おはようございます 
このところ漢方の基本理論に続き食養生について、お届けしています。薬食はからだの中でどんなふうに効いていくのか？四気 ・五味 ・帰経 はどんなふうに影響していくのか？このあたりについて、確認するとしましょう。「性味は食材のどこで分けるの？」 もご参考に。
温熱性は温める／寒涼性は冷やす
夏の冷えにも生姜 だし、冷えにスパイスひとふり がオススメなのは、このためです。
白菜や大根の冬野菜は涼性、実は平性という説もありますが、鍋物にすれば温性に変身します。
茄子は寒性なので、煮たくらいでは温性に変身はしてくれません。だから「秋茄子は嫁に食わすな」と言われたり、焼き茄子に生姜を乗せたりするんですね。
軽いものは昇らせたり発散させたりする
重量の軽いもの、漢方薬では葉・花・小枝ですが、食材では胡椒のように小粒なもの、シソやシャンツァイのような薄い葉、ネギのように薄くむけるものなどに、この性質があります。
昇る＝上向き、発散する＝外向きですから、下向き・内向きの症状緩和に効く。たとえば下痢や内臓下垂、外邪が体内に入り込もうとしているときなどにいい。漢方薬では、解表・催吐・昇陽・散寒などの働きになります。
重いものは降ろしたり沈めたりする
重量の重いもの、漢方薬では根茎や鉱石、牡蠣殻などで、食材では根菜類、ゴーヤやキュウリのように苦味のあるもの、セロリや白菜のように肉厚なものに、この性質があります。
降りる・沈む＝下向きで、さらに収める＝内向きでもあり、上向き・外向きの症状緩和に効く。たとえば嘔吐や咳、ゲップ、便秘、のぼせ、イライラなどにいい。漢方薬では、降逆、潜陽、止嘔、平喘、清熱、しゃ下、利尿、安神などに働きます。
「春は山野草でからだのおそうじ」 や「七草の効用って？」 にあった「苦降」はこれです。
水気の多いもの・粘り気のあるものは潤す／熱性で乾いたものは乾燥させる
山芋や蓮根のように、水分が多く粘り気があるもの、魚や海藻のように、水の中のものは潤いを与えてくれます。反対に、唐辛子のように、辛熱性で水気のほとんどないものには、乾燥させる働きがあるのです。
全体としては、それぞれバランスよくとるようにして、あとは体調しだいで、いま必要と思われるものを追加するといいですね。
一天一笑、今日もいい1日にしましょう。
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