今夜のワイン、コカ・レストラン

今日も暑かった。

でも、暑い時に、暑い暑いと言っていても仕方がない。

そこで今夜は、暑さを吹き飛ばし、食欲を掻き立てる料理を友人たちと食べに行くことにした。

場所は、有楽町の『コカ・レストラン』。

バンコクの本店にも何度か食べに行ったことがある、お気に入りの店である。

まずは、白ワインで乾杯。

バロン・フィリップ・ド・ロートシルトの、ソーヴィニヨン・ブラン、2008年。

あのバロン・フィリップが、南仏ラングドックで造るリーズナブルなバラエタル・シリーズの一つ。

軽快な飲み口の中にも、ぶどうの特徴を活かした花の香りとミネラル感を持つ、良心的なワインである。

おつまみは海老セン。

バンコクではテラス席で食べていると、あっという間に湿気で柔らかくなってしまう。

エアコンの効いたここでは、パリパリと美味い。

前菜は、川海老の唐揚げ。

この辛いチリソースが食欲をそそる。

ここで、ワインはもう二本目。

イタリア、ウンブリア州の、カンポグランデ・オルヴィエート・クラッシコ、2008年。

トスカーナ州を代表する醸造家、アンティノリ家の製品。

ぶどうは、ブロカニコが主体で、グレケット、ヴェルデッロといった聞き慣れない品種が使われている。

味わいは爽やかな辛口。

これが、タイスキに良く合うのです。

お目当ての、タイスキ。

帆立、ワタリガニ、イカ、白身魚、各種のミンチボールが次々と入れられる。

第二陣にも、鶏肉、海老、ワンタン、そして各種ミンチボールが控えている。

豆腐に春雨、そして野菜ももちろん多彩だ。

たっぷりのキクラゲが嬉しい。

友人たちとの食事は楽しい。

思わず食べるペースも、飲むペースも早くなる。

そこで三本目のワインは赤に切り替え。

ボルゲーゼ、キアンティ・クラッシコ、2006年。

どのような造り手の製品なのかは知らないが、サンジョヴェーゼの香りとコクが気持ちの良い一本。

たっぷりの野菜の下には、春雨。

野菜を食べてしまうと、米で造ったタイ風の麺が入れられる。

デザートは、ミニ・マンゴーとパイナップル。

う～ん、もうお腹いっぱいで動けない。

大好きなタイスキと、リーズナブルなワイン。

これだから『コカ・レストラン』は最高なのです。

今夜のお家ワイン、トルコ

今夜のお家ワインは、珍しいトルコ・ワイン。

昨年末にトルコ人の友人が来日した時に、持ってきてくれたものだ。

トルコは好きな国で、特にイスタンブールには度々訪れている。

トルコはイスラム圏にあるが、ワインの生産は盛んであり、トルコの人も良く飲んでいる。

トルコ・ワインのエチケットも収集しており、数えてみると、64種類ある。

サラフィンは、トルコを代表するワインで、製造開始は比較的新しい。

トルコ語の「I」は、上に点が付けば「イ」と発音し、点が付かなければ「ウ」と発音する。

「TOPKAPI」の最後のIには点が付いていないので、「トプカプ」と読む。

ブランドで、これを「トプカピ」と発音しているのは、理由がわからない。

サラフィンは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネ、フュメ・ブラン、ソーヴィニヨン・ブランを生産している。

