いつもお世話になっております。一葉です。
こちらは弊宅500記事を記念して、蒼々様からお与かり致しました記念リクエストの中で披露されたお料理のレシピです。
家でも外でも出来ますので挑戦してもらえたら嬉しいな、と思います。
本編はこちらです↓
足並み揃えて【１ ・２ ・３ ・４ ・５ ・６ ・７ ・８ ・８おまけ ・９ ・10 ・11 ・12 ・13】
■ 足並み揃えて ◇レシピ集 ■
※分量表示
ｔ＝小さじ T＝大さじ
【２話・レシピ】
■冷凍サラダチキン・サラダ（４人分）
【材料】
冷凍・切れてるサラダチキン ２～３本
（あるいは市販のサラダチキンでも可）
冷凍・塩味さやつき枝豆 片手でひとすくいぐらい
（冷凍の豆だけ枝豆でもいけますよ）
モッツァレラチーズ 100ｇ
玉ねぎ 1/2個
Ａ調味料
塩 ｔ1/4
こしょう 少々
オリーブオイル T３
酢 T１
【作り方】
１・冷凍品は解凍しておく。サラダチキンとチーズはひと口大。
玉ねぎは粗みじん切りにして10分程度水にさらしておく。
２・解凍したさやつき枝豆をさやから取り出す。
３・ボウルに全ての食材を入れ、Ａ調味料を加えて混ぜ合わせる。
※調味料が多すぎる場合は乾燥わかめを手で適当に砕き、乾燥のまま加えると余分な水分をわかめが吸ってくれます。
■ カニと貝柱のスープ（４人分）
【材料】
（味の素）広東風カニと貝柱のスープ １袋
冷凍小松菜 お好みで
ねぎ お好みで
卵 １個
水 500～600ｍｌ
【作り方】
１・卵はあらかじめ溶いておく。生ねぎの場合は輪切り、または白髪ねぎにしておく。
鍋に分量の水を入れて中火～強火で沸騰させる。
２・小松菜を入れ、再び沸騰したら広東風カニと貝柱のスープを入れる。
３・再び沸騰したら溶き卵を流し入れ、箸で軽く混ぜてひと煮立ち。ネギが冷凍の場合は投入してから火を止める。生ねぎの場合は入れるタイミングはお好みで。
※鶏卵アレルギーの方、ウズラの生卵３～５個で代用できます。
または卵の代わりに冷凍コーンを入れ、片栗粉でとろみをつけると似たような見た目に。
■ 海鮮焼きそば（２人分）
【材料】
冷凍・海鮮ミックス（シーフードミックス） お好みで
もやし 1/2～１袋
焼きそば麺 ２玉
上記のスープが無い場合は鶏がらスープ 80ｍｌぐらい
※麺袋の指示に従って下さい
【作り方】
※直フライパン調理の場合は必ず油を入れてから
１・魚焼きホイルを使わない場合はフライパンを火にかける前に油Ｔ１を入れ、冷凍のシーフードミックスをフライパンに入れて油を伸ばしてから弱火にかける。
魚焼きホイルを使う場合はフライパンを中火にかけてからシーフードミックスを入れる。
２・火の通りは気にせずその上にもやしを置き、更に麺を乗せて中火より少し弱めにして蓋をする。（蒸し焼き10分前後放置）
３・火力はそのまま、ふたを開けて麺をほぐしながらスープを投入。ビチャビチャにならないように気を付けて！最後に強火にして水分を飛ばしたら火を止めて塩を振りかける。
※強火にする前にT１の油を入れると香ばしい焼きそばになります。
【３話・レシピ】
■ アルミホイルで炊き込みご飯（２人分）
【材料】
米（無洗米推奨） １合
しめじ 1/2パック
人参 1/2本
しょうゆ Ｔ２
酒 T１
だし汁 １カップ（200ｍｌ）
生もずく 100ｇ
※アルミホイルと22cm×15ｃｍほどのトレイ一枚
【作り方】
