さようなら、アンゴロ、広尾

広尾のイタリアンの名店、『アンゴロ』が５月末で閉店となった。

天現寺橋交差点にある、素敵なイタリアン。

イタリアンと和食の交差を意味する、『アンゴロ』という店名。

料理もワインも素晴らしく、彼女と共に何度もお世話になった店である。

そこで、閉店直前の５月末、彼女と共に別れを惜しむため、店を訪れた。

早い時間に店に着いたので、店内にはまだ客の姿は無い。

もう一時間もすれば、店は常連客で満席となる。

まずは白ワイン。

お勧めを三本出してもらい、その中から選ぶ。

選んだワインは、ピエモンテ州のマッテオ・コレッジアが造る、ランゲ・ピアンコ、2011年。

ピエモンテ州のロエロ地区でアルネイスやネッビオーロの素晴らしい造り手が生み出す、日本限定リリースのソーヴィニヨン・ブランである。

少し濁って見えるが、ノン・フィルター、シュール・リーで造られている。

マッテオ・コレッジアは好きな造り手であり、このソーヴィニヨン・ブランもお気に入りなのだ。

アミューズは、グリンピースの冷製ポタージュ。

冷たいクリーミーなポタージュが火照った身体に浸み渡る。

パンには、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイルと、バルサミコ。

フォカッチャとの相性がとても良い。

前菜には、サンダニエリのプロシュート。

メニューはイタリアン・サラミとの相盛りだが、我儘を言ってプロシュートのみにしてもらった。

皿に取り分けてみると、彼女の皿に4切れ。

すると、私の皿には3切れ。

目算を誤ったが、彼女から「私に多くくれるの、ありがとう」と言われてしまうと、「この産地は君の好物だからね」としか答えようがない。

彼女との素敵な夜はまだまだ続く。

では、また明日。

今夜のウイスキー、白州、サントリー

今夜のナイトキャップは何にしようか。

今まで楽しんでいたローランド・モルトのグレンキンヒを飲み終えてしまったのだ。

酒庫を覗いて、アイラにしようか、スペイサイドにしようか、それともバーボンにしようかとボトルを選ぶ。

結局選んだのは、日本のモルト。

サントリーの白州、12年。

自分で買ったとは思えないが、酒庫に入っているところをみると、誰かにいただいたのだろう。

サントリーのモルトでは、山崎が有名。

でも私は、この白州の方がペールドライで好きだ。

このボテッとしたボトルが、昔のスコッチのイメージでなかなか良い。

山崎は茶色で、白州は緑。

白州蒸留所は1973年に開設され、南アルプスの天然水で仕込みを行っていると書かれている。

ツァイスアップで飲む時は、南アルプスの天然水を使った方が良いようだ。

グラスに注ぐと、思っていた以上に色が濃い。

ほのかにスモーキーで、甘いモルトの香りが心地よい。

久し振りに飲む日本のモルトも良いものだ。

今夜も楽しい、ナイトキャプでした。

今夜のワイン、ノヴェセント・エクストラ・ブリュット、アルゼンチン

今日も暑かった。

そこで、日常ワインのセラーからスパークリング・ワインを１本取り出す。

選んだワインは、珍しいアルゼンチンのスパークリング。

ボデガ・ダンテ・ロビーノが造る、ノヴェセント・エクストラ・ブリュット。

創業者のダンテ・ロビーノがイタリア・ピエモンテ州のぶどう畑を売却し、アルゼンチンのメンドーサ州に移住し、ワイナリーを開いたのは1920年のこと。

１００年近い歴史を誇り、メンドーサ州に400haの畑を所有する。

スパークリング・ワインの生産量は、シャンドン・アルゼンチンに続き第二位。


グラスに霜が付いたので良く見えないが、泡立ちは良い。

泡は、シャンパーニュに較べれば大粒。

調べてみると、シャルマ製法で造られている。

淡いクリームイエロー。

ふくよかな果実香を持つ、辛口。

ぶどうは、シュナン・ブランとユニ・ブラン。

がぶがぶと気持ち良く飲んでしまった。

今夜も美味しい、夏に最適なお家ワインでした。

今夜のワイン、ホテル・ニューオータニ ３

『ホテル・ニューオータニ』で彼女と過ごす素敵な夜の続き。

ピノ・ノワールの次は、予備として持参したトスカーナ。

イ・ジェスティ・エ・ザンツァが造る、ベルコーレ・トスカーナ・ロッソ、2009年。

先に飲んだマゾワイエール・シャンベルタンとは対極にあるような、現代的で強いワイン。

ところでベルコーレとは、ドニゼッティーのオペラ、「恋の妙薬」に登場する、主人公の青年の恋敵の軍曹の名前である。

セパージュは、サンジョヴェーゼ80%、メルロー20%。

アルコール度数は14.5%もある。

オーク樽（新樽50%）で8ヶ月の熟成のあと、瓶内熟成6ヶ月を経て出荷されている。

2009年とまだ若いので、コルクも綺麗で濡れ具合も良い。

メインには、豚のスペアリブを注文。

ルーム・サービスでも、サラダ、パスタ、メインと分けて注文するのがコツ。

そうすれば温かい出来たてを楽しむことができるのだ。

皿に取り分け、残っていたオリーブを添える。

このスペアリブ、非常に美味い。

食後はチョコレート・アイス・パフェ。

4度目のルーム・サービス。

コーヒーは、部屋にあったドリップ・コーヒーを淹れる。

それにしても、今夜は飲み過ぎてしまった。

ホテルの部屋でのプライベート・ワイン会では、人目を憚ることもなく、時間も気にせずにワインを楽しむことができる。

それだけに気を緩めると、飲み過ぎてしまうのだ。

ところで、高層階の部屋からはスカイツリーを遠望することができる。

ずっと遠くに、ぼぉ～と見える針のようなのが、スカイツリー。

すぐ下を見て驚いた。

この低い建物は・・・、隣に洋館の赤坂プリンス・ホテル本館があるということは、『赤プリ』。

もうこんなに解体が進んでしまったのか。

彼女と過ごす、ちょっと飲み過ぎた、『ホテル・ニューオータニ』での楽しいプライベート・ワイン会でした。

今夜のワイン、ホテル・ニューオータニ ２

彼女と、『ホテル・ニューオータニ』で過ごす楽しい夜の続き。

赤ワインは、彼女が好きなシャンベルタン村のピノ・ノワール。

ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィスのマゾワイエール・シャンベルタン、グラン・クリュ、1998年。

シャンベルタン村には9つのグラン・クリュがある。

シャンベルタン、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ、シャペル・シャンベルタン、シャルム・シャンベルタン、グリオット・シャンベルタン、ラトリシエール・シャンベルタン、マジ・シャンベルタン、リュショット・シャンベルタンは色々な造り手のものを飲んでいる。

