友人達と楽しく江戸前鮨、千住しげ、北千住 ３

北千住の江戸前鮨の名店、『千住しげ』で友人達と過ごす楽しい夜の続き。

今夜のメンバーは、ちぃさん、pink bouquetさん、そして私。

続く握りは、シマアジ。

何度か三宅島の沖にある三本鎗の岩礁に渡り、シマアジを釣ったことを思い出す。

「大学時代、釣友会のキャプテンをしていました。釣りの専門誌、”釣り人”にも載ったことがありますよ」と、ちょっと自慢。

シロイカ。

柔らかな烏賊の身が美味い。

五種類目の酒は、山形県鶴岡市の冨士酒造が醸す、榮光冨士 辛口純米酒 逸閃 風刃。

富山県産五百万石を精米歩合80%という低精米で使用。

酵母は山形酵母で、日本酒度は+18という辛口。

最近、幾つかの蔵で低精米酒が造られているが、精米歩合80%でこれだけの美味い酒を造る技術は凄いと思う。

酒ごとに異なる酒器が出されるのも楽しみの一つ。

その酒のイメージに合った酒器を実に上手く使い分けている。

しげさんが鮪を切っている。

赤身。

「厚みが凄いですね」とpink bouquetさんも驚く。

鮪のあまりの大きさに、私でも口の中がいっぱいになる。

中トロと言って出されたが、見た目も食べた感覚も大トロに近い。

これは最高に美味い。

仕入れは、やま幸。

今日の鮪は青森県の大畑なのだそうだ。

しげさんの立ち姿は凛として、それでいて無駄な力が入っておらず、観ているだけで鮨が美味しく感じられる。

六種類目の酒は、宮城県石巻市の平孝酒造が醸す、日高見 超辛口純米酒。

ぐい呑みは、能作。

使用米はひとめぼれ、精米歩合は60%、日本酒度は+11．

鯵。

光り物は大好物。

ノドクロは炙りで。

濃厚で香ばしい。

巨大な車海老。

ちぃさんとpink bouquetさんには半分に切って出される。

穴子。

フワフワで美味い。

七種類目の酒は、山形県天童市の出羽桜酒造が醸す、出羽桜 大吟醸 雪漫々。

雪が降りしきる二月に仕込まれ、-5℃で二年間熟成させて出荷される、特別な大吟醸。

玉子。

コース料理は玉子が最後なのだが、pink bouquetは初めての訪問なので、しげさんに美味しい物をもう一品お願いする。

そこで出してくれたのは、鱒の卵。

鱒の卵丼。

と言ってもしゃりの上に卵が乗っているのではなく、鱒の卵の上にシャリが浮いている。

これは最高に美味。

〆は、お味噌汁。

あらで取った出汁が濃厚で、青海苔の香りも素晴らしい

東京の鮨の名店を巡っているpink bouquetさんが、「とても美味しく、大将の素敵なお人柄と合わせ、ファンになりました」とのことで、ちぃさんも私もとても嬉しくなる。

