ワーママ建築士の人生設計〜シンプルに日々を楽しむ〜 -2ページ目

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16Jun
- 梅仕事
  在宅生活4ヶ月目。先週はどっと疲れが出ていました。自炊を楽しんでいたけれど、それも嫌になり、Uber Eatsを頼んだり、週末はひたすらソファーでゴロゴロ、枕体操を少し長めにして回復しました。今年は味噌作りに加えて、梅干しを作ることにしました。長女出産時に梅シロップを作ったことはあるけれど、ゴミ袋に入れた重石変わりの水が漏れて散々でした。9年ぶりに挑戦。そして、梅干しは初めてなので1kgにしてジップロックで作ることにしました。梅は楽天で５月はじめに予約をして、熟した状態で先日届きました。梅を洗って、ヘタとり。長女も一緒に作業しました。焼酎とお塩をまぶして塩は15%にしてみました。Lサイズのジップロックにぴったり。40個の梅がおさまりました。ストローで吸って空気を抜きますが焼酎の空気が入ってきて酔いそう2〜3日で梅酢がでてくるそうです。天日干しは７月かなぁ。梅干し作りも定番になるかな⁈
08Jun
- デザート三昧
  まだまだ自宅生活が続きますね。この3ヶ月、自分の好きなデザートを作りまくっています。メレンゲを使うデザートは難易度が高いですが、いろんなデザートで使われていますね。シフォンケーキとマカロンはまだまだ修行中。ガトーショコラ。レシピ米粉師匠の滝先生のレシピ『【動画レッスン新メニュー】ヘルシーで美味しいヨーグルトスコップケーキと焼きピロシキ＆ボルシチ』皆さん、こんにちは☺️✨オンライン動画レッスンにヨーグルトスコップケーキと焼きピロシキ＆ボルシチレッスンが仲間入りしました🥰ヨーグルトスコップケーキはマンゴ…https://ameblo.jp/watashinomainichi/entry-12593686974.htmlフィナンシェレシピ米粉フィナンシェ「米粉フィナンシェ」hmg | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】hmgさんの「米粉フィナンシェ」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00000250サクサクで美味しい。エシレのレシピも次回挑戦して見ます。レシピエシレのフィナンシェフォンダンショコラこちらは上海でシェフから習ったもの。６年越し？！でようやく作りました。型はカヌレの型を使いました。焼きすぎだったみたいで残念ながら中からチョコしっとり、にはならず。チョコはこちらを贅沢に使いました。甘すぎずに美味しい！メリリマプレミアムチョコレートカカオ85%(80g) meririma高カカオ健康板チョコポリフェノール 2300g含有植物油脂、白砂糖、香料、乳化剤は一切不使用！　母の日楽天市場1,000円クレームブリュレレシピ米粉師匠滝先生のレシピ（カヌレのレシピについてきます）『グルテンフリーのカヌレ動画販売スタートしました^ ^』皆さんこんばんは^ ^昨日、メルマガを流しましたんですが迷惑メールボックスに入ってるかもしれませんwご登録してるのに届いてないという方は迷惑メールボックスのチ…https://ameblo.jp/watashinomainichi/entry-12600449656.htmlバターナイフをコンロで温めて焦げ目をつけます。パリパリの飴ととろとろなプリンの相性が最高。パンケーキレシピエシレのパンケーキ卵白を使ってふわふわ。卵黄を使うレシピ。卵白のみを使うレシピ。うまく組み合わせて、新鮮な材料を使って作ります。米粉、卵、牛乳、砂糖、バターがあればだいたいのデザートは作れちゃうからお手軽。たまに生クリーム、ココア、チョコ、アーモンドプードル、ベーキングパウダーの出番も。家に常備したい調味料類もだいたい固まってきました。買い足さずに作れるのがノンストレスで嬉しいです。
30May
- 好きなものは自分好みに