でも、マゾワイエール・シャンベルタンは初めて。

ショップで見付け、彼女と飲むために大切にセラーに保管しておいたのだ。

前菜は、フロで6種類のサラダを購入しておいた。

どれも彼女の好物。

ルーム・サーヴィスでも、サラダを注文する。

サラダはいくら食べても嬉しく楽しいものなのだ。

このボトルは蔵出し物なので、状態が良い。

コルクの濡れ具合もなかなか良い。

お腹が空いたので、パスタを注文する。

ミートソースがしっかりとしていて、とても美味い。

外を見ると、既に東京は夜の帳に覆われていた。

楽しい夜はまだまだ続く。

この後の展開は、また明日。

今夜のワイン、ホテル・ニューオータニ

最近海外に出ることが多く、彼女とゆっくりワインを飲む時間があまり無かった。

セラーのワインを厳選して持っていくので、二人だけのワイン会をしようとメールを送る。

OKの返事をもらい、重いクーラー・ボックスを抱え、予約したホテル、紀尾井町の『ホテル・ニューオータニ』に向かう。

本館の入り口では何時もの通り、生花が迎えてくれる。

今夜の生花はどんなテーマか、見るのが楽しみなのだ。

今夜の部屋は、ガーデン・タワーの高層階。

本館からタワーに通じる長い通路を進む。

この通路は移動が大変と言えばそのとおりだが、彼女が先にチェックインして待つ部屋に向かうと思えば、心躍る道のりである。

部屋に着くと、届けておいてもらったアイスバケットにシャンパーニュを入れる。

元々冷えた状態で運んできたが、クラッシュド・アイスを詰めたバケットで、キンキンに冷やすのだ。

今夜の最初のワインは、ニコラ・フィアット、グラン・レゼルヴ・ブリュット。

1976年創立の新しいシャンパーニュ・メゾンであり、創始者が現存する唯一のシャンパン・メゾンでもある。

グラスに注ぐと、濃い黄金色。

細かい勢いのある泡立ち。

口に含むと豊かな熟成感を持ち、黒ぶどうの強い味わいを感じる。

これは、彼女が好きなタイプ。

シャルドネよりも、ピノ・ノワールで造られたシャンパーニュが好きなのだ。

セパージュは、ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、シャルドネ20%。

リザーヴ・ワインを15～20%用い、3年間の瓶内熟成を経て出荷されている。

コルクにもメゾンの名前が入っている。

また新しいミュズレがコレクションに加わった。

さて、料理とワインの続きは、また明日。

今夜のお家ワイン、ヘリテージ・ド・ボルドー

今夜は気軽なボルドーを抜栓。

ヘリテージ・ド・ボルドー、2010年。

エチケットの下部に小さくシャトー・マルキ・デ・ボワと書かれている。

サンテステフのシャトー・マルキ・ド・カロンと、マルゴーのシャトー・マルキ・ド・テルムなら知っているが、このシャトーは初めて。

ボルドーには、知らない造り手が本当に数多くあることには何時も驚かされる。

エチケットの更に下部に、パリ総合農業コンクール2011年で金賞受賞と書かれているところを見ると、高品質のAOCボルドーなのだろう。

色合いは濃い赤紫。

色から見てメルローが多いのかと思ったが、飲んでみるとカベルネ・ソーヴィニヨンが主体のように感じられる。

セパージュがわからないので何とも言えないが、いずれにせよカベルネ・ソーヴィニヨンにメルロー、カベルネ・フランが配合されているのだろう。

酸や余韻は強くはないが、果実味とタンニンのバランスが取れた綺麗なフル・ボディ。

アルコール度数は、14%もある。

こんなワインが手軽な価格で飲めるとは、ボルドーはやはり素晴らしい。

第三世界のワインも結構価格が高くなっているし、当たり外れもあるので、こんなボルドーは貴重である。

どんな料理にも良く合うボルドーを楽しんだ、お家ワインの夜でした。

ソブル、ウエスティン・チョースン、海雲台、釜山