今夜も満腹満足でしげさんにごちそうさまの挨拶をし、店をあとにする。

友人達と過ごす、北千住の楽しい夜は続きます。

友人達と楽しく江戸前鮨、千住 しげ、北千住 ２

北千住の江戸前鮨の名店、『千住 しげ』で友人達と過ごす楽しい夜の続き。

今夜のメンバーは、ちぃさん、pink bouquetさん、そして私。

しげさんが白身の魚を切り始めた。

エンガワもあるので、ヒラメかカレイだ。

出されたのは、ホシガレイ。

薬味は肝醤油。

身が透き通って美しい。

今度は塩の皿が出される。

しげさん愛用の素晴らしい柳刃に目が行ってしまう。

出初めの、石垣貝。

別名、蝦夷石陰貝の名の通り、北海道産。

梅雨明けの初夏にしか食べることが出来ないこの季節の美味。

塩でいただく。

サクサクの食感が素晴らしい。

プレミアム熟撰の次は、日本酒で乾杯。

最初の酒は、福井県勝山市の一本義久保本店が醸す、伝心 凜 純米大吟醸。

使用米は越の雫で、精米歩合は45%。

鰯の炙り。

脂がのっているので、炙りが香ばしい。

しげさんが禁断のTKGを作り始めた。

奥に見えているのは、利尻産のバフンウニと宮城産のムラサキウニ。

ウニたっぷりのご飯の上には毛蟹、さらにその上にはムラサキウニ。

これは限りなく美味い。

二種類目の酒は、青森県八戸市の八戸酒造が醸す、陸奥八仙 黒ラベル 純米吟醸 生原酒。

使用米は青森県産華吹雪、精米歩合は55%。

椀物は、ときしらず。

三種類目の酒は、福島県石川郡の豊國酒造が醸す、豊久仁 夏霞 純米大吟醸 生原酒。

おりがらみなので酒が入っているときは裏面は見えないが、酒を飲み進むと、満天の星空に豊國の名前が浮かびあがる

使用米は岡山県産備前雄町で、精米歩合は50%。

夏に飲む冷やしたおりがらみは美味い。

黒鮑とあん肝。

これは酒が進む。

金張りの能作が出されたので、またまた三人で乾杯。

四種類目の酒は、高知県高岡郡の司牡丹酒造が醸す、船中八策 槽搾り 黒 超辛口 純米酒。

精米歩合は60%で熊本酵母（自社培養）を使用。

日本酒度は+8もある。

ここからは握り。

角切りのガリが出される。

新子。

もうだいぶ大きくなっているので、三枚が使われている。

短い新子の季節に何とか間に合って良かった。

春子鯛。

これもこの季節の美味。

ゴーヤのレモン漬け。

苦味と酸味のバランスが良く美味い。

友人達と過ごす鮨の名店、『千住 しげ』での楽しい夜は続きます。

友人達と楽しくアペロ、グリーングリル、そして江戸前鮨、千住 しげ、北千住

雨が降ったり止んだりのある平日。

久し振りの北千住。

待ち合わせ場所はこのビルの9階。

「マルイ北千住」に入るのは初めてだが、待ち合わせ場所はすぐわかった。

『グリーングリル』に来た理由は、このハッピーアワー。

これだけの種類のワインを特別価格で飲むことが出来るのだ。

店の前でちぃさんと合流すると、店内に進む。

ディナーにはまだ早過ぎる時間なので、店内には（写真では見えないが）他に二組の客が居るだけ。

予約名を告げると、店の一番奥、外が見える窓に接する唯一のテーブルに案内される。

窓の外にはスカイツリー。

さっそくスパークリングワインで乾杯。

スペイン、バレンシア州のビセンテ・ガンディアが造る、マルケス・デ・チベ、カヴァ、ブリュット。

ビセンテ・ガンディアはバレンシア最大の名門ワイナリー。

カヴァはほとんどがカタルーニャ州で生産されている（カヴァはカタルーニャ語でセラーの意味）が、カヴァの規制が地理的生産地ではなく製法のみであることから、最近では色々な州で生産されている。

