読み始めたとき、「母と娘のほのぼのとした物語なんかな」と思ったのが大間違いだった。
読んでるうちにどんどん胸が苦しくなる。これ以上、苦しくさせんといてって思うくらいやった。
でも、さすが小川糸さんやな。
希望や再生を感じさせる、
彼女らしいラストでした
小川糸さんの作品といえばやっばりこれ。大好き。
ふとカレンダーを見ると、
息子の予定が目に入った。
「え？明日から午前授業？」
どうやら、中学3年生は
明日から給食もお弁当もなし。
お昼に帰ってくるらしい。
となると、
昨日作ったお弁当が
中学生活最後のお弁当だったのか…。
なんの代わり映えもしない
お弁当にしちゃったな。
最後くらい、息子の好きな
サンドイッチとかにしてあげればよかった。
と、ちょっと後悔したのも束の間。
高校生になれば、いやでも毎日弁当だ。
中学最後の弁当は
多分そんなに特別じゃない。
高校生活最後の弁当は
頑張って早起きして、
豪華サンドイッチ弁当でも作ってやるか。
（多分忘れるけど）
そんな代わり映えのしない
中学生活最後の弁当↓
豚肉とキャベツのコチュジャン炒め。
大根とワカメとツナのごまサラダ。
甘い炒り卵。
里芋の煮っころがし。
プチトマトと枝豆。
豚肉とキャベツのコチュジャン炒めは、
予想外に美味しかった。
（どんな予想してたん？）
最初、回鍋肉が食べたいなぁと思ったんだけど、アレがない。アレよ、アレ。
（更年期女性アルアルの、
言葉が出てこない問題がただいま勃発中）
回鍋肉には欠かせない黒い味噌な。
（あれ、味噌なんかな？味噌やんな？）
そう、アレがなかったから、
回鍋肉もどきを作ろうと思って、
コチュジャンを使ってみたのよ。
それが、大正解！！
普通に豚肉とキャベツを炒めて、
（私はネギとしめじも入れたけど）
コチュジャンと普通の味噌と
砂糖とみりんと醤油で味付けしただけ。
甘辛コッテリ、
ご飯がすすむすすむ！！
お弁当のおかずにピッタリでした
パルシステムの豚肉は変な臭みがないから助かる。いつも、いちばん安い豚こまを買ってる笑
娘に、
「誕生日のパーティごはん、
なに食べたい？」と聞くと、
高確率でチーズ料理を言う。
ある時はリゾット、
またある時はドリア。
今年は「チーズフォンデュ」だった。
チーズフォンデュ用のチーズは
高いから買わない。
よくスーパーで安売りしてる
「大容量の溶けるチーズ」で代用。
チーズに片栗粉をまぶしておく。
牛乳をなべに入れて火にかけ、
チーズを投入して混ぜながら溶かす。
パンチがなければ塩胡椒追加。
これでじゅうぶん美味しい。
分量は…。このサイトに載ってる。
ホットプレートで温めながら食べる。
チーズも具材もいつまでもアツアツ
うましっ。
具材は、定番のバケットに加え、
じゃがいも、にんじん、さつまいも、
ブロッコリー、エリンギ、ウインナー。
なにげにさつまいもがいちばん人気。
付け合わせは、
生ハムとサニーレタスとナッツのサラダと、
具沢山ミネストローネ。
ミネストローネには
たっぷりニンニクを入れるのが好み♡
いちごのショートケーキは、
卵の泡立てが不要のレシピで作ったよ。
「マクロビ ケーキ レシピ」で検索。
ケーキは自作した方が、
甘すぎず、胃にもたれず、
お財布にも優しい。
あと何回、娘の誕生日を一緒に祝えるかな。
娘が大学を卒業したら、
多分この家から出て行く。
そしたらもう娘のために
パーティご飯を作れない。
さみしいな…。
なんて言っていたら、
就職もせずに
ずっと実家暮らしをしてたりして。
それはそれで困るのだけど…。
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私の花粉センサーがめっちゃ反応してる。
春ですね…。
いつだったか、テニス仲間に
「花粉症には蓮根！！」
と教えてもらった。
それ以来、なるべく頻繁に、
蓮根を食卓に登場させるようにしている。
青のり塩の蓮根天ぷら。
青のりがまばら…。
作ってる最中に思ったんやけど、蓮根を乱切りとか小さめに切って揚げて、袋に塩と青のりを入れた中にそれを入れて、シャカシャカしたら満遍なくまぶせたと思うわ。
↓袋は紙袋かアイラップがおすすめ。揚げたてを普通のナイロン袋に入れたらちょっと溶けそうちゃう？
私は天ぷらにしたけど、素揚げでもいいね。
蓮根は揚げ物にすると、子供たちの食いつきが違います。煮物やきんぴらは人気なし
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息子よ、お疲れ様でした
受験が終わった日の夕食。
ローストビーフ。
ローストビーフって、「これがサイコー❣️」っていうレシピにまだ出会ってないねんな
