くにこキッチン♡からだにやさしい、おいしいごはん

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23Jan
- 風邪予防に！【野菜と甘酒のお粥】寒さを取るレシピです。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。食べすぎの飲みすぎで胃腸が弱っている方はお粥がお勧め。韓国に行ったときに食べた、人参と鶏肉のお粥が凄く美味しかった！今回は味付けは塩と甘酒だからとってもあっさりです。濃い味が好きな方は鶏ガラスープの素を加えたり、豪華に乾燥貝柱を加えたりとアレンジ可能です。基本のお粥の作り方をご紹介しますね。【野菜と甘酒のお粥】材料　4人分お米１合人参３０ｇ大根３０ｇレンコン３０ｇすりおろし生姜小さじ1/2塩小さじ1/4甘酒100ｍｌ水1000ｍｌ作り方①人参はみじん切り、大根とレンコンは皮をむいてみじん切りにする。＊大根の皮は１㎝幅に切って甘酢に浸けると美味しいですよ。②研いだお米を鍋に入れ、分量の水と①を加え中火で加熱する。ふつふつ沸いてきたら混ぜて、生姜と塩を加え混ぜ弱火にして２０分炊く。菜箸を２本置いてその上に蓋をおく。③甘酒を加え混ぜて、再び菜箸を渡して蓋をして弱火で１０分炊く。滋味深い、優しい味わいです。濃い味が好きな方は梅干しを添えたり佃煮や沢庵と一緒に食べても美味しいですよ。消化の良い冷え予防のレシピです。レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
20Jan
- 【豚ロース肉のグリル】美味しい焼き豚の作り方！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今日はほったらかしで１品作ってみませんか。グリルで焼くだけで美味しいお店みたいな焼き豚が出来上がります。ちょっと気取って、豚ロースのグリルです！【豚ロースのグリル】材料　２人分豚ロース肉塊３３０ｇしめじ１００ｇにんじん１００ｇたまねぎ１００ｇ液体塩こうじ大さじ１粗びきコショウ少々粗びきマスタード適量Ａすき焼きのたれ大さじ３Ａ水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１＋水大さじ２）作り方①豚ロース肉塊に液体塩こうじを馴染ませポリ袋に入れ１時間～１晩置く。②しめじは洗って４等分に割く。人参は１㎝幅に輪切り。玉ねぎはくし形切りに４等分にする。グリルさらに肉を載せ粗びきコショウをかける。まわりに野菜を載せて、グリル中火で２０分焼く。焼けたらそのまま肉汁を落ち着かせるために庫内に５分置く。③野菜は皿に盛り付け豚ロース肉塊は５ｍｍ程度に薄切りにする。Ａを小鍋に入れとろみがついたら肉にかけ粒マスタードを添える。ペロッと食べられる味わいで、やみつきの美味しさです！ほったらかしだから簡単！作ってみてね。お肉も柔らかくてジューシーよ。レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
19Jan
- 【ごぼうたっぷり！山盛りミートソース】美味しくて悶絶！知らず知らずのうちに野菜たっぷり食べてます
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。日曜日のブランチにいかがですか♡我が家のミートソースは野菜たっぷり。今回はセロリの代わりにごぼうを入れて便秘解消にも冷え性解消にもお役に立ちます♪みじん切りが大変だけど、ぶんぶんチョッパーを使ってもOK！あとは最初に薄切りにして千切りにしてみじん切りにすると意外と時短に綺麗に仕上がりますよ。【ごぼうたっぷり！山盛りミートソース】材料　2人分合いびき肉１００ｇごぼう５０ｇにんじん５０玉ねぎ５０ｇトマト１００ｇすりおろし生姜小さじ1/2パスタ１４０ｇオリーブオイル大さじ１Ａケチャップ大さじ３Ａソース小さじ１Ａ醤油小さじ1/2塩コショウ少々パルメザンチーズ適量作り方①パスタは表示時間茹でる。②ごぼうは洗って皮を包丁の背でこすって撮りみじん切りにして水にさらし灰汁を取る。（３０秒程度水に浸けてザルにあげる）にんじん、たまねぎもみじん切り。トマトは角切り。