フュメ・ブランは、ソーヴィニヨン・ブランのカリフォルニアでの呼び方。

この二つがどう違うのかはまだ確かめたことがない。

今夜は、ソーヴィニヨン・ブラン、2008年。

地図を見ると、生産地はヨーロッパ・サイドの西の端、マルマラ海とエーゲ海の接合部あたりのようだ。

話は余談となるが、トルコは四つの海に面している。

黒海、地中海、エーゲ海、そしてマルマラ海である。

それぞれで獲れる魚は種類も味も異なっており、海の幸を満喫することができるのだ。

2008年なので、コルクもまだ若い。

色は、淡いグリーンがかった黄色。

華やかなソーヴィニヨン・ブランの花の香りは無く、非常に抑え目。

口に含むと、爽やかな上質の辛口。

欧州でも歓迎されていることが、良くわかる。

トルコ・ワイン、私は大好きです。

今夜のワイン、桃仙郷

今夜は、気の置けない仲間との会食。

久しぶりに神楽坂の『桃仙郷』に繰り出す。

和食のお店だが、ワインが揃っているので、時々利用している。

乾杯は、シャブリ。

ラ・シャブリジェンヌが造る、シャブリ・ラ・ピエレレ、2007年。

クリーンな酸とミネラル感のバランスの良い、最初の一本に最適なシャブリ。

前菜は、夏野菜。

生の水茄子、大根、人参、胡瓜、隠元が美味い。

二皿目は、お造り。

本鮪、真鯛、白烏賊、そして雲丹。

二本目は、サンセール。

それも、大好きなアンリ・ブルジョワ。

サンセール、ラ・ブルジョワーズ、2007年。

樹齢50年以上のソーヴィニヨン・ブランとシレックス（火打石）の土壌から生み出されるサンセールは、果実味と酸味のバランスが素晴らしく、ミネラル感に富んだキリリと引き締まったボディを持つ。