１・しめじはほぐして半分に切る。人参は荒いみじん切り。もずくは適宜にカット。無洗米ではないお米の場合は洗ってざるに上げておく。
２・トレイに40ｃｍほど出したアルミホイルを乗せ、その上にお米を平らにのせる。
３・お米の上にしめじ、人参、もずくを置く。
４・だし汁、しょうゆ、酒を入れ、アルミホイルの三辺をしっかり折りたたんで封をする。※このとき少し置いておくとお米がだし汁を吸ってくれます。
５・バーベキューコンロを使う場合は網の上に置き、20～30分ほど放置。自宅調理の場合は底の深いフライパン、もしくは鍋に水を200～300ｍｌほど入れ、丸めたアルミホイルで足場を作って網、または耐熱皿の上に炊き込みご飯を乗せ、蓋をして最初は強火、沸騰したら中火～強めの弱火で蒸し炊き。20～30分ほどで出来あがり。
※蓋に穴が開いているものは空焚きにならないよう注意してください。
■ 蒸しロールキャベツもどき（４～６人分）
【材料】
キャベツ １個
豚ひき肉 100ｇ
とろけるチーズ 適宜
ケチャップ 適宜
塩こしょう 少々
※アルミホイル
【作り方】
１・キャベツの上1/3をカットする。
２・幅３～５ｃｍほどを残してキャベツをくり抜いていく。
３・くり抜いた方のキャベツを粗く刻み、中火で熱したフライパンに豚ひき肉を入れる。（油を入れなくても豚ひき肉から出る油で炒められます）
４・ひき肉に火が通ったらキャベツを加え炒め合わせ、しんなりしてきたら塩コショウ、ケチャップを入れて味をつけたら火を止める。
５・くり抜いたところに炒めたひき肉とキャベツを入れ、とろけるチーズを乗せたらキャベツで蓋をする。
６・アルミホイルで下からキャベツを包み込み、キャベツの水分が漏れないようにしっかりアルミホイルの端を閉じる。
７・バーベキューの場合は炭の上、もしくは炭から限りなく近い場所に置く。自宅の場合は炊き込みご飯と同じ要領で蒸す。大きな鍋なら二品一度に作ることも出来ます。
触ってみてふにゃりとしていたらOK。
※６の工程までを前日に済ませておいて冷蔵庫で保存。
当日、持っていけば火に投じるだけで済みます。
【４話・レシピ】
■ インスタントカップスープ・アレンジ（１人分）
【材料】
（クノール）カップスープ・ポタージュ 一袋
冷凍豆だけ枝豆 軽く一掴み程度（５～８粒ぐらい）
冷凍コーン 軽く一掴みぐらい
牛乳 50ｍｌ
【作り方】
１・小鍋に分量の水と冷凍の豆だけ枝豆、コーンを入れて強火にかける。
２・お湯が沸いたら弱火、もしくは一度火を止めてポタージュスープを鍋に入れてよくかき混ぜる。
３・牛乳を加えたら弱火のままさらによく混ぜ、表面が盛り上がり始めたら火を止める。
【材料】
マヨネーズ T2
トマトケチャップ Ｔ２
【作り方】
１・材料ふたつを混ぜ合わせる。同量で作れば多めでも少な目でも味に変わりはない。
※サラダのドレッシングとしても使えます。また、レモン汁やマスタード、マーマレードを加えるとひと味違うソースに。
■ アルミホイル・トースト（フライパンで作るバージョン）
【材料】
冷凍した食パン ８枚切り、あるいは６枚切り1枚
アルミホイル
【作り方】
１・冷凍した食パンをアルミホイルで包む。
２・フライパンを中火で熱し、温まってから１を入れる。油は入れない。そのまま５分ほど放置。
３・一度ひっくり返し、返した部分を押してみて、柔らかくなっていたらそのまま焼き続ける。
柔らかくなっていない場合は元に戻して２～３分ほど追加焼きをしてからひっくり返す。
