日本一周の旅も、旧中山道歩きも終わってしまい、記事にすることがなくなってしまいましたので、旅や街道歩きで食べ歩いた「蕎麦」を記事にしています。
「そば処恵盛庵」は、岐阜県中津川市馬籠、旧中山道馬籠宿にある老舗蕎麦屋さんです。中山道歩きのとき訪ねました。
お店の前は石碑も建ち、絶好の記念写真の撮影ポイントとなっています。
この時は「ざる蕎麦」を食べましたが、「山かけ蕎麦」もお薦めです。麺の太さ・・3.0mm以上。そば粉とつなぎの配合割合８割。枕崎産の本節を使用した少し濃いめのつけ汁です。
お店からの一言・・・長野県産の玄そばを店内の石臼で自家製粉、少し短く太めで不揃いの麺ですが、石臼挽き粉の独得の風味と歯ごたえをお楽しみください。
2006..10.12