掲載！「oggi11月号」”MY GUCCI BOOKの楽しみ方”で料理日記描いてます♪
売り切れ続出とウワサの「oggi11月号」。
特別付録の「GUCCIコラボノート」の楽しみ方で、料理日記をご紹介しています♪
相変わらず私だけモノクロイラストですが〜。
夏の鹿教湯温泉日記をチラッと。
ものすごくしっかりしたノートで、落ち着いたトーンになる紙質なので、万年筆とかで描いたら素敵だろうな～と思いました。
あと、アクリル絵の具と相性良さそう。
今年は絵日記のご依頼も多くて嬉しい♪
目指せ！絵描き料理研究家(笑)
絵日記はInstagramでたまーに公開しています。
GUCCIノート素敵〜、って思ったらクリッククリック！！
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10月はイベント目白押し！
お申込み受付中です♪
↓↓↓
■オレンジページ料理教室「コトラボ」
世界を「旅」する料理教室～オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト～
★日時 2017/10/27 (金) 19:00-21:00
★場所 JR阿佐ヶ谷駅徒歩1分！オレンジページ料理教室「コトラボ」
★受講料（税込み） 7,560円
＜レッスンメニュー＞
9種類のオリーブオイルテイスティング
・お酒がすすむ！2種のアーティチョークのタパス ※実習あり
・ズッキーニとジャガイモ炒め”サランゴーリョ”
・えびの濃厚オリーブオイル煮”ガンバス・アル・アヒーリョ”
・オレンジのクッキー”ロスコス・デ・ナランハ”
★お申込み・詳細→コトラボHP
メニュー詳細は過去記事へ→スタートします！オレンジページ「コトラボ」にて”輸入食材”をテーマにした料理教室
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■池袋コミュニティカレッジ
ハロウィンに合わせた”アメリカンなパーティーメニュー”
★日時：10/26(木)11:00～14:00
★場所：池袋駅徒歩3分！池袋コミュニティカレッジ
★受講料（税込み） 6000円
＜レッスンメニュー＞
・トルティヤチップスのチーズ焼き、ナチョス
・カラフルコールスロー
・スパイシーな手羽先焼き、バッファローウィング
・リンゴのホットドリンク、アップルサイダー
★詳細・お問い合わせは、HP→https://cul.7cn.co.jp/programs/program_806742.html
メニュー詳細は過去記事へ→https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12316352206.html
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■料理教室
「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
「家で食べるのが一番美味しい！」
料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。
旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします
★詳細はこちら
↓ ↓ ↓
★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために
支部でのレッスンもご用意しています
湘南茅ケ崎支部 → 講師ブログ
二子玉支部 → 講師ブログ
（準備中）
上北沢薬膳教室
中野支部
恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。
■YCSプライべート料理教室開設講座
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするためのプロジェクトです。
私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。
独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。
★詳細はこちら
↓ ↓ ↓
※現在募集はお休み中です。再開しましたらこちらでもご案内いたします
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■料理番組
長野朝日放送にて、毎週水曜日放送！番組HPで番組をご覧いただけます♪
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■書籍
基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
★「4コマレシピ」発売中♪
漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。
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■お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください
★レシピ公開！★ホットプレートで楽しく作って召し上がれ♪ベトナム風味の「レタス巻き焼きうどん」
こんばんは！ヤミーです。
3連休いかがお過ごしですか？
お休みの日のゆっくりランチにおすすめレシピを、レシピサイト「Nadia」で公開しました！
「日清焼きうどん 鰹だしソース味」を使った、みんなで作りながら食べる休日やおもてなしにピッタリのレシピです。
焼きうどんというと、パパっと作れる普段のごはん、というイメージですが、これをレタスやハーブで巻いて食べる、ベトナムの麺料理「ブンチャー」風にアレンジしました。
ホットプレートで焼きたてアツアツのうどんと具を、レタスにのせて、にんじんと大根のなますをトッピング。
くるっと巻いて食べれば、いつもの焼きうどんが野菜もたっぷりとれる、ベトナム風に♪
全くベトナムの調味料は使っていませんが、”なます”と”鰹だし”の組み合わせでなんだかベトナム味になるのです。
ベトナム料理の主な味付けは、”ニョクマム”という魚醤。
魚のうまみのある味なので、”鰹だし”は案外なじみがいいというわけです。
もちろんフライパンで炒めて、お皿盛りにしてもいいですよ！
ちゃちゃっと手軽にできて、大人数分作るのも楽チンな「レタス巻き焼きうどん」。
休日ごはんにどうぞ～。昼ビールにあいます(笑)
Commentベトナムのレタスやハーブで巻いて食べる麺料理「ブンチャー」をイメージした焼きうどんです。ホットプレートでアツアツの焼きたてを、レタスに包んで召し上がれ♪ベトナム流に、にんじんと大根の甘酸っぱいなますも加えてください。これでいつもの焼きうどんが一気に異国の味に変身です。もちろんフライパンで炒めて、お皿盛りにしてもいいですよ。
へー、鰹だし味がベトナム料理になるんだ〜、って思ったらクリッククリック！！
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■オレンジページ料理教室「コトラボ」
