今夜のワイン、イタリー亭、亀戸

亀戸のイタリー亭で、友人達と食事をした。

亀戸辺りには、良いワインを飲むことが出来る店は多くない。

というか、あまり知らない。

このお店も友人が探しだした店で、私にとっては初めての場所。

ところが、なかなか良心的なワインを揃えている。

今夜は飲んだワインのみをご紹介。

最初は、アブルッツォ州の有名ワイナリー、マラミエーロが造る、アニマ、2011年。

樽を使っておらず、ぶどうの自然な果実味を豊かに感じる。

フルーティで、酸とミネラルのバランスが良い辛口の白。

ぶどうは、トレッビアーノ100%。

二本目も、白を選ぶ。

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のコッラヴィーニが造る、コッリオ、シャルドネ・ディ・サッシ・カヴィ、2009年。

コッラヴィーニは、フリウリで4代にわたって高品質ワインを生み出す、この地域を代表する造り手のひとつ。

厚みのあるボディに適度な酸を持つ、素晴らしいシャルドネ。

とかげのエチケットで有名なワインである。

三本目は、赤。

カンパーニャ州のマストロベラルディーノが造る、アリアニコ・カンパーニャ、2009年。

マストロベラルディーノは、カンパーニャを代表する造り手で、絶滅しかかっていたカンパーニャの土着ぶどうを復活させたことでも有名。

マストロベラルディーノの300年記念ボトル、タウラジ・リゼルヴァ、チェント・トレンタ、1999年を飲んだことがあるが、本当に素晴らしい赤だった。

このワインはスタンダード・クラスだが、アリアニコの良さを充分に体現したフルボディである。

亀戸で初めて出会った、素敵なイタリアンの夜でした。

今夜は日本酒、蛇の市本店、日本橋

久し振りに、”若女将”のお店、日本橋の鮨の老舗、『蛇の市本店』を訪れた。

今夜の酒は、若女将にお任せ。

最初から、驚くべき酒が出された。

鍋島三十六萬石大吟醸。

『蛇の市本店』で開かれた”鍋島の会”で出された特別な酒を、私のために取っておいてくれたのだ。

鍋島は、佐賀県の富久千代酒造が造る、素晴らしい酒。

兵庫県特A地区山田錦100%使用、限定品と書かれている。

大吟醸は、毎年連続で金賞を受賞している。

精米歩合は35%で、アルコール度数は17度。

ふくよかでコクがあり、それでいて切れの良い辛口。

最初の一杯から、特上の酒に感謝。

続いて出された酒は、羽根屋。

富山県の富美菊酒造が造る、これも特別な酒。

『蛇の市本店』では、羽根屋の会も開かれている。

今夜の羽根屋は、純吟煌火（きらび）生原酒。

表のラベルの脇には、羽根屋が富山県の富美菊酒造の製品であることが書かれている。

裏のラベルを見ると、この酒が富山県産五百万石を用い、精米歩合は60%。

アルコール度数は、16度以上17度未満。

書かれている通り、ほとばしる美味しさをそのまま詰め込んだ生原酒である。

そして最後に出されたのは、再び鍋島。

特別本醸造鍋島活性にごり生酒。

活性酒なので、微発泡性。

注意して抜栓しないと、吹きこぼれてしまうのだ。

瓶の首にも、特別本醸造にごり酒と書かれている。

これだけなら、吹きこぼれる危険があるとはわからない。

ところが、瓶を180度回すと、鍋島アームストロング砲と恐ろしい名前が書かれている。

私も一度、活性生原酒を不用意抜栓し、大部分を天井にぶちまけた経験がある。

米は、佐賀の峯100%。

精米歩合は、60%。

アルコール度数は15度と安全なレベル。

やはり『蛇の市本店』の酒は素晴らしい。

日本橋の鮨の老舗で、旨い日本酒に酔いしれた夜でした。

今夜のお家ワイン、シャトー・ベレール・シューペリュール

今夜は、久し振りにボルドーの赤を抜栓した。

何時購入したのか記憶に無いが、コスパの良いボルドーだったと思う。

シャトー・ベレール・ボルドー・シューペリュール、2007年。