②フライパンにオリーブオイルとごぼう、玉ねぎ、にんじんを加え中火で３分炒める。合いびき肉を加え塩コショウと生姜を加え色が変わるまで炒める。トマトとＡを加え混ぜたら蓋をして中火で５分加熱する。焦げないように時々混ぜる。③茹でたパスタを②に加え和える。盛り付けておこのみでパルメザンチーズをかける。しらずしらずのうちに野菜をたっぷり食べられる１品です。ごぼうの食感も美味しいよ。コツはしっかり３分炒めること。食べられる固さになっているか味見してからお肉を加えてね！＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中動画で詳しく紹介しています。フォロー＆保存して活用してね！その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
18Jan
- 【じゃがいものチーズニョッキ】トマトソースで美味しい！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。毎月第三金曜日は「彩野菜のパスタ教室」ひめぶんで１０時～１２時で開催中です！昨日は久しぶりにニョッキを作りました。チーズが入っているのでコクもあってトマトソースをかけて食べるので食べ応えも栄養も満点です！【じゃがいものチーズニョッキ】材料　３人分＊ニョッキ材料じゃがいも（男爵系）４００ｇ強力粉９０ｇシュレッドチーズ４０ｇ卵1/2個分塩小さじ1/4オリーブオイル小さじ１＊トマトソース材料玉ねぎ５０ｇ人参５０ｇトマト１００ｇ乾燥バジル少々ケチャップ大さじ３ソース小さじ１醤油小さじ１オリーブオイル小さじ２作り方①トマトソースを作ります。玉ねぎと人参は細かくみじん切り。フライパンにオリーブオイルを入れ３分炒める。ケチャップ、ソース、醤油、刻んだトマトを加え混ぜ蓋をして弱火で３分加熱し、蓋を取り混ぜながら３分加熱する。②ニョッキを作ります。じゃがいもの皮をむき３センチ角程度の同じ大きさに切り耐熱ボウルに入れ、ラップをして６００Ｗで６分加熱する。マッシャーで潰す。③強力粉、シュレッドチーズ、卵、塩を加え混ぜる。練るのではなく、まとめるように混ぜていく。まな板に分量外の薄力粉を敷いて、転がしながら直径２ｃｍ程度の棒状に伸ばす。２ｃｍ程度に切って、指で押して軽く潰す。③沸騰した湯で２分程度茹でる。浮いてきたらＯＫです。器に盛り付けトマトソース①をかける。お好みで乾燥バジルとオリーブオイル（分量外）をかける。本格的で美味しいよ！作ってみてね♡レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
17Jan
- 【餃子の肉だねリメイクスープ】冬は温まる朝ごはんにね。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今回も餃子の肉だねリメイク。大さじ２くらい少量残った時に作るスープです。手軽で美味しいから、わざと残しておいてもいいかも(笑)もちろん、焼いて余った餃子でも作れますよ。【餃子の肉だねリメイクスープ】材料　２人分餃子の肉だね大さじ３程度青ネギ１本卵１個水３００ｍｌだし醤油大さじ１作り方①青ネギは小口切り。②鍋に分量の水と餃子の肉だねを入れ中火にかける沸騰したら軽く灰汁を取り（丁寧に取らなくてOKです）だし醤油と青ネギを加え混ぜる。１分加熱したら、溶き卵を入れ軽く混ぜる。今回の餃子の肉だねは、塩漬けした白菜のみじん切りと長ねぎのみじん切りとすりおろし生姜と塩コショウで作っています。それぞれの家庭の餃子の味があると思うので、どれでもOKですよ。美味しいので作ってみてね！レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
16Jan
