★レシピ★10/27コトラボメニュー！！濃厚ぷりぷり「えびのアヒージョ」
おはようございます！ヤミーです。
朝から飲みたくなっちゃう料理のレシピを失礼します。
昼間まで待てなくて。
自分史上最高のえびのアヒージョレシピなので！
「えびのアヒージョ」というと、人気のスペインタパス。
エビをにんにくがきいたオリーブオイルで煮る料理です。
にんにく風味とえびのうまみの組み合わせが最高に美味しいわけですが、これは、それをさらに濃厚に、うまみたっぷりに。
スペインの友人が作ってくれた、夢に出てくるほど美味しかったアヒージョを元にレシピにしました。
何がそんなに濃厚かというと、オイルにえびの頭と殻からうまみを絞り出して加えるから。
エビのね、ミソが入るんです。
そのえびのみそとかうまみがたっぷり入ったオイルに、最後にえびの身を加えてさっと火を通すので、身はしっとり柔らかくてプリっと。
全くパサつき無しの仕上がりなのです。
一度このアヒージョを食べてしまうと、ちょっと今までのでは物足りなくて。
作り方はひと手間かかるし、有頭えびが必要なんだけど、他では食べられないので作るしかないのです。
ま、外で食べるよりは安上がりだしね！
今晩のお酒のオトモにどうぞ〜。
濃厚ぷりぷり「えびのアヒージョ」
材料：2人分 調理時間：20分
有頭えび 16尾(小ぶりの赤海老を使用)
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
にんにく 3かけ
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 100㏄
イタリアンパセリ 葉の部分を刻んで適量
バゲット 適量
作り方：
①えびは頭を落として背ワタを取って殻をむき、身に塩こしょうをまぶす。にんにくは粗みじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル1/3量と１のえびの頭と殻を入れ、中火にかけてパリパリになるまで炒めたら、ざるでボウルにこし入れてダシを取る。
③空いたフライパンに残りのオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら２のこしたえびのダシ、えびの身を入れ、火が通るまで煮る。パセリを振りかけ、バゲットをそえて完成！！
※エビを加えるタイミングでパプリカパウダー小さじ1/2、シェリー酒小さじ2を加えるとさらに美味しい！
で、これは、10/27（金）開催のオレンジページ料理教室「コトラボ」のメニューの一品。
オリーブオイルの味比べがメインテーマですので、使うオリーブオイルにもこだわりアリです。
■オレンジページ料理教室「コトラボ」
世界を「旅」する料理教室～オリーブオイルに誘われて・スペイン料理ナイト～
★日時 2017/10/27 (金) 19:00-21:00
★場所 JR阿佐ヶ谷駅徒歩1分！オレンジページ料理教室「コトラボ」
★受講料（税込み） 7,560円
＜レッスンメニュー＞
9種類のオリーブオイルテイスティング
・お酒がすすむ！2種のアーティチョークのタパス ※実習あり
・ズッキーニとジャガイモ炒め”サランゴーリョ”
・えびの濃厚オリーブオイル煮”ガンバス・アル・アヒーリョ”
・オレンジのクッキー”ロスコス・デ・ナランハ”
★お申込み・詳細→コトラボHP
メニュー詳細は過去記事へ→スタートします！オレンジページ「コトラボ」にて”輸入食材”をテーマにした料理教室
ややや、これは美味しそう〜、って思ったらクリッククリック！！
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こちらもお申込み受付中!!
■池袋コミュニティカレッジ
ハロウィンに合わせた”アメリカンなパーティーメニュー”
★日時：10/26(木)11:00～14:00
★場所：池袋駅徒歩3分！池袋コミュニティカレッジ
★受講料（税込み） 6000円
＜レッスンメニュー＞
・トルティヤチップスのチーズ焼き、ナチョス
・カラフルコールスロー
・スパイシーな手羽先焼き、バッファローウィング
・リンゴのホットドリンク、アップルサイダー
★詳細・お問い合わせは、HPへ→https://cul.7cn.co.jp/programs/program_806742.html
メニューの詳細は過去記事へ→https://ameblo.jp/3stepcooking/entry-12316352206.html
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■料理教室
「Yummy's Cooking Studio（ヤミーズクッキングスタジオ）」
「家で食べるのが一番美味しい！」
料理は食卓だけではなく、生活も豊かにします。
前菜からメイン、デザートまで、毎回お腹がいっぱいになる量の 世界のコース料理を「まなぶ、つくる、たべる」レッスンです。
旅して出会った味とエピソードを、たっぷりお伝えします
★詳細はこちら
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★遠方の方やもっと近くで習いたい！という方のために
支部でのレッスンもご用意しています
湘南茅ケ崎支部 → 講師ブログ
二子玉支部 → 講師ブログ
（準備中）
上北沢薬膳教室
中野支部
恋愛＆結婚運が上がる！料理教室(香川県)
※詳細やお申込み、お問い合わせは、各講師へ直接お願いいたします。
■YCSプライべート料理教室開設講座
女性の経済的自立と、待機児童問題にアプローチするためのプロジェクトです。
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長野朝日放送にて、毎週水曜日放送！番組HPで番組をご覧いただけます♪
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基本の料理が中心ですが、一般的な作り方とはちょっと違う、ヤミーメソッドです。自炊はじめたばかりの時に、これを知ってたらラクだったのに！をギュッと集めました
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