このベレールは、グリュオー・ラローズ、シャス・スプリーン、オー・バージュ・リベラル、フェリエール等の偉大なシャトーを所有するメルロー家の傘下にある。

色合いはかなり濃い。

果実香が良く、タンニンも強い。

余韻は少し短いが、充分に楽しむことができるボディを持っている。

セパージュは、メルロー82%、カベルネ・フラン11%、カベルネ・ソーヴィニヨン7%。

今夜も楽しい、お家ワインでした。

今夜のワイン、葡萄屋、秋葉原 ２

秋葉原の『葡萄屋』での楽しい夜の続き。

赤は、福永支配人のお薦めを飲むことにした。

ルモワスネの、メルキュレ、クロ・フォルトゥール、1998年。

ルモワスネは、1877年創立のボーヌの著名なネゴシアン。

豊富な資金力で良いブルゴーニュ・ワインを購入し、自身のセラーで飲み頃となるまで丁寧に熟成させてリリースしている。

そのセラーには、実に100万本のワインが眠っているのだ。

コルクは、14年の時を経た年齢を感じさせるが、まだまだ綺麗。

赤ワインのお供は、和牛のソテー。

ここは和食のお店なのだが、ワインに合う料理が豊富なのだ。

〆は、ここでの定番、梅茶漬け。

ワインの後のお茶漬けが美味いのだ。

お新香も外せない。

食べ過ぎとはわかっていても、彼女に付き合ってデザートも頼んでしまう。

私を太らせてどうするのか、などと言いながら、ペロッと完食。

最後に、マールを頼んでしまう。

ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの、マール・ド・ブルゴーニュ。

食後のスピリッツは美味い。

何時もはグラッパを飲むことが多いのだが、ここでは何時もマールだ。

『葡萄屋』は、何時来ても満席。

和食とワインのマリアージュを楽しむ人が多いことに驚く。

彼女と過ごす、秋葉原の素敵な夜でした。

今夜のワイン、葡萄屋、秋葉原

久し振りに、彼女と共に秋葉原の大好きなお店、『葡萄屋』を訪れた。

外は、夜になってもまだまだ暑い。

そこで、シャンパーニュ。

ブランケン・ディアマンの、ブリュット。

ディアマンとはダイヤモンドの意味で、ブランケン・グループのプレステージ・シャンパーニュのブランド。

ボトルは、カット・ダイヤモンドを想像させる高級感を持ち、グラスに注ぐとこの素晴らしい泡立ち。

黄金色の色合いは、素晴らしい熟成感を持つ辛口に仕上がっている。

セパージュは、シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%。

お通しを肴に、シャンパーニュの喉越しを楽しむ。

注文した料理が届く前の、ほっとする一皿。

最初に頼んだのは、フォアグラ。

彼女は顔をしかめるが、シャンパーニュにも合うし、カロリー補給にもなる。

今夜の白は、以前から飲んでみたかったワインを選ぶ。

ニュージーランドの、キムラ・セラーズが造る、マールボロ・ストロウ・ロッヂ・ヴィンヤード、ソーヴィニヨン・ブラン、2011年。

キムラ・セラーズは、木村滋久（キムラシゲヒサ）氏が設立したワイナリー。

ソーヴィニヨン・ブランは全て手摘みで選果し、シュール・リーで熟成されている。

少し薄めの色合い。

豊かな果実香。

フルーティだが、同時に豊かな熟成感。

マールボロの特徴を丁寧に体現した、素晴らしいソーヴィニヨン・ブランである。

『葡萄屋』の楽しみは、この刺身。

美味いキンメダイ、黄金鯖、鯛、等々がたっぷりと盛られている。

そして、彼女が注文した鮑の煮物。

アスパラ・ソヴァージュが添えられている。

これは私が注文した、無花果のクリーム・チーズ。

ソーヴィニヨン・ブランに良く合う。

さて、続きと赤ワインの紹介は、また明日。

鳥茶屋別亭、神楽坂

友人達と、神楽坂にある鳥茶屋別亭に、うどんすきを食べに出掛けた。

神楽坂から横道に入り、さらにその横道から狭い路地に入る。

その先を曲がって、狭い階段を少し下ると店の前に出る。