窓際に置き、スカイツリーとツーショット。

シトラスの香りを持つキレの良い辛口。

ぶどうはマカベオとシャルドネ。

本会の前だが、料理も少し頼むことに。

生ハムディップサラダ。

牛肉のタタキ。

結構なヴォリュームがある。

二杯目は赤ワイン。

スペイン、ムルシア州のオロワインズが造る、コモロコ、フミーリア、2018年。

フミーリアは地中海に面したムルシア州の最北端、山岳地帯にあるワイン産地（DOフミーリア）。

この奇抜な鳥はウッドペッカー（キツツキ）。

comolocoとは、madとかcrazyという意味。

再びちぃさんと乾杯。

黒果実の果実味とタンニンのバランスが良いミディアムボディー。

ぶどうはモナストレルで、樹齢は25～30年。

熟成はステンレスタンクで4ヶ月。

ゆっくり飲んでいる暇はなく、待ち合わせ時間が近付いたので本会の場所に向かうことにする。

マルイを出ると、本会の店、『千住 しげ』に急いで向かう。

待ち合わせ時間より2分遅れてしまい焦って歩いていると、お店の前でpink bouquetさんとばったり遭遇。

お店の場所がわからず、探されていたのだそうだ。

三人揃って無事入店。

カウンター8席は今日も予約で満席。

店主のしげさんこと大道成雄さんとご挨拶を交わし、pink bouquetさんをご紹介。

「前回もここのあとにラーメンを食べられたのですか」としげさん。

初訪問の後に、もつ焼きとラーメンを食べたことを意識しての質問。

「いえ、ラーメンは食べませんでしたよ」と私。

「でも、野菜の串焼きをいっぱい食べました」とちぃさん。

まずは、ビールで乾杯。

ここの生ビールは、アサヒのプレミアム熟撰。

胡瓜と牛蒡の浅漬け。

今夜はどんな料理と鮨に出会えるのか楽しみだ。

先付けは、ジュンサイとだだちゃ豆。

出汁の旨みが素晴らしい。

ちぃさん、pink bouquetさんと過ごす、鮨の名店、『千住 しげ』での楽しい夜の始まりです。

ジムとウォーキングと初秋の実り ＆ お家ワイン、クレマン・デュ・ジュラ、エスプリ・ド・シャルドネ

あまりに暑い日が続きウォーキングが危険な日もあるため、感染予防のため中止していたジムでの運動を再開することにした。

検温、手指の消毒、健康管理票への記入を終え、トレーニング室に入る。

入場者数を制限し、マシンは一台置きに使用禁止。

大型の扇風機が何台も設置され、窓も半分開けられ、換気対策も徹底。

これなら安心して筋トレに励むことができるので、これからは週に２～３回程度通うことにしよう。

ショックだったのは、上半身の筋力がかなり落ちていたこと。

年内には回復できるように頑張りたい。

（写真はNASからお借りしました。）

ジム通いは再開しても、ジムに行かない日はウォーキング。

うっすらと雲はかかっているものの、日差しは強く舗装路面は50℃を超える暑さ。

時々保冷パックを、首に巻いた冷感タオルの中に入れたり、両脇に挟んだりして血液を冷やしながらウォーキングをしている。

盛夏とは言っても暦は既に秋。

この季節になると、色々な植物に実が生っている。

一か月前にも果樹の記事をアップしたが、今回はその続編。

『ウォーキングで見付けた果樹 ＆ 今夜のお家ワイン、コンド―ル・アンディーノ、アルゼンチン』

前回の記事の時は実が青く小さく、何なのか判別できなかった。

葉っぱから桃と判定したが、一か月後には実が赤くなり桃であることが確認された。

栗の実ももうこんなに大きくなっている。

棘がまだ柔らかそうだ。

蜜柑の実もだいぶ大きくなっている。

かりんの実も順調に成長中。

長さが20cmほどもある大きな豆のさやがぶら下がっている。

何かおわかりだろうか。

これは藤の実。

さやを割ると黒い豆が入っているが、毒性があるので要注意。

瓢箪を見るのは久し振り。

別のお宅の庭にも瓢箪。

まだ10cmくらいの大きさだが、まだまだ成長しそうだ。

そしてとても懐かしいヘチマ。

こんなに暑いと、久し振りにヘチマで身体をゴシゴシ洗いたくなる。

ウォーキングの途中、住宅街の中で面白い公園を見付けた。

宅地開発時に法令に基づき作られた小さな公園なのだが、植えられているのはほとんどが果樹。

これは柘榴。

柑橘類は種類が多いので何かわからないが、実の感じは夏ミカンや橙のように見える。

桃は食用品種ではないようだ。

実はまだ小さいが、割れて種が見えている。

柿の木もある。

これは立派な富有柿だ。

この公園は誰が管理しているのだろうと不思議に思う、果樹ばかりが植えられた公園でした。

椿の実も大きく丸々と育っている。

これだけ立派な実が沢山生っていると、椿油をいっぱい作れそうだ。

真っ赤な実がいっぱい生った樹を見付けた。

これはサンゴジュ。

とても丈夫な樹で排気ガスにも強く、水分を多く含んで燃えにくいので、延焼防止のため生け垣に重宝される植物だ。

真っ赤な実が珊瑚のように見えることから、サンゴジュと名付けられた。

花言葉は、”負けず嫌い”、”端麗”。

秋の実りと言えば、稲。

既に稲穂を垂れているのは、早稲（わせ）。

まだまだ暑い中にも、秋を感じるウォーキングでした。

暑い時は冷えた泡が美味い。

ラ・メゾン・デュ・ヴィニュロンが造る、マルセル・カブリエ、クレマン・デュ・ジュラ、エスプリ・ド・シャルドネ、ミレジム、2016年。

ぶどうはシャルドネ100%なので、ブラン・ド・ブラン。

淡いレモンイエロー。

レモン、グレープフルーツ、青りんごの香り。

コルクも良いものが使われていて、状態も良い。

名前入りのミュズレなので、コレクションに加えておこう。

柑橘系の香りに続き、ハーブ、蜂蜜、ブリオッシュのニュアンス、そしてグレープフルーツの微かな苦味。

やはり暑い夏にはよく冷やした泡が美味い。

良質のクレマン・デュ・ジュラを楽しんだ、今夜のお家ワインでした。

今日も楽しくフレンチ・ランチ、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座 ２

銀座の何時ものフレンチ、”ブラッスリー ポール・ボキューズ　銀座”で彼女と過ごす楽しい午後の続き。

ヴーヴ・アンバルのクレマン・ド・ブルゴーニュ、ミレジム、ブリュット、ロゼ、2016年、アルフォンス・メロのレ・ペニタン、2011年を飲んだ後は、ブルゴーニュのピノ・ノワール。