- 昭和の食卓【オムレツ】餃子の肉だねのリメイクで作る。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。餃子の肉だねのリメイクでオムレツを作ります。いまやオムライスの方が一般的ですが、昔はオムレツと言えばこれ、豚肉と野菜のみじん切りの炒めたものと卵で作っていたんです。昭和の食卓ですね！子供の頃に食べた味を、餃子の肉だねが残ったので作ってみました。皆さんはひき肉と長ネギとキャベツなど炒めてから具にして作ってみてくださいね。【オムレツ】材料　２人分餃子の肉だねの余り大さじ２卵２個水大さじ１塩コショウ少々油小さじ２ケチャップ適量作り方①フライパンに小さじ１の脂を入れ餃子の肉だねを加えて炒める。ボウルに入れておく。②卵と水と塩コショウを①に加え混ぜる。③フライパンを綺麗にして（洗わなくてOK）油を小さじ１加え中火で熱し、②を一気に加えゆっくり混ぜる。フライパンの片側に寄せて器に盛り付け、お好みでケチャップをかける。これが懐かしい昭和のオムレツ。栄養満点だから作ってみてね！朝ごはんにもいいよね。＠kuniko.yanoでもレシピインスタで動画でも公開中です。その他のレシピはこちらから
15Jan
- 【無限キャベツ】サラダでも炒めて載せても美味しい！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。無限キャベツの素、食べたことありますか？パリパリの麺が入っていて付属の顆粒スープの素とオイルが入っています。キャベツを千切りにして、砕いた麺を混ぜてサラダにすると美味しいのですが、今日はとっても寒いので生キャベツはなあ、、、と思い、お肉と炒めてみました！さあ、【マルちゃん「パリパリ無限」で野菜たっぷり料理】を作りましょう！【キャベツたっぷりパリパリ完全食】材料　1人分パリパリ無限キャベツの素１袋キャベツ５０ｇ豚こまぎれ２５ｇ米油小さじ１作り方①麺を取り出しお皿に盛りつける。②キャベツは千切りにして、フライパンに米油を入れ中火で熱し、キャベツと豚肉を入れ炒める。付属のスープの素霞友をかけて混ぜる。③麺の上に豚肉とキャベツを載せ付属のオイルをかける。麺を崩しながら混ぜて食べてね。濃いめの味だから、キャベツ１００gでも良いと思う。キャベツ増量で作ってみてね。東洋水産×フーディストパーク」のPR企画に参加しています。「パリパリ無限キャベツのもと」をモニタープレゼント頂きました。アレンジ簡単！野菜たっぷり無限キャベツレシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
14Jan
- 【昭和のオムレツ】刻み野菜と卵で作る！朝食にもお勧め。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。私の小さい時のオムレツと言えばひき肉と刻み野菜が入った卵焼きにケチャップをかけて食べる朝ごはんでした。栄養もしっかり取れるし、朝ごはんにもお勧めです。今回は前日の餃子のタネの残りを活用しましたが、キャベツやネギなど何でもみじん切りにしてひき肉と一緒に炒めてくださいね。【昭和のオムレツ】材料　2人分餃子のタネの残り大さじ２卵２個水大さじ１塩コショウ少々オリーブオイル小さじ２＊油は何でもOKです。作り方①フライパンにオリーブオイル小さじ１と餃子のタネを加えしっかり炒めてボウルに入れる。フライパンは洗わずに綺麗に具合を取ればOkです。②卵と塩コショウと水を加え混ぜる。③フライパンにオリーブオイル小さじ１を中火で熱し一気に入れゆっくりまぜ、半熟になったら左側に寄せる。付帯パンを右手に持って皿を左手に持って、傾けて盛り付ける。お好みでケチャップを載せて食べる。懐かしい味です！その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
13Jan
- 【中華丼風！野菜たっぷり和風丼】1人分でも野菜不足解消。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今日のお昼は一人ご飯。そんな時って料理が面倒になる。でも今日は野菜不足だなってときに作ってね。【中華丼風！野菜たっぷり和風丼】材料　１人分白菜１枚玉ねぎ５０ｇシイタケ１個人参１５ｇ乾燥きくらげ１枚ちくわ１本豚ロースしゃぶしゃぶ用５０ｇすりおろし生姜Ａ鶏ガラスープの素小さじ1/2Ａ麵つゆ２倍濃縮大さじ１Ａ醤油小さじ１水200ｍｌ水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水小さじ１）米油大さじ1/2作り方①白菜はそぎ切り。玉ねぎはくし形切り。椎茸と人参は薄切り。乾燥きくらげは熱湯につけてやわらかくなったら３等分に切る。ちくわは斜めに４等分に切る。豚肉派５ｃｍ程度に切る。②フライパンに米油を入れ中火で加熱する。玉ねぎと人参をフライパンに加え１分炒める。豚肉とすりおろし生姜を加え炒めたら、白菜、椎茸、きくらげを加え１分炒める。Ａを加え混ぜたら水を加え２分煮る。③水溶き片栗粉を加え混ぜる。お好みの量をご飯を盛りつけ具材を載せる。海鮮は無いのでちくわで代用。あっさりと美味しいですよ。中華丼風だけど和風丼です。レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
