ワインと食で！幸せ地中海マインド -5ページ目

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17Apr
- リオハの名門ワイナリーワイン
  「ヴィニャ・トンドニア」、リオハというスペインを代表する産地の名門ワイナリー。10年以上寝かせたワインですが、さすがの風格です。金色の網がいい！スペインワインは熟成タイプのワインでも通常10年が目安と言われます。確かに10年過ぎると持ちこたえられないワインが多いかも。さっさと飲んでしまえばいいのですよね～。いいワインはついつい今度今度ととっておいてしまうのです。さあ、バルセロナもあったかくなりました。もうじきあっという間に白ワインの季節です。ロゼも好きです。特に色がかわいくて気分が上がる。のですが、おいしくないロゼはほんとおいしくなくて飲めません。先日も雑巾臭のするロゼにあたってしまい、1杯しか飲まず、主人に残りあげました…。主人は鼻が利かない人ですが、それでもやっぱりこれはあかんな。と。だからかな、ロゼは嫌いと毛嫌いする人、割といます。
14Apr
- 好きなスペイン野菜
  この野菜、アセルガって言います。これ、日本にないですよね？私は食べたことなかったです。ほうれん草みたいに灰汁がなくて、味がやさしくて何の付け合わせにでもなれる野菜。茹でてオリーブオイルと和えてよく食べました、冬の間。春が近づくにつれて、八百屋さんのアセルガがだんだん小ぶりになり、少量で値段も高くなり……ついに市場かが消えてしまいそうです。スペイン人はこのアセルガをあまり好きじゃない人が多いみたいです。味が少ないっていうのが、つまらないみたいで。人の性格もそういう嗜好かもしれません。ティエネ・カラクテル。って、気が強い人のことを言いますが、直訳するとキャラクターがある。大人しい人にもそれぞれ個性ってありますが。あ、大人しい人のことをアセルガみたいっていうんだったような。おいしいがな、アセルガ。
13Apr
- サンティアゴケーキ
  タルタ・デ・サンティアゴ。サンティアゴケーキと言います。スペイン北部のガリシア地方が名産のアーモンドケーキ。アーモンドプードル100％のものと小麦粉と混ぜるレシピがありますが、せっかくなのでアーモンド100％で作ってみました。以前作ったときに、うちの子供が気に入ってたくさん食べたので。焼きあがったものに、剣の型を置き、粉砂糖で飾るのが定番です。で、張り切って子供が剣の絵描いて、はさみで切って持ってきました。作るのに参加しただけに喜んで食べてるわー、と思ったら、1切れのみでもういらない、と。次の日なんて絶対食べないし。失礼な話です。主人は朝ごはんでしか甘いものは食べないのに、朝ごはんに食べ忘れるし、もう私一人でほぼ食べました。アーモンド100％は、スペインでも結構高価なんですけどっ。もうあなたたちには作らないから。と思いつつ、自分が食べたいからついつい作ってしまうのです。
10Apr
- 赤ワインは花粉アレルギーに効くかも
  今日の写真もラ・マンチャワイン。3本セットになってたものの1本です。毎食これくらいちょっと飲んでいます。赤ワインは体にいいはず。この前まで寒かったのに、今日は暑いくらいの1日でした。花粉がまってます～。紛なんてかわいいものじゃなくて、茶色い綿毛みたいなの。この木が街中に植わっているのって、植えようと提案した人の悪だくみだと思います。粉じゃないですから、知らずに吸って…というレベルではなく、チクッ。あ、痛っ。刺さるような痛み。目とか喉とか。結構みんな苦しんでます。ポプラの一種だそうですが、乾燥に強いので雨が降らない地域でも水やりなしで生存できるとか。だから植えられたのでしょうね。私がスーパーヒーローだったら…。夜中、街中のこの木を切り倒したい…。
07Apr
- ラ・マンチャ地方のワインですが
  写真のワイン、スペインのものですが、ウクレスという産地のもの。地域は、ラ・マンチャという世界最大面積のワイン産地なのですが、ここだけミクロクリマだから、ラ・マンチャと一緒にしてほしくない、というわけで少しの生産者が集ってD.O.（地域呼称）を作ったそうな。大量生産で、とにかく安さで売っているラ・マンチャと一緒にしてほしくないというだけあって、クリアンサ、レセルバ、グラン・レセルバという熟成タイプのワインが売り。さすが、拘りが感じられるエレガントな風味でした。さて、もう桜散っちゃいましたか？3月末くらいは、いろんな方のブログでお花見や桜の風景が紹介されていて、もうだいぶ日本の桜を見ていない海外在住者としては、ほっこり心が和みました。皆さん、ありがとうございました。桜を見に出かける、その行為自体が繊細で素晴らしいなと思います。桜前線とか、天気予報で開花予報もされたりして皆心待ちにして。日本という国の、平和で美しい部分だと思います。この感性と平和を繋いでいかないと。