コート・シャロネーズのリュリーに本拠地を置くクローディ・ジョバールが造る、リュリー、ラ・ショーム、2017年。

クローディはブルゴーニュで注目の女流醸造家。

自らのドメーヌを運営するだけでなく、ブルゴーニュの名門ネゴシアン、ルモワスネの醸造責任者を務めている。

果実味、酸、タンニンのバランスが素晴らしいピノだ。

牛肉のビール煮”カルボナード”フランドル風。

季節野菜とクスクスにのせて。

カルボナードはフランドル地方の郷土料理。

フランドル地方は、オランダ南部、ベルギー西部、フランス北部にまたがる地域で、英語ではフランダース。

牛肉の下にはクスクスが敷かれている。

メイン料理に合わ、新しいバゲットを出してもらう。

撮影する前に少しちぎってしまった。

ワインは、クローディ・ジョバールのリュリーと、アルフォンス・メロのレ・ペニタンを並行飲み。

ピノ・ノワールとシャルドネの並行飲みは美味い。

食後のディジェスティフは、フランス南部、ルーション地区のマス・クリスティーヌが造る、ミュスカ・ド・リヴザルト、ヴァン・ドゥ・ナチュレル、2018年。

マス・クリスティーヌはコート・ド・ルーションの南端、地中海の海岸線を見渡せる場所にある。

ぶどうの栽培は1810年からと古く、樹齢の高いぶどう畑を保有している。

グレープフルーツ、パッションフルーツの香り。

濃厚な自然な甘みが心地よい。

ヴァン・ドゥ・ナチュレルとは、発酵途中のワインにブランデーを加え、アルコール度数を15%以上にすることで発酵を止め、ぶどうの自然な糖度を残したワイン。

黒無花果のコンポートとココナッツの軽いムース、ライチのソルベ、無花果の煮汁と紅茶の香るグラニテと共に。

蒸し暑い季節に嬉しい氷菓。

デセールに合わせるワインは、何故か三種類。

シャルドネ、ピノ・ノワール、そしてミュスカ・ド・リヴザルトを代わる代わる飲みながら食べるデセールも好いものだ。

無花果は大好物。

そのコンポートとライチのソルベが良く合って美味い。

「やっぱり星野さんのお料理は美味しいわね」と彼女。

今日の料理は本来はディナーのコース。

それをランチでいただくのも楽しいものだ。

でも、ランチでワインを飲むと一層酔いが回る気がする。

元々遅めのランチだった上に、ゆっくり飲みながら食べたので、満席だった店内にも客の姿はほんの少しとなってしまった。

竹内支配人に見送られ、店をあとにする。

マロニエゲートギンザ１を出ると、酔い覚ましに少し歩くことにする。

お隣のマロニエゲートギンザ２、旧プランタン銀座は、今はユニクロになっている。

それに伴い、好きだったモンソー・フルールは無くなり、今はユニクロ・フラワーになってしまった。

モンクレールの前の街路樹の緑も濃くなった。

マックスマーラのモノトーン調は健在。

写真の左端に向かいのバーバリーの店名が写り込んでいる。

バーバリーは三陽商会と別れたためか、マロニエ通りの有楽町寄りの場所から銀座通り寄りのここに移転した。

シャネルはもう秋の装い。

ヴァンクリ、ショーメの前を過ぎ、四丁目方面に歩を進める。

ホコ天でも人出の少ない雨の銀座だ。

彼女と過ごす、楽しい銀座の午後でした。

今日も楽しくフレンチ・ランチ、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座

7月のある休日の午後、彼女と”何時ものフレンチ”、『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』で待ち合わせ。

