ヤミー オフィシャルブログ「  大変！！この料理簡単すぎかも... ☆★ 3STEP COOKING ★☆」Powered by Ameba

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前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。料理上手、時短上手になるコツも身につくように、しっかりレッスン。旅や食が好きな生徒さんばかりで、試食タイムも盛り上がりますよ。

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★レシピ★BBQに♪しっとり柔らか！タンドリーチキン風

こんにちは！ヤミーです。

お待たせしました〜！超問クイズでご紹介した「タンドリーチキン」のレシピです。

タンドリーチキンは、本来、骨つき鶏肉を串に刺して、タンドールという釜で焼くインド料理。

このレシピは、オーブンやオーブントースターで焼いて作ります。

テレビを観て作ってくださった方から、びっくりするくらい柔らかくて美味しかった！と言っていただいたり(嬉しい^ ^)。

コツは、とにかく調味料にしっかり漬けること。

少なくとも30分、できれば半日、そのくらいしっかり漬け込む方が美味しいのです。

調理器具は、ポリ袋。

ここに鶏肉を入れて、塩、ヨーグルト、にんにく、しょうが、カレー粉、あればパプリカパウダーをいれて、モミモミして置いておきます。

ボウルも不要なので、BBQにもおすすめというわけ。

BBQの時は、おうちで調味料をもみ込んで持って行くと、時間的にバッチリかと。

柔らかさは、ヨーグルトが大きな役割を担っています。バターチキンを作るときも、ヨーグルトに漬けてから作ると柔らかく仕上がります。

スパイスは、アレコレ使わず「カレー粉」。

カレー粉って、たくさんのスパイスをブレンドしたものだから、カレーを作るだけでなく、とても複雑な風味をつけてくれる、便利調味料なのです。

焼く時に、溶かしバターを塗るのも美味しいポイント。

アルミ箔をひいたトレーに、漬け込んだ肉を置いて、溶かしバターを塗ってから、オーブントースターで20分焼きます。

オーブンなら、170度で20分くらい。

ほんとはね、ギーっていうオイルを塗ると、より本格的で美味しいのです。

↓これは、くらうまで店頭販売している、スリランカのギー。

切って漬けて焼くだけなのにふっくら柔らかくて、ジューシー&スパイシー！

冷めてもやわらかいので、お弁当にもどうぞ♪

タンドリーチキン風

材料：４人分　調理時間: 30 分+漬け込む時間1時間以上

鶏もも肉　2枚

塩　小さじ1/2

Aヨーグルト　1/2カップ

Aにんにくすりおろし　小さじ１

Aしょうがすりおろし　小さじ１

Aカレー粉　大さじ１

Aパプリカパウダー(あれば)　小さじ１

バター　20g

サニーレタス　適量

作り方：

１、鶏もも肉は食べやすく切って、ポリ袋にいれ、塩を加えてもみこむ。Aも袋に入れて全体に馴染むまでもみ、１時間以上漬ける

２、オーブントースターのトレーにアルミ箔をしき、1の肉も漬けだれを、軽くぬぐって皮を上にして置き、電子レンジ(600w)で20秒ほど加熱して溶かしたバターをぬる。

３、あらかじめ温めたオーブントースターで１5分焼き、ひっくり返して更に１０分焼く。サニーレタスとともにお皿に盛り付ける。

※オーブントースターのトレーが浅い場合は、肉汁があふれる場合があるので、その時は耐熱容器やバットに入れて焼いてください。

※オーブンで焼く場合、170度に予熱して20分ほどが目安になります。

明日は、カレー粉を使って、豆のインド風サラダをご紹介します！^ ^

ヤミー‘sクッキングスタジオが下北沢、徒歩1分へ移転したことを記念し、現在、初回半額キャンペーンを行なっています。

ブログやテレビ、雑誌などでは伝えにくい、初歩の初歩から学べるアットホームな教室です。

料理教室の詳細はこちらからどうぞ♩

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→カレー粉があればOK！フライパンひとつでリッチ＆クリーミー♪バターチキンカレー

4月の料理教室メニューは「春のロシア料理」

こんばんは！ヤミーです。

先週、、、ではなく、もう先々週か！

日本テレビの「超問クイズ」オンエア後、料理教室へのお申込みを想像以上にいただき、毎日お返事に明け暮れておりました。

(昨日までにご連絡いただいた全ての方へお返事が済んでいますので、来てない！という方は、迷惑メールフォルダものぞいてみて下さい。)

