★レシピ★BBQに♪しっとり柔らか！タンドリーチキン風

こんにちは！ヤミーです。

お待たせしました〜！超問クイズでご紹介した「タンドリーチキン」のレシピです。

タンドリーチキンは、本来、骨つき鶏肉を串に刺して、タンドールという釜で焼くインド料理。

このレシピは、オーブンやオーブントースターで焼いて作ります。

テレビを観て作ってくださった方から、びっくりするくらい柔らかくて美味しかった！と言っていただいたり(嬉しい^ ^)。

コツは、とにかく調味料にしっかり漬けること。

少なくとも30分、できれば半日、そのくらいしっかり漬け込む方が美味しいのです。

調理器具は、ポリ袋。

ここに鶏肉を入れて、塩、ヨーグルト、にんにく、しょうが、カレー粉、あればパプリカパウダーをいれて、モミモミして置いておきます。

ボウルも不要なので、BBQにもおすすめというわけ。

BBQの時は、おうちで調味料をもみ込んで持って行くと、時間的にバッチリかと。

柔らかさは、ヨーグルトが大きな役割を担っています。バターチキンを作るときも、ヨーグルトに漬けてから作ると柔らかく仕上がります。

スパイスは、アレコレ使わず「カレー粉」。

カレー粉って、たくさんのスパイスをブレンドしたものだから、カレーを作るだけでなく、とても複雑な風味をつけてくれる、便利調味料なのです。

焼く時に、溶かしバターを塗るのも美味しいポイント。

アルミ箔をひいたトレーに、漬け込んだ肉を置いて、溶かしバターを塗ってから、オーブントースターで20分焼きます。

オーブンなら、170度で20分くらい。

ほんとはね、ギーっていうオイルを塗ると、より本格的で美味しいのです。

↓これは、くらうまで店頭販売している、スリランカのギー。

切って漬けて焼くだけなのにふっくら柔らかくて、ジューシー&スパイシー！

冷めてもやわらかいので、お弁当にもどうぞ♪

タンドリーチキン風

材料：４人分　調理時間: 30 分+漬け込む時間1時間以上

鶏もも肉　2枚

塩　小さじ1/2

Aヨーグルト　1/2カップ

Aにんにくすりおろし　小さじ１

Aしょうがすりおろし　小さじ１

Aカレー粉　大さじ１

Aパプリカパウダー(あれば)　小さじ１

バター　20g

サニーレタス　適量

作り方：

１、鶏もも肉は食べやすく切って、ポリ袋にいれ、塩を加えてもみこむ。Aも袋に入れて全体に馴染むまでもみ、１時間以上漬ける

２、オーブントースターのトレーにアルミ箔をしき、1の肉も漬けだれを、軽くぬぐって皮を上にして置き、電子レンジ(600w)で20秒ほど加熱して溶かしたバターをぬる。

３、あらかじめ温めたオーブントースターで１5分焼き、ひっくり返して更に１０分焼く。サニーレタスとともにお皿に盛り付ける。

※オーブントースターのトレーが浅い場合は、肉汁があふれる場合があるので、その時は耐熱容器やバットに入れて焼いてください。

※オーブンで焼く場合、170度に予熱して20分ほどが目安になります。

明日は、カレー粉を使って、豆のインド風サラダをご紹介します！^ ^

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