海雲台での最終日。

ホテル内にある韓国料理レストラン、『ソブル』で昼食を取ることにする。

ここはソウルのウエスティンにもある高級韓国料理店。

ここの個室からも海を眺めることが出来る。

場所が地下1階なので目線がとても低く、今までとは違った眺めになる。

まずは生ビール。

1階のオーキムズ・バーから取り寄せた、ハイトの生ビール。

グラスにはオーキムズの名前が入っている。

最初にサラダが出され、嬉しくなる。

でも、もうちょっと量が欲しいところ。

お通しも上品。

食べてしまったら新しくもらえるのかな、などど思ってしまう。

イシモチは韓国では高級魚。

半生干にしたイシモチに粉を付け、油で焼いたもの。

これが旨いのだ。

メインは、カルビタン。

柔らかな肉がたっぷりと入っていて、最高に美味い。

果物とお菓子も、とても上品。

さて、出発の時間です。

久し振りに訪れた、海雲台への素晴らしい旅でした。

ウエスティン・チョースンの朝食 ２

夜の食事からホテルに戻り、部屋に入る。

電気を点けない部屋の窓が、外の明りで浮かび上がっている。

何となく幻想的な感じ。

部屋の明かりを点けず、海岸線を眺める。

街のブルー系に対し、海岸はオレンジ系。

南国のブルー系と、北国のオレンジ系の照明が同居していて面白い。

一夜明けた朝。

クラブ・ラウンジの朝食。

まずは、定番のサラダ。

お供はフレンチ・トースト。

今朝はメイプル・シロップをちょっとだけ控える。

その代わり、卵料理と温野菜も食べることにする。

でも、量は抑える。

飲み物は、オレンジとルビー・グレープフルーツのフレッシュ・ジュース。

そしてプレーン・ヨーグルト。

食後は新聞を読みながら、カプチーノを楽しむ。

やはり、ホテルの朝食は楽しい。

今日も素敵な一日でありますように。

海雲台の海産物、釜山 ２

釜山の海雲台での友人達との楽しい食事の続き。

ビールの次は、マッコリ。

マッコリは活きているので、製造後三日が命。

新鮮で無いとすぐに酸っぱくなり、色も黄色っぽくなってしまう。

以前は人気がビールと焼酎に写ってしまい、店側も保存期間の短かさを嫌い、ソウルでも旨いマッコリを飲むことが出来る店は限られてしまっていた。

それが今では健康志向のお陰でアルコール度数の低いマッコリに人気が戻り、コールドチェーンも発達したことから、どこでも飲めるようになっている。

友人達がケブルを食べたことがないというので、1匹だけ刺身で出してもらう。

コチュジャンを付けて食べると、こりこりとした食感で旨いのだ。

試食の後は、タネばらし。

友人達はゲッ～と絶句。

ご存じない方は、この写真を拡大して見て下さいね。

メイン料理は、ヘムルタン（海鮮鍋）。

今度は店のお兄さんがハサミを使って手際よく蟹や烏賊を切り分けてくれる。

このお兄さん、元気が良いが、髪型はもっと威勢が良い。

蟹、海老、蛸、烏賊、蛤、帆立、ムール貝、等々、色々な海産物が入っている。

友人達はケブルのあとなので、とても慎重に内容物を確認して食べている。

ここで焼酎に切り替える。

韓国の代表的な全国銘柄、チャミシル。

以前はアルコール度数は25度あったが、それが20度に減り、今では20度未満に規制されている。

この焼酎も19度。

韓国ではストレートでぐいぐい飲むので、国民の健康への影響を考え、政府が規制を強化したのだ。

それでも冷やした焼酎は美味く、鍋が辛いこともあって次々とボトルを空けてしまった。

ダウンタウンからホテルへの15分ほどの道のりを散策する。

海岸通りには、多くの人が行き交い、砂浜では若いカップルが肩を寄せ合う。

夜の砂浜も綺麗だ。

海岸線には水族館もあるが、景観を乱さないため地下に造られている。

今夜も楽しい、海雲台での友人達との会食でした。