12Jan
- 【野菜スープ】冷蔵庫の余り物で美味しくて温まるよ。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。冷蔵庫の余り物を１センチ角に刻んで油で炒めて煮込むだけで美味しくて温まるスープを作りましょう！栄養満点で風邪予防にもお勧め！【野菜スープ】材料　３人分レンコン５０ｇ玉ねぎ５０ｇ人参５０ｇかぶ５０ｇ長ネギ３０ｇソーセージ３０ｇ水500ｍｌ鶏ガラスープの素小さじ１塩コショウ少々オリーブオイル大さじ１乾燥バジル（あれば）少々作り方①レンコンは皮をむき１センチ角にして水にさらす。玉ねぎ、人参、かぶも１センチ角に切る。長ネギは縦に切れ目を入れてから小口切り。ソーセージも角切り。②鍋にオリーブオイルと食材全てを入れ塩コショウをして、３分中火で炒める。水と鶏ガラスープの素を加え中火で１０分煮る。③器に盛り付けお好みでバジルをふる。炒めると旨味が倍増します。レンコンの代わりにじゃがいもでもOK。食材は何でもOKです。ソーセージ無しでもあっさり美味しいです。レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中
11Jan
- 【お餅をリメイク・おかき】やみつきの美味しさ！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。お餅が沢山余っていませんか？我が家のお楽しみは「おかき」作り。毎年１１日の鏡開きの日に「おかき」を作って楽しみます。３日前から８㎜程度の薄切りにお餅を切ってザルに並べて干して揚げるだけ。今年も美味しくできました♡【お餅をリメイク・おかき】材料　作りやすい分量おもち　好きなだけ揚げ油　サラダ油やこめ油など作り方①お餅を８㎜程度の厚さに切ってザルに並べ窓辺で３日干す。１日に１回は裏返してくださいね。②フライパンに揚げ油を１cm入れ中火で加熱する。１９０℃になったら少しづつ乾燥した餅を加え揚げる。③揚げた餅に塩をかける。やめられない止まらない美味しさです！もう子供の頃から何十年も楽しみな味。ただ、子供の頃は「もちっこ」を使って家でつきたてのお餅を伸ばして作っていたのでその方が美味しかったなあと思ったり。今でもお家でお餅をついている方は絶対おいしいですよ！作ってみてくださいね♡レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから[フロンティア] 歩くを考えたスリッパ room's ルームズメンズレディース室内来客用ルームシューズグレー M 22.5-24.5cmAmazon（アマゾン）
10Jan
- 【白菜と豚肉と春雨の重ね煮】フライパン一つで！寒い日に温まろう。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。寒いですね。雪だるま作ってみました。食べられる雪だるま。練りきりです。食べちゃいました(笑)あまりに寒いのでほったらかしで作る1品をご紹介します。キッチンも寒いしねえ。【豚肉と白菜と春雨の重ね煮】材料　２人～４人分白菜４００ｇ豚肉１００ｇ＊豚ロース肉しゃぶしゃぶ用を使いましたが豚こまでも、豚バラでもＯＫです。春雨２０ｇすりおろし生姜小さじ１Ａだし醤油・本みりん・酒各大さじ１Ａ水200ｍｌＡ鶏ガラスープの素小さじ１水溶き片栗粉（水大さじ１　片栗粉小さじ２）作り方①　白菜を洗って白いところは２ｃｍに葉の部分は５ｃｍ程度に切る。②　フライパンに白菜の白いところを敷き詰め、上に春雨をそのまま　　載せて、その上に葉の部分を載せ、一番上に肉を広げて載せる。　　Ａをまわしかけて、蓋をして中火で１０分加熱する。＊ほったらかしでＯＫです。③混ぜて水溶き片栗粉を加え１分加熱する。生姜も入ってちょっと薄味。春雨も戻さなくてＯｋだから使いやすいよね。肉も春雨も好きなだけ入れてね。濃い味が好きな方は、だし醤油を醤油に代えてもＯｋです。可愛いでしょ。１月２１日（火）１４時から「練り切レッスン」スタート。楽しいよ。＠kuniko.yanoインスタでもレシピインスタで公開中その他のレシピはこちらから