こんなワインを置く『桃仙郷』は、何とも凄い料亭である。


揚物は、魚のすり身と海老の、自家製薩摩揚げ。

蒸物が出されたが、これは本日のコースには入っていない。

支配人の粋な計らい。

ここで赤に切り替える。

ボルドー、サン・ジュリアンの、レ・フィエフ・ド・ラグランジュ、2007年。

サン・ジュリアンのグラン・クリュ、シャトー・ラグランジュのセカンドラベルである。

シャトー・ラグランジュでは、生産するワインの半分弱をシャトー・ラグランジュとして、ほぼ同量をセカンドラベルとして、そして少量をサードラベルとして販売している。

セパージュは、シャトー・ラグランジュと同じく、カベルネ・ソーヴィニヨン66%、メルロー27%、プティ・ヴェルド7%。

とにかく、濃く強いボディを持ち、美味い。

これでセカンドとは驚きだ。

料理は冷物、海草素麺。

若布、じゅん菜、生姜。

煮物は、鮮魚の煮付け。

土鍋ごはん、お味噌汁と香の物を食べると、もうお腹は一杯。

ワインと食事が美味しいと、話も弾む。

デザートはアイスクリーム・最中。

またここに食べに来ようと、再会を誓った、楽しい会となりました。

今夜のお家ワイン、カリフォルニア

今夜は何を飲もうか。

セラーから取り出した一本は、カリフォルニア、ルシアン・リヴァー・ヴァレーのリヴァー・ロード。

リヴァー・ロード・ヴィンヤーズ＆ワイナリーが造る、ピノ・ノワール、リザーヴ・セレクション、2008年。

これは日本橋高島屋で、ワインの輸入商、デプトプランニングの長尾社長の紹介で購入したものだ。

実は、このワインに使われているぶどうには、カリフォルニアの日本人醸造家、中井章恵（なかいあきよし）氏が造るピノ・ノワールが使われている。

そこで、中井さんのシャルドネとともに、このワインを購入したのだ。

2008年と若いので、まだまだ熟成していないのではと心配したが、色合いはピノにしては結構濃く、香りも複雑なニュアンスを持ち、素晴らしい仕上がりとなっている。

口に含むと、酸はそれほど強くなく、既に円みのあるタンニンと相まって、好ましいボディを形成している。

アルコール度数は13.9度と強く、飲みごたえがある。

こんなピノを造ることが出来るカリフォルニアは、奥が深いと改めて感じた夜でした。

今夜のワイン、まき田

赤坂で打ち合わせがあったので、友人と帰りに行きつけの料理屋に立ち寄り、軽く食事とワインを楽しむことにした。

店は、『まき田　赤坂』。

夜とはいっても、まだ結構暑い。

そこで、最初の白はシャブリを良く冷やして飲むことにする。

ルイ・ラトゥール、シャブリ・ラ・シャンフルール、2008年。

ブルゴーニュを代表するネゴシアン、 ルイ・ラトゥールのワインは、どれを飲んでも外れが無く、安心して注文することができる。

そして、このシャブリは和食にとても良く合う。

このルイ・ラトゥールのマークには、品質への安心感がある。

後ろに見えているのは、クラッシュド・アイスを詰めた木のワイン・クーラー。

これは、良く冷えので、夏には最高だ。

二本目は、コストパフォーマンスの良い赤を選ぶ。

ケンダル・ジャクソンの、コラージュ、カベルネ・ソーヴィニヨン＆シラーズ、2003年。

カベルネ・ソーヴィニヨン60%、シラーズ40%とセパージュがエチケットに書かれている。

ヴィンテージによって、配合比率が異なっているようだ。

とてもしっかりとしたフルボディ。

この価格でこの品質。

本当に素晴らしいワインである。

ケンダル・ジャクソンは、カリフォルニアで1982年に設立されたワイナリーであり、数多くの受賞歴を持つ。

今や、カリフォルニアで最も成功したワイナリーの一つである。

今夜も、美味い和食と素敵なワインに満足した夜でした。

モンスター・ワイン＆ビール

今夜は何を飲もうかとセラーをごそごそ探していたら、とんでもないワインを見つけた。

随分以前に、日本橋高島屋で見つけて衝動買いしたワインだ。

まずは、エチケットを見てもらいたい。

なんともおどろおどろしいデザインではないか。

これを見てこのワインを飲みたいと思うだろうか？

これを見て思わず買ってしまった私は正気なのだろうか？

アメリカ人には、我々には理解しがたい独特の感覚がある。

何かを強調したい時に、およそ似つかわしくない、かなりグロテスクなデザインを使うという感覚である。

例えばこのビールのラベルを見ていただきたい。

これは、サウスカロライナを旅した時に見つけたビールである。

”ブラックンド・ヴードゥー”とは。

このビールを飲むと、ヴードゥーの呪いにかかってしまいそうではないか。

ヴードゥーは、ハイチやニューオーリンズ周辺で信じられている民間信仰。

奴隷として西アフリカから連れてこられたフォン人のヴォドン（精霊）信仰と、キリスト教が融合して造られたと言われているが、教団や教典は一切無い。

このビールは呪いにかかるほど強いというメッセージなのか？

こんなのもある。

”デッド・ガイ・エール”とはまた凄い名前。

実は、これは有名なオレゴン・ビールで、2003年にはワールド・ビール・チャンピオンシップで金賞を受賞している。

これはご存知、ハワイのNo.1ビール、”ツナミ”。

大波のイメージであれば良いのだが、最近はツナミのイメージはあまりに悲惨。

このビールは、クリーヴランドで出会ったもの。

荒れたエリー湖を雄々しく進む船のイメージなのだろうが、何と言っても暗い！

このビールも、ワールド・チャンピオンシップの金賞獲得ビールなのだ。

と、話はビールのラベルにずれてしまった。

ジンジラは、マクナブ・リッジ・ワイナリーの製品。

スコットランドから移住してきたアレキサンダー・マクナブ氏によってメンドシーノで開拓された歴史あるワイナリーなのだ。

マクナブ氏が連れてきたボーダー・コリーの一種の牧羊犬はマクナブ氏の犬として知られるようになり、今ではマクナブという犬種として定着。

今も二頭のマクナブ犬がワイナリーの番犬として働いている。

ジンジラは、四つの畑のジンファンデル（ぶどう品種）をブレンドしており、樹齢は若いものでも20年、古いものでは70年を超えており、この画はぶどうの古木をモンスターとして描いたもの。

