4月のパン教室 ～実践編～

さてさて実践です

お持ち帰り生地は「常温発酵」（今回は4時間10分）後、

冷蔵庫にインして「低温発酵」させていました。

低温発酵は12時間以上48時間以内にするのが望ましいとのこと。

でしたが。。。

今回は48時間を超えてしまいました

生地はなんだか、べちゃり、としてしまいましたけれども、

めげずに作業を続けます

1時間ほど「室温戻し」。要は放置プレー。

綿棒とスケーパーは購入したし、いよいよ「分割」作業。

あーーーーーーーーーーーーーーーっっっ！

うちには計りというものが無いんだった・・・・・

めげません

が、、、結果こんなアバウトな形で分割されました

「ベンチタイム」を20分ほどおいて「成型」です。

あれ～～～～～。おかしいなぁ。。。

生地が伸びない。。

綿棒でコロコロ～と伸ばすんだけど、グルンって戻ってくるの

（※後日先生にお話したところ「ベンチタイム」の温度設定に問題があったことが発覚。

　　電子レンジにいれて放置してたけど、それじゃもちろんダメで。

　　32～35℃が理想的。40℃までならまぁOKとのとこ。

　　完全に抜けてたーーー。）

とはいえ、なんとか無理やり終えました。

なんか、変ですよね。見た目にわかりますよね。。

でもしょうがなし。「仕上げ発酵」に入ります。

ゆってもふっくらしてくれました。

ミミズバレのような筋が入っているのは見えなかったことに

なんとか「焼成」までこぎつけました。

完成品です。

オーブンが小さくて・・・くっついてしもた。。

でーーーーも。

おいしぃぃぃぃぃぃぃ～

なんやかんやあったけど、

おいしぃぃぃぃぃぃぃ～

教室のと比べると焼き色も足りてないけど、

おいしぃぃぃぃぃぃぃ～

焼き立てマジックとはこのことですわね。

次回もがんばろっ

4月のパン教室 ～レッスン編～

この春からパン教室に通っています。

「ホシノ天然酵母」を使ったレッスンで月１回の全6回です。

パンダイスキスキ～～～

こんなにスキなら自分でも作れたらいいなぁ～と思っていたけど

なかなか一歩が踏み出せずにいました。（←そんなにオオゴトじゃないけど。）

ですが！！！！！

ついに一歩を踏み出しました（←だからそんなにオオゴトじゃないけど。）

今月は「はちみつぱん」

さっそく完成品からご覧ください。

どどどどどーーーーーーん

おいしそうでしょ　おいしそうでしょ

おいしいんだよ～～～～～

できたてはもうたまらんでした

「モッチリ感」もたまらんでした。（←ホシノ天然酵母の特徴だそうです）

さてさてレッスンの中身はといいますと～

生地は先生が用意してくださっていて「分割」の作業から始めます。

「ベンチタイム」、「成型」、「仕上げ発酵」、「焼成」とコトを進めていきまして、

「仕上げ発酵」の待ち時間にお持ち帰り用の生地をこねこねします。

なんせかんせ、わたく初めてのことでして、

色々と慣れない作業だったけど、とってもおもしろかった～～～

レッスン中に写真を撮ってもOKということだったけど、今回はそんな余裕もなく・・・

完成品だけパチリでした。

（↑もったいないことしちゃったなぁ～　忘れちゃうから作業過程もあったほうが断然ですね）

え　もう少しレッスンの中身を話してくれと。（←心の声が聞こえますが・・・）

へへへへへ　

いっぱいいっぱいだったもので。。。来月レポに乞うご期待

次回はお持ち帰り用生地での実践編をレポします

シャドーイングの達人

どどーーーーーん！

英語教材。

色々迷った挙句ひとまずこちらの本を購入。

がんばってみよ～～～～～

11月のカンボジア旅行（←予定&&願望）までに会話をできるように

なりたーーーーーーーーーーい

6/17のお弁当

本日のお弁当～

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（のり）

　・炒りおから

　・長芋となめこの和え物

　・サラダ菜とプチトマトのサラダ

　・じゃがいも&椎茸&赤ウィンナーのソテー

