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FOLKISS通信〜料理と手仕事と〜

「頑張らないけど美味しいご飯」のレシピや、お気に入りのもの、また、手仕事や読書記録などを書いています♪
FOLKISS(フォルキス)は、folk(民族)とkissを合わせて作った造語。以前運営していた雑貨屋さんの名前です。よろしくお願いします♡

10数年ぶりかな?

従姉妹と会いました。


表参道あたりで食べたイタリアン。

ミモザサラダ、春らしくて美味しかった♡



彼女に会えてよかった。



実は、体調があまり良くなくて、

「会ってる時に体調崩したらどうしよう。

迷惑かけたらどうしよう」

と心配だったんです。



でも、50代に突入し、

「いつ死ぬか分からんな」って

思うときがたまにあって、



だから、

会いたい人には

会える時に会っておこうと。



パンには生ハムがのっていて、

オリーブオイルもかかっていた♡




彼女は私のいとこ達の中で唯一の女子。

しかも同い年ということで、

子供の頃から彼女と会うのが

楽しみで仕方なかった。



私は結婚して関西圏を出てしまったので、

それ以降全く会う機会がなくて。



今回、彼女が関東に用事で出てきており、

会おうと声をかけてくれたことで、

やっとこさ、会うことができた。



鶏とキノコのオイルパスタ。

奥のは彼女が頼んだ海老のフリット的なやつ。




彼女、変わってなかったなぁ…。



どこか飄々としていて、

彼女を取り巻く空気感が軽い。



可愛らしくて、

面白くて、

自分の気持ちに素直で、

なんかキラキラしてる。



会えなかった期間に起こったあれやこれを

お互いに語り尽くしました照れ



いや、語り尽くしてはないな汗

まだまだ他にもいろんなことがあった。



清らかな気に満ちた明治神宮。



いいことも悪いことも

両方もれなく起こるのが人生。



起こる出来事は変えられないけど、

起こった出来事をどんなふうに捉えるかは

自分で決められる。



どうせなら

気持ちがラクになる捉え方をしたい。



彼女と話をして、

そんなことを思いました音譜









汚すぎんねんけど笑



このナイフ、

全く切れん!!



切ろうとしても切れないから、

中身のりんごがグチューと溢れてきて、

パイとりんごに分離しました💦



ギザギザもついてるのにな。

このギザギザはなんの役に立ってるんやろ?



仕方ないからパイの層を剥がしながら食べました。



以前、表参道で食べたアップルパイが食べたくなったチーン あれ、おいしかったなぁキラキラ








昨日の続き。


昨日、バタバタしてて、

チーズタッカルビの作り方まで

書けなかった〜。



気を取り直して…。



 作り方


一口大に切った鳥もも肉をコチュジャンと砂糖と醤油に漬け込んでおき、ごま油を熱したフライパンかホットプレートで焼く。



野菜も入れて炒め合わせる。



火が通ったら、溶けるチーズをたっぷりかけて、蓋をして蒸し焼きにする。以上!



簡単でおいしい♡



野菜はなんでもいいけど、私は玉ねぎと人参とじゃがいもとキャベツとしめじを入れました。



人参とじゃがいもはレンチンして、最後に絡めるだけにしたよ。火が通りにくいからねウインク




韓国料理は本当に身近になりましたね!



そういえば、セブンイレブンで売ってるヤンニョムチキンが美味しいと友達が言っていたので今度買ってみよう♡







うちのワンコパグにあげようと思って、

鶏胸肉を解凍したつもりが、

鶏もも肉やったチーン



うちのワンコ、保護犬やから

はっきりした歳は分からへんねんけど、

多分13歳くらいで結構おばあちゃん。


↑白髪が増えた。



去年の12月に

急に後ろ足がふらつき出して、

捻挫でもしたんかと思って

病院に連れて行ったら、



馬尾症候群っていう

神経の病気だろうって言われた。

大型犬に多いらしい。



老化に伴うものだし、

完治は難しいらしく、

症状を遅らせるための

サプリメントを処方され、



筋肉を保つためには

ささみか鶏胸肉を茹でて

食べさせるといいと教えてもらった。



それ以来、ずっとささみか鶏胸肉を

冷凍庫に常備しています。



んでな!!聞いて聞いて!!

ささみとサプリメントを食べさせ始めてから

今で2ヶ月くらいやねんけど、

足のふらつきが治ってきてん!!



すごくない?!

