スタートします！オレンジページ「コトラボ」にて”輸入食材”をテーマにした料理教室
”輸入食材”をメインテーマに据えた料理教室を、オレンジページのスタジオ「コトラボ」でスタートします！
第1回目のテーマは「オリーブオイル」。
〜オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト〜
です！
昨年料理教室で味比べしたときの様子
オリーブオイルは、スペインだけでなく、イタリア、トルコの３大産地のオリーブオイルの味比べ+ちょっとめずらしいものをご用意したいと思ってます。
味比べの後は、スペイン料理のレッスン→ワインで乾杯♪
写真はマドリードのバルで食べた
タコのガリシア風とえびのアョヒージョ
場所は、JR阿佐ヶ谷駅徒歩1分！雨でもぬれません。
レッスン日は金曜日の夜なので、お仕事帰りに気軽に立ち寄って下さいね～。
ヤミーさんと世界を「旅」する料理教室
～オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト～
■日時 2017/10/27 (金) 19:00-21:00
■定員 16名
■受講料（税込み） 7,560円
＜レッスンメニュー＞
・お酒がすすむ！2種のアーティチョークのタパス ※実習あり
・ズッキーニとジャガイモ炒め”サランゴーリョ”
・えびの濃厚オリーブオイル煮”ガンバス・アル・アヒーリョ”
・オレンジのクッキー”ロスコス・デ・ナランハ”
■お申込み・詳細→コトラボHP
どんな料理かわからないと思うので、イメージ写真を。
家飲みの時に撮ったのと、スペイン人の友人作の料理を撮ったものなので、お出しするのとはちょっと違いますが、おおよそこんな感じです。
・アーティチョークのタパス
こちらは2種ご用意します。すごく簡単なのに美味しくて、しばらく家のみの時はいつもこれを作ってました
・サランゴーリョ
見た目イマイチですが、味は抜群！飲み物ですか？ってくらい食べれます。
これもムルシアの友人作。
・アヒージョ
ムルシア出身の友人が作ってくれた、殻からダシを取るアヒージョがめちゃくちゃおいしいので、その濃厚なアヒージョを作ります！
・ロスコス・デ・ナランハ
これは、ムルシアで友人のおばあちゃんに習ったクッキー。オリーブオイルをびっくりするくらい使います。今回はお酒をきかせた、夜バージョンで。
オリーブオイルって選ぶの迷うしね〜、って思ったらクリッククリック！！
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イベント参加おまちしております！
【TOKYO料理部「ライブキッチン」vol.6〜集え！揚げ者〜】
食べるだけでない、間近で存分にプロの料理を楽しめるTOKYO料理部ライブキッチン。
料理家が主催するイベントだからこそできる美味しいイベント。
どなたでも参加できますので、一緒に「揚げ者」になろう！！
■日時：2017年9月30日（土） 13:00-16:00（12:30受付開始）
■会場：スタジオ フィオーレ 東京都渋谷区初台2-14-15 AAビル
▼イベント詳細はこちら
https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12308585776.html
--------------------------
■料理教室
「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
「家で食べるのが一番美味しい！」
料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。
旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします
★詳細はこちら
↓ ↓ ↓
★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために
支部でのレッスンもご用意しています
湘南茅ケ崎支部 → 講師ブログ
二子玉支部 → 講師ブログ
（準備中）
上北沢薬膳教室
中野支部
恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。
■YCSプライべート料理教室開設講座
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするためのプロジェクトです。
私たちは自宅でできる、プライべート料理教室のプチ起業を、丸ごと支援します。
独自のシステムにより、包丁さえ握れれば、誰でもすぐに教室を開くことが可能です。
★詳細はこちら
↓ ↓ ↓
※現在募集はお休み中です。再開しましたらこちらでもご案内いたします
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■料理番組
長野朝日放送にて、毎週水曜日放送！番組HPで番組をご覧いただけます♪
--------------------------
■書籍
基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
★「4コマレシピ」発売中♪
漫画のように、パッと見てわかるレシピ。こちらも作りやすさにこだわったオリジナルレシピです。
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■お仕事のご依頼はこちらから