09Jan
- 【梅流し】食べ過ぎて便秘気味の方やダイエットにお勧め！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。食べ過ぎておなかが苦しい。ちょっと痩せたいなあと思っている方。この時期に胃腸を調え便通を快適にするのが「梅流し」何日か続ける方法もあるけれど１食でも置き換えると腸が動きますよ。材料は昆布と梅と大根だけ。これをしっかり食べるだけで腸のお掃除ができますよ。【梅流し】材料　１～2人分梅干し２個昆布１０cm大根2００ｇ水５００ｍｌ作り方１　昆布を鍋に入れ分量の水を入れ３０分置く。２　大根は皮をむいて１cm程度の角切りにして鍋に入れ　　沸騰したら昆布を取り出す。　　弱めの中火で１５分煮る。梅干しの種を取り、軽く叩いて　　加え５分煮る。３　まずは汁を飲み、それから具材を食べます。本格的なダイエットやファスティングをしたい方は大量に作って、朝昼晩と食べてみてくださいね。胃腸がすっきりしますよ。私は1日で６００ｇ減りました！ちなみに朝ごはん七草粥昼ごはん梅流し夜ごはんお豆腐と油揚げとしらたきとマイタケの鍋時々、やろっと♡レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから@kuniko.yano インスタで動画公開中
08Jan
- 【ローストビーフ丼】おせち料理リメイクで豪華なランチ。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。おせち料理で５００ｇの牛もも肉を液体塩こうじを使って仕込んだローストビーフ。美味しくて、もったいなくて、ちょっとずつ食べてます。そして、最後は、豪勢にローストビーフ丼にしてみました。【ローストビーフ丼】材料　２人分ローストビーフ１５０ｇ長ネギ1/4本分ジャバンのり適量＊もみのりなどでもＯＫです。ローストビーフのたれ適量＊ワサビ醤油でも美味しいですよ。作り方１　長ネギを縦に半分に切れ目を入れ白いところだけ　　　使います。真ん中の硬いところは刻んでお吸い物にしましょう。　　長ネギの白いところをたたんで細く白髪のように切って水にさらし　　水けを切っておく。２　ローストビーフは薄く切っておく。３　ご飯にジャバンのりを載せて　　ローストビーフを載せ　　白髪ねぎを載せ、ローストビーフのたれをかける。美味しいから作ってみてね！＠kuniko.yanoでもレシピインスタで公開中。その他のレシピはこちらから
07Jan
- 【松風焼きのお吸い物】おせち料理のリメイクレシピ。と、七草粥。
  おはようございます。今日は七草粥の日。朝ごはんにお粥を食べましたか。今朝の朝時間.jpでは、七草が無くても作れる七草粥風をご紹介しています。↓かぶと大根だけで気軽に！胃腸を休める「七草粥風」 - 朝時間.jp1月7日といえば、七草がゆ。「春の七草」を使わず、大根とかぶだけで気軽に作る「七草粥風」レシピをご紹介します。asajikan.jp作ってみてくださいね。さて、おせち料理は食べきりましたか？お弁当のおかずにも最適な「松風焼き」を焼かずにレンチンで作ります。『【松風焼き】鶏ひき肉で作る美味しいお節料理の1品です。』皆様、おはようございます。手作りすると意外と美味しいお節料理。＊お節料理教室のお料理です。1時間で7品作るアラワザを教えたお料理教室の中から、今回は「松…ameblo.jpこれをお吸い物やお雑煮に入れてもだしも出るしふわっとして美味しいのです。今回はリメイクレシピで、白だしだけで作る美味しいお吸い物をご紹介します。【松風焼きのお吸い物】材料　２人分松風焼き　１５０ｇ長ネギ1/4本分＊ローストビーフ丼に使った白髪ねぎの使わない芯を活用しました。白だし大さじ１水４００ｍｌ作り方１　長ネギは斜め切りにして鍋に入れ水と松風焼きを加える。２　ふつふつ沸いてきたら火を弱め、弱めの中火にして白だし　　を加えネギがしんなりするまで４分煮る。手軽に美味しいお吸い物の完成です。ローストビーフも少し残ったのでローストビーフ丼も作りました。