お申込みいただいたみなさま、ありがとうございました！

満席でご入会いただけなかったみなさま、申し訳ありません。

空きが出ましたら、ブログでもご案内いたします！

番組でご紹介した、タンドリーチキンとカレー粉のレシピもリクエストいただいているので、近々アップしたいと思います。

さて、必死にお返事しているうちに、4月のレッスンも半分終了しました。

スタジオをくらうましもきたにお引越ししてのレッスン。

勝手が違うので右往左往しながらでしたが、居心地良い場所で雰囲気良いです。

レッスンメニューは「春のロシア料理」。

パパっと出来る料理初心者にもピッタリメニュー。

・ビーツのサラダ、ヴィネグレット

・キャベツのスープ、シー

・牛肉の煮込み

・バナナのクリーチ（バナナケーキ）

保存食を上手に使っているロシア料理は、忙しい人の味方。

ビーツのサラダは、ほぼ保存食で作れるレシピにしているので、ぜひぜひ活用してほしい！

料理教室はクラスの定員を増やしましたが、ほぼ満席になりました。

土日が若干空いていますので、そちらでご検討ください！

料理教室の詳細はこちらからどうぞ♪

　　　↓ ↓ ↓

★レシピ★20分で♪本格バターチキンカレー

こんばんは！ヤミーです。

日本テレビ「超問クイズ」をご覧いただいたみなさま、ありがとうございました。

相変わらずテレビ無し生活をしているので、どんな内容に仕上がっていたのかわからないのですが、ＴＶ欄に「20分で美味本格バターチキンカレー」となっていたので、これはレシピ出さねば！と慌てて書いています。

“スパイスの神様のお教室!20分で美味本格バターチキンカレーを作る方法”
でご紹介したバターチキンは、昨年7月のレッスンのために改定したレシピ。

それまでのレシピは、ミキサーを使わず“玉ねぎをすりおろし”てました。

ミキサーがない方はこちらのレシピをどうぞ！

私的にはいつも当たり前に作ってたカレーですが、料理教室のメニューの中で
2位3位くらいの人気。（1位は不動のボルシチ）
カレーってこんなに簡単だったの？って言われるのが嬉しい＾＾

では、番組でご紹介したレシピを。

バターチキン

材料：4人分　調理時間：２０分

鶏むね肉　1枚

ヨーグルト　大さじ2

玉ねぎ　1/2個

しょうが　１かけ

にんにく　１かけ

トマト水煮缶（カットタイプ）　1/2缶（200g）

バター（有塩）　40g

カレー粉　大さじ1

砂糖　小さじ1

塩　小さじ1/2

生クリーム　1/2カップ

水　1/2カップ

作り方：

１、材料の準備

玉ねぎ、しょうがは２㎝ほどに切る。にんにくは皮をむいて芽を取り除く。ミキサーに入れてトマト缶も加えて滑らかになるまで撹拌する。

鶏肉は皮を取り除き、小さめの一口大に切って、ヨーグルトをもみ込む。

２、うまみのもとを作る

フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら、１のペーストを加え、中火で水分が飛ぶまでじっくり炒める。カレー粉、砂糖、塩を加え混ぜ合わせる。

３、煮込む

フライパンに鶏肉を加え、ペーストとよく絡め、表面の色が白っぽくなったら、生クリーム、水を加える。表面に油が浮いてくるまで10分ほど煮る。

※飛びはねるので、蓋をしてもOK。その場合は煮込み時間が長くかかります。

インドカレーというと、難しそうに感じますが、市販のカレー粉でも十分美味しくできます。

ただ、辛くないものの方がおすすめ。

スーパーで売っている中では「インディアンカレー」がお気に入りです。

カルディが近くにあるなら、「サンブランドカレーパウダー」や「モティバイ　カレーパウダー」もおすすめ。カレー粉を変えると味が変わるので、面白いですよ～。

もちろん、自作カレー粉ならなおささらに美味しいんですよね～♪

今年のカレー粉レッスンは6月。

2019/6月カレー粉作りとインド料理
毎年恒例♪スパイスをブレンドしてオリジナルカレー粉作りとインド・パンジャーブ料理
・カテージチーズのサラダ
・鶏肉のスパイス焼き、チキンティッカ
・ひよこ豆のカレー、チャナマサラ
・タピオカキール

という内容です！

料理教室の詳細はこちらからどうぞ♪

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夏休みの自由研究にもいいんじゃないかな～と思って、今年は早めにカレー粉レッスンです。

ぜひぜひ、夏休みにお子さんと一緒にカレー粉作りしてみてください。

スパイスの面白さを一言でいえば、「料理の国籍を変えられる」ということ。

同じ材料を同じように調理しても、スパイスが変われば、料理のイメージががらりと変わるんです。

だから、いろんな料理が日本の家庭でも作れるというワケ。

中学の時にインド人と文通してて、

初の海外旅行がインドで、
この番組でついに「スパイスの神様」になってしまいましたが、まだまだまだまだまだまだ、勉強の途中。

今年はスリランカでお勉強してきます。

そうそう、取材でお邪魔させていただいた「アジアンミール」さん。

品ぞろえがバツグンですし、超親切に説明してくださいます。

スパイス好きな加藤紀子さんと行ったので尚更楽しかった！

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【TV出演のお知らせ】日本テレビ「超問クイズ」2時間スペシャル

こんにちは！ヤミーです。

先日チラリと書きましたが、本日4/5夜、

日本テレビ「超問クイズ」2時間スペシャル(7時56分～8時54分放送)に出演します♪

生徒さんでもある加藤紀子さんとお買い物の後、Yummy’s Cooking Studioから、お料理しつつクイズを出題。

通常のレッスンの様子は、EクラスとHクラスの生徒さんに協力していただきました。

何時ごろのオンエアか分からないのですが、ぜひぜひご覧下さい！

収録場所は、本日オープンの「くらうましもきた」です。

くらうまの様子も含めてお楽しみに！

ヤミーズクッキングスタジオ料理教室についてはこちらから♪

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