04Apr
- バルセロナのイタリアン
  見てくださいよ、この見事なピザ。バルセロナのイタリアンはここ10年で大きく変わりました。昔よくあったスペイン人が作るイタリアンは、びっくり仰天のまずさでした。アルデンテが受けつけられない人たちだったから、とんでもなく茹ですぎのパスタで、パルミジャーノチーズとかなかったし。今のバルセロナは、イタリア人によるイタリア料理店がいっぱい。首都のマドリードよりもたくさんイタリア人が住んでいるそうです。競争も激しくて、おいしいイタリアンが食べられます。でもわざわざイタリアン食べなくてもいいか、と思ってしばらく食べていなかったのです。パスタとかピザとか、家でも作れるし。で、久々に食べたらショック。以前だったら、ウキウキでペロリと食べられていた量が食べられなくなってた…。これはもう、老化現象ですよ。丁寧に作られていて、おいしい。見た目もきれい。この値段で、この量と質。スペイン料理よりお得感高し！ですが、胃がはち切れそうに…。直径30センチくらいありそうな写真の窯焼きのピザ、イタリア人は一人一枚食べます。周りのスペイン人も食べてたし、イタリアに行ったとき、確かに私も食べました。いやー、もうこんなに食べられませんから。自分では絶対作れないおいしさ。食べられるものなら、もりもり食べたいけど、年齢とともに胃のキャパシティーがこんなに小さくなっていたとは。食べ盛りの皆さん、バルセロナのイタリアン、いいですよ。
01Apr
- 今日のワインと本
  スペインのワインですが、シラーとテンプラニ―リョのブレンド。シラーがいつか、とても流行りました。勤めていたワインショップに、スペイン人の若い人たちが、これこれ、このシラーって品種のがおいしい。といってよく買ってました。シラーのミントやユーカリの香りが利いていました。さて、今日は本を何百冊も処分しました。家の前に大きなゴミ箱があって、そこにいつでもだれでも捨てられるシステムです。誰か欲しい人いるかなと思って、袋に小分けにして、ゴミ箱の前に出しておきました。たくさんあったので、何度か家とゴミ箱と往復しましたが、毎回その前に置いた袋が袋ごとなくなってました…。通りすがりの人が袋ごと持って行くのです。本は私のものではなくて、主人や主人の妹などのものです。たっくさんあって、今日以前に百冊くらいは売ったり、本好きのお友達に欲しいものを持って行ってもらったりしました。でも、もう本はいらない。場所がない。電子書籍ですませてる。って言う人もいますね。まだ、本が好き、ほしいって人がいて嬉しくなりました。
30Mar
- サマータイム問題
  この間の日曜日から、サマータイムに突入のバルセロナ。サマータイムって何なのかというと、1時間時計が早まります。夜中の2時だか3時だかに1時間早まるのです。携帯とか、パソコンの時計は自動で変換されます。すっかり忘れてました…サマータイムのこと。只今引っ越し準備の真っただ中ということもあり、忙しくて日曜日はいつもより遅くベッドに入ったのです。1時くらいに（もう次の日ですね）。で、朝。まさかの時間に目覚ましが鳴って起こされました。なにかの間違いだと思いたかったです。よりによって遅く寝た日に、1時間睡眠時間が奪われたという。1時間の違いってかなり大きいです。今昼13時だけど、昨日まで12時だったからほんとは12時。まだランチには早い。と思って、遅めに食べたり体内時計に合わせても、時間は待ってはくれません。どんどん時間がずれ込んでいき、ランチタイムも、午後の子供の公園での遊び時間も、夕食タイムも寝る時間も、どんどん遅くなっていきます。スペイン人は、多分、ここで頑張りません。夏が近づいた。ってことで、そのままどんどんずれこんだまま。のような気がします。できる範囲で。週末の夕方はランチ終わってちょっとゆっくりして、18時くらいから出かけるとか。明るいから、太陽に合わせて生活？我が家は、やることありまくりで忙しいこともあり、必死で体内時間を現実の時間に合わせました。1時間のブランクを必死で詰めました。まあでも、しんどかったです。すっかり忘れてた分覚悟もできてなかったし。
27Mar
- バルセロナのイースター