卵焼きはいつものノリさん。

今日はなかなかふっくら仕上がり

なめこはいつもと同様味噌汁にいれるものを少々拝借。

沸騰したお湯になめこを入れて、おダシを投入する前にいただき～

お皿で待機中の長芋さんとまぜまぜして「ゆずか」とかつお節で。

サラダ菜とプチトマトのサラダは中華風にしてみました。

今日は暑くなるってんでさっぱりとね～

中華風。。。得意気に言ってるけど。

白ゴマを入れて冷やしラーメンのたれをかけてまぜごぜ～。

いじょ

じゃがいもは昨日の夕食であまったもの。

1/2個状態だったので早急に調理してやりました

レンジでチンして椎茸と赤ウィンナーとソテー。塩コショウで。

お皿にあげてからちょぴっとバターを。

それにしょうゆも。

レンジのチンが足りなくって、ほくほくに仕上がるのにけっこう

時間かかっちゃった

炒りおからは今日も詰めるだけ～～～

（水分調整・・・忘れてしもた）

6/16のお弁当

本日のお弁当～

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（のり）

　・炒りおから

　・小松菜のおひたし

　・長芋とわかめの和え物

　・赤ウィンナーとキャベツの炒め物

はぁ。。。（←いきなりため息。。。）

昨日しくじってメモリカードの中身を壊してしまいました・・・

昨日のお弁当写真は移動した後だったけど、

週末にニセコに遊びにいった写真やらやらが。。。。

しょぼぼぼぼぼん。。。

かなりショックだけど気をとり直して

今日は今日は～

卵焼きにはのりたろうを。

なんだか今日の卵焼きはしょぼくれちゃったなぁ。

あれ・・・今のわたしと一緒。。。（おっと。。気をとり直すんでしょーーー）

長芋とワカメの和え物はいつもの「ゆずか」で白ごまと和えました。

この一品。食欲のないときにもオススメです。

ツルツルッ　じゅるじゅるっ　とね。

キャベツと赤ウィンナーは炒めて塩コショウで味付け。

さいごにちょっぴり醤油をたらして出来上がり～～～

小松菜は冷凍保存してあったものを昨日のうちに冷蔵庫へ。

なのでサクッと箱に詰めるだけ～

今日はめんつゆをかけてかつお節をのせて。いじょ。

炒りおからは昨日大量生産したもの。

たっぱから取り出して詰め詰め。

あーーー

やっぱり水分が足りなすぎてとってもパサパサ。

時間が経つとよりわかるわぁ。。

かるく作りなおすとするかね～

6/15のお弁当

本日のお弁当～

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（豚ひき肉）

　・炒りおから

　・アスパラと舞茸のソテー

　・ナス焼き

　・トマトと大葉のサラダ

写真でかっ！！！！

なんだか今日はそんな気分だったので。

今日は今日は～

朝から炒りおからを大量生産しました。

といっても具材の下ごしらえはしてあったので炒るだけ～

今日のはちょっと汁気が少なかったかな。。

お酒もちょっと入れすぎてるし。。

ままま。よしとしよう

今週のお決まりアイテムくん。がんばってくれたまえ＾＾

卵焼きにはちょびーーーーーとだけ残してあった豚ひき肉を投入

久々のトッピング。

これ大きめにミンチされてるお肉だったもので歯ごたえザクリで

けっこう好みです

おナスはやってやりましたよ～

新メニュー

っていばるほど大層な物ではないのですが

実家に帰ると度々登場してきておいしいわ～と思っていたの。

チャレンジしてみました。

ナスは炒めていい感じになったら蓋をして蒸し焼きに。

さらにいい感じになったらしょうゆで味付け。

器にあげてからバターとかつお節で和え和え～

はい、簡単～～～～

今日はお弁当用なので小さめの乱切りにしたけど、

大きめサイズで薄切りでもGoooooo～～～

アスパラと舞茸はソテーしてやりました。

味はシンプルに塩コショウ。

トマトと大葉は「ゆずか」をかけてまぜまぜ～

さっぱり。夏サラダ

6/14のお弁当

本日のお弁当～。

★20110614のお弁当