世界を「旅」する料理教室～オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト～
★日時 2017/10/27 (金) 19:00-21:00
★場所 JR阿佐ヶ谷駅徒歩1分！オレンジページ料理教室「コトラボ」
★受講料（税込み） 7,560円
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・お酒がすすむ！2種のアーティチョークのタパス ※実習あり
・ズッキーニとジャガイモ炒め”サランゴーリョ”
・えびの濃厚オリーブオイル煮”ガンバス・アル・アヒーリョ”
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■池袋コミュニティカレッジ
ハロウィンに合わせた”アメリカンなパーティーメニュー”
★日時：10/26(木)11:00～14:00
★場所：池袋駅徒歩3分！池袋コミュニティカレッジ
★受講料（税込み） 6000円
＜レッスンメニュー＞
・トルティヤチップスのチーズ焼き、ナチョス
・カラフルコールスロー
・スパイシーな手羽先焼き、バッファローウィング
・リンゴのホットドリンク、アップルサイダー
★詳細・お問い合わせは、HP→https://cul.7cn.co.jp/programs/program_806742.html
メニュー詳細は過去記事へ→https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12316352206.html
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■料理番組
長野朝日放送にて、毎週水曜日放送！番組HPで番組をご覧いただけます♪
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■書籍
基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
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漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。
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★レシピ★10/27コトラボメニュー！！濃厚ぷりぷり「えびのアヒージョ」
おはようございます！ヤミーです。
朝から飲みたくなっちゃう料理のレシピを失礼します。
昼間まで待てなくて。
自分史上最高のえびのアヒージョレシピなので！
「えびのアヒージョ」というと、人気のスペインタパス。
エビをにんにくがきいたオリーブオイルで煮る料理です。
にんにく風味とえびのうまみの組み合わせが最高に美味しいわけですが、これは、それをさらに濃厚に、うまみたっぷりに。
スペインの友人が作ってくれた、夢に出てくるほど美味しかったアヒージョを元にレシピにしました。
何がそんなに濃厚かというと、オイルにえびの頭と殻からうまみを絞り出して加えるから。
エビのね、ミソが入るんです。
そのえびのみそとかうまみがたっぷり入ったオイルに、最後にえびの身を加えてさっと火を通すので、身はしっとり柔らかくてプリっと。
全くパサつき無しの仕上がりなのです。
一度このアヒージョを食べてしまうと、ちょっと今までのでは物足りなくて。
作り方はひと手間かかるし、有頭えびが必要なんだけど、他では食べられないので作るしかないのです。
ま、外で食べるよりは安上がりだしね！
今晩のお酒のオトモにどうぞ〜。
濃厚ぷりぷり「えびのアヒージョ」
材料：2人分 調理時間：20分
有頭えび 16尾(小ぶりの赤海老を使用)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
にんにく 3かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 100㏄
イタリアンパセリ 葉の部分を刻んで適量
バゲット 適量
作り方：
①えびは頭を落として背ワタを取って殻をむき、身に塩こしょうをまぶす。にんにくは粗みじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル1/3量と１のえびの頭と殻を入れ、中火にかけてパリパリになるまで炒めたら、ざるでボウルにこし入れてダシを取る。
③空いたフライパンに残りのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら２のこしたえびのダシ、えびの身を入れ、火が通るまで煮る。パセリを振りかけ、バゲットをそえて完成！！
※エビを加えるタイミングでパプリカパウダー小さじ1/2、シェリー酒小さじ2を加えるとさらに美味しい！
で、これは、10/27（金）開催のオレンジページ料理教室「コトラボ」のメニューの一品。
オリーブオイルの味比べがメインテーマですので、使うオリーブオイルにもこだわりアリです。
■オレンジページ料理教室「コトラボ」
世界を「旅」する料理教室～オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト～
★日時 2017/10/27 (金) 19:00-21:00
★場所 JR阿佐ヶ谷駅徒歩1分！オレンジページ料理教室「コトラボ」
★受講料（税込み） 7,560円
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ややや、これは美味しそう〜、って思ったらクリッククリック！！
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■池袋コミュニティカレッジ
ハロウィンに合わせた”アメリカンなパーティーメニュー”
★日時：10/26(木)11:00～14:00
★場所：池袋駅徒歩3分！池袋コミュニティカレッジ
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＜レッスンメニュー＞
・トルティヤチップスのチーズ焼き、ナチョス
・カラフルコールスロー
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・リンゴのホットドリンク、アップルサイダー
★詳細・お問い合わせは、HPへ→https://cul.7cn.co.jp/programs/program_806742.html
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★レシピ★ギリシャ風魚バーグ「サーモンのケフテデス」
「ケフテデス」とは、ギリシャの団子状の料理のこと。
今回はアラスカシーフード協会さんがご協力くださったのでとサーモンで作りましたが、肉でも野菜で作っても美味しいのが、この子の良いところ。
作り方は、サーモンをミンチにして、あとはハンバーグのタネと同様、玉ねぎとかパン粉とか卵とかを加えて、タネを作ります。
それをオリーブオイルで揚げ焼きにして完成！！
