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• 帆立と蓮根のセルクル仕立て、豚肩ロースと大根のポトフ、林檎と柚子のスフレ」

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• 鰤と苺とキヌアのサラダ、鶏肉のファルシ...クリスマスのランチパーティー

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• Crus du Beaujolais とBeaujolais Nouveau　、日本のメルロと…

• 熊本ワイン「菊鹿」...樽発酵・樽熟成に着目

• 鶏と椎茸のトマト煮、鰤と柿のポワレ　春菊のサラダ

• 秋鮭のポワレ　梨のサラダ仕立て、軽いラザニア

• 鰹のタタキと茄子のマリネ、豚肩ロースのスパイス煮

• 世界のロゼワインと...ラマートやオレンジワイン

• 夏のランチパーティー　カジキマグロと無花果のサラダ、豚肩ロースのAXOA風

• Sauvignon Blanc とLugana

• フレンチ&スペインバスクのおいしかったもの

• 夏酒...造り、酒米、酵母を想いながら。

• 蛤に合うワインは、どれ？

• 桑名の蛤でアクアバッツァ、豚肉と新玉ねぎの白ワイン煮

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