  イースター真っただ中のバルセロナです。会社やお店では普通に皆さんお仕事されてるのですが、学校が。イースターにかこつけての春休み。スペインの学校の先生は、ほんと休み多いです…。ほんとに休みだから。写真はある日のランチ。豚カツですが、スペインではミラネーゼ、ミラノっ子と呼ばれています。ミラノっ子が油まみれの揚げ物ってちょっとおかしいけど。ちなみにナポリターナ。ナポリの女の子はチョコ入りの平たいクロワッサン。ポテトサラダはロシアサラダ。探せばまだまだありそうです。さて、今日はショッピングモールに行ってきました。子供の催しで、イースターのチョコエッグを作らせてもらえるというので。チョコエッグと、ノリ代わりのリキッドチョコと、装飾用のチョコをもらって好きなように飾っていくというもの。できたものは包んでプレゼントしてくれました。無料というのが有難いのですが、すごい行列…。2時間くらい待ってやっとうちの子の順番がきたのですが、お腹がすきすぎてて、デコレーションはちょっとで適当。装飾用のチョコをどんどん食べてしまってました。子供がね。だったら、エッグチョコ買ったほうがよかったかも。
15Mar
- ランチタイム
  写真は、ブニュエロス・デ・ビエントという、イースター前のこの時期の伝統菓子。ふにゅっとした食感の揚げ菓子です。スペイン版ドーナツとしておきましょうか。さて。スペインと日本の大きな違いっていうと、ランチタイムだと思います。地方にもよりますが、大体13時～15時くらいがランチタイム。でも16時半とかでもレストランで食べてる人はまだまだいます。なので、レストラン取材のアポ取りとかで16時くらいに電話しても仕事中だから、忙しいといって相手にしてくれないこと多々。今日はそんなスペインの人が家に来る用があったのですが、電話で今日ランチが終わってから午後に行きます。と言われて、てっきり15時ごろかなと思ってたら。田舎の人はランチタイムがもっと長いのか、表現の違いなのか18時半に来ました。夕飯前なんですけどっ。
11Mar
- アペリティフおもてなし
  今日は子供の学校の友達がお父さんと遊びに来て、アペリティフを振る舞いました。いつものことですけど、巻き寿司。ポテトチップス。ビールにワイン。うちの子は、朝7時半に起きて張り切って待ってたのですが、来るのが遅くて、アペリティフタイム開始がなんと13時過ぎ。我が家はランチが13時くらいなのですが、スペイン人は週末は特に遅いです…。14時くらいにランチ食べていって。用意してあるから。ってもう食べたいので、言ったら。いえいえ、15時にランチの約束があるので。って。15時って、3時のおやつタイムですよね～。で、家に15時15分前までいたので、我が家も15時ランチでした。それにしても適当に作る巻き寿司はいつも好評です。さやいんげんと、卵焼き、スモークサーモンを巻きました。子供も、子供用巻き寿司と名付けてさやいんげんなしで自分で巻きました。さやいんげんが嫌いなのです。
08Mar
- 思い出の雑誌たち
  昔記事を書かせていただいていた雑誌の整理をしていました。お役に立てるかもしれない方の手に。1冊1冊見直すので、作業が進まない、進まない。今は2店目、3店目を出して活躍しているお店の記事もあれば、すっかり閉店してしまったお店のものも。このお店のあれはおいしかったな～とか、思い出がいっぱいです。この雑誌で記事を書かせてもらうようになった頃は、まだデジタルカメラは主流ではなくて、紙に焼いて郵送していました。それから、デジタルカメラの写真をCDに入れて郵送。その後、ファイルにまとめてメールで送信。随分時代の流れは速くなったものだ…（遠い目）。いつまでも同じところにとどまってはいられないのですね。
06Mar
- バルセロナでアラブのお菓子
  バルセロナは小さいけど、コスモポリタンな街です。子供の学校は、インターとか私立じゃないけどいろんな国籍の子がたくさんいます。1つ分かったのは、インドの人たちは、突然引っ越しする…。商売をしている人が多いので、今よりいい話が見つかったらさっと素早く行動するのでしょうね。で、写真はインドとは関係ないですが、アラブ系のお菓子バクラバ。家の近くにおいしいお店があります。シリアの人たちが作っているのですが、生地が薄くてぱりぱり。並々ならぬ薄さにもかかわらず、そのお店の奥の厨房で作っているというから驚きです。どうやって作るのか、知りたい。はちみつたっぷりで、めちゃくちゃ甘いのですが、時々むしょうに食べたくなります。1つ難なのは、トレイに入れてショーケースにいろんな種類が並べられているのですが、ポップがついていないからどんな味なのかとか何が入っているかとか全然分からない。で、店員さんに聞く。すごい面倒くさそうに返答される…。私としては、大体全部何味か知ってから選びたいのですが、お店の人は、こっちで適当にみつくろったものを買え。ということのよう。多分どれとっても大きな失敗はないのですが。