都内の新規感染者数が増えたためディナーを控えることにし、ランチに切り替えたのだ。

休日のお昼過ぎだというのに、何時もは人が溢れる松屋銀座に通じる地下通路にも歩行者はまばら。

松屋銀座ではミッフィー展が開催されている。

銀座通りは歩行者天国。

雨は上がったが、歩行者の数はとても少ない。

久し振りのルイ・ヴィトンのショーウインドー。

待ち合わせの時間が近付いているのでゆっくり観る暇がないのが残念。

予約時間ギリギリに『ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座』に到着。

竹内支配人が「お連れ様はまだです」と告げてくれ、ホッとする。

四人用テーブルに斜向かいにテーブルセッティングがされている。

席に着くと、目の前には有楽町マルイと東京交通会館。

右横を見ないと彼女の顔を見ることができないのはちょっと残念。

このナプキンを見ると、お腹が空いてくる。

まるでパブロフの犬だ。

テーブルの横にはマスクケース。

この中にマスクを収め、彼女を待つ。

彼女が「お待たせ～」の声と共に颯爽と現れ、席を立って迎える。

最初のワインは、彼女が好きな銘柄のスパークリング。

ヴーヴ・アンバル、クレマン・ド・ブルゴーニュ、ブリュット・ロゼ、ミレジム、2016年。

ボトルは撮影忘れのため、飲み干した後のもの。

ヴーヴ・アンバルのロゼは一昨年まではNVだった。

それが昨年リリースされたものからミレジムとなり、2016年がファースト・ヴィンテージ。

何時もはディナーに飲んでおり、昼に明るい場所で見るのは初めてかもしれない。

思ったよりロゼの色が濃いのに驚いた。

確かにミレジムになってから果実味がより強くなり、美味しくなっている。

バゲットも届く。

フランスから生地を冷凍で空輸し、ここで焼いている。

バターも二人に一つではなく、ひとりずつ半分に切られて出された。

これも感染対策のひとつ。

リヨンのスペシャリティ、ピスタチオ入りソーセージのブリオッシュ、ソースペリグー、小さなサラダを添えて。

ソシソン・ブリオッシュはリヨンの名物料理。

ソシソンはピスタチオが入った豚肉のソーセージ。

ソースペリグーとの相性は抜群。

ソースペリグーは、牛肉の煮汁にマディラ酒を加えて煮詰め、みじん切りにしたトリュフを加えたもの。

ヴーヴ・アンバルのロゼとも良く合う。

白ワインも彼女が好きな銘柄。

アルフォンス・メロが造る、レ・ペニタン、コート・ド・ラ・シャリテ、シャルドネ、2011年。

アルフォンス・メロはサンセールで19代続く名門。

昨年までは2009年VTだったが、今年に入り2011年VTに代わった。

といっても既に9年間近い熟成を経て、色合いもかなり濃くなっている。

熟成から来る微かなエステル香、凝縮された果実味、古酒の風格を備えた素晴らしいシャルドネだ。

リヨン風鱸と帆立貝のクネル、ほうれん草のエチュベ、ソースアメリケーヌ。

クネルはリヨンの名物料理。

リヨンではカワカマスで作られるが、日本には生息しない魚なので、代わりに鱸が使われている。

クネルの上に乗っているのは小海老。

オマール海老で作られたアメリケーヌソースの香りが素晴らしい。

鱸のすり身で作られたクネルはフワフワで柔らかく、アメリケーヌソースと良く合って美味い。

クネルにはレ・ペニタンだけでなく、クレマンのロゼもさらに注いでもらい、並行飲みで合わせる。

これでクレマンのボトルを飲み干してしまった。

彼女と過ごす”何時ものフレンチ”、『ブラッスリー ポール・ボキューズ  銀座』の楽しく美味しいランチは続きます。

友人達と楽しく日本ワイン、アガリス、神楽坂

友人達と神楽坂の日本ワインのお店、『アガリス』で過ごす楽しい夜の続き。

今夜のメンバーは、しづちゃん、mayuさん、そして私。

壁には日本ワインの醸造家たちのサインが所狭しと並ぶ。

しづちゃんやmayuさんは、「あの人が来ている」、「この人も来ている」と指さしながら話しているが、日本ワインに疎い私にはチンプンカンプン。

これが例えばニュージーランドワインの専門店の壁に書かれたサインであれば、「このサインは誰で、あのサインはどこのワイナリーのオーナーだ」などと話せるのだがと思ってしまう。