  すっかりお料理ブログのようになってしまっていますがまたまた新しいお菓子のレシピを仕入れました。米粉カヌレ♡レシピは米粉師匠の滝先生のものです。ジョアンのミニカヌレやPaulのカヌレが好きでよく食べていましたがあのカヌレが家で作れるなんて。ソッコーでカヌレ型を購入しました。写真で見ると小さく見えますが、５cmの型なので食べ応えあります。外はカリッと中はもっちりです。しっとりしたタイプが好きなので焼き加減は今後調整して自分の好みに仕上げられるようにしていきます。自分の定番が分かっていれば決まったお店で購入、でも良いのですがその味を家でも再現できるとなお良いですよね。マカロンも大好きなので、マカロンにも挑戦予定です。プリキュアを見ていた頃娘と作ったことあるけれどひび割れして難しかったなぁ。最近いろんなお菓子や料理を作り出して料理毎にあるポイントをしっかり抑える事を意識し始めました。もともと料理は苦手ではないのですが格段うまいわけでもなく、ポイントを意識せずに作っていたのでやっぱりお店の料理の方が美味しいよね。となっていました。しかし、ポイントを押さえるだけでお家でも良い味が出せる！！ということに気づいたので。料理がより楽しくなってきましたよ〜。私の定番をどんどん増やしていく予定です。
27May
- お米生活
  米粉にどっぷりハマっています。そして、我が家にピタッとハマる味を探しています。ネットでレシピを検索できて便利だけれど、うまく作れなかったり、味が合わなかったり、定番を見つけるのが難しいです。これはリピ決定！なレシピを見つけましたよ。今日は米粉でたこ焼き。レシピはこちらCOOKPAD 米粉でたこ焼き出汁がふんわり香りふわっとろっとして最高に美味しかったです。最近は朝にスコーンを焼くのがお気に入り。レシピはこちらCOOKPAD 米粉スコーンフードプロセッサーで混ぜるてすぐに作れるのでお手軽！！ということに気づきました。バターを細くするのがちょっと手間、というくらいですね。美味しいけれどバターと砂糖取りすぎ？身体の調子を見ながら、幸せな朝の時間を堪能します。子供達も食パンよりあまーい香ばしいスコーンの方が食いつきがいいですね。あっという間に完売です。
24May
- 食べたいものが作れる
  自炊生活が続き、変化したこと。食費が増えました。主な要因はパン作りを始めたこと。１週間２kgくらい粉を使うので、材料費ですね。そして、栄養バランスをより意識するようになったこと。野菜セットを週１で頼むようにしてから普段買わない野菜を食べるようになり新たな美味しいものを知ったり、レパートリーが増えました。といっても、まだまだ自分の中に取り込めないのでついついチャーハンとかカレーとか餃子とか焼きそばとかハンバーグとか普段作っているものがメイン料理になります。もう少し野菜や豆系がメインのレパートリーを増やしたいところです。最近はスパイスブームで担々麺やマーボ豆腐を作りました。担々麺のレシピはこちらつきの家族食堂さんのブログ麻婆豆腐のレシピはこちらNHKみんなの今日の料理（大人用）大人用は辛すぎて子供用は別途COOKPAD子供でも食べれる麻婆豆腐パクチー大好きなので増し増し胡麻の風味がきいていて美味しい。そしてすぐ作れます！ラーの辛さはバッチリ。マーも欲しいですね。また香辛料が欲しくなる。おうちで楽しめるなんて、美味しいレシピを公開してくださる方々に感謝です。
19May
- パン作りで頭の体操
  今日のこなもの〜。シナモンロールに挑戦しました。レシピはこちらSnapdishシナモンロール上にかけるシロップ？グレーズは甘さ控えめに。レシピに書いてあるお水1cupが200ccなのか250ccなのかが分からず牛乳の代わりにスキムミルクを入れたので、牛乳分の水分入れて250で作ったのですが生地がゆるゆるで。上手く巻けなかったけれど、雰囲気は出て、お味も美味しかったです。日本は200ccが基本かなぁ。子供たちにも大好評。今回は夜のうちに一次発酵・成型して野菜室で一晩ねかせて二次発酵。朝は焼くだけ。夜に仕込みをすると楽ですね。そして朝にすぐ焼きたてパンが食べられるのは嬉しい。最近料理をしだして思うけれど計量の単位は統一してもらえると悩まないですよね。大さじ、小さじの量だったりにんにくや生姜の1片や１かけ。1CUPも。頭の中で変換するのは良い頭の体操にはなりますが。計りを使うことが多いからそう思うのかな。
