野菜ソムリエ料理教室エッセンス
きくちゃん先生こと
大久保掬恵(きくえ)です
今回は地元の特産農産物
大塚人参フライ
について書きました！
大塚人参ってどんな人参⁈
正に今が旬の
山梨三郷町特産
80cm越えの長人参
『大塚人参』頂きました！
見てわかる通り
大人の女性が持っても
この長さ‼︎
長さだけでなく
栄養価も1.5〜3倍と
ダイナミックな人参
栄養価も高く通常の人参と比べて
・カリウムが、約１.４倍
・ビタミンB2が、約３倍・ビタミンCが、約２～３倍
・β-カロチンが、約１.５倍
・食物繊維が、約３.４倍
となっています！
長さ80cmも超えると
収穫するのも
ダイナミック
人参土壁ができてます（笑）
シェアさせて頂いたもののです！
長〜い人参で
海老フライもどきにしました。
大好評でした♪
海老じゃなくて❓
だけど甘くて旨い‼︎
お弁当になりました♪
ご馳走様でした。
更に進化大塚人参de海老フライもどき
前回大好評だったので
もう一度チャレンジ！
ケータリングお弁当に、
ミックスフライ
なんちゃって海老フライには、
しっぽ細工してみました！
更に海老っぽくなった大塚人参。
もうこれで
海老フライにしか見えない（笑）
揚げると人参独特の香りや
苦味が和らぎ、
甘さが増すので
海老フライもどきとわかっても
喜んで食べてくれる
ことが嬉しいですね😆
その他にも
里芋と白菜の炒め煮が大好評！
一足早く
クリスマスケーキも
みんなで食べました。
地元野菜を知ってもらう
大塚人参以外にも
地元野菜や果物、
きのこ類が
色々あります！
多くの方々に知ってもらえたら
嬉しいので
これからも
少しずつ
ブログにご紹介して
行こうと思います！
今日もありがとうございました。
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