反対面を焼き、香りが立ったところで再びひっくり返して２分程度焼いたら火を止める。
※火力により焼き加減に差が出ます。フライパンで焼く場合は火が通りにくいため必ず両面を焼くこと。時間がかかることは覚悟のこと。その分、香ばしいトーストに。
【７話・レシピ】
■冷凍焼きおにぎり添え、夏野菜のホイル焼き（一人分）
【材料】
冷凍焼きおにぎり １～２個
プチトマト 4個
ズッキーニ輪切り 1/2本
マッシュルーム薄切り １個
オクラ ２本
パプリカ、ピーマンなど
白ワイン Ｔ１
塩、粗挽き黒コショウ 適宜
アルミホイル
【作り方】
１・ひと口大、または食べやすくカットした野菜をアルミホイルに敷き詰め、白ワイン、塩、粗挽き黒コショウを振りかける。
２・冷凍焼きおにぎりを乗せてアルミホイルの口を閉じ、バーベキューコンロの網の上で火が通るまで放置。（火力により時間は異なる）
■ 鶏むね肉のオレンジ風味ホイル焼き（４人分）
【材料】
鶏むね肉 240ｇ
塩コショウ 少々
オレンジ １個
オレンジジュース 1/2カップ
あさつき ４本
長ネギ 1/2本
油 Ｔ１
A調味料
オレンジジュース 1/2カップ
酒 Ｔ２
醤油 ｔ２
みりん Ｔ1/2
アルミホイル
【作り方】
１・鶏肉は塩コショウをしたあと、オレンジジュースに15分ほど漬け込む。オレンジは皮をむいて縦半分、７ミリ厚さに切る。
２・オレンジの皮の白い部分を細切りにしてさっと茹でる。
３・フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼き、７割程度まで火を通してから少し休ませて斜め薄切りにする。
４・長ネギを薄切りにし、アルミホイルに、長ネギを敷き、その上に鶏肉とオレンジを交互に並べる。A調味料とあさつきの小口切りをかけ、アルミホイルの口を閉じてバーベキューコンロで焼く。
※グリルで焼く場合は5～10分程度が目安。必ず鶏肉に火が通っているのを確認してから食べましょう。
ちなみに７話のキョーコちゃんは鶏肉を下焼きせず、半解凍させスライスした鶏肉をアルミホイルの中でオレンジジュースに漬け込み（河原までの道のり20分）調理しています。焼き時間は河原で遊んでいた30分前後です。汁気が多いのでこぼれないように注意。
■ フルーツパス・デザート
【材料】
お好きなフルーツを適宜
マシュマロ１～２袋
※オレンジやベリーなど酸味があるもの。ミックスフルーツや冷凍のいちご、マンゴー、ブルーベリー、パイナップルなどがおすすめです。
使い捨てのバーベキュー用アルミ製なべ
【作り方】
１・フルーツはひと口大にカットする
２・アルミ製のなべにマシュマロを敷き詰め、上にフルーツを置く。
３・アルミホイルで蓋をして火にかけ、ホイルが膨らんできたら火からおろす。ホイルをナイフ等でカットする。温かいうちにマシュマロと絡めて食べる。
※マシュマロは冷めると固まる性質があってガチガチに固まってしまうので必ず温かいうちに。
※アレンジ※
冷えると固まる性質を利用したデザートアレンジ
■ フルーツグラノーラ・スティック
【材料】
マシュマロ １～２袋
フルーツグラノーラ ２００～３００ｇ
耐熱容器
調理用パット
ラップ
【作り方】
１・調理用パットにラップを敷いておく。耐熱容器にマシュマロを入れて電子レンジで溶かす。
２・溶けたらフルーツグラノーラを加えてよく混ぜる。