contact+yummy★oceans-corp.co.jp
★を@に変えてください
★レシピ★5分で出来上がり！メキシコの揚げ菓子「ブニュエロ」
9月の料理教室のテーマはメキシカン。
今日のレッスンでは大地震の話題でもちきりでした。（なので、ちょっと加筆）
今月のレッスンは、メキシコ（中南米）の食材が、世界の食にどれだけ影響を与えたかを学ぶ内容です。
中南米原産の食材なしでは、日本の食卓は成立しないくらいなんですよね。
どうか、いちはやく心配なく生活が出来るようになりますように。
今日は、メキシカンスイーツレシピをご紹介します。
これは先日、友人に誘われて行った「VIVE MEXCO 2017」というイベントで出てきた揚げ菓子。
トルティーヤの生地をサックサクに揚げて、シナモンシュガーを振りかけたものです。
これが美味しくて、翌日には早速作ったくらいです。
本来は生地から作って揚げるのですが、市販のフラワートルティヤなら、ただ揚げれば完成！
本物のようにサックサクではありませんが、パリサクでかなり近い感じに出来上がります。
味的にはドーナッツのような感じでもあり、かりんとうのような感じでもあり。
（うす葉かりんとうの感じ。）
で、市販のトルティーヤとはこんなもの。
左は冷凍品で、右は常温品。
主にタコスの皮として使う、メキシコ食材ですが、私はナンのかわり、ピザ生地のかわり、ロールサンドにもしたりと、便利に使えるので常備しています。
この2種類は、カルディに売っているものですが、大き目のスーパーとかにもあります。（都内のスーパーだとおいている率高いです）
（生地から作りたい方はこちらへ→フライパン焼きでOK♪発酵なし！薄パン）
ちなみに、この揚げ菓子は、9/30開催のTOKYO料理部イベント「ライブキッチン6～集え！揚げ者～」でお召し上がりいただけます。
メキシコのデザート”フルーツの唐辛子塩マリネ”を添えてお出しします。
味の想像がつかないかもですが、フルーツの甘みが引き立って美味しいんですよ。
すいか+塩みたいな。
あまり辛みはありませんのでご安心を。
では、作り方。
メキシコの揚げ菓子「ブニュエロ」
材料：2人分 調理時間：5分
フラワートルティヤ 2枚
揚げ油 なべ底から5㎜ほど
シナモンシュガー 適量
練乳 適量
作り方：
①トルティーヤを食べやすく切る。（揚げにくいですが丸のままでもOK）
②フライパンに揚げ油を入れて中火にかけ、充分温まったら（180度）①を入れて両面こんがり揚げる。
③キッチンペーパーなどの上にのせて油を切り、シナモンシュガーをまぶす。
練乳をかけてYummy！！
我が家は冷凍のトルティーヤ常備なので、これに出会えたのが嬉しい！
トルティーヤは朝ごはんにもおすすめなので、ぜひぜひお試しください。
メキシコのトルティーヤって便利なんだね〜、って思ったらクリッククリック！！
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空き状況更新しました★Yummy's Cooking Studioプライベート料理教室
平日のクラスが満席になりました。
これからお申込みいただけるのは、土日のクラスとなります。
平日のクラス増設については、決まりましたらブログでご案内いたします！
曜日は変わらず、時間のみの増設予定です。
※10時クラスのみの日は14時クラスを設けるなど
★スパイスレシピ★シナモンプラスで！『中華風きのこと豚肉の炊き込みご飯』
今月のスパイスブログ連載「ヤミーの魔法のスパイステクニック」更新してます！
テーマは、「旬の食材で楽しむ秋レシピ」です。
ご紹介してるのは、料理名にある通り、シナモンをプラスすると、炊き込みご飯が中華風になりますよ～というレシピ。
シナモンというと、紅茶とかお菓子とかに使うイメージがありますが、中華料理にも使うスパイスのひとつなんです。
なので、これを料理に使うと、なんだか中華風に感じるんですよねー。
それだけでなく、クミンとか唐辛子とかのキリッとしたスパイシーさと違って、ちょっと温かみのあるシナモンの風味は、料理に秋っぽいニュアンスをつけてくれます。
ということを、レシピとともに詳しく説明してますので、スパイスブログ「ヤミーの魔法のスパイステクニック」の記事をご覧ください♪
シナモンって料理に使ったことなかったわ〜、って思ったらクリッククリック！！
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9月14日の朝ごはん。調理時間8分。和食ワンプレート
混ぜごはんおにぎり、漬けサーモン、こごみのおひたし、梅干し、木の芽の醤油煮、ワッサージャム入りヨーグルト、ほうれん草と油揚げの味噌汁。
今日は、冷凍品大活躍の朝ごはん。
手際が良くて8分和食ではなくて、冷凍保存しておいた宝物があったから。
何が冷凍かというと、おにぎりもこごみもサーモンも木の芽も、完成品を冷凍しておいたもの。
お味噌汁のほうれん草と油揚げは、切って冷凍しておいたものです。
なので、朝はどんどん加熱するだけ。
サーモンを焼いている間にぜーんぶ出来ちゃいました。
そんな時短和食朝ごはんを叶える冷凍保存について、昨日の朝時間.jp連載で詳しく書いてますので、そちらを参考にどうぞ。
＊＊＊＊＊
でもって、昨日水曜日は、長野朝日放送の「ヤミーの３ステップクッキング」のOA日でした。
HPでは放送内容大公開！
番組動画をご覧いただけます♪
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