4種のキノコにベーコンとアンチョビの旨みをきかせ
とろっと、なめらかでクリーミーに仕立てた
【材料（3人分）】
スパゲティ（100ｇ×3） ベーコンブロック（150ｇ） ぶなしめじ（1/2パック） えのき茸（1パック）
エリンギ（3本） マッシュルーム（1パック） 小麦粉（大さじ1） 生クリーム（200ｍｌ） 牛乳（100ｍｌ）
ニンニク（1かけ） アンチョビフィレ（2切れ） 白ワイン（30ｍｌ）
塩胡椒（少々） オリーブオイル（適量） パルメザン粉チーズ（適量）
【下ごしらえ】
それぞれのキノコは、石づきを切り落とし、水で湿らせたキッチンペーパーなどで汚れを拭き取り、
エリンギは縦4等分の横半分に切ります。マッシュルームは縦にスライスカットし、
ぶなしめじとえのき茸はさばきます。
ベーコンブロックは長さ5ｃｍの1ｃｍほどの角切りにして、ニンニクはみじん切りにします。
アンチョビフィレは、包丁で叩いてペースト状にします。
【作り方】
①深鍋に2ℓの水を入れ、塩（小さじ1）を加え沸騰後、
スパゲティを入れ、パッケージの表示ゆで時間に従い 麺を泳がすように中火で茹でます。
②茹で上がったらザルにあげ オリーブオイル（大さじ2）を麺に絡ませておきます。
③フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、弱火でニンニクを炒め香り立ちはじめたら
④ベーコンを加え 焦げないように中火にして、よく炒めます。
⑤きのこは、一度に入れずに 足し加えながら炒めていきます。
⑥きのこがしなっとし、水分が出てきたら小麦粉（大さじ1）をまぶしムラなく炒めます。
⑦生クリーム（200ｍｌ）と牛乳（100ｍｌ）を加え、沸騰させ
⑧ペースト状にしたアンチョビを加え溶かし、白ワインを加えて2分ほど煮込みます。
⑨塩胡椒で味を調整してから、スパゲティを加え絡ませ火を止めます。
⑩お皿に盛りつけ、パルメザン粉チーズをたっぷりふりかけて完成です。
食物繊維豊富なキノコは、腸内環境を整える
デトックスで、アンチエイジングな食材です。
とろ～りとした、なめらかなクリーミーなソースは
アンチョビとベーコンの旨みたっぷりの深みある味わい。
のどごし なめらかなパスタは、ワインが欲しくなる美味しさです～♪
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