ヤミー『NEWレシピ♪たっぷり野菜！ギリシャの野菜のミートボール風『ほうれん草のケフテデス』』

NEWレシピ♪たっぷり野菜！ギリシャの野菜のミートボール風『ほうれん草のケフテデス』

「ケフテデス」はギリシャのミートボールのこと。
一昨日のラジオでギリシャの「スブラギ」をご紹介したのですが、他に日本の家庭で作れるギリシャ料理としてお話ししたのがこちら。

料理名がただのケフテデスの時はミートボールなのですが、「～のケフテデス」となると、肉に限らず魚介や野菜のミートボール風になります。
このミートボール形の料理がギリシャにはとっても多くて、けっこうなんでもミンチにして揚げるんですよね。
お肉なしの野菜で作るケフテデスもお肉に負けずとっても美味しい！
今回は冬の旬野菜ほうれん草で作りました。

作り方は、ほうれん草をおひたし同様に茹でてみじん切りにし、玉ねぎとにんにくもみじん切りにして、パン粉、薄力粉、卵、塩、こしょうオレガノを加えて混ぜ合わせます。
このタネをスプーンですくってオリーブオイルで揚げ焼きに。
食べるときはレモンをぎゅっと絞ってどうぞ♪

ハーブはミントやディルなんかを使うことが多いです。
でもオレガノなら日本人になじみのあるハーブ（ピザソースに入っているので）ですし、最もギリシャ料理らしい味になるのでおすすめ。
手に入らなければもちろんなくても大丈夫です。

これ、ほうれん草一束をぺろりと食べられちゃうんです。
緑色がきれいだし、汁気がないのでお弁当のおかずににも♪

ほうれん草以外に、小松菜や春菊、じゃがいも、にんじんなど、結構いろんな野菜で作っても美味しいので、おうちにあるお野菜で試してみてくださいね！

レシピはこちら→『ギリシャの野菜のミートボール風、ほうれん草のケフテデス』

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