ささみとサプリメントの効果、やばいわ。



登れなかった段差もひょいひょい

ジャンプしてかけ上がれるし、

びっこもひかなくなった!!



このまま介護生活に突入かと思ったけど、

まだしばらくは大丈夫そう。



獣医さん、ありがとう♡

  



前置きが長かったけど、

ワンコにあげる鶏胸肉の代わりに

鶏もも肉を解凍しちゃったから、

それを今日の晩御飯に使うことにしました。



でも、一枚しかない…。



これは野菜でかさ増しするしかないな。



で、これ!

チーズタッカルビ!!



長くなっちゃったから、

作り方はまた明日ぁ〜バイバイ



↓動物病院で処方されたサプリメントはこれ。



安心、おいしい、楽チン♪






花粉がやばい。

白い車が黄緑色になってる💦



今年の花粉量は半端ないね〜えーん



その割には落ち着いてる私の花粉症状。

なんでやろ?



鼻水、くしゃみは例年よりマシなくらい。

そのかわり目がブヨンブヨンやけど泣



んで、頭がぼーっとしてるのも

花粉症のせいかな? 



本を読んでも内容が頭に入ってこないし、

ブログ書いてても文章が浮かばない泣



花粉症のせいか、はたまた若年性認知症?

いや、花粉症のせいにしとくわ口笛



ところで、去年、

コロナの濃厚接触者になったとき、

あわててビタミンDと亜鉛を買って飲んでん。

なんやコロナの予防にいいって聞いて。



結局、コロナには罹らなかったんやけど、

そのままサプリは飲んだり飲まなかったり。



そしたらこないだ、花粉症にも

ビタミンDや亜鉛が効くって聞いて、

もしかしたら例年より鼻水やくしゃみが

少ないのはそのせいでは?

と思った次第であります真顔



↓私が飲んでるやつ。



聞くところによると、

ビタミンDは免疫系を整えるらしい。



結構大事な栄養素。

サプリメントに頼らなくても、

よく日光に当たる人はそれだけでOK。

サーファーにアレルギーのある人は

いないって言うしな。知らんけど。



食べ物だと、キノコ類に多く含まれる。

干し椎茸とか舞茸とかね。あと、鮭とか。



亜鉛は傷の修復にもいいらしい。

花粉症などの炎症を抑えるのにも

役に立つって聞いたから時々飲んでる。



↓私が飲んでるやつ。



食べ物だったら、

貝類や赤みの肉に多いよ。

なるべくなら食べ物から

栄養を摂りたいもんね。



全然話変わるけど、

今朝の朝ごはん。

(↑頭痛が痛いみたいになった)




プラス、これ。



こないだねぇ、

小豆炊いてんラブラブ



あんこ、大好き💕

特に手作りの甘すぎないやつな。





3パックできたので、

2つは冷凍。一気には食べれん。

絶対カビ生えるやつ💦



小豆って、渋みをとるために茹でこぼしするのが定番の作り方やん?



でも小豆を炊くのが上手な義母は、茹でこぼししないで炊くねん。それでもめっちゃ美味しいから、私も今回茹でこぼしせずに炊いてみたよ。



結果、ちょっと渋みを感じるけど、全然嫌な感じじゃない!



塩をちょっとだけ入れて、甘味が引き立つようにした。市販のより、砂糖の量はかなり控えめやけど、優しい甘味で、小豆そのものの味を味わってる感じがする。



私は好きハート



 簡単な作り方


小豆を水につけておくとかもしない笑

洗った小豆と多めの水を圧力鍋に入れて炊く。

15分くらい。圧が抜けるまで放置。



圧が抜けたら小豆の硬さチェック。

指で潰れるくらいならOK!



水が多ければ捨てて、

ヒタヒタくらいになるようにする。



砂糖を結構入れる。

(結構って…。味見しながら適当に)



時々混ぜながらいい感じの水分になるまで煮る。

あ、途中で塩を少々追加。忘れてた。



なんかこんな感じ音譜



朝ごはんに、あんバタートーストや、あんココナッツオイルトーストで食べるのが好きラブラブ



時々、タッパからスプーンですくってそのままパクリ!というお行儀の悪いこともするけどなニヤリ



あんこ、さいこークラッカー






大学生の娘は辛いものが苦手。



だから、うちの麻婆豆腐は辛くない。

豆板醤なしで作るから。



辛くしたい人は食べるときに

ラー油をかけてもらう。



いわばパチモン麻婆豆腐やな。



豆板醤を入れないこと以外にも、

いろいろ作り方がおかしい気がするし滝汗



でも、うちで食べる麻婆豆腐はこれでいい。



本格的なやつは中華料理屋で食べるから。

その方が「これがほんまもんの麻婆豆腐かぁ」と外食を堪能できるやんニヤリ




あ、これ麻婆豆腐白菜やったわ笑



豆腐一丁じゃ足りない気がして、

白菜も足してん( ̄▽ ̄)



