旬の無農薬野菜と手捏ねパンを愉しむ暮らし♫

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08May
- クルミとチーズのパンで腸内環境も良くなるかな？
  こんにちは。昨日は母の日でしたね。皆さんは日頃の感謝を込めて何かプレゼントしましたか？私はお箸を贈りました以前から先端が細いタイプのお箸をずーっと探していたのですがなかなか見つからなくて、ＧＷにたまたま伊勢丹に寄ってようやく見つけました！ちょうど職人さんも来られている期間で、お箸に名前も入れてもらえました自分用にも欲しかったので、一緒に買っちゃいました先端が細いお箸って、つまみやすいし使いやすいんです。一度使うと断然こっちが良くって！今まで使ってたのも細いタイプで握るところの塗装が剥がれたまま愛用してたので、ようやく交換できました♡母も名前入りのお箸をとても気に入ってくれて、昨日から早速使ってくれてます。長く愛用してくれるといいなぁ　　　　ＧＷって連休で仕事が休めるのは有難いのですが、その分休み明けが忙しくて、残業になったりします。残業でも合間にちょっと食べられるものを持って行っとくとお腹空かないかな？と、クルミとチョコチップ入りパンと、クルミとチーズパンを焼きました。ちょっとどころか、まぁまぁガッツリの大きさですねクルミを多めに入れたので、コリっとした食感が良くて食べ応えがありました。残業するかも？との予測でいくつか準備して持っていくと、そんな時に限って残業せずに終われるもので、食べずにそのまま持って帰って来ちゃいました朝からチョコチップ入りはおやつっぽいけど、翌日の朝食にしても美味しく頂けました〜。やっぱり私は朝は甘くないパンの方が好きかな？クルミにはオメガ3脂肪酸が含まれてて、ナッツ類のなかではクルミが一番多いんだとか。オメガ3脂肪酸といえば「α-リノレン酸」で、青魚の脂肪に含まれる DHA、EPA と同じ仲間の脂肪酸だそうです。動脈硬化の予防やコレステロールにも効果あるみたいで、腸内環境が良くなるらしいですよそんな効果を聞くとクルミをどんどん使ってみようかな？って気になりますね♪今日も読んで下さりありがとうございました今週も素敵な一週間を🖐️
14Apr
- イチゴはほったらかしの方が元気！？
  こんにちは。４月になり桜も満開。春がやってきたばかりと思っていたら、今日の日中の気温は２７℃！暑っつ〜い💦これはたまらんお天気が良すぎて日差しが強い日は、外出して帰宅すると片頭痛になることが多いです。サングラスをするとかなりマシですが。気温差や気圧差が激しすぎる今年の春は身体にもメンタルにも負担がかかると思うので、睡眠をよく取って早めの回復を心がけようと思います。　　　　今日は家庭菜園から２週間ぶりに畑に出かけました。畑を借りた年から毎年育てているトウモロコシ。今年も２週間前に直播きしておきました。ネット越しで分かりにくいですが、発芽してくれたようです。種が少し古いので芽が出るのか不安でしたが、このところの暖かい気温も発芽するのを手伝ってくれたのかな今年はスナップエンドウと一緒に紫えんどう豆(ツタンカーメン)を初めて植えてみました。ピンクのお花が可愛い少し莢が出来ているんだけど、本当に紫色なんだぁ！緑色のイメージが強いからとても新鮮な感じ。えんどう豆を育ててるけど、実は私小さい頃からえんどう豆が苦手でして…豆ご飯はほとんど食べません全部相棒に差し上げることになるかな？スナップエンドウは大好きなんですけどね。イチゴは一度購入した苗を毎年増やし続けて、今年は20株ほど植えました。下↓のはランナーが延びて根付いたのを放置してました。皮肉なことに、肥料をやり手をかけたものより花がたくさん咲いてましたイチゴはほったらかしでいいのかな今年は夏野菜の育苗が上手く行かなくて、早くから種まきしたけど全然発芽しなかったり、育つのが遅れていたりと苦戦しています。収穫時期がズレて予定とは違う野菜を植えることになるかもしれないけど、それはそれで経験値が増えることになるから良し。野菜作りって思ったより頭使うもんだと実感するこの頃です今日も読んで下さりありがとうございました明日からまた良い一週間の始まりになりますように♪