レモンをぎゅっと絞って召し上がれ〜。
では、レシピを。
サーモンのケフテデス
材料：12個分 調理時間：15分
生サーモン 200g（皮と骨をのぞいて）
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
(A)パン粉 1カップ
(A)薄力粉 大さじ2
(A)ドライオレガノ 小さじ1
(A)卵 2個
(A)塩 小さじ1/2
(A)胡椒 少々
オリーブオイル フライパンの底から1㎝
レモンのくし切り 2切れ
作り方：
1、鮭は包丁で叩いたり、フードプロセッサーなどでミンチ状にする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
2、ボウルに１とAを入れてスプーンで混ぜる。
3、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったら2の種をスプーンで一口大に落としいれる。こんがり焼き色がついたら油を切り、レモンをそえる。
料理ライブは、部長こと森野熊八さんとともに、トークしながら。
「ケフテデス」が「あ、どうもケフテです。」と自己紹介的になったり、多分何かのギャグ風になったり(テレビが無いのでそういうのが分からない)、部長のトークに盛り上がりつつのデモンストレーション。
それはスルーしつつ、料理を進めて完成！！
今回もたくさんの方にお越しいただきました！
次回は行ってみたいかも〜、って思ったらクリッククリック！！
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10月はイベント目白押し！
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■オレンジページ料理教室「コトラボ」
世界を「旅」する料理教室～オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト～
★日時 2017/10/27 (金) 19:00-21:00
★場所 JR阿佐ヶ谷駅徒歩1分！オレンジページ料理教室「コトラボ」
★受講料（税込み） 7,560円
＜レッスンメニュー＞
9種類のオリーブオイルテイスティング
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■池袋コミュニティカレッジ
ハロウィンに合わせた”アメリカンなパーティーメニュー”
★日時：10/26(木)11:00～14:00
★場所：池袋駅徒歩3分！池袋コミュニティカレッジ
★受講料（税込み） 6000円
＜レッスンメニュー＞
・トルティヤチップスのチーズ焼き、ナチョス
・カラフルコールスロー
・スパイシーな手羽先焼き、バッファローウィング
・リンゴのホットドリンク、アップルサイダー
★詳細・お問い合わせは、HP→https://cul.7cn.co.jp/programs/program_806742.html
メニュー詳細は過去記事へ→https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12316352206.html
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■料理教室
「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
「家で食べるのが一番美味しい！」
料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。
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■料理番組
長野朝日放送にて、毎週水曜日放送！番組HPで番組をご覧いただけます♪
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■書籍
基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
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漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。
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★募集中♪★池袋コミュニティカレッジ単発レッスン「アメリカン・カジュアルパーティーメニュー」
10月は、Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）のレッスン以外に、池袋コミュニティカレッジでもレッスンがあります！
テーマは、ハロウィンに合わせた”アメリカンなパーティーメニュー”。
日本のハロウィンはアメリカの影響大なので、アメリカ料理が合うなーって思うんですよね。
レギュラークラスも同じテーマですが、池袋はメニュー構成が違います。
＜レッスンメニュー＞
・トルティヤチップスのチーズ焼き、ナチョス
・カラフルコールスロー
・スパイシーな手羽先焼き、バッファローウィング
・リンゴのホットドリンク、アップルサイダー
日時：10/26(木)11:00～14:00
詳細・お問い合わせは、HPでどうぞ！
↓↓
https://cul.7cn.co.jp/programs/program_806742.html
ハロウィンはもちろん、これからのパーティーシーズンにぴったりな内容。
手軽に作れるパーティーメニューです。
こちらは単発でのレッスンなので、料理教室に行ったことがなくて心配な方や、毎月通うのは難しいけどレッスン受けてみたい、という方におススメです♪
ぜひぜひ一緒に作ってみませんか？
では、メニューについてくわしくご紹介を～。
まずは「ナチョス」で乾杯！（イメージ。池袋のレッスンではお酒は出ません）
トルティヤチップスの上に、レンジで作るチリコンカンとチーズをのせて焼いて、上にトッピング。
スポーツ観戦とか、映画見るときとかにもおすすめ。
箸休め的「コールスロー」は、パーティー仕様でカラフルに。
マヨネーズ少量でさっぱりと美味しくできるレシピです♡
メインの、めっちゃうまい「バッファローウィング」。
本来は、すっぱくて辛い味付けの料理ですが、私のレシピはマイルドでうまみしっかり。
お子さんも食べらそうな感じにしています。
実は、ピザやハンバーガーなどど並ぶくらいメジャーなアメリカ料理。
冷めても美味しいし、お家にある手軽な材料で出来るので、居酒屋ヤミー（家飲み）でも定番メニューのひとつです。
これは、レギュラーレッスンでも作りますのでお楽しみに♪
最後に、この季節に欠かせない、アメリカのドリンク「アップルサイダー」。
サイダーと言ってもシュワシュワのドリンクではありません。
スパイスがきいたホットドリンク。
冷やせばパーティードリンクとしても◎。
以上、4品のレッスン。
楽しく美味しく作りましょう～(^O^)／
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