ＺＩＮＺＩＬＬＡは、ぶどうの古木＝ＺＩＮＦＡＮＤＥＬと、ゴジラ＝ＧＯＤＺＩＬＬＡを組み合わせた造語。

しかし飲んでみると、モンスターのイメージとは異なり、凝縮されたぶどうの果実味を持つ濃厚でスパイシーな、そして洗練されたバランスの良いワインである。

ジンジラは年間生産量6,000本の希少ワイン。

皆さんもこの異様なエチケットを見つけたら、騙されたと思って一度試してみてはいかがでしょうか。

フライング・ムートン

今夜のお家ワインは、ニュージーランドのフライング・シープ、ピノ・ノワール、2008年。

羊がピョンと跳ねている可愛い図柄が印象的です。

これは、懇意にしているレストランで見付け、分けてもらったもの。

これは、大沢泰造さんが、ニュージーランド北島のワイン産地、ホークス・ベイで造り出すワイン。

自社畑のぶどうのみで大切に造られたワインなのです。

大沢さんが、元々牧羊地であったこの地を開墾し、ぶどうの樹を植えたのは2005年。

2008年に、このファースト・ヴィンテージをリリースしました。

名前の由来は、購入した牧羊地に住んでいた羊に、新しい牧羊地に引っ越ししてもらう時、羊たちが飛ぶように移動していったことから、「フライング・ムートン」と名付けたとのこと。

でも、ボトルの裏ラベルには、この地の空に浮かぶ雲を見ていると、「飛んでいる羊」を連想すると書かれていました。

ワインの名前も、他のボトルは、「フライング・ムートン」となっており、どうやら今後はこの名前で統一されるようです。

　・　ソーヴィニヨン・ブラン、2009年

　・　カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、2008年

　・　ピノ・ノワール、2009年

これらは全て、フライング・ムートンの名前が使われています。

このワイナリーは出来たばかりですが、既にこのワインはコンテストで賞を受賞しています。

それだけ、ポテンシャルの高さが評価されているのでしょう。

まだまだ若いぶどうの樹から造られていますが、色合いも濃く、、ピノ・ノワールの心地よい香りと複雑なニュアンスを持っています。

口当たりは柔らかく、滑らかなタンニンと酸味のバランスが良く、そして思ったよりしっかりとしたボディを持っていました。

今後の発展が楽しみな、ワイナリーですね。

今夜のワイン、謝朋殿

今夜は、仲の良い友人達と中華料理を食べに行った。

場所は、錦糸町駅前の丸井の７階にある、『謝朋殿』。

ここには大小いくつかの個室があり、友人達とわいわいがやがや他人目を気にせずに飲み食いすることができるので、便利なのです。

そして、料理が美味い。

メニューに無い料理も、我儘を言えば作ってくれます。

料理は、前菜四品、野菜二品、海鮮二品、肉二品を頼み、少々食べ過ぎ。

飲んだワインは、最初はルーマニアのピノ・ノワール。

カルパチア山脈南東麓にあるデアル・マーレ地方の、クロ・ビュザオ、ピノ・ノワール・リゼルヴァ、2006年。

ブカレストの北方約100Kmにあるビュザオ村は、ピノ・ノワールの栽培に適した気候を持ち、素晴らしワインを生み出している。

フランスのワイナリーが、フランスのぶどうの苗を移植して生産するこのワインは、ピノ・ノワールのぶどうの特徴を備え、とても品質が高い。

二本目は、イタリアのアブルッツォ州の、ルメ、モンテプルチアーノ・ダブルッツオ、2007年。

ぶどうは、モンテプルチアーノ、100%。

ルメは、灯火という意味で、2001年に設立された新しいワイナリー。

酸とタンニンのバランスが良く、中華料理にも良く合う。

そして三本目は、注目の若き醸造家、ジャン・フィリップ・ジャスクス氏が造る、ボルドー・シューペリュール、レゼルヴ・デュ・シャトー・クロワ・ムートン、2005年。

これは、格付けの枠を超えた素晴らしいワイン。

ニューワールドに注目が集まる中で、フランスの新しい息吹を感じる。

名門の跡取り息子ながら、新しい栽培技術、醸造技術に挑戦し続ける彼のワインからは目が離せない。

と言う訳で、今夜は優良な生産者が生み出す、コスト・パフォーマンス抜群のワイン特集でした。

マウント・ネルソン

ANAでシンガポールに飛んだ時のこと。

機内で、美味いニュージーランドの白ワインに出会った。

ニュージーランドの南島、マールボロにあるマウント・ネルソンというワイナリーのソーヴィニヨン・ブランである。

マールボロ地区は、世界で最もソーヴィニヨン・ブランの生産に適している産地のひとつと言われており、モエ・エ・シャンドン・グループもここでクラウディ・ベイという素晴らしいソーヴィニヨン・ブランを生産している。