美味しそうな肉料理が出される。

添えられているのは、グリーンサラダ、西京味噌ドレッシング。

そして彩り野菜のピクルス。

ローストビーフ。

量もたっぷり。

下に敷かれているのはキャロットラペ。

鶏レバームースもヴォリュームがある。

この取り分けもまずまず綺麗にできた。

バゲットも届く。

鶏レバームースを乗せて食べると美味い。

mayuさんが選んでくれた二本目のワインは、東京都江東区の清澄白河フジマル醸造所のファーマーズ・メルロー、シティー・ファーム、2018年。

ボトルにはアマビエ様のシールが貼られている。

フジマル醸造所は清澄白河にあるいわゆる都市型ワイナリーで、マイクロワイナリーとも呼ばれている。

契約農家からぶどうを購入し、清澄白河の地でワインを醸造しているのだ。

レストランも併設しているので、一度食事に行きたいと思っている。

再び乾杯。

フジマル醸造所のワインを飲むのは初めて。

しっかりとした果実味とタンニンを持ち、予想以上の美味しさ。

日本ワインは本当に美味しくなったと実感。

メカジキのチーズ焼き。

このお店はしづちゃんに教えていただき、私が電話をして予約したのだが、こんな美味しい料理が次々と出てくるとは思っていなかったので嬉しい驚き。

メカジキの下には茄子。

メカジキは淡白な味わいなので、焼いたチーズとの相性が良く美味い。

〆の肉料理はオプションでラムのローストをお願いした。

素晴らしい焼き色。

この焼き色にはこのお皿が一番良く合うね、とmayuさんのお皿を撮影。

私のラム肉も美味しそう。

ニュージーランド産のスプリングラムは臭みが全くなく、柔らかい肉が美味い。

添えられているのはチリソルトとタスマニア産粒マスタード。

レアな肉に粒マスタードが良く合う。

今夜の料理もワインも素晴らしく、またすぐにここに戻ってきたいと思う。

頭上の棚には、ウスケ・ボーイズのボトルが並ぶ。

城戸ワイナリー、ボー・ペイサージュ、そして小布施ワイナリーと思ったら、弟さんのドメーヌ・タカヒコ。

左隣にもう一本並んでいるのは、宮本ヴィンヤード。

お店からアマビエ様シールをいただいたので、手帳に貼り付ける。

これで感染予防も万全。

料理にもワインにも満足し、店をあとにする。

友人達と過ごす、楽しい神楽坂の夜でした。

友人達と楽しく土佐酒／ぼっちりや、そして日本ワイン／アガリス、神楽坂

高知の物産と日本酒のお店、神楽坂の『ぼっちりや』で、しづちゃん、mayuさんと過ごす楽しい午後の続き。

三人とも二杯目の酒は、安芸郡の仙頭酒造場が醸す、土佐しらぎく 特別純米 斬辛 雄町。

定番酒の、斬辛 八反錦の米違い酒。

斬辛は”ざんしん”と読むのかと思ったら、”ざんから”とのこと。

米の旨みと酸のバランスが素晴らしい、切れの良い辛口。

岡山県産雄町を60%まで磨き、協会7号酵母で醸されている。

酒の肴も色々揃っている。

きびなご南蛮漬け。

酒が進む。

白瓜のおひたし。

食感が素晴らしい。

花ニラのおひたし。

これも美味い。

壁には土佐弁の説明も貼られている。

知っているのは、”おきゃく”＝”宴会”だけ。

お店の名前の”ぼっちり”とは、”ちょうど良い”という意味だったのか。

高知県の酒蔵、18蔵の一覧表。

このうち、三つの蔵の酒はまだ飲んだことが無い。

『ぼっちりや』を出ると神楽坂通りを下り、予約してある次のお店に向かう。

神楽坂通りから石畳の小道を入ると、日本ワインのお店、『アガリス』に至る。

上から見下ろすと、もう店に電気が付いている。

丁度開店時間となったので、階段を下ってお店に向かう。

お店に一番乗り。

”本日のグラスワイン”も全て日本ワイン。

日本ワインは滅多に飲まないので、この中で飲んだことがある造り手は、ドメーヌ・タカヒコ、エーデルワイン、そしてココ・ファームしかない。

白ワインで乾杯。

mayuさんに選んでいただいたワインは、大分県宇佐市の安心院葡萄酒工房が造る、安心院アルバリーニョ、2018年。

安心院葡萄酒工房は、いいちこで有名な三和酒類のワイナリー。

安心院ワインは、別府温泉に泊まると何時も飲むワインで、シャルドネやメルローは飲んだことがあるが、アルバリーニョを造っているとは知らなかった。

スペインの地ぶどうであるアルバリーニョは高温多湿の地でも栽培が可能とのことで、2011年から試験栽培を始めたのだそうだ。

果実味豊かなとても上質のワインに仕上がっている。

今夜はお任せのコース料理をお願いしている。

トウモロコシのムースには、焼きトウモロコシが添えられている。

豚のリエットも美味い。

刺身三種の盛り合わせ。

タコのモザイク。

クロムツ。

添えられているのは、ミョウガのソース。