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（大葉＆ゆかり）

　・小松菜のおひたし（ゆずか）

　・赤ウィンナー

　・舞茸とひじきの和え物（椎茸+揚げ+白ごま）

　・豚ひき肉とナスのオイスターソース炒め

卵焼きには大葉さんとゆかりを入れました。

久々におノリさんはお休みです。

今日のおひたしはシンプルに小松菜onlｙ。

ゆずかをひとかけしてかつお節くんを添えて。

赤ウィンナーさんは今日は軽く切り込みを入れて

焼き焼き～。タコさんはまた明日。

和え物は舞茸+ひじき+椎茸+揚げ+白ごまを

和テイストに。

ほんとはこやつ、炒りおからの具材になる予定

だったんだけど、おからさんがまさかの売り切れ御免

今日はアレンジして舞茸と和えてみたのでした。

でもこんなのもなかなかイイね

そしてメインは豚ひき肉とナスのオイスターソース炒め～。

こいつはお弁当の定番メニュー。

今日はちょっと濃かったかなぁ～

6/13のお弁当

本日のお弁当～

今日のお弁当はバーベキュー弁当。

と言ったら何か聞こえがいいですが。。。。

焼いただけです。おもに焼いただけ

★20110613のお弁当

　・ご飯（16穀米）

　・赤ウィンナー

　・アスパラソテー（塩コショウ）

　・椎茸ソテー（バターをほんのり）

　・卵焼き（のり）

　・ニラ、アゲ、黒ごまのおひたし

　・ミニトマト

卵焼きは定番で、のりをまきまき、のりまきせんべ～い。

今日の卵焼きはなんだかこじんまりふっくらまとまって

上手に出来上がりました。

ニセコでゲットしてきたアスパラは塩こしょうでソテー。

一緒に椎茸も焼き焼き。こやつはお皿に上げてから、

バターをちょこっと垂らしてやりました。

超特価で購入した赤ウィンナーはよくあるタコさ～んに

したかったのだけれど。。。。あれ。。。

そもそも足が4本しかないですけどなにか・・・

ニラさんは思いがけず野菜室にひそんでおりました。

（いやたんに忘れてただけなのだけど＾＾；

今日のおひたしはどうしようかと困っていたので大助かり～。

揚げと黒ごまとまぜまぜして「ゆずか」をかけたら出来上がり～。

最後の一品は、ミニトマトで。

なんだか幼稚園児のお弁当に見えるのは、赤ウィンナー効果でしょうか。

食べるのは30代ミドルのおーさ・・・おにーさんです

6/10のお弁当

本日のお弁当～

★20110610のお弁当

　・ご飯（16穀米）

　・卵焼き（大葉）

　・アスパラのボイル

　・小松菜と揚げの和え物（黒ごま）

　・アスパラとしめじのソテー

　・ミニトマト

アスパラがスーパーで安く帰る時期になりましたね～

アスパラには疲労回復効果があるアスパラギン酸が

豊富に含まれています。

そのせいでしょうか。アスパラを食した後には毎回

驚きの効果があります。

それというのも・・・

体験者さんはわかってくれるはず

6/9のお弁当

本日のお弁当～

　・ホタテご飯

　・卵焼き（のり）

　・アスパラのボイル

　・ワカメのおひたし

　・ニラとしめじの和え物

　・鶏胸肉の大葉＆梅はさみ

スーパーでホタテが安く売っていたので昨晩炊き込みました。

そうなると当然、本日の主食にはこやつが投入されます。

「ホタテ→安売り」といえばほとどの確率で購入してるなぁ。

思い返せばホタテご飯を調理を始めたのは昨年の秋頃。

ホタテの炊き込みご飯の素の実演販売をやっていて。

その時におばちゃんが丁寧に教えてくれたのだよ。

　　『生ホタテはね全部使えるの。

　　身をむいて残りは塩もみしてよくよく洗ってあげればそれでOK。

　　ウロ（黒い部分）だって食べれちゃうんだよ～。

　　全部炊飯ジャーに入れちゃいなさい』

って。

それからというもの、我が家の食卓にホタテご飯が出てくる

頻度はかなり高めです。

ちなみに最初の1回で素とはおさらば。

おいしかったけど、今はオリジナルの調味料で。

舞茸をどっさり入れるとこれまたおいしくて。

（　ぐぅ～～～　）

お腹が空いてきたど～～～