06Jan
- 【せんざんぎ】愛媛の鶏のから揚げです。
  おはようございます。今日から仕事始め。お正月元旦は家族でおせち料理。２日目は倉敷のアウトレットで爆買い。３日目は翌日の親戚の集まりの準備。４日目は８人のメンバーで親戚の飲み食い７時間。５日目の昨日はおせち料理のリメイクカレーでした。あっという間のお正月。暇を持て余すこともなくお正月テレビも見れなかった、、、。冷蔵庫にお正月用に買っておいた鶏肉が余っていたので「せんざんぎ」「せんざんぎ」とは愛媛のから揚げで、下味は塩コショウのみ（ニンニクを使うところもある）私は東京出身だけで、母も塩コショウのみのから揚げを作ってくれていたから、これが当たり前のから揚げだと思っていたけれど郷土料理らしい。。。【せんざんぎ】材料　２人分鶏もも肉１枚（３００ｇ）塩小さじ1/2コショウ少々片栗粉大さじ３揚げ油適量作り方①鶏も肉に塩コショウを揉みこみポリ袋に入れて　冷蔵庫で１晩置く。②フライパンに油を１ｃｍ程度入れ中火で加熱する。③①に片栗粉をまぶしたら、②に皮を下に入れて皮がカリッとするまで揚げる。返して２分揚げたら、もう一度返して皮をカリッとさせる。お肉に塩と砂糖と水を含ませてから使うと肉がやわらかくなると言われるブラウン液。これを家庭でやると、肉が水っぽくなることがあるので、塩で十分旨味がアップしてやわらかくなりますよ。以前に新店舗のとんかつ屋さんに出かけたらとんかつの肉が水っぽい。豚肉を食べて生まれて初めて「水」の味がすると感じました。これは恐らく２０代の若い店主がこのブラウン液に豚肉をつけてとんかつにしているのでしょう。肉の旨味は消えて水の味と何とも言えないとんかつでした。旨味をアップさせたいなら、水よりも液体塩こうじ又は塩で１晩浸けると美味しくやわらかくなりますよ。明日は七草粥を食べなくちゃね。その他のレシピはこちらから
05Jan
- 【5分で完成！筑前煮のリメイクカレー】手軽に美味しい和風カレーに早変わり。
  おはようございます。おせち料理は食べきりましたか。手作りだと美味しくてほぼ、食べてしまった方も多いかもしれませんね。ほんのちょっと残った筑前煮を和風カレーにしてみました。わざと残して作っても美味しいのです。【筑前煮のリメイクカレー】材料　２人分筑前煮の残り（里芋・ごぼう・にんじん・れんこん・鶏肉など）350ｇカレー粉90ｇ（横濱舶来亭　芳醇な甘口　のカレー粉を使いました）水400ｍｌ作り方①筑前煮は炒めて煮えているので炒めなくてOKです。　鍋に水と筑前煮を入れ、カレー粉を混ぜたら中火で加熱する。　ふつふつしたら混ぜながら５分加熱する。②とろみがついたらご飯にかけて食べる。醤油味の筑前煮なので和風の味わいに仕上がります。豚肉が少しだけ残っていたのでそれも加えちゃいました。その他にも残ったもの色々入れても美味しいですよね。海老とか昆布とか松風焼きとかね。残り物色々入れると味わい深い、この時しか食べられないお美味しいカレーになりますよ。その他のレシピはこちらからフロンティア(Frontier) 歩くを考えたスリッパ room's PLUS+ ルームズプラスサンダルルームシューズスリッパメンズレディースオフィス室内外履き来客用【リニューアル】Amazon（アマゾン）
04Jan
- 【すき焼き】関東風なので、煮込みます。ちょっとだけね。
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。年末のお昼ご飯にすき焼きを食べました。だって、おせち料理やらなんやらで年末年始は主婦が一番忙しいじゃないですか。だから、栄養補給にA5ランクの和牛を！ちょっと奮発しました。先に野菜は煮てから、牛肉を入れてさっと火を通して割り下を加えるタイプです。野菜は薄味で肉は濃い味が好みです。【すき焼き】材料　2人分牛肉すき焼き用１００ｇ（お好みの量でどうぞ）白菜１００ｇマイタケ１００ｇ長ネギ１本しらたき１５０ｇ焼き豆腐１５０ｇ春菊１束水50ｍｌすき焼きのたれ50ｍｌ卵２個作り方①白菜は洗って芯のところは２ｃｍに、葉のやわらかいところは半分に切る。