蕎麦めぐり・・中山道信濃路・下諏訪宿、苔泉亭 萩月庵千ひろ
長野県諏訪郡下諏訪町は中山道の宿場町であり、温泉もあって諏訪大社下社とともに栄えました。また甲州街道の出発点でもあります。その中心地の下諏訪町大社通に「苔泉亭 萩月庵千ひろ」はあります。 古い土蔵を改装したなんだか懐かしい雰囲気のあるお店です。 この時は、昼のセットメニュー先付3品・わさびアイス付き、「天婦羅もり蕎麦」を食べました。 麺の太さは細麺。そば粉とつなぎの配合割合8割。鰹節を贅沢に使った昔ながらの濃い目のつゆが自慢とか。信州穂高産の生わさびを、サメ皮のおろし板で自分でおろすのもツンとする辛味があっていいですね。店主からの一言・・・その時期でもっともいい状態の国産そば粉を厳選し、気温や湿度の違う季節に合わせて 手打しています。 2009.06.09