぎに、オリーブオイル（大さじ1）とビネガーまたは酢（大さじ1）を加え、よく馴染ませます。