07Apr
- 豊かな時間
  こんにちは。４月になりましたね！桜も満開になっていてほんとに綺麗先月契約しているインターネットの会社が記念イベント(よしもとのお笑いライブ)を開催されることになり、有難いことに抽選に当たって無料でライブを見ることができました。まだあまり名前の知られていない芸人さんを含めて５組の漫才と、よしもと新喜劇もあって２時間強。久しぶりにコテコテの新喜劇も見られて、楽しい時間が過ごせました声出して笑うってやっぱりいいもんだね〜とてもリラックスできて、スッキリした気分になれました♪　　　　先日、嬉しいことがありました。去年我が家で沢山収穫できた梅の一部をブロ友さんのmacjiro『深夜のパン焼きふたたび』3月13日。水曜日も朝からガッツリ仕事でした。帰宅して、夕方サクッとパン生地をこねます。今回はあえて水分多めでこねてみました。でも手にべたつくのが嫌で、全…ameblo.jpさんにお裾分けしたのですが、気を遣って下さって、お礼にたくさんのお返しを贈って下さいました嬉しくて、手前のパンを写真撮る前にかじってしまいました香りが良くてつい我が家の梅が美味しく変身！上手に加工して下さって梅干しに化けました〜我が家で漬けたのよりふっくらしていいなぁ。それぞれの家庭の個性も比べられて楽しいし、勉強になります♪他にも、おひさま醤油醤油粕じゃばらジャム自家製酵母のパン醤油粕は食べたことがなかったので、どうやって食べればいいのか分からなかったのですが、野菜炒めに使っても美味しいとお聞きしたので早速試してみました。なんか不思議〜！？醤油粕はそのまま食べてみると、確かに醤油の味にプラスして酒粕っぽい感じもあるのうん、うん、どれも美味しいねー本当にありがとうございます♪頂いたじゃばらジャムこちらを使って、じゃばらジャムを入れたシフォンケーキを作ってみます。良く膨らんでくれてます冷めてからもあまり縮まなかったけど、水分と油分が少なめのレシピだったようで、型からうまく外せなくて残念なことに。それでも、ふわふわに美味しくできました！じゃばらの味がさっぱりしていて、パクパク戴けましたじゃばらが大きめに刻んであったので、食べた時にもしっかり存在感がありました。ほんとはあげないほうがいいけれど、我が家のワンコも食べてましたよ。またリピートで作りたいと思います♡とっても有難い頂きものをたくさんご馳走さまでした〜自然の恵みを戴けるのは、なんともほっこりする時間ですね〜今日も読んで下さりありがとうございました
22Feb
- 米味噌を仕込みました♪
  こんにちは。先週半ばから喉が痛かったんですが、先週の金曜日の朝に声がガラガラで声が出なくなりました熱も出て病院で診てもらいましたが、コロナもインフルも陰性。喉からくるただの風邪みたいです。ここ何年も風邪なんて引くことなかったんですが、年末年始からの忙しい時期が過ぎて、ちょっと落ち着いてきた頃だったので緊張感が途切れたんでしょうね。若いつもりでもやっぱり50代になり、風邪の治りも時間がかかることを実感しています寒暖差が激しいのでみなさんも体調を崩さないようにお気を付け下さいね！　　　　２年前に初めて福岡にあるカネダイさまの麦みそキットを購入して以来麦みそが気に入って、毎回作り方を動画で教えてもらいながら家でお味噌を仕込むのがこの時期の一大イベント。今年は間違えて米みそを頼んでしまいましたでも麦みそと食べ比べてみるのもいいかも？ちょっと予定よりは遅くなりましたが、2/12に米味噌を仕込みました。出来上がりは大体4.5kgくらいでしょうか。手が汚れてるので、途中の写真は撮れなかったんですが、出来上がりの味噌の色はこんな感じ。３ヶ月後、美味しく熟成してくれるといいな味噌作りのキットだと大豆はすりつぶした状態で届くので、あとは混ぜるだけでとっても簡単なのですでもね、分かってくると自分で１から全部作ってみたくなるもので‥。今年で３回目になり、味噌を作る工程もある程度分かってきたので、来年は大豆を茹でるところから自分で作ってみようと思います。大豆∶麹∶塩の配合も教えて頂けました使う原料が同じではないし、温度も違うので同じお味噌の味にはならないと思うけど、我が家のオリジナルのお味噌が食べられるって、ちょっとワクワクしません？どんなものが出来上がっても、どれも正解！毎年ちょっとずつだけどステップアップして、手作りの調味料が増えていくのは嬉しいですね。自家製の調味料で身体にも優しいし、腸活で免疫力もアップだ〜今日も読んで下さりありがとうございました素敵な週末をお過ごし下さいね
