Thailandのワイン

11月のワインのクラス、テーマは「タイワイン」

ご参加メンバーがハンドキャリーされたワインを含めて、2つのワイナリーのものを飲み比べ。

ワインリスト

１．Colombard 2023年／Monsoon Valley Vineyard

　◇産地：タイ・ホヒアン　◇品種：コロンバール100％

　◇醸造： 短時間低温で醸し、フリーランジュースのみをステンレスタンク発酵、熟成。

　　　☆モンスーンヴァレーは、タイの良質な土壌を生かしたホアヒン初のワイナリー。タイのワイン愛好家で

　　　　起業家、チャレルム・ユービディヤが2001年に設立。東南アジア最大規模で、ホアヒン等3ヶ所に自社

　　　　ブドウ園を持つ。「サイアムワイナリー」で造られる新緯度帯ワイン。

２．Viogneir 2022年 ／GRANMONTE

　◇産地：タイ・カオヤイ ◇品種：ヴィオニエ100％

　◇醸造：2 月の涼しい朝に収穫、手作業で選別後、除梗・破砕。フレンチ オーク樽で野生酵母を使用し

　　発酵、13か月熟成。

　　　☆グラモンテ アソーク バレー ワイナリー(GranMonte Asoke Valley)は、バンコクから北東に約 160 キロ

　　　　離れた、タイの避暑地で、世界自然遺産カオヤイ国立公園に隣接する、1999 年創業のワイナリー。

３． Verdelho 2021年／GRANMONTE

　◇産地：タイ・カオヤイ　◇品種：ヴェルデホ100％　2005 年の植栽後、タイで最初かつ唯一の生産者。

　◇醸造：涼しい2月に最適な熟度で手作業収穫、豊かな芳香を維持するためにステンレスタンクで醸造。

４．BLENDED RED 2023年／ Monsoon Valley Vineyard

　◇産地：タイ・チャオプラヤ流域＆モンスーンヴァレー　

　◇品種：ポックダム（タイの土着品種）85%、シラーズ15%

　◇醸造：ステンレスタンク発酵、熟成

５．Premium SHIRAZ 2022年／ Monsoon Valley Vineyard

　◇産地：タイ・ホヒアン　◇品種：シラーズ100％

　◇醸造： 完熟したシラーを手摘み収穫、15℃～27℃で醸し、３～５日のMLF、マイクロオキシジェーシ

　　ョンし、18ヵ月フレンチオークの新樽で熟成。

６．BRUT PRESTIGR SPARKLING WINE 2023年／ Monsoon Valley Vineyard

　◇産地：タイ・ホヒアン　　◇品種：コロンバール100％

　◇醸造： 早摘みしたシュールリー発酵、熟成。

一言でいうなら、タイのワインはフードフレンドリーで、親しみやすい味わい。

技術力も高く、きれいに造られているという印象。

白３種類、赤２種類の比較では、１．のコロンバールと、４．のポックダムが人気。

１．のコロンバールはライム、レモンの爽やかな柑橘の香りでスッキリ＆フルーティー。

海を連想させる塩味のミネラル感。２．のヴィオニエは洋ナシにコリアンダーの香りで

スパイシーさもありながら、スッキリとした飲み心地。

３．のヴェルデホは、やや還元的な印象。吟醸香、ココナツジュースの香りで

ボリューム感を感じるけれど、ニュートラルな味わい。

赤のポックダム…初めての品種！日本のベリーAのような香りと味わい。より酸が

豊かで、果実味いっぱいでフルーティー、余韻に感じる青っぽさが心地よい。

５．のシラーズは、少し発展的な印象。ワイルドベリーに、甘草、どくだみの香り。

スパイシーに感じるタンニンと果実味、酸味のバランスがよい。

料理は、11月の料理教室でお出ししたものをベースに、魚介の盛り合わせは、

パクチーを加えたアジアンテイストのサラダと、秋刀魚のグリルを加えてアレンジ。

「ナムチムタレー」（自家製で、パクチー入り緑のドレッシング）

「スイートチリソース」、香港で購入した「余均益（Yu Kwen Yick）のチリソース」

を添えて、お好みで味の変化をお楽しみいただきました。

メインは、アルチェネロのタイアップ企画で、「たっぷり茸と豚肩ロース肉のラグーソース

有機全粒粉フジッリ」を。デザートはチョコレートケーキ＆GINJA

タイワイン、輸入コストや関税の影響か、お値段的にはフレンドリーとは言えないけれど、

とにかくどのワインも日常的に、気軽な食事と合わせて楽しみたいワインばかり。

いつか、現地で、現地のお料理と合わせて楽しんでみたい！です。