ヒメダイの上にはオクラの花。

添えられているのは、バルサミコのソース。

三人の皿に取り分けるのは、私の役目。

なかなか綺麗に盛り付けることができた。

友人達と過ごす神楽坂の『アガリス』での楽しい夜は続きます。

友人達と楽しく土佐の日本酒角打ち飲み、ぼっちりや、神楽坂

以前、しづちゃんと一緒に高知の高木酒造の六代目と食事をした時に、高知の物産を扱うお店を教えていただいた。

そこでmayuさんをお誘いし、そのお店、神楽坂の『ぼっちりや』に行くことにした。

ぼっちりやを教えていただいた時の記事はこちら。

『高木酒造／豊能梅販売会＠池袋東武、その前にスパニッシュ・ランチ、BIKiNi medi、池袋』

神楽坂に行く前に、しづちゃんと一緒にかずみさんご夫妻にご挨拶。

本来は神楽坂にご一緒する予定だったが、ご都合が悪くなられたので、用意したお土産の交換。

ご挨拶だけのつもりが、こんなものをご馳走になってしまった。

高知県香美市のアリサワが醸す、文佳人 吟醸。

昨年高知を訪問した時に、かずみさんにアリサワに連れて行っていただき、五代目当主で杜氏の有澤浩輔氏にお会いしている。

愛媛県産の松山三井を50%まで磨いて醸した、無濾過生貯蔵の吟醸原酒で、最近のかずみさんのお気に入りのお家日本酒。

お気に入りと言えば、アリサワの美人女将もかずみさんのお気に入り。

ぐい呑みに注いだだけで馥郁とした香りが立ち上る。

フレッシュな米の旨みをストレートに味わえる綺麗な酒だ。

このぐい呑みは、昨年高知を旅した時に、かずみさんご夫妻に案内していただき、しづちゃんと一緒に訪問した酔鯨酒造で頂いたもの。

その時の記事はこちら。

『美味い日本酒と鰹を求めて高知への旅、酔鯨酒造・土佐蔵』

かずみさんのお宅をお暇すると、神楽坂に向かう。

神楽坂通りを坂上に向かって上る。

ここはまだ坂下なので、神楽坂の幟はあずき色。

休日の夕方で、こんなに人が居ない神楽坂を見るのは初めてのような気がする。

坂上に至ったので、幟の色が柿色に替る。

『ぼっちりや』の前に着いた途端、しづちゃんも私も同時に「あ、ここだったんだ」と声を上げた。

お隣の『ラムダック東京』には何度か来ている。

名古屋のなぎささんの歓迎会をここで開いたこともある。

その時に、「お隣のお店は何なのでしょうね」、「ここで一度飲んでみたいね」と、しづちゃんと話していたのだ。

なぎささん歓迎会の記事はこちら。

『なぎささん歓迎ディナー、ラムダック東京、神楽坂』

店内には高知の物品がずらりと並ぶが、その前に置かれたカウンターテーブルには角打ちで日本酒を楽しむ人があふれている。

店内の撮影は断念。

そこで冷蔵庫を撮影。

大きな冷蔵庫の中には、角打ちで飲むことが出来る酒がいっぱい収められている。

ここから飲みたい酒を取り出し、お店のスタッフにお願いするとコップに注いでくれるのだ。

酒の肴も色々あり、どれも美味しそう。

mayuさんも到着し、三人で角打ちをスタート。

入り口付近は混んでいたが、幸いなことに一番奥に空いたスペースがあり、他のお客さんと密にならずに済んだ。

久し振りの角打ちが楽しい。

しづちゃんと私が選んだ酒は、高知県安芸市の有光酒造場が醸す、安芸虎 ライト 純米吟醸 原酒。

山田錦を50%まで磨き込んで醸されている。

先に飲んだ文佳人もそうだったが、精米歩合50%でも大吟醸ではなく、吟醸を名乗っている。

低アルコールと言っても13.5%あり、ワインで言えば度数は充分。

mayuさんのグラスにも酒が注がれる。

mayuさんが選んだ酒は、高知県香南市の高木酒造が醸す、豊能梅 土佐の夏純吟。

松山三井を60%まで磨いて醸した純米吟醸。

これはしづちゃんも私も今年の夏酒用に購入し、既に飲んでいる。

店の壁には、”たっすいがは、いかん！”のポスター。

高知に行けば、飲み屋街の至る所で見掛けるポスターだ。

別のポスターには、”たっすいがは、いかん！”の意味が書かれている。

店の中は高知一色。

神楽坂での、しづちゃん、mayuさんとの楽しい角打ち飲みは続きます。

ベランダ菜園の収獲、ウォーキングと今年の紫陽花、そして今夜のお家ワイン、オリゾン・ロワンタン

今朝のベランダ菜園での収穫。

梅雨の間は元気が無かったベランダ菜園の野菜たちは、梅雨が明け気温が上がり日照時間が増えると急に新芽が出て花が咲き、実の成長も早くなった。

でも気温が35℃を超えると樹勢が衰えるので、今週は要注意だ。

ピーマンとシシトウは一週間に一度程度、鷹の爪は三日に一度の収獲。

シシトウは収穫を忘れると写真のように真っ赤になってしまう。

赤くなっても食べるのに問題は無いが、これが滅茶辛いのだ。

シシトウはストレスを与えると実が辛くなるので、高温ストレスがかかる盛夏の間は要注意だ。