18May
- 第二弾　オンライン料理教室
  ハマるととことんな私。滝さゆり先生の米粉レシピが美味しくていくつかレシピを購入して作っています。身体を整え中なので、食べるならスイーツより美味しい料理を食べたいのですが。これだけはどうしても試してみたい！！と思い作ることにしました。ティラミス講師は前回と同じく小泉ゆうかさん。手元のカメラも用意してくださり実演してもらいながらのクッキング。みんなで作るのはほんとに楽しいです。メレンゲを真剣に作ったのははじめてだなー。普段は泡だてが足りていないんだと気づきました。こどもの離乳食用に購入したブラウンのハンドブレンダーの泡立て器でたてましたが、機械が熱くなって能力の限界を感じました。もっとお菓子作りするなら、泡立て部分が二つあるタイプのハンドミキサーが欲しくなるなぁ。それでも厚みのあるスポンジが焼けました。次はクリーム作り。マスカルポーネはじめて買いましたよ。このクリームが絶品で、とろ〜り濃厚。スポンジとクリームを層にして、スポンジにはコーヒーシロップを塗って、1時間ほど冷やして完成！午前中に作りましたが、待ち切れずお昼のデザートに。お昼はパスタだったのでおうちイタリアン🇮🇹になりました。ココアのほろ苦さとクリームの甘さが絶妙。またスポンジもシロップが染み込みすぎずふわふわ感が残っていて、全体のバランスがとても良かったです。外で食べるとスポンジがベチャッとしすぎているものが多いですよね。自分好みに調整できるのが、おうちで作る良い点ですね。他のスイーツにも挑戦したくなるなぁ。今回、ラム酒を購入しましたがカヌレやレーズンバターサンドなどラム酒の香りが良いお菓子が好きなので、先生が今考案中のカヌレのレシピはかなり楽しみです。
17May
- 野菜セットの魅力
  食べチョクで野菜セットの注文。週一でお願いしています。今回のセットには旬のお野菜、そら豆が入っていました。自分では買わないので新鮮。茹でて食べると豆くささがあまり好きではないので鉄板でアヒージョ風にしていただきました。油が飛ぶから鉄板はオススメしませんけど。美味しくてご飯前に娘とその場でいただきました。香ばしい〜。そら豆剥きは保育園や小学校でも体験していたので、子供たちにもお手づたいしてもらいむきむき。こちらは日本のそら豆。こちらはフランス品種のファーべ。日本のものより小ぶりです。へその緒みたいに莢についていますね〜。旬を味わうことができレパートリーも増えるので野菜セットにはまっています。
14May
- あるもので作ろう
  次のお野菜セットが届くまであと2日。冷蔵庫の中が寂しくなってきました。冷蔵庫の中の野菜を見てメニュー決め。大豆があったので、きんぴらに混ぜて。米粉で餃子の皮を作ってみました。レシピはこちらCOOKPAD餃子の皮小麦粉よりもやぶれやすいのですね。レシピをみて40個できるはずが、なぜか20個しかできなかった。餡が大量に余ったから成型してハンバーグに。米粉の餃子はもちもちで美味しかったです。買い物行かずにあるもので、粉から何か作ると時間かかっちゃうな。洗い物も多くて、なんだかどっと疲れが。もう少し気楽に、美味しく、食べたいものを食べれるようにしてみよう。
13May
- 味噌作り