04Mar
- 好きなスペイン赤ワイン
  スペイン北部の断崖絶壁みたいな畑のぶどうでできるワイン。断崖の下には長い川が流れています。全くもってスペインのぶどう畑らしくない印象ですが、一度見てみたかった絶景。執筆にあたり、訪れることができました。この本の。スペインまるごと全17州おいしい旅 (私のとっておき) Amazon このワインのワイナリーを訪れたのですが、住人が数人しかいな山のてっぺんみたいなところにあって、今のオーナーの息子さんたちはその村には住んでいないし、ワイナリーを継ぐ人がいないと言っていました。おそらく、今の従業員（1名なんですが）に譲るかもと。ぶどう畑の急斜面には、電動の台車みたいなのがついているとはいえ、かなりの重労働だと思われます。そんな苦労と、絶景の風味が詰まったワイン。お気に入りの1本です。
02Mar
- 最近はまっているご飯
  3月へ突入です！あっという間に過ぎ去った2月でした。さて、最近はまっているのがクスクスです。沸騰したお湯に塩とオイルと一緒に加えて、混ぜた後、バターを加えて数分放置。これだけで簡単にできるクスクスがあるので、具となる煮物を前日に作っておけばばっちり。骨付きの鶏肉、ニンジン、キャベツなど野菜をガラムマサラと炒めて煮込むだけ。私は汁気は少なめで食べるのが好きで、主人はたっぷりスープのあるクスクスが好きです。たっぷりスープのものが本場のものだと言って聞きません。ま、各自好きなように食べたらいい！ただ日本のカレーを食べるときは、ちょっと物言わせてもらいます。主人はご飯とルーをぐちゃぐちゃにして食べるのが好きです。というか、ぐちゃぐちゃにしなければ、食べたくないというか食べられないというか。ま、各自好きなように食べたらいい！と、混ぜない派の私でも思います。が、ぐちゃぐちゃにすると、その分ルーがたくさん必要なのです。もっとルー入れて。ほら、少ない。っていうのですが、それ私の倍の量…。すみませんね、あと2皿分残しとかないといけないので、これ以上は無理。と、最近は諦めてもらってます。その点、クスクスはいいわ！
28Feb
- 2月のあれこれ
  バルセロナでは今日、雪が舞いました。何年ぶりでしょうか。こんな寒かったり、すごく雨が降ったりすると、いろいろ不具合がでてきます。今日、重いカートを持っていたのに、地下鉄のエレベーターが故障してました。親切な少年が手伝ってくれて助かりました。さて。ここ10日ばかり、何かを忘れてる…と思ってました。そんな重大なことではないにしても、いくらか時間を割いていたこと。ふと今日思い出したのが、このブログ。もう2月も終わってしまうではありませんか！カーニバルあり、主人が地下鉄でスリにあったり、仕事がいくらかあったり、盛沢山でした。28日までしかないって寂しすぎる。それにしても。今、地下鉄スリいっぱいいるみたいです。というか、多分同じ人たちがしていて、ずっとつかまってません。地下鉄構内、地下鉄内でめちゃくちゃアナウンス流れてます。日本語でもね。最近スリっぽい人見ないな～。と思ってたら。最近のスリは、普通の恰好していて、ほんと分かりません。お財布は絶対外側のポケットに入れないこと！
16Feb
- 取材話など
  取材をして記事を書くことは、とても好きです。クリエイティブな仕事ではないかもしれないし、自分のことをアーティストだと思ったことはありません。取材を通して、どれだけの人に出会っただろう、とふと思います。原稿料は大抵とっても少ない（ごめんなさい…）。でもそれ以上に素晴らしい出会いがあります。取材先の皆さんから、エネルギーをもらっています。飲食店の仕事は、過酷。私もソムリエだったから少しは分かります。厨房の仕事は、ホールよりも断然過酷なのです…。朝から夜まで拘束時間は長いし、忙しいときの忙しさは半端ない。怖いくらい殺気立ってる厨房もあり。体力が命の仕事。若くて健康なときはいいけど、長く続けられるように労働環境はなんとかならないものなのかな～と思います。定年の年齢はどんどん上がるし。取材の話に戻ると、出来た記事を喜んでもらえることが何よりうれしい。ガイドブックとかだと、日本人が来てくれるようになったと言われたら、ほんと何かの役に立てたことがうれしい。のですが、記事が小さいとか、他の写真がよかったとか言われたこともあります。そんなときは、とてつもなく残念。私の力だけではどうにもできないことで。とりとめもなくなってしまいました。オチとしては、取材でたっくさんの人と出会いすぎて、街ですれ違ったり他のところで会っても覚えてない！どっかで見たことある…。って人がたくさん。