今回は小林カツ代さんのレシピで作ってみた。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21156_世にも簡単なお正月ビーフ.html
うーん。なぜかちょっと肉が硬くなっちゃったな。そもそもスーパーの安売りの肉自体がよくなかったんかもしれん
決してレシピは悪くない！！
だって、何回も作っては検証してっていうのを繰り返して世に出してるレシピのはずやもん。
悪いのは、激安肉と私のウデ💪笑
今度はもうちょっとマシな肉を買って、
料理の腕を鍛えてから挑戦するわ
これくらいピンクの方が美味しそうやな。ローストビーフは火の通りの加減が難しいな。
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ついに受験当日を迎えました。
本人は落ち着いてる。
落ち着いてないのは私だけや。
ソワソワソワソワワワワワワ。（後半バグった）
息子の普段の実力を出せれば、合格は間違いない！絶対！いや、おそらく。多分…。（どんどん弱気になってくる）
受験って何があるか分からんやん？
頭真っ白なったり、お腹痛くなったり。
想像しただけで、平らな胸がキューってなるわ。（平ら、強調せんでええねん）
何事もなく、落ち着いて、無事に試験を終えられますように！！
じっとしてたら余計な心配ばかりしそうやから、今から、今日のご馳走、ローストビーフ用の肉を買いに行ってきまーす！！
さて、受験当日のお弁当です。
市販のミートボール（パルシステムで買った３個パックのやつ）と、作り置きのキャロットラペと、豚肉とさつまいもと玉ねぎ煮と、プチトマトと枝豆入りです。
豚肉とさつまいもと玉ねぎ煮は、昔、「肉じゃが」ならぬ、「肉さつま」として料理家が紹介してたレシピでずっと作ってます。
これがねぇ、美味しいのまじで。
レシピ
油で豚肉を炒めて、そこに玉ねぎとさつまいもも入れて更に炒め、さつまいもの色が濃くなるくらい炒めたら、だし汁と砂糖とみりんと醤油を投入して煮詰めます。この煮物は甘めがおいしい
受験という大切な日やのに、がんばれ！！という気持ちがあまり伝わらなさそうな弁当やったな
メイン、手作りちゃうし
でも、ちゃんと念は込めといたから！！
「ふんっ！！！」（念込めてる）
これで、合格間違いなしや！
もし落ちたらごめんやで。
お母さんの念のせいかもしれんわ
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おすすめ食品、多数あります
昨夜、寝る直前に「なんか今日寝れなさそう」とふと心配になってん。ほんま一瞬。
これが悲劇の始まりでした…
もう、なにをどうしても寝れなくなって、9時半に布団に入ったのに夜中12時になっても目がギンギン！
やっぱり「寝れない」を意識したらあかんな。ほんま寝れなくなる。
とりあえず12時にお水を飲んで、今度は自律訓練法をしながら寝てみました。多分、30分ほどで寝れたんちゃうかな？
「タラリラリーン♪タラリラリーン♪」
爽やかな音楽で気だるく起きましたが、二度寝するわけにはいかん！！
なぜなら、今日から息子のお弁当生活がはじまるから！！
結局、睡眠時間4時間半
寝不足で、逆にハイテンションになって、「今夜はブギーバッグ」を歌いながら作った弁当。
鮭弁。
鮭焼いて、炒り卵作って、キャベツのカレー炒め作って、作り置きの切り干し大根煮を入れて、枝豆とプチトマト入れて完成。
朝ごはんと同時進行で30分でできた。
さてさて、明日は高校受験日！！
寝坊と忘れ物が怖すぎる…
受験生！！
みんながんばれよー！！
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受験が目の前に迫ってきた。
息子もここにきてラストスパートをかけているようだが、それが逆に心配でもある。
体力と気力、温存しとけよ…。
私は私で、自分が受験するわけでもないのに、そわそわして落ち着かない。
元々、メンタルが脆弱なので仕方がないとはいえ、私もなるべく落ち着いて生活しないと、更年期でボロボロの体が再起不能になりかねない。
よって、今日も本を読み、料理をし、ブログを書いて、気を紛らす。
そうだ。明日からはお弁当を作らなくちゃ！
中学校の給食はもう終わってしまった。これから卒業するまでは毎朝、お弁当作りが日課に課せられる。
お弁当をいかにラクに作るかは、私の場合、常備菜作りにかかっている。
赤目里芋の煮物。
里芋には赤目という種類がある。
（確かそうだったような…）
普通の里芋はねっとり系だが、赤目の里芋はほっくり系。