  時間があると何か作りたくなっちゃう。味噌汁がとっても好きなので、お味噌作りをすることにしました。寒い時期に仕込むのが良しとされていますが、一年中仕込みができるんですね。越前有機味噌蔵マルカワ味噌さんの味噌作りセットを購入しました。味噌作りのyoutubeがとっても素敵で。お味噌への愛情がとっても伝わる動画でした。初めての味噌作りなので3kgのセットにしました。普段お店で購入する味噌のパックは750g。お味噌汁が好きなのになんだかんだ冬の時期に飲む豚汁が一番出番が多いかも。１年で４回くらい買うくらいなので我が家は3kgでちょうど良さそうです。大豆は水煮しか買ったことがないので乾燥した丸っこい状態は初めて。１８時間水に漬け込むと、よく見る大豆の形になりました。ここから大豆を煮ます。パスタ鍋にひたひた水を入れてじっくり３時間。袋に入れて瓶で叩きます。が、あまり効率が良くないので足で踏んで潰しました。体重をかけるとあっという間に潰せます。潰した大豆と塩と混ぜた麹を混ぜ合わせます。ほろほろした状態だけど、水を入れるとカビの原因にもなるのでもう少し混ぜた状態で容器に丸めて入れていきます。拳で押して空気を抜きながら。容器はジップロックにしました。空気をしっかり抜けば重石も不要みたいです。ここから娘も参戦。小さな拳で味噌を入れていきます。お味噌いつ食べられるの？の問いかけに１年後だよーと答えたらそういえば小学３年生の国語の教科書で味噌作りについて書いてあった！と思い出したようで教科書を見ていました。大豆のお話でした。この味噌作りは我が家の定番になるのか？１年後の出来上がり次第ですね。３kgだとワインボトルの腰部分くらいのボリュームです。色の変化が楽しみです。
12May
- 美味しく学ぶ　日本列島
  小学4年生の娘。社会で都道府県を勉強中です。kyokoさんのブログで日本地図のクッキー型があるのを知り、美味しく学ぶのが1番！と思い、さっそくポチしました。クッキー生地の分量がどれくらいか分からなくて、250gのクッキーミックス粉を2袋使いましたが、多かったですね。日本列島と北海道4つに九州と四国まで作れました。クッキーが思った以上に膨らんで、もう県の形が分からない状態に。雰囲気で娘とパズルしながら合わせてみました。関東のピースが見つからず。完成形は横80cm×縦50cmくらい。大きいですね。形がハッキリしていないのでクイズ出して取る！まではできなかったのですがまたチャレンジしてみようと思います。旅行しているので、それぞれの県のイメージは持っているようですが、日本地図での場所や形のイメージとは繋がっていないようなので少しずつ身近に感じてくれたらな、と思っています。気付いたら小2の息子が九州を食べていて、怒る娘と悪びれない息子1日何回喧嘩するんだ。それでも仲良しだから、まぁいっか。
11May
- 汗かいた
  今日は暑かったですね。朝から鼻血を出した息子のシーツを洗っていたら洗濯機のエラーメッセージ。糸くずフィルターが詰まっているとのこと。洗いの最中だったのですがフィルター部分を開けると、、、、水がドバァっと。。。ありえない。もうスローモーションのようでしたが次に洗濯待機していたシーツでなんとか堰き止め。事なきを得ました。テレカンの１５分前の大惨事だったのですがもう汗だくで参加することになりました。声だけの参加でも良かったのが救いです。ドラム式の洗濯機。糸くずフィルターは週一回は必ず綺麗にしよう、と誓った日でした。
10May
- 手順を知り、実行・応用すること
  近所に美味しい唐揚げ専門店ができてからお祝いやクリスマスなどは専らそこで購入。家で唐揚げ作らなくてもいいじゃん！外の方が美味しいし、となって早３年。久しぶりに唐揚げを作りました。参考にしたレシピはこちらnadia：唐揚げのレシピ生姜やニンニク、酒、醤油などの下味をつけるのが大事なのは知っているけど味が馴染みやすい順番というのがあるんですね。レシピの手順通りに作ったら、味のしっかりついたジューシィな唐揚げに仕上がりました。油の温度も変えて２度あげしたので、色も綺麗につきました。そしておやつは、黒い斑点がつき出したバナナがあったのでバナナケーキを。レシピはこちらみんなの今日の料理：米粉のバナナケーキ焼きあがった後に表面にハチミツを塗って再度少し焼いたら香りとツヤの良さが全く違います。しっとりしていて美味しい。ちょっとした一手間と正しい手順を知り、実行するだけで料理の美味しさが引き立ちますね。