13Feb
- バルセロナのバレンタイン
  金曜日は子供の学校のカーニバルパレードで、土曜日は地域のパレード。やっと終わってほっとした週末でした。オリーブの写真を載せといてなんですが、もうすぐバレンタインデーですね。バルセロナのバレンタインデーは結構地味だと思います。夫婦やカップル同士がプレゼントをあげあうというもので。いえいえ、一大行事として、毎年素敵なプレゼントを贈り合ってる人たちもいます。何もいらない…と言って、ほんとに何ももらってない私のバレンタインデーが地味なのか。子供が、中におもちゃ（がらくた…失礼）が入ったエッグチョコが好きなので、日本のバレンタインデーは女の子が好きな男の子にチョコをあげます、そして、その他周囲にいるいろんな男の人にチョコをあげるので、エッグチョコあげようか。という話になっていて、楽しみにしてます。スペイン式にお返しに絵でも書いてもらいましょう。そういえば一時、チョコレートは買わなくても常に入ってくる！という環境にいたことがありました。取材先でいただいたり、手土産でもらったり、誰かの家で出してもらったり、チョコとは関係ないイベントでチョコもらったり、知り合いがチョコ会社に勤めてたり。そんな日々のせいでチョコなしで生活できなくなって、もうずーっとチョコ買って毎日食べてます。チョコが次から次に勝手に手に入ったあの頃がなつかしい…。
10Feb
- カーニバル
  今日はバルセロナも寒かった～。寒空の下、カーニバルで子供の仮装行列がありました。今日はあちこちで仮装してる人がいたと思います。仮装と言えば、ハロウィンと思われるかもしれませんが、バルセロナではハロウィンよりカーニバルの仮装のほうが気合入ってます。私は何もしてませんが。昨年は子供にヒーローものの仮装を着せたら、マスクで前がよく見えないにもかかわらず、パレードが始まる前に勢いよく走って、壁にぶつかって肩を打撲。パレード不参加で救急病院に行くはめになりました。わずか10分しか着てない衣装なので、意地で今年も着せました。まー、でも、楽しかったのかな、ほんとに。パレードの太鼓に合わせて楽しく踊りながら歩いてくれればいいのですが、そういう子じゃないので。後ろの子につっつかれたり、つっついたり、押されたり、押したり、おふざけが喧嘩になり、でもまだつっつき合ってるみたいな。男の子のそういうところはあんまり理解できない私です。野生児たちだし。でも、私も太鼓に合わせて愉快に踊ったり、歌ったりを楽しめるタイプではなかった…。先生は、ほら、こうやって踊ってみ！と言って見本を見せたりして。乗る子はすごい乗りますよね。うちの子は、つっついたり、つっつかれたりで、踊る気なし。パレードは行進じゃないので、練習もなく好き勝手歩くだけ。踊りも強要されないし、緩い、とても。それもまたいい味出てるパレードです。
08Feb
- ブイヤベースと野生児たち
  素敵だなと思ったルクルーゼの広告。ブイヤベースはスペイン料理だとサルスエラ、バルセロナがあるカタルーニャだとスケッという名前です。贅沢な料理の1つ。そういえば今カーニバルの時期で、肉とか魚は食べちゃだめだとかなんとか決まりがあったような。カトリック教徒じゃないので守ったことがなくて、よく知らないままです。さて。この前地下鉄に乗っていたら、社会見学かなんかに行く7、8歳の子供たちが集団で乗ってきました。扉が開くと同時にいっぱいダーッと走って乗り込んできて、椅子取りゲーム開始。彼らのお母さんよりずっと年配のおばさんを押しのけて。この光景は何回も見ていて驚きもしません。ま、正直な心境そのままの行動…。子供はこれで普通かもね～。って思ってたら前に座った子供が、根本だけ黒いままで残り全部黄色っぽい金髪に染めて、なんていうんでしょう、中途半端に長いロックな髪型でした。日本ではちょっと茶色いだけで、地毛なのに校則違反と咎められ…という問題があったと読んだような。うちの子の学校の上級生で7、8歳の子で緑に染めてる子もいますが、別に誰も気にとめてないというか。ちょっと茶色いだけで先生にごちゃごちゃ言われるのはたまったもんじゃありませんが、思いっきり目立ちたくて派手に染めても何にも言われないってことがありえるスペインです。なんか笑えます。