06Feb
- 畑の野菜も春のスイッチ入ったかな？
  こんにちは。日曜日に立春を迎えましたね。今年は暖冬だと言われていますが、先週末から猛烈な寒波も到来して気温差が激しいこの時期。我が家の梅の木は１月に入ってすでに蕾がふくらみはじめていました。2024/1/4撮影去年も早いなぁと思っていましたが、それを上回る早さで咲きそうです。と思ってたら、1/25に咲きました！2024/1/25撮影あまり早く咲いてもみつばちさんが活動してないと受粉が出来ないだろうし、実がならないかも？出来れば、今年も豊作であることを願います近年、気候変動が激しくて野菜が育たなかったり、台風や洪水でも被害が出て、その度に野菜の値段が高騰することが増えています。小さな家庭菜園では家計を完全に賄えるほどの収穫は見込めませんが、買った野菜にプラスして増量させるだけでも助かってます今年はもっと収穫量を増やしたり、この畑に合った新たな野菜を育てていきたいです。目指せ、自給自足！畑の他の利用者といろんな野菜のお裾分けが出来ればいいのだけれど、ほとんど会わないのよね荒れ放題の畑もあるし。残念。みんないつ来てるんだろ？玉ねぎは2/3(土)に２回目の追肥を行いました。まだまだ小さいですが、これから温かくなっていくので一気に成長して欲しいところですスナップエンドウと紫エンドウ外側にほうれん草を混植。昨シーズンは早く植えすぎて冬までに大きくなってしまって、逆に春になってから生長がおもわしくなかったんです。その経験から今シーズンは11月末から植えました。一昨年が豊作でしたが、その時は今年のように小さいまま越冬したので、同じような生育を期待してます白菜は今シーズン3個ほどよい感じで収穫できました。生長が遅かったものは巻いてきてましたが、中心を覗くと花芽が付いてて収穫して、次の畑の準備をすることにしました。白菜と混植していたセロリがいたことを忘れてました隠れて元気に育ってくれてたので、次にナス科の野菜と混植できないかと検討してます。においが強い野菜は虫を寄せ付けにくいので、このまま増やすことも出来ればラッキーなんですけど。それまでに多分食べちゃうなちょっとだけ片付いてスッキリしてきた畑。段々と春らしく暖かくなってくるので、そろそろ春夏野菜の種まきでも始めようと思います。今日も読んで下さりありがとうございました素敵な一週間をお過ごしくださいね
11Jan
- 初焼きは梅干し入りアンパン
  こんにちは。お正月は食事の時間以外にもダラダラ何かしら口にしていたので、お腹が空いていると感じることがありませんでした。お腹空いてなければ３食食べなくてもいいのに、しっかり食べてました先週の土曜日、兄一家やお嫁に行った姪っ子の家族が来てくれたので、お昼にお寿司を頂きましたその時点で相当お腹がいっぱいだったんですが、持参してくれた特大のいちご大福がものすごく美味しそうだったので無理して食べてしまいましたそしたら案の定、胃が痛くなってお腹の調子を壊す始末。欲張るもんじゃないですね～連休中は小粥で過ごすことに…。1月7日に七草粥を食べるのはピッタリ！お正月疲れの胃を回復させるのにぴったりの優しい食べものですね。暴飲暴食には気を付けないとね　　　　1月1日の元旦今年は新年の初焼きにアンパンを焼きました！毎年お正月のお餅を餅つき機でつくのですが、アンコを入れた餡餅も作るのが恒例になっています。その時に炊いたアンコが余っていたので、アンパンにしました。たしか静岡のほうのお店だったと思いますが、梅干しを丸ごと入れたアンパンがあると聞いたことがあります。一度試してみたいと思っていたので、丸ごとではないけど半分にして入れてみました。