お茶の配達に行きました。

皆さん、こんばんは。

いつもブログ読んでいただき、ありがとうございます。

今日はお茶の配達に行ってきました。

そのお店は街の個人商店なんですが、いげっちのお茶をよくご注文いただいています。

今日もお店で販売するお茶と、お遣いもののお茶ということで狭山茶を140本、ご購入いただきました。

私たちもちょっとグレードアップしたお茶をプライスダウンさせてお得に提供させていただきました。

お店に伺い、品の並べ直しをしていると…。

おかみさんが

最近、お茶を飲む人が減っている。お茶というとどうしても手軽なペットボトルのお茶になっている。

という話をしてくれました。

それを聞いて私は、若者のお茶離れ（特に急須で入れるお茶🍵）が深刻という話を思い出したのですが、なんか違和感を感じました。

急須で入れたお茶は確かに飲まれなくなっているが、ペットボトルのお茶は売れている。

若者の中には、急須で入れたお茶を楽しむ人もゼロではないのです。

うちの奥さんは結婚する前はジャスミンティーなどペットボトルの茶飲料をよく飲んでいましたが、今では急須で入れたお茶を楽しんでいます。

新しい世代の人にお茶を飲んでもらうには、どうしたらよいか？　これからは考えて行かなければならない。

NHKのふるさとの食にっぽんの食などのイベントなどの感触では、試飲茶の提供を始めると周りから手が伸びてきて試飲のお茶がなくなるのですけど。

このような体験を踏まえると、喫茶店のコーヒーみたいに我々茶業者が１杯ずつお茶を入れて差し上げるのがよいのかなぁ…。

と思うに至りました。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。

では、また。

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ひな祭り

皆さん、こんばんは。

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今日はひな祭り🎎（桃の節句）ですね。地元の博物館でも雛人形を飾ってひな祭りのイベントが各地で行われていました。

今日は雨だったところが多かったですから、たくさんの人が見学に訪れていました。

我が家もささやかながら、ひな祭りをしました。まあ、ひな祭りケーキ🍰を町の洋菓子店で買ってきた程度のものなんですがね。

ひな祭りに因んだケーキ🍰がたくさん並んでいました。いげっちがケーキを選んでいるときにも、2から3組の家族連れが入店して来ました。

今日は私たちみたいに家でひな祭り🎎を楽しむ家庭が多かったのでしょうかね。

ケーキ🍰を買って帰る途中の洋菓子店では、どのお店も駐車場がいっぱいでした。

そうそう我が家のケーキは

ひなまつりショートケーキ

をチョイスしました。

よーく見ると、砂糖菓子でできた男雛と女雛が対になっています。我が家では、男性陣が男雛、女性陣が女雛のショートケーキ🍰をいただきました。

このショートケーキ、いつもより大きく、甘さとイチゴの酸味がよいバランスなんです。さらに砂糖菓子と一緒にケーキを食べると甘くて完熟したイチゴみたいでとても美味しいです。

さらに一緒にほうじ茶を飲むと今度はケーキの甘さがすーっとひいて口がさっぱりします。ボリュームのある生クリームが幻のように消えてなくなりました。（スイマセン、個人的感想です。）

家族みんながこたつを囲んで、美味しいケーキが食べられて、楽しいひな祭り🎎となりました。

最後までお読みいただきありがとうございます。

では、また。👍

農業機械の安全保守点検

皆さん、こんばんは。

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もうすぐ春ですね。この頃の暖かさで我が家の庭では梅の花が満開です。

暖かかくなってきたので、そろそろ畑仕事も本格始動です。

先週は確定申告の準備やらで茶畑には出られなかったのですが、今週からいよいよ茶畑に出られるようになれそうです。

しかし、日本の農業は機械運転中の死亡事故が一番多い業種です。農業従事中の死亡事故をなくそうと農業者の安全対策運動など、埼玉県を挙げて事故防止に努めているのが現状です。