いちい葉子さんの骨盤体操で身体を整えることも継続中です。１ヶ月に１度はレッスンを受けて、先生に喝を入れていただいたり今まで習って実践してきたことを、自分の状況に合わせて応用する方法を教えてもらったり。料理も自分の身体もいつも同じ状況ではないのでレシピだったり、手順やメンテナンス方法を知っていても応用したり臨機応変に変えていかないと効果が出なかったりするので自分で実験して試行錯誤したり知識の豊富な先生にアドバイスをもらったりして常にアップデートをしていきたいな、と思っています。コツコツ実行する、というのは得意なのでこのお籠り期間でも体重を増やすことなく調子の良い身体を維持しています。
09May
- ハーブを使った料理に挑戦
  ハーブのディルが見つかったので、またまたサーモン。ムニエルにしました。COOKPサーモンのムニエルレモンのソースとディル、ケイパーの爽やかさが最高。究極のマッシュポテトを添えて。手順通りに作るとうまくできますね。今まで軽量が伴うものって面倒な気がしていて自分の感覚で作ったり、知っている調理法がほとんどであまりレパートリーが広がりませんでしたが。素材を活かす調理法だったり下味の付け方で美味しさが格段に違ってくるのでちょとした一手間をかけて作る料理が楽しいです。そういえば小学生の頃もハーブにハマっていて庭でレモンバームを育てたりしていたっけ。香りの良いものが好きなんだなぁ。レモンバームは育てやすい方だったと思うのですがうまくいきませんでした。サボテンもお水をあげ過ぎて腐らせたっけ。基本、手をかけ過ぎなので、ちょっと放置するくらいがいいですね。
08May
- おうちがインド風レストランに
  今日の粉もの〜米粉のキャロットケーキレシピはこちら富澤商店米粉のキャロットケーキスパイスたっぷり。上にのせているクリームチーズとよく合います。そして、ご飯はバターチキンカレー。レシピは最近よく登場する滝さゆりさんのもの。スパイスが効いているのに辛くないので、子どもたちもパクパク食べていました。外食でインド料理はよく行くので家で本格的なスパイスカレーが食べられるのは嬉しい。ご飯はターメリックの粉末を少し入れて炊きました。黄色のお米がインド料理の雰囲気を出しています。昨日のチャイとラッシーを添えて。ラッシーのレシピは全農さんのTwitterのもの。牛乳とヨーグルトそして砂糖をお好みで混ぜるだけで美味しいラッシーの出来上がり。今まで外食で食べていたものをおうちでも。おうちごはんを楽しんでいます。
07May
- 刺激がほしい！
  アジアン料理やエスニック料理が好きで、スパイスが恋しい〜。でも、自宅で香辛料を使う料理って中々応用が効かなくて、気づいたら香辛料の賞味期限が切れている！なんてことがよくあって。在宅の今なら使いこなせるかも。ということで、何種類か追加で購入しました。今家にあるスパイスは・シナモン・ターメリック・オールスパイス・クミンシード・コリアンダー・ガラムマサラ・ローズマリー・タイム・ローリエその前に、今日の粉もの〜【ベーグル】です。レシピは昨日と同じく滝先生のもの。。ピロシキのレシピを購入しましたが、生地はベーグルと同じみたいなので、自己流成型で作りました。具をお好みで挟んで、サーモンと良く合うケッパーものせて。ディルも欲しかったけど、スーパーでは見つけられず。かわりにパクチーをトッピング。爽やかで美味しい。サーモンとアボカドは最強の組み合わせですよね。ちょっとした香草や香辛料で料理の美味しさが増すので、今のうちにお勉強。昨日は寒かったですね。香辛料を使ってチャイを作りました。参考にしたレシピはこちらNadiaチャイ入れたのは、水ローリエブラックペッパーシナモンオールスパイスターメリック生姜そこに茶葉を入れて牛乳入れて煮たたせるだけ。簡単に刺激たっぷりのチャイができました。飲んでいるうちに身体がポカポカしてきて。上着がいらないくらいになりました。身体も温まっていい感じ。他の料理にも挑戦してみます。
06May
- オンライン料理教室