個室には、我々を迎える準備が出来ている。

お通しには懐紙が掛けられており、仲居さんがそれを取ると、すぐに会食を始めることが出来るのだ。

鳥茶屋は、神楽坂の毘沙門天近くにあるが、隠れ家的なこの別亭が好きだ。

懐紙を取ると、素敵な前菜が現れる。

見ているだけで、楽しくなるような前菜である。

お通しも、気が効いている。

早速、ビールで乾杯。

スーパードライ、エクストラ・コールド。

これは本当に冷えていて美味い。

それもそのはず、零下に冷やされてサーヴされているのだ。

今の貯蔵温度は、このとおりマイナス1.6度。

刺身四種盛り。

右手前の帆立の貝柱は、撮影前におを食べてしまった。

次のビールは、コクのあるものを選ぶ。

ホップが効いた、プレミアム。

二杯目にはこれが美味い。

焼き魚にもひと手間掛けられている。

上に乗っているのは、キャビア。

揚げ物の盛り付けが面白い。

何だか顔のようにも見える。

椀物は、豚の三枚肉。

ここで飲み物を黒糖焼酎に代える。

焼酎は、何を撮影しても同じに見えるので、省略。

いよいよ、うどんすきが出される。

早く出来あがらないかと、鍋とにらめっこ。

待つ間の焼酎のお供は、鴨。

これも美味い。

まずは具を、品良く食す。

食材の持ち味を損なわない味付けが嬉しい。

ひとしきり具を食べると、巨大なうどんが投入される。

ほうとうの大型版とった風情。

もうお腹はいっぱい。

やはり鳥茶屋のうどんすきは美味い。

神楽坂で友人達と過ごす、楽しい夜でした。

今夜のワイン、聘珍樓、内幸町

今夜は、海外から来た友人をもてなすため、内幸町の富国生命ビルにある中華の名店、『聘珍樓』を訪れた。

料理が最高であることは言うまでも無いので、ご紹介は省略。

飲んだワインのみご紹介することに。

ここには、素晴らしいワインが揃っている。

リストを見ていて、一本のワインが目に飛び込んできた。

それは、ダックホーン・ヴィンヤーズのメルロー、ナパ・ヴァレー、2005年。

ワイン好きで知られるオバマ大統領が、本人の大統領就任式の公式昼食会用ワインに、ダックホーンのメルローを選んだことは有名な話。

ダックホーンのメルローは、カリフォルニアを代表する、素晴らしいメルローなのだ。

あまりに美味しいので、二本飲んでしまった。

「良いワインを選ばれましたね。大事に保管しておいたダックホーン・メルローの2005年でしたが、この二本が最後でした」

とは、帰る時の支配人の言葉。

喜んでくれているのか、悲しんでいるのかわからないが、とても素晴らしいワインだったことは間違いない。

内幸町での、楽しい夜でした。

今夜のお家ワイン、フンガリア・グラン・キュヴェ・ブリュット、ハンガリー

今夜は何を飲もうか。

夏なので、泡を飲むことにしよう。

セラーをごそごそ。

選んだワインは、ハンガリーのスパークリング。

フンガリア、グラン・キュヴェ・ブリュット。

これはハンガリー料理の名店、外苑前の『アズ・フィノム』を経営する、東（あずま）さんのところで購入したもの。

エチェック地方でトルレイが造る高品質のスパークリング・ワインである。

とても切れ味が良い辛口。

ぶどうは、シャルドネ70%、ピノ・ノワール20%、ライナイ・リースリング10%。

フンガリアには、このグラン・キュヴェ・ブリュット以外に、グラン・キュヴェ・ルージュ、ロゼとエクストラ・ドライがある。

ハンガリー・ワインは、欧州でも古くからの産地の一つで、欧州三大貴腐ワインのひとつ、トカイ・ワインや、強い赤ワイン、エグリ・ピカヴェールで有名。

これからも目が離せない産地である。

仕事にも恋にも出来る男を造る、”VIPセミナー”開催のお知らせ

7月4日に丸ビル35Fの『マンゴツリー東京』で第一回を、そして８月１日に神楽坂の料亭『桃仙郷』で第二回を開催した、「仕事にも恋にも出来る男を造る ”VIPセミナー”」は、素敵な皆様の参加を得て、大盛会となりました。