では、このようなときなので一農業者のいげっちは何ができるか考えました。

事故防止対策運動中にケガをするわけにはいきませんので、農業機械運転中の事故をなくすために農業機械の点検整備をもう一度しました。

そうしたらです。肥料散布機のタイヤのパンクがありました。

機械屋さんに修理を依頼したところ、中古の機械で部品があるかわからない。

なるべく安く修理できるようにしますが、タイヤを交換するような高額になりそうなら連絡します。とのこと。

二日後、タイヤにチューブを入れたらパンクが治り、修理代金も7,020円に抑えてもらいました。

この頃は、センサーが着いていて、火炉のバーナーが消えたのに火がついているとエラーが出ていたのですが、製茶機械の火炉に小さな穴が空いていることが判明。火炉を交換しました。

機械屋さんがいうには、これでエラーが出なくなるのではないかということです。

いろいろな知識を得ることも大事ですが、安全対策も茶業を続けていく上では大事なことだと感じるようになりました。

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では、また。

狭山茶研修会に行ってきました！

皆さん、こんばんは。

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今日は狭山茶研修会に参加して来ました。

狭山茶研修会とは、埼玉県のお茶屋さんのための研修会です。

消費者に健康効果や栄養成分が摂れることをお茶屋さんはもっと青汁の業者さんのように訴えていった方がよい。

という講演や、

10年ぐらい前に緑茶のエピガロカテキンガレートという成分が有効なんだけれども、緑茶を一日10杯飲むとがんの予防に効果的という発表がありましたが、それから研究が進み、がんの治療にも緑茶が有効。

という研究成果の発表がありました。

他にも消費税増税への対応や被覆する栽培方法の紹介、狭山茶を輸出する時の注意点の講演があり、私もとても持って帰れるものが多かったです。

今、どの業界も必死になって売り上げを確保する努力をしています。今、勉強していることと合わせてこれからもお茶屋さんを続けて行けるように頑張りたいと思います。

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では、また。

2月14日の業務日誌

皆さん、こんばんは。

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今日はブログ訪問者が13人、ちなみに昨日は2人でした。

ブログ訪問者が２ケタになりちょっとうれしいいげっちです。

今日はバレンタインデーでしたね。

我が家の近くの金融機関ではバレンタインデーということでちょっとしたお菓子の詰め合わせをいただきました。

今日は昨日に引き続き、事務仕事を地味にこなすいげっちでした。

でも、今日は売り上げがありました。お茶と合わせて売っている京都の半生菓子なんですけどね。

事務仕事、お茶を売って生計を立てているわけですが、皆さんと同じように税金を払っています。税務のことと井ケ田農園の経営のことを今日は何となく考えていました。

実は、お金のことは小中学校、高校ではあまり教わりません。だから、私は親に勧められて簿記の専門学校に通いました。

簿記の専門学校では、ビジネス文書、ワープロ、電卓、商業実務計算の検定に合格し、日商簿記の２級もとりました。税務検定という単位があったのですが、在学中に病気をして入院したため３級までしかとっていません。でも一応卒業できて、経理実務士（専門士）の資格は持っています。専門士って何？っていう方のために説明すると大学を卒業すると学士という資格をもらえるのですが、専門学校だと専門士という資格がもらえるのです。

いま、３級までしかとっていなかった税務の検定で４０歳を過ぎて少し勉強をしていかなければならなくなりました。

話をざっくり行ってしまうと、売上から経費を引くと利益が出ますが、税金は利益についてかかってきます。一生懸命お茶を売って利益を出すと今度は稼いだ分だけ税金がかかってくるんですね。

じゃ、今度は支払う税金が確定するとじゃその税金、どこから払おうか？という問題に必ず直面するわけです。

税金の支払い原資が限られていて資金繰りが良くなくなることってあるんだな。って考えさせられました。

当然、専門学校でも損益分岐点って習ったりするんですが、それは売上高の数字しか出せないのですよね。

なので、エクセルなどを使って販売計画の立て方とかの勉強も始めています。うーん。学校卒業したから勉強も終わりってわけにはいかないし、４０歳になると２０歳のころのように理解ができなくなるので、ほんと大変です。

こんな泣き言みたいなこと書いて本とすいません。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

では、また。

お嫁さんとのお話したこと

皆さん、こんばんは。

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最近は、あんまりお茶が売れないので、お嫁さんと話をした内容をご紹介したいと思います。