  今日の粉もの〜【フォカッチャと肉まん】久々の朝活メンバーで米粉講師の小泉ゆうかさんをお招きしてオンライン料理教室を開催してもらいました。子どもたちも参加してワイワイ。レシピは滝さゆりさんのものです。使う米粉はミズホチカラ。他の米粉だと分量に影響が出ます。今の時期、粉ものを入手するのが難しいので、内々で開催することにしました。2時間弱で2品教えてもらうので、効率よく。前日にフォカッチャ生地を作り、冷蔵庫で8時間以上発酵。肉まんの餡も前日に作り、8等分して丸めておきました。当日は、肉まんの皮作り。計量のコツなど教えてもらいながら、生地の発酵具合を画面でチェックしてもらい、肉餡をいれて成型。オーブンで肉まんを発酵させてから蒸します。蒸し器や蒸籠がないので、パスタ鍋を使っいました。お皿でザルを底上げして、蓋の代わりに濡れ布巾を置いて。いい感じに蒸しあがりました。パスタ鍋は4個まで入ります。肉まんを蒸している間にフォカッチャを焼きます。ひとつはケチャップとチーズをトッピングしてピザに。もちもちで美味しい！断面からもちもち感伝わりますか？オンライン料理教室。楽しかったです。ひとりで作るよりもみんなでワイワイ作るのが楽しく、先生にポイントを教えてもらえる！次はスイーツを習います〜。
05May
- フルーツたっぷり
  今日の粉もの〜は休憩して暑くなってきた今の時期にぴったりの涼しげなデザートを作りました。レシピはこちらスコップケーキビスケットがなかったのでグラノーラで代用。ヨーグルトとフルーツの酸味が最高。トッピングはマンゴーのジュレとブルーベリー、甘夏、ゴールデンキウイ。家族にも好評でした。今日は子どもの日。米粉でちまきが作れるようなんだけど、作ろうかなぁ。でも、ちまきは私しか食べなさそうだな。
04May
- 鼻が利くから誤魔化せない
  今日の粉もの〜。米粉の食パンを作りました。レシピは、朝活でお会いした米粉先生の小泉ゆうかさんのご紹介でお師匠である滝先生のレシピを購入しました。滝先生の米粉レシピはこちら表面はひび割れちゃいましたがトータル２時間もあれば作れちゃう米粉食パン。もっちりで美味しい。他の米粉レシピも挑戦中です。おやつは、食べチョクで頼んだ特大サイズのりんごを使ってりんごタルトを作りました。レシピはこちら富澤商店りんごタルトアーモンドプードルが無かったので、家にあるもので代用できないかな、とネットで検索してすりごまを使いました。香ばしい香りがして良い！と私は思ったのですが息子は何か感づいたようで口をつけませんでした。りんごタルト楽しみ〜と焼きあがる前まで言っていたのに。茶色いペーストと匂いから、自分が食べたくないものが入っていると感づいたようで。息子は普段から鼻と舌がかなり敏感で昔食べた味を覚えていたり、何が入っているか分かったりすごいな、と思っていましたが。タルト食べてくれなくて残念。
03May
- ずっと一緒にいるからこその距離感
  今日の粉もの〜。チーズパンにしました。ズッキーニのトマト煮を添えて。イメージはレミーのおいしいレストランのラタトゥイユ。レシピはこちらクラシルチョキっとへそパンそして、一週間かかって、米粉が配送されたので、ヘルシーに米粉を使った豆腐ドーナツを。レシピはこちらCOOKPAD豆腐ドーナツプレーン味とココア味の2種類を、油で揚げたものと、オーブンで焼いたものそれぞれ作ってみました。素材の味がよく分かるのはオーブンのドーナツですね。豆腐の優しい味がして美味しいです。毎日元気いっぱいの子どもたち。いつも一緒で仲良しだけど、喧嘩も絶えない、だけどいつもぴったりくっついてる。あまりの騒がしさに、しょっちゅう注意する日々でした。うるさいし、子供たちそれぞれが嫌な思いしないようにと思って注意していたのですが言っても変わらないので。我関せず、という感じで一歩引くことに。何も口出ししなくしたら、イライラがかなり減りました。言う通りにしてほしい、けどそうならないことにイライラしていたんだな、と気づきました。家族ずっと一緒だから、よい距離感で居心地よく過ごしていきたいものです。