ちょっとした気づや体験から、お金と関連付け。
人生100年時代を前向きに、をモットーに。
相続発生した際の対応、実家の空き家問題
マイホーム購入分析、お一人様お二人様の相続準備
CFP、行政書士、家族信託専門士、空き家相談員、
東京都杉並区から
FPそら(永福おおくぼ行政書士FP事務所)です。
*********************************
2026年5月GW中に
山梨県北斗市に移住したご夫妻を訪問。
いくつか農作業体験。
芋植え、
ルバーブ収穫、
菊芋収穫
薪割り、、
菊芋ほり、
なかなか、
大変です、、、
収穫すると、
結構小さい、、
畑から収穫した
菊芋(キクイモ)
かなりたくさんいただきました。。

さて、どう食べるのか?
ネットで検索してみます。。
薄く切って、水にさらして
サラダとかで
そのまま、生で食べられるとか。。
ふーん。



キクイモ
水にさらすところまでやって、
一口、食べてみます。
シャキシャキ。。
生で食べられる、
うんシャキシャキがいい感じ
一緒にキクイモ掘った方から、
ピザトーストで食べたらうまい!
という情報が入りました。。
ピザソースないけど、
ケチャップとスパイス塩を
振って代用。。
トーストにトマトケチャップ
スパイス
キクイモのせて、、
とろけるチーズのせて、



トースターでチン!
結構おいしそうに
出来上がりました。。

ケチャップとチーズは
いつもの味。。
キクイモ、
シャキシャキして、
うん、
今まで食べたことがない食感
子供にも作りましたが、
どうだろう?
やだ、って言われるかな。。。。
と思っていたら、
ちゃんとパクパク、、
食べてくれました。
うん、悪くないよ。
たくさん食べろって言われたら
ちょっと、と思うかもしれないけど、
大丈夫。
としっかり食べてくれました。。
意外・・・・・・
キクイモ
今回は、トースターで焼いたので
生とは言えませんが、
しっかり火が入っているわけでもないので
キクイモの半生で。。。。
じゃがいもやニンジンとは異なり、
皮向かなくて、使えるのは
意外と料理、難しくないかも。。
デリッシュキッチンさんでは、
色んなレシピが掲載。。
・生菊芋のツナサラダ
・キクイモのきんぴら
・フライド菊芋
・菊芋の大学芋風
・菊芋と鶏肉の甘辛炒め
・菊芋の炊き込みごはん
・菊芋のミネストローネ
けっこうたくさん。。。。
次は、
火を入れる料理にしてみよ。。
キクイモの栄養についても確認
菊芋の栄養
菊芋には「イヌリン」という
水溶性の食物繊維が含まれています。
イヌリンは、
血糖値の上昇をおだやかにすると
言われている成分です。
また、菊芋はイモ類のなかでは、
でんぷんが少ないことが特徴です。
ちなみに、
菊芋とイモ類を代表するじゃがいもやさつまいもの、
生の皮なし、可食部100gあたりに含まれる
炭水化物は以下の通りです。
キクイモ…14.7g
じゃがいも…17.3g
さつまいも…31.9g
菊芋を食べる時の注意点
食べ過ぎるとお腹が緩くなってしまうため、
食べ過ぎないようにしましょう。
菊芋はキク科の植物です。
アレルギーのある方はご注意ください。
<デリッシュキッチンさんより>
血糖値を下げる効果
澱粉は少ないけど、食べ過ぎは注意
キク科のアレルギーにも留意
もし、キクイモ
見かけることがあれば、
ちょっとトライしてみてはいかがでしょうか・・
最期までご覧いただき
ありがとうございました。