★レシピ★ギリシャ風魚バーグ「サーモンのケフテデス」

©︎さくらいしょうこ

こんにちは！ヤミーです。

今日は、先週土曜日に開催した、TOKYO料理部のイベント「ライブキッチン」で作った「ケフテデス」のレシピを。

「ケフテデス」とは、ギリシャの団子状の料理のこと。

今回はアラスカシーフード協会さんがご協力くださったのでとサーモンで作りましたが、肉でも野菜で作っても美味しいのが、この子の良いところ。

→ほうれん草のケフテデスほうれん草のケフテデス

作り方は、サーモンをミンチにして、あとはハンバーグのタネと同様、玉ねぎとかパン粉とか卵とかを加えて、タネを作ります。

それをオリーブオイルで揚げ焼きにして完成！！

レモンをぎゅっと絞って召し上がれ〜。

では、レシピを。

サーモンのケフテデス

材料：12個分　調理時間：15分

生サーモン　　200g（皮と骨をのぞいて）

玉ねぎ　　1/2個

にんにく　　1かけ

(A)パン粉　　1カップ

(A)薄力粉　　大さじ2

(A)ドライオレガノ　　小さじ1

(A)卵　　2個

(A)塩　　小さじ1/2

(A)胡椒　　少々

オリーブオイル　　フライパンの底から1㎝

レモンのくし切り　　2切れ

作り方：

1、鮭は包丁で叩いたり、フードプロセッサーなどでミンチ状にする。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2、ボウルに１とAを入れてスプーンで混ぜる。

3、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったら2の種をスプーンで一口大に落としいれる。こんがり焼き色がついたら油を切り、レモンをそえる。

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では、TOKYO料理部「ライブキッチンvol.6」の様子を。

「ライブキッチン」が目指しているのは、作りたて出来たてのお料理を、試食ではなくめいっぱい食べていただくこと。

私は特に、雑誌やテレビ、料理サイトなどでレシピを紹介したものをお出ししたいなぁ〜と思ってます。

だって、テレビや雑誌とかで見たアレが食べれるって、嬉しく無いですか？

今回は、サッポロビールさんのレシピサイトでご紹介した料理を中心に、アレンジとしてこの「ケフテデス」を作りました。

左がケフテデス、右がタイ風さつま揚げ

料理ライブは、部長こと森野熊八さんとともに、トークしながら。

「ケフテデス」が「あ、どうもケフテです。」と自己紹介的になったり、多分何かのギャグ風になったり(テレビが無いのでそういうのが分からない)、部長のトークに盛り上がりつつのデモンストレーション。

それはスルーしつつ、料理を進めて完成！！

この後、アツアツをみなさんに。

そんな感じで、メンバー全員料理ライブをします。

つまり、4回出来たてアツアツ料理を食べれるというわけ。

オープニングは、全員で乾杯してスタート！

ライブで出来たてをお出しするもの以外に、冷めても美味しい料理のブッフェも。

今回もたくさんの方にお越しいただきました！

ありがとうございます♡

 

次回は、来年4月！

お楽しみに〜。

 

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