よく、麻婆豆腐大根や、

麻婆豆腐茄子も作るで爆笑



簡単な作り方

フライパンに油を熱して豚挽肉を炒める。

そこにネギと白菜も入れて炒める。

中華だしと水を投入。

生姜チューブとにんにくチューブをチュッと入れる。酒、砂糖少し、醤油も投入。

味見して、塩胡椒入れたりもする。

水炊き片栗粉でとろみをつける。

仕上げにラー油か胡麻油を回しかけて完成♪



こんな感じで、辛くないけど、

麻婆豆腐っぽいやつができるよ口笛



にんにくがなければ生姜だけでも美味しい。

もちろん、チューブじゃなく、

みじん切りの生姜でも。

ていうか、できたらみじん切りの方で笑



中華だしじゃなく、和風にしても

それはそれで美味しいよね。

もはや中華の麻婆豆腐じゃなくなるけどニヤリ



オイスターソースを入れてもよし。



要はなんでもええねんな爆笑

家庭料理やし、

適当に楽しく作ればよかよか笑





ヘタクソですが…。

玄関にお花があると、

テンション上がります音譜



河津桜と

ミモザと

チューリップ。

後ろには椿の葉っぱ。



春ですねぇ…。



花粉の季節ですねぇ…汗



ぶぇーくしょん!!ゲロー



ミモザのリース、かわいい。


スワッグもいいな。





 

口の中の水分を丸ごと持っていかれる系のスコーンが好きです。



よく噛まずに飲み込んだときに、「あ、窒息して死ぬかもしれんな」と、ちょっと身の危険を感じるくらいのスコーンがいい。



食べたい。

食べたい食べたい食べたいってなって、

しょうがないから作ることにしました。



期限が切れた生クリームを使い切りたかったので、バターではなく、生クリームを使うレシピを検索。(ちょっとくらい期限が過ぎてても気にしない。そばかすなんて気にしない。)




ヒットしたのは、栗原はるみさんのレシピ。

https://www.meg-snow.com/fun/kurihara-recipe/kitchen/202005/recipe_01.html



簡単で美味しかった♡



娘はスコーンを口に入れるたびに「おいしい♡」を連発してましたニヤリ 6回くらい言うたわ。



このレシピでは、型で抜いて丸型のスコーンを焼いていましたが、型抜きってめんどくさいやん?



なので私は生地を大きな丸型に伸ばして放射線状に包丁で切り分けて、三角のスコーンにしました。



これなら、型抜きして余った生地をまたまとめて型で抜くとかの面倒な作業なし。めっちゃ時短。時短大好き。窒息する系のスコーンくらい好き。




1個目はちゃんとお皿に入れて、紅茶を入れて、メープルシロップかけて、フォークで食べたけど、2個目からはトースターでちょっと焼いて、取り出したその手で立ち食いした。



ぼろっとこぼれやすいのでそこは注意が必要。(皿に入れろ)



残念なことに、このレシピはとても優秀で、窒息する恐れがほぼないレシピでしたニヤリ






中学校の卒業式か、

卒業関連のイベントの時に、

オフコースの「さよなら」を

みんなで合唱した記憶がある。



かれこれ、35年ほど前チーン



サビの部分の、

「♪さよなら〜

さよなら〜

さよなら〜あぁ♪」

は、まぁええわ。



卒業やし、

そらお別れの言葉も言うやろ。



でもその後の、

「愛したのは

確かに君だけ」って…。



めっちゃ恋愛の曲やんな?



二番の歌詞には、

「愛はかなしいね

僕の代わりに君が

今日は誰かの胸に

眠るかもしれない」

ってある。



これって卒業向きなん?笑

そして中学生向きなん?笑



めっちゃ大人の歌やーん笑い泣き



もうすぐ息子の中学校卒業式。

今の子達は、

卒業式に何を歌うんだろう…。



何を歌っても、

きっと泣いちゃうな泣