私のお嫁さんはいげっちのうちに嫁いで来る前はごくごく一般的な家庭に育ちました。共働きの家庭ではなかったらしいのですが、お茶を飲むきっかけを作ったのはルピシアというお茶の専門店だったそうです。

家庭には急須というお茶を入れる道具がなかったらしいのですが、ニ○リで買ったティーポットにリーフのお茶を入れて茶漉しでこしたり、だしパックにリーフのお茶を入れてティータイムを楽しんでいたそうです。

はじめは一杯のお茶を入れてお茶を飲むと心からリラックスでき、今いる時間がこの上なく充実したことになることを実感して驚いたそうです。そして、器ですが、マグカップのお茶を飲むよりも、湯吞み茶わんがよく、湯吞み茶わんから伝わるお茶のぬくもりが良いのだそう。

いげっちもそうですが、お茶碗の温かさと温かいお茶をすすって飲むことで心や体の緊張が解きほぐされたような感覚をお茶を飲むと感じることができます。べつにホットレモンやコーヒーなどでも同じじゃないかと思う方もいるとおもいますが、ココアやコーヒーよりもお茶で強く感じるのです。これは個人の感覚ということでご容赦いただけると幸いです。

話を元に戻すと、急須は私がプレゼントするまでお家にはなかったそうです。急須で入れたお茶と水出しの煎茶やペットボトルのお茶は味が違うといいます。どうちがうのかずっと考えていてなかなかこれだという結論には達しなかったのですが、

ペットボトルのお茶は急須で入れたお茶よりも香りが良くないです。

ペットボトルのお茶と急須で入れたお茶は味も違います。香りが良くないので、ほんのり苦い水を飲んでいるように感じられますが、急須のお茶は量は少ないですが、苦味のほかにほのかに甘みを感じられます。

皆さんも経験があると思いますが、鼻をつまんだまま、食べ物を食べると味がほどんどしなくなります。味と香りは密接なかかわりがあるようなのでどうしても埋め合わせができないさとなってくるのだと考察しています。

お茶碗のぬくもりとお茶の香りと味わいの深さに心も体も癒されたという体験記でした。

以上です。

最後まで、お読みいただきありがとうございます。

では、また。

お店のディスプレイ、商品補充

皆さん、こんばんは。

いつもいげっちのブログを応援&見守っていただきありがとうございます。

今日はお店の商品が減ってきたので、補充をしていました。

先日、商品の火入れをしたので、今度はパック詰めです。1,000円のお茶は予想を上回る売れ行きでしたが、1,500円や2,000円のお茶もつられて売れるようになって来ました。

といっても、月に数本ですけどね。

100gずつパックして、お店にならべます。陳列棚に商品が並ぶとお店がにぎやかになります。

それと、この前納品したお茶なんですが、火入れの効果がなくなってしまったとのことなので、火入れしたものと交換しました。

一度、火入れをしても、時間の経過とともに香ばしい香りがしなくなること(火入れの、効果がなくなってしまうこと)があります。この現象を「火がかえる」といっています。

火がかえってしまったお茶は井ケ田農園では無料で交換しています。つまり、うちで買ってもらった品は品質を保証しています。

ちょっとずつ、お茶の回転がよくなってきました。

去年より今年はお茶業界がよくなるといいのですが・・・。

最後までお読みいただきありがとうございます。

では、また。

インフルエンザが治って初出勤です。

皆さん、こんばんは。
一週間ぶりの投稿です。

インフルエンザA型に罹ってしまい、やむなく自宅療養していました。

今は回復して、また、ブログを書くことができるようになりました。

僕も最初はインフルエンザとは思わなくて、甘く見ていたのですが、しっかり検査してもらったところインフルエンザの陽性反応がでました。

危なく、皆さんの知らないうちに、インフルエンザウイルスをまき散らす迷惑行為をしてしまうところでした。

皆さんも気をつけてくださいね。予防接種を受けたり、カゼかなと思ったら念のためにインフルエンザの検査を受けましょうね。

さて、今日は100g 1,000円の煎茶をつくりました。

このお茶、先週、在庫がなくなっちゃったんです。
お客単価が上がったのでしょうか、新年に入った頃からよく出るようになりました。

いつもは800円とか、500円のお茶が出るのですが。

うれしい話ですね。

いつも、普通蒸しの硬くゴリゴリしたお茶を作っていたのですが、どうしてもお茶の口当たりが悪く、苦みを感じることが多かったので、今年のお茶は蒸しすぎなんじゃないかと思うくらい蒸気量を多くして作ってみたんです。