春菊は洗って半分の長さに切る。しらたきも洗って半分に切る。マイタケはさっと洗って食べやすい大きさに割く。焼き豆腐も食べやすい大きに切る。長ネギは斜めに１cmの太さに切る。②鉄の鍋に水とすき焼きのたれを入れ混ぜ、野菜を芯などの硬いところから敷き詰めていく。ぐつぐつと煮始めたら葉のやわらかいところやしらたき、肉なども載せていく。③野菜がやわらかくなり、肉の色が変わったら肉にすき焼きのたれ（分量外）を大さじ１程度かけてから、溶き卵につけて食べる。我が家は最初はしっかり煮てから、机の上の電磁調理器に移して、肉を追加しながら食べていきます。あまり沢山のお肉は食べられなくなってきたので(笑)いいものを少量楽しんでいます。今回は１人２枚だけ食べました。明日はおせち料理のリメイクレシピをご紹介する予定です。レシピブログに参加中♪その他のレシピはこちらから＠kuniko.yanoでもレシピをご紹介しています！
03Jan
- 【大根の葉の保存方法】七草粥に活用してもOK！
  おはようございます。大根の葉が青々とついている大根を2本買ってきました。大根の葉が瑞々しくてやわらかそうだったので、すぐに大根から切り離し大根はしっかりラップでくるんで野菜室に保存。青い野菜が少ない季節だから、大根の葉も栄養満点だから美味しく食べましょう！【大根の葉の保存方法】材料　大根の葉作り方①大根の葉はボウルに水を張ってふり洗いをしたら１cm程度に切って沸騰した湯に入れ、再び沸騰したらザルにあげます。②冷めたらラップで包んで冷凍保存。解凍してお刺身と和えても美味しいよ。これは、イカと大根の葉とだし醤油とワサビ和え。お味噌汁に入れても、お雑煮の青菜にもどうぞ。捨てないで活用してね！せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。春の七草のすずしろは大根のこと。七草を買うと高いので、かぶの葉（すずな）や大根の葉（すずしろ）だけでもOKですよ。活用してくださいね！昨日は倉敷のアウトレットで爆買いしてきました(笑)半額なので、3着買ってもかなり安かった。せっかく、大掃除して洋服も減らしたのにね。。。でも、楽しかった！！その他のレシピはこちらから動画でインスタにもアップしています。活用してね！＠kuniko.yano
02Jan
- 【水炊き】寒い日はこれ！５００円で２人分。温まるよ～。雑炊も最高に美味しい！
  おはようございます。野菜料理家やのくにこです。おせち料理を食べ過ぎたら、「水炊き」はいかがですか。ことこと２０分煮ることと下処理をするのが美味しく作るコツ。さあ、作ってみましょう！【水炊き】材料　２人分鶏肉手羽中100ｇ鶏ひき肉100ｇ長ネギ（青いところ）１本分長ネギ（白いところ）５ｃｍ生姜３切れ白菜１５０ｇ春雨２０ｇＡ塩コショウ少々Ａすりおろし生姜小さじ1/4Aパン粉小さじ２水700ｍｌポン酢適量（雑炊）ごはん1/2合分卵１個塩ひとつまみ青ネギ２本作り方①鍋に水を半分程度入れ沸騰させ手羽中を入れ１分加熱して、冷水にとる。洗って臭みを取る。鍋は洗っておく。②手羽中を鍋に戻し入れ分量の水を加え長ネギ（青いところ）と生姜を加え中火で１５分煮る。時々、灰汁を取り沸騰したら弱めの中火にする。③煮ている間につくねを作ります。鶏ひき肉にＡを加え練る。手に水を浸けて４等分にして丸める。白菜は芯の白いところは２ｃｍに切り青いところは半分に切る。春雨は熱湯に２分浸けてやわらかくする。④②の鍋が１５分経ったら、青ネギと生姜を取り出し白菜と肉団子と春雨を加え、５分煮る。ポン酢をつけて食べる。⑤すべて食べたら、澄んだ汁を使って雑炊を作ります。鍋にご飯を入れ混ぜてふつふつ沸いたら、小口切りにした青ネギと卵を加え混ぜる。ポン酢の入った器によそって食べると美味しいですよ！！寒い日にお勧めです。鶏肉がほろほろと骨から取れて美味しいし骨から出汁がしっかり出ます。あっさり味で胃を休ませましょうね。その他のレシピはこちらからインスタ＠kuniko.yanoでも動画でレシピアップしています。

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