見通しがきくということから縁起のいい
根野菜として知られている「れんこん」
れんこんの穴にアボカドソースを詰め込み、チーズを散らして
オーブンで焼いた「れんこんのアボカド チーズ焼き」です。
【材料（3人分）】
れんこん（12ｃｍ程度） 熟したアボカド（中・2個） たまねぎ（1/4個） チーズ（適量）
白味噌（大さじ2） マヨネーズ（小さじ2） 胡椒（少々） レモン搾り汁（1/2個）
醤油（小さじ2） 鰹節（少々） イタリアンパセリ（少々）
【下ごしらえ】
れんこんは両端を少し切り落とし 皮を剥き、沸騰させた酢水に中火で5分茹でます。
たまねぎはヘタと根元を切り落とし 皮を剥いて 細かなみじん切りにします。
アボカドは半分に切り、種を取り除き スプーンで実をくり抜きます。
【作り方】
①ボウルにアボカド たまねぎ 白味噌（大さじ2）を入れます。
②よくかき混ぜ、さらにマヨネーズ（小さじ2）、胡椒（少々） レモン搾り汁（1/2個）を加え
なめらかになるまでかき混ぜてアボカドソースをつくります。
③茹でたれんこんの穴にアボカドソースを箸で詰め込み、1.5ｃｍほど厚みに切ります。
④アボカドソースを詰めたれんこんを、
オーブンシートを敷いた天板に並べ 刷毛で醤油を塗ります。
⑤鰹節をふりかけ、残ったアボカドソースをのせ
⑥ピザ用チーズをトッピングして、200℃に予熱させたオーブンにて20分焼きます。
⑥お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がりです。
洋風のようでも、和風でもある「れんこんのアボカド チーズ焼き」
シャキシャキっと歯切れの良さに、まろやかな味わい。
鰹節と醤油がアクセントになり、不思議にもよく合う和洋折衷のチーズ焼きは
おかずにも、お酒のおつまみにも最適なヘルシーメニューです。
▶▶キノコとベーコンのアンチョビクリームパスタ
▶▶イカとエリンギの和風ペペロンチーノ
いつも ご覧頂きましてありがとうございます
ポチっと↓応援クリック よろしくお願いします。
ランキング参加中♪