最終回を以下の要領で開催しますので、出来る男を目指す皆様の参加をお待ちしています。

日時　：　8月29日（水）　18時30分開場　19時開講

場所　：　銀座　シルベラード　

（写真：シルベラードのエントランス）

参加料　：　12,000円／人

講師　：　

森田朝美　ファイナンシャル・プランナー、ビジュアル・プランナー

高原　幸　恋とワインの作家

銀座の有名なリストランテの個室で、フルコースのイタリア料理と4種類のワイン（泡、白、赤、赤）を楽しみながらのセミナーです。

仕事と恋の共通点、レストラン選びの極意、女性を惹き付けるマナー、仕事にも恋にも強いワイン選び術、等々、実際にすぐに役立つノウハウ、情報満載です。

詳しくは、森田朝美さんのブログまで。

http://ameblo.jp/bobnet/entry-11323370282.html

残り4席です。お申し込みは、お早めに。

このセミナーに続き、女性ワイン愛好家も交えた素敵なワイン会を、実践編として開催します。ご期待下さい。

今夜のワイン、ラウンジ21、ANAホテル大分

7月4日に丸ビル35Fの『マンゴツリー東京』で第一回を、そして８月１日に神楽坂の料亭『桃仙郷』で第二回を開催した、「仕事にも恋にも出来る男を造る ”VIPセミナー”」は、素敵な皆様の参加を得て、大盛会となりました。

最終回を以下の要領で開催しますので、出来る男を目指す皆様の参加をお待ちしています。

日時　：　8月29日（水）　18時30分開場　19時開講

場所　：　銀座　シルベラード　

参加料　：　12,000円／人

講師　：　

森田朝美　ファイナンシャル・プランナー、ビジュアル・プランナー

高原　幸　恋とワインの作家

銀座の有名なリストランテの個室で、フルコースのイタリア料理と4種類のワイン（泡、白、赤、赤）を楽しみながらのセミナーです。

仕事と恋の共通点、レストラン選びの極意、女性を惹き付けるマナー、仕事にも恋にも強いワイン選び術、等々、実際にすぐに役立つノウハウ、情報満載です。

詳しくは、森田朝美さんのブログまで。

http://ameblo.jp/bobnet/entry-11323370282.html

残り4席です。お申し込みは、お早めに。

このセミナーに続き、女性ワイン愛好家も交えた素敵なワイン会を、実践編として開催します。ご期待下さい。

大分に旅した時のこと。

友人を誘い、ANAホテルにある、ラウンジ21を訪れた。

ここは大分で一番高いビルの最上階にあるので、別府湾、高崎山まで一望できる。

チーフソムリエの小笠原さんに連絡しておいたので、素敵なシャンパーニュを用意しておいてくれた。

アンリ・ビリオ、キュヴェ・トラディション、グラン・クリュ。

アンリ・ビリオは、話題のレコルタン・マニュピラン。

コクと酸味が強く、とてもふくよかなボディを持つ。

アンボイネ村に所有する、100%グラン・クリュの自社畑から生産されている。

ぶどうは、ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%。

コルクにも、アンリ・ビリオの刻印が付けられている。

これは、ミュズレ。

また新しいコレクションがひとつ増えた。

前菜の盛り合わせ。

豚のテリーヌ、サーモン、そして色とりどりの季節野菜。

クラムチャウダー。

なんだかとても懐かしい味わい。

鯛と帆立。

シャンパーニュととても良く合うが、一瓶飲み干してしまった。

そこで、選んであった赤を出してもらう。

ここはフレンチなので、普段はブルゴーニュかボルドーを飲むことが多いのだが、今夜はイタリアンを選んだ。

アンジェロ・ガイアがトスカーナで造る、カ・マルカンダ、プロミス、2009年。

アンジェロ・ガイアとカ・マルカンダについては、あまりに有名なので説明の必要はないだろう。

非常に質感があり、強く滑らかなタンニンとボディ。

バランスが良く、料理との相性もとても良い。

セパージュは、メルロー55%、シラー35%、サンジョヴェーゼ10%。

2009年とまだ若く、コルクも綺麗でしっかりしている。

口直しのグラニテ。

そしてメインの肉料理は、牛肉、フォアグラ、鶏。

牛はレアで焼いてもらった。

デセールは、五種類の盛り合わせ。

もうお腹はいっぱいなのだが、完食。

大分には、素敵なワインバーが何軒もある。

何時来ても楽しい、大分の夜でした。