シシトウと鷹の爪は一株ずつ、ピーマンは三株ある。

初秋まではこのペースで収穫が期待できそうだ。

今年は紫陽花の花がとても綺麗だったような気がする。

コロナ感染拡大の恐れと毎日降り続く憂鬱な雨の中で、紫陽花の花が一層美しく心に沁みたのかもしれない。

そこで、ウォーキングの途中に見付けた紫陽花の花を振り返ってみることに。

毎日暑いので、梅雨空の写真を一枚。

この頃はまだウォーキングも快適で、紫陽花の花をいっぱい観ることができた。

今では2,000種を超える品種があるそうだが、紫陽花というとまず思い浮かぶのはこのピンクの花。

紫陽花は元々はピンクの花色をしている。

それが酸性土壌に植えられると、土壌中のアルミニウムと花のアントシアニンが結び付き、青色に変化するのだそうだ。

土壌のphは場所ごとに異なり、それに合わせて紫陽花の花の色も様々。

そこで、”移り気”、”浮気”、”変節”といった良くない花言葉を持つことに。

花の色が種々様々なので、目を楽しませ、飽きることが無い。

小さな花がぎっしり集まって咲くことから、”和気あいあい”、”家族”、”団欒”といった良い花言葉もある。

また、シーボルトの話しに由来する、”乙女の愛”というのもある。

この花は実際には真っ赤なのだが、記事に貼り付けると何故か濃いピンクになってしまう。

ピンクの紫陽花の花言葉は、”元気な女性”、”強い愛情”。

青い紫陽花の花を見付けると、ここは酸性土壌なのだな、と思ってしまう。

青い紫陽花の花言葉は、”冷淡”、”無情”、”辛抱”、”忍耐強い愛情”、そして”知的”、”神秘”というものもある。

今年は白の紫陽花もよく見掛けた。

アントシアニンを持たないので、土壌のphに関係なく白い花を咲かせるのだそうだ。

花言葉は、”寛容”、”ひたむきな愛情”、そして何故か”気の迷い”。

最近人気なのは緑の紫陽花。

花言葉は、”ひたむきな愛”、”辛抱強い愛情”。

緑と白の中間の花もある。

これはアナベルという種類で、徐々に白に花色が移ろうようだ。

今年は柏葉紫陽花も多く見掛けた。

日本の原風景の紫陽花とは一線を画す容姿だが、これも人気の園芸品種だ。

北米東南部原産の紫陽花で、花言葉は”慈愛”、”汚れ無き心”、”清純”、”皆を引きつける魅力”、”元気な女性”、”優美”。

ガクアジサイ（額紫陽花）は日本固有の原種で、これが西洋に渡り、多くの改良品種（西洋紫陽花、アナベル）が生まれた。

地味なガクアジサイも品種改良が進み、今では70品種もあるそうだ。

これは墨田の花火という品種だと思う。

これは原種に近いガクアジサイなのだろうか。

ブルーの八重のガクアジサイも美しい。

ダンスパーティーという品種のようだ。

ガクアジサイの花言葉は”謙虚”。

ホンアジサイに較べ華やかさでは劣るが、それが謙虚な日本人には合っているのかもしれない。

盛りを過ぎた花は、色素が抜け、緑色になる。

これを秋色紫陽花と呼ぶ。

ガクアジサイは花が全て下を向いてしまうのが面白い。

本当はこうなる前に剪定した方が良く、花を残したままにしていると翌年の花が小振りになり花数も減ってしまうのだ。

柏葉紫陽花も、花が終わった後も美しい存在感を見せてくれる。

さらに乾燥が進んでも、綺麗なフォルムを保っている。

そして他の紫陽花の花が終わった頃に咲き始めるのが、ノリウツギ（糊空木）。

日本原産のアジサイ科アジサイ属の植物で、花言葉は”同士”、”しとやかな恋人”、”高慢”、”移り気な方”、”乙女の夢”、”臨機応変”。

今年のウォーキングで目を楽しませてくれた、紫陽花の花々でした。

暑い日は良く冷やした白ワイン、オリゾン・ロワンタン・ブランを抜栓。

ボトルを見る限りでは、フランスの白。

しかしエチケットをよく見ると、Vin de L'Union Europeenneと書かれ、EU域内の複数の国のぶどうを使って造られた規格になっている。

さらにその下を見ると、生産者はフランス、ラングドックのレ・セリエ・デュ・モン・ローヤルとなっている。

この時期は折角ボトルを冷やしていても、グラスに注いだ途端液温が上がってしまうので、グラスも冷蔵庫で冷やしている。

そのためフロストでワインの色が良く見えないが、透明感のあるモスグリーン。

香りは不思議なことにあまり感じない。

強いて言えば、干し藁の香り。

口に含むと、フラットな果実味、酸味と後味に軽い苦み。

香りが無いのは冷やし過ぎかと思ったが、温まると緩いボディが姿を現すので、やはり強めに冷やして飲んだ方が良さそうだ。

ぶどうは、シャルドネ、グルナッシュ・ブラン、ヴィオニエ、ソーヴィニヨン・ブランと多彩。

気軽な南仏のワインを楽しんだ今夜のお家ワインでした。