さつまいもでも、ねっとり系が食べたいときやほっくり系が食べたいときがあるように、今日の私はほっくり系里芋の気分だった。
ありがたいことに、ただいま、うちの食糧庫にはねっとりとほっこり、どちらも仲良く並んで鎮座している。保存がきくのもありがたい。
里芋は皮のままチンするか茹でるかして、冷めてから皮をむくと、手が痒くならないよ。
そのあと、里芋を適当な大きさに切って、ちくわと共に鍋にいれ、だし汁、砂糖、みりん、醤油で煮る。安心感のあるほっこり煮物の完成。
もう一品は
切り干し大根煮。
私は切り干し大根を水で戻さず、洗うだけで煮始める。それでも充分柔らかい切り干し大根煮ができあがる。
千切り人参を油で炒め、そこに洗った切り干し大根を投入。だし汁と砂糖とみりんと醤油と油揚げを足して煮る。水分がなくなるくらいまで煮たら完成。
ところで、切り干し大根って、田舎の匂いがせえへん？ ほっかぶりして腰の曲がったおばあちゃんが、かまどで飯を炊く場面が目に浮かぶわ。
受験生のみんな！！
落ち着いて頑張って！！
知らんおばちゃんが応援しとるよ
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今日の一人ランチは、
納豆キムチチャーハン。
右端のなんか塊っぽいのは、
昨日の晩御飯の残り、
「鶏胸肉のやわらかパン粉焼き」です
納豆チャーハン、めっちゃ好き！
簡単でおいしい！さいこー！
なんなら3分でできるしな。
（頑張れば）
ボウルもまな板も使いたくない、
めんどくさい日の
一人ランチにおススメです♡
レシピ
材料
卵 1個
納豆 1パック
ご飯 丼一杯分くらい
キムチ 適当に（なかったら入れなくても。その場合、ただの「納豆チャーハン」になりますが）
ごま油かサラダ油 適当
塩胡椒
醤油
作り方
①フライパンに油を入れて熱する。
②卵をフライパンに割り落とし、
軽く崩す。
（わざわざボールで
溶きほぐしておかなくてもOK）
③卵が半熟の状態でいいので、
その上に温かいご飯をボトッと入れる。
④その上に納豆とキムチを乗せる。
⑤塩胡椒してダーっと混ぜて、
納豆についてるタレと醤油で
味付けして完成！
あ、あれば上に青ネギでも散らして。
うん。余裕で3分。
（はかってないけど）
ボールもまな板も不要なので、
洗い物がめっちゃラクです。
その上、美味しいのでいうことなし！
一人ランチにぜひ♪
はぁ、
だんだん受験日が近づいてくるぅ。
そわそわそわそわ。
時間よ、早く過ぎろ！！
受験、はよ終われ！！
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大学3年生の娘は、
お茶への妙なこだわりがある。
娘が通う大学は、
コロナ禍がはじまる以前より、
オンライン授業を受けられるように
整備を始めていた。
ハード面、ソフト面が揃って、
いよいよ運用開始できるタイミングに
コロナ禍がやってきた。
運がいいというかなんというか。
したがって、娘は入学当初から、
ほとんどオンライン授業。
大学に通うのは、週に1、2回だけ。
図書館に篭りたい時にも大学へ行くが、
その程度。
結果的に家にいる時間が多くなる。
イコール、家でお茶を飲む時間も多くなる。
そこで、冒頭の
「お茶への妙なこだわり」問題が勃発した。
あるお茶に急にハマり、
3ヶ月ほどそればかり飲んでいたかと思うと、
急に飽きて全く飲まなくなり、
次のお茶にまたどっぷりハマるというのを、
ここ3年ほど繰り返している。
今は緑茶。1週間ほど前から始まった。
マグカップで飲むので、
ティーバッグ愛用。
その前はこれ。いちご味の紅茶。
順番は忘れたけど、
ほうじ茶ラテにハマった時もあった。
ティーバッグのほうじ茶にミルクをブレンド。
またある時はチャイミルク。
寒い時にはなかなかいいチョイス。
またまたある時はアールグレイ。
普通やけど、香りに癒されるよね。
あとは…。
忘れた。
あ、あれもあったな。ジャスミンティ。
ハマっている時はそればかり飲むので
きらすことなく補充するのが私の役目。
しかし急に飽きて飲まなくなるので、
余る現象が起きる。
SDGsやフードロスなどを意識している
意識高い系女子を意識している私なので、
余ったお茶は私が渋々平らげている。
意識高い系女子、
なんかキラキラしてて憧れるわ。
私はだいたいいつもどんよりしてるけど。
娘の「こだわり飽き性」
（パッとこだわってパッと飽きる性分）
どうにかならないもんかね。
次は何にこだわるか、
ちょっと楽しみにもしてるけど
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