３・手早くパットの上に広げ、形を整える。ラップをかけて固まるまで待つ。（10～20分ほどで固まった記憶が…）厚みは0.5ｃｍを目安にすること。あまり厚いと固すぎて包丁が入らない上に歯でもかみ切ることが出来ないので。
４・指で押して動かなかったらOK。ラップを外して包丁で適当な大きさにカットする。
※これ↑、栄養士専門学校に通っていた頃、学園祭で販売したものなので材料の必要グラム数がうろ覚えです。マシュマロが溶けてグラノーラを混ぜ込むとき、一気に加えるのではなく様子を見て手早く加えてみてください。マシュマロが足りない場合はうまく固まりませんので。
【９話・レシピ】
■ 洋風いかめし（２人分）
【材料】
冷凍、または生イカ ２杯
冷凍ピラフ １袋
ピザソース 1/2カップ
塩、コショウ 少々
【作り方】
①冷凍イカの場合は解凍しておく。生イカの場合はゲソとワタを取り除きお腹の中を綺麗に洗っておく。
②イカのお腹に冷凍ピラフを詰める。
③ピラフが出てこないよう、爪楊枝などで留める。
④アルミホイルに乗せ、イカの胴体に切り込みを入れる。
⑤ピザソースをかけてアルミに包んで焼く。
※フライパンなどで蒸し焼きにしたあと、アルミホイルを剥いてオーブンやトースターでチーズを焦がすと更に美味しいです。
■ アジのハーブ詰めグリル（２人分）
【材料】
アジ（又はサバ、イワシなどでも代用可） ２尾
タイム ２枝
マジョラム ２枝
ローリエの葉 ２枚
冷凍ベーコンビッツ Ｔ１
すりおろしにんにく（チューブ） 適宜
レモン お好みで
塩コショウ 適宜
【作り方】
①味はぜいごを取ってハラワタを取り除き、お腹の中を綺麗にする。
②味のお腹にすりおろしにんにくを塗り、タイム、マジョラム、ローリエの葉、ベーコンビッツを詰める。
③塩コショウを振って5～10分程度置き、中身が出ないようにアルミホイルで包んでグリルで7～10分程度焼く。
④レモンを絞って食べる。
※ベーコンビッツは冷凍食品で販売されているもので、ベーコンをカリッとローストし、余分な脂肪分を落として細かくチョップしたものです。ベーコンの油が気にならない方なら、適当な大きさに切ったものを入れてもいいと思います。その場合、ベーコンの味が強くなってしまって魚の風味は抜けてしまいますけどね。
【10話・レシピ】
■キョーコちゃんが作ったバターチキンカレー（４人分）
【材料】
鶏もも肉または胸肉 500ｇ
A調味料
玉ねぎのみじん切り 100ｇ
プレーンヨーグルト 200ｇ
すりおろししょうが 10ｇ
すりおろしにんにく 20ｇ
カレー粉 T４
塩 ｔ2/3
ガラムマサラ ｔ1/2
B調味料
バター 30ｇ
トマト水煮 400ｇ
鶏がらスープの素 Ｔ１
牛乳 120㎖
バター 30ｇ
塩 適量
【作り方】
①鶏肉は食べやすい大きさに切り、Ａ調味料で揉み込み、20～30分程度置いておく。
②鍋にＢ調味料を入れ、その上に1を入れて鍋の蓋をしてから中火～弱火にかける。
③吹きこぼれない様に注意しながら40～50分ほど煮る。一度火が通っているかを確認し、大丈夫なら牛乳、バターを加えてさらに10分煮て出来上がり。
※鶏肉に皮が付いている場合、脂が浮くので取った方がいいです。割と辛いので大人向きです。
レシピは一葉が考えたものもありますがネット検索して見つけたものとかもあります。
全てのレシピを作った訳ではありませんので味の保証は出来ません。悪しからずご了承下さい！！
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