マウント・ネルソンといえば、イタリアの名門、アンティノリ家の一員、ロドヴィコ・アンティノリがニュージーランドに設立したワイナリーである。

ロドヴィコ・アンティノリと聞いて、オルネッライアを思い出す人は、なかなかのワイン通である。

ロドヴィコ・アンティノリが、トスカーナのボルゲリにテヌータ・ディ・オルネッライアを設立したのは、1981年のこと。

そして、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローから造られるオルネッライアは、あっという間にスーパー・トスカーナの仲間入りを果たす。

ところで、ロドヴィコの兄、ピエロ・アンティノリ侯爵も、ソライアという素晴らしいスーパー・トスカーナを生産している。

さらにロドヴィコは、コンサルタントにミッシェル・ロランを招き、単一畑のメルロー100%で、偉大なワイン、マッセートを世に送り出した。

その後、ロドヴィコは兄ピエロと共に、ボルゲリに新しいワイナリー、テヌータ・カンポ・ディ・サッソを1995年に設立した。

そしてミッシェル・ロランを迎え、イル・ピーノ・ディ・ビセルノというメルロー主体の素晴らしいワインを生み出している。

その一方で、ロドヴィコは2002年に、超有名ワイナリーに成長していたオルネッライアを、カリフォルニアのワインの帝王、ロバート・モンダヴィに売却してしまう。

そしてロバート・モンダヴィは、2005年にオルネッライアをマルケージ・ディ・フレスコヴァルディに手放してしまう。

つまり、ロドヴィコが育てたオルネッライアは、トスカーナにおけるアンティノリ家の最大のライバル、フレスコヴァルディ家の所有するところとなってしまったのだ。

テヌータ・カンポ・ディ・サッソはその後も順調に素晴らしいワインを生産しているが、2009年に名前をテヌータ・ディ・ビセルノに変えている。

マウント・ネルソンを味わって、こんなことを思い出してしまった。

「ワインは頭で飲むのではなく、心で飲むものである」と常々言っているのに、今夜は蘊蓄を語ってしまった。

さて、無用の蘊蓄を洗い流すため、今から飲むワインを選ぶとしよう。

今夜のお家ワイン、インド

今夜はお家でワイン。

もう暑いので、白を良く冷やして飲むことにする。

セラーをごそごそ探し、一本を取り出した。

スーラ、ソーヴィニヨン・ブラン、2008年。

三か月前にインドを旅した時に買ってきた、三本の内の一本が残っていた。

スーラ・ヴィンヤーズは、ムンバイから北東に180Kmのナシクにあるワイナリー。

海抜610mの高地にあり、インドにあってもワイン造りに適した気候と土壌に恵まれている。

ワイナリーの歴史は、1997年にソーヴィニヨン・ブランとシュナン・ブランの樹を植えたところから始めリ、2000年がファースト・リリース。

そして、このソーヴィニヨン・ブランがこのワイナリーを有名にした。

裏ラベルには、ワインの説明が丁寧に書かれている。

ここでインドだけの特徴を発見。

右下のグリーンのマークは、ベジタリアン・マーク。

インドでは、これが付いた食材や料理でないと、ベジタリアンは食べることができないのだ。

色はペール・イエロー。

香りには白い花やグレープ・フルーツの香りを持つが、口に含むとフルーツの甘みは無く、極めてドライ。

どんな料理にも良く合い、欧州で評価が高いことの理由がわかる気がする。

コストパフォーマンスも良く、品質も高い。

インドのワインは、本当に目が離せない。