口当たりがまろやかなお茶にできたのが、好評なのではないのかなと思っています。

まだ、火入れという焙煎をしたばかりですが、口に含んだときに甘みを感じます。

お煎餅やパウンドケーキ🍰と一緒にどうぞ。

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
では、また。

商品開発 ほうじ茶

皆さん、こんばんは。

いつもブログを読んでいただき、ありがとうございます。

昨日、今日と二日間に渡り、ほうじ茶をつくっていました。

この頃、井ケ田農園でとても人気が出てきまして、ほうじ茶ないの？というお話をよくいただくことが多くなりました。

ほうじ茶は、先代の社長の時から作られていまして、香ばしさ、砂糖が入っていないにもかかわらず、なぜかほんのり甘い味のする番茶を焙煎して作るお茶です。

値段はむかしと変わらず、100g　300円です。

昔は500gという業務用サイズもありましたが、20年ほど前から100gで販売しています。

2年ほど前、スターバックスコーヒーなどで、ほうじ茶ラテ（ほうじ茶を牛乳で煮出して、ほうじ茶を漉し、砂糖を加えた温かい飲み物）がマスコミで紹介されてから、井ケ田農園でも売れるようになりました。

まずは原料の選定です。

6月下旬から7月上旬にとれた二番茶で作ります。

お茶はこんな感じです。

笹の葉のような香りがして、これぞ番茶です。

これをメッシュの違う三種の篩にかけて大きさを揃えます。

これを焙煎機で大きさごとに焙煎します。

2回ぼど機械に通すと、茶色く香ばしい香りがしてきます。

また、ほうじ茶どくとくの甘い香りが建物周辺にも香ります。焙煎するとお茶がふくれてカサが増します。

さらに、切断機にかけて、100gの袋に入るようにほうじ茶を細かく加工して、100gずつ包装します。

味見してみると、焦げ臭いとは違った香ばしい香り、口に含むとほのかに甘みを感じます。

急用のほうじ茶の注文に対応するために必要な本数だけパック詰めします。

明日はさらに、ほうじ茶を作っていきたいと思います。

ほうじ茶はカフェインが焙煎の時に、壊れるので夜寝る前に飲んでも安心です。

寝る前にほうじ茶やほうじ茶ラテを楽しんでみてはいかがでしょうか？

ほうじ茶ラテの作り方はこちらです。

最後までお読みいただきありがとうございます。

では、また。

棚卸し集計中なのに、パソコンの調子が悪い(汗)

皆さん、こんばんは。

いつもブログをお読みいただきありがとうございます。

今日は棚卸しの集計をしていました。

この棚卸しですが、昨年はよく売れた商品もありましたが、全体的には一昨年と同様に横ばいになりました。でも、よくなる兆しもありました。棚卸しの結果をよい兆しとらえて、今年はさらにおいしいお茶を作っていきたいと思います。

また、仕事で使っているウィンドウズパソコンが頻繁にフリーズしてしまいます。ハードウェアのスキャンをして、エラーがないことを確認して、ウィンドウズのアップデートをかけたら、なんとか解決できました。

今は、ちゃんと正常に動作しています。

ちょっと一安心です。

今日のお茶シーンをアップロードしておきます。

株式会社ベルンのミルフィユをいただきました。

三層のパイをクリームでサンドしてあり、周りをチョコレートでコーティングしてあるお菓子で、サクサクでミルクチョコレートがまろやかで日本茶にすごく合いました❗

棚卸しの集計も終わって、パソコンも問題が解決して。

明日は、お茶の注文もらっているから、お茶の調整をしていかなければなりません。

最後までお読みいただきありがとうございます。

では、また。