１．Champagne Laurent-Perrier La Cuvée NV
◇拠点：トゥール・シュル・マルヌ村 NM ◇品種：Ch50-55% PN 30-35% ムニエ 15-20%
◇醸造：瓶内熟成48ヶ月以上 100以上の平均クリュ率94％の格付け畑のぶどうを厳選して使用。
必要に応じて20〜30%程度、リザーブ・ワインを使用。
２．Champagne Vessier Cuvee Decouverte Brut NV
◇拠点：マルヌ NM ◇品種：シャルドネ1/3 ピノ・ノワール1/3 ムニエ1/3
◇醸造：瓶内熟成期間15ヶ月以上 「High Environmental Value」環境価値重視認証
３. Franciacorta Brut NV／Contadi Castaldi（ベラヴィスタのオーナーが設立）
◇産地：イタリア ロンバルディア ◇品種：シャルドネ80%、ピノ・ネロ10%、ピノ・ビアンコ10%
◇醸造：瓶内熟成期間26ヶ月 所有する19haの自社畑で造られるブドウの他、フランチャコルタの19村
に点在する110haの契約農家からブドウを購入、畑は海抜200m～540m、ステンレスと樽を使い分
けて区画ごとにブドウを発酵させ、80種類以上のベースワインを造る。
４．Beaufort Fréres “Brut Nature” 2021年／ André Beaufort
◇産地・品種：フランス ナルボンヌ産PN100％をシャンパーニュ地方で醸造 拠点：アンボネイ
◇醸造：野生酵母のみで発酵。シャンパーニュと同様1970年代から使われている古樽で発酵、翌年の6月
まで古樽で熟成。6月14日に瓶詰め。瓶内2次発酵は蔗糖ではなく残しておいたモストを使用。
瓶内熟成10ヶ月。 アンドレ・ボーフォールはシャンパーニュ地方ではビオディナミの先駆者（1970年代～）
５．Veuve Ambal Crémant de Bourgogne 2020年／ Marie Ambal
◇産地：AOC Crémant de Bourgogne 拠点：モンタニー ◇品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
◇醸造：ステンレスタンクで一次発酵、MLF後、瓶内二次発酵 瓶内熟成期間36ヶ月 ガス圧：5.5 bars
傘下に3つのネゴシアンを所有するが、ヴーヴ・アンバル自体はクレマン・ド・ブルゴーニュ専業
６．MEMORIA D’ORO Lambrusco Secco NV／Medici Ermete & Figli s.r.l.
◇産地：エミリア・ロマーニャ州 I.G.T. ◇品種：ランブルスコ・サラミーノ
◇醸造：シャルマ方式/ステンレスタンク ユーロリーフ取得