梅干しは去年の夏作った自家製のものです。５個作ったうち１個だけは梅干し入れてなかったのですが、どれかわからず断面確認するために選んだ最初の１個目で梅干し無いのに当たるある意味運がいいのか？２個目を切って確認。ちょっと判りにくいけど真ん中辺りの赤いのが梅干し。食べた感想は、甘いあんこの中に酸味のある梅干しがあるとさっぱりした甘さになって食べやすいかも？後味も悪くなかったです梅干しの量は１個丸ごとより半分で充分かな。これはこれで有りなので、時々作ってみようと思います今日も読んで下さりありがとうございました年明けから震災や事故など大変な状況で過ごされている方もいらっしゃいますが、心穏やかに暮らせる日がどうか早く訪れますように。
01Jan
- 今年も家庭菜園頑張るぞ〜
  あけましておめでとうございます皆さんはどんな新年を迎えられましたか？今朝、犬の散歩がてら近くの神社へ初詣に行きました。少し雨が降っていましたが、この時期にしてはあまり寒さも感じず、人も少ない時間にお詣りすることが出来ました。神社の境内の空気って澄んでて、やっぱり好きだなぁ。帰り道、家に着くころ空を見上げると、虹が。どんよりした空なので、鮮やかな七色の色彩がとても際立って見えました。新年からなんとなく良いことがありそうな気分になりますね今年も心身ともに健康に過ごせるように、メリハリのある日常を心掛けたいです　　　　新年最初は家庭菜園からお届けします。今シーズンの秋冬野菜は白菜、キャベツ、大根、玉ねぎ、スナップエンドウ、イチゴ、にんにくを植えています。白菜は花心白菜という半結球タイプのものを植えてました。生長過程はブワッとしたレタスみたいで大きく育って収穫するとこんな感じフリルがいっぱいの白菜になりましたかわいい♡上出来やーん♪柔らかそうに見えますが、水不足が影響したのか、瑞々しさが少なく硬めだと思いました。でもお鍋にして食べたから、全然問題なかった〜雨が降らなかった影響は大根も同じ。この大根はまだ大丈夫だったのですが、このあと１２月中頃に収穫した大根はスが入っていました。例年なら週に一回の水やりでも充分瑞々しい大根が採れてたんで、今シーズンは隔週になったこともあり、野菜たちには過酷な環境だったなぁと思いました。玉ねぎ(中生)は順調に育っていますイチゴ🍓は２年前に購入した苗がどんどん増えて今シーズンは２つ畝を作って２０株植えてますもちろんコンパニオンプランツとしてのにんにくもあいだに植えてます。イチゴは逞しいですね！増えて野良生えになってるのもそのままにして残してるので、畝に植えたのとどちらが上手く出来るのか比べてみたいです。イチゴでケーキを作りた〜い現在の農園年々、暑くなったり、雨が降らなかったりと小さな家庭菜園でさえ育てるのが難しい環境ですが、今年も試行錯誤しながら新しい野菜作りにもチャレンジしたいと思います♪今日も読んで下さりありがとうございました気まぐれな投稿になってしまってますが、今年もどうぞ宜しくお願いします
12Dec
- シュトレンの季節
  こんにちは♪１２月も半ばに差し掛かろうとしています。暦では大雪を過ぎましたが、今年はいっこうに寒くならないですね１１月に滋賀県の近江神宮に行った時が雪も降って一番寒かったかも？年々ハイネックのセーターも着なくなり、丸首で薄手のセーターを着る機会が増えました。去年、自分で編んだベストが思いのほか重宝しているので、今年もつい２、３日前から違うデザインのを編み始めました！淡々と無心で編んでる時間が案外リラックス出来てるみたいで良いです♡シーズンの終わり頃の完成になるかもしれないけど、少しずつ出来上がるのを楽しみにして編み進めたいと思います　　　　さて、クリスマスも近づき、やっぱりイベントには乗っかろうと、言うことでシュトレンを作りました！年末にちょうど大勢で集まる機会があるので、その時に召し上がってもらえるかと、一つ多く作りました。シュトレンは寝かせることでしっとりとして味わいも深まり、より美味しくなっていきます。一日経って冷めてから粉糖を振るって真っ白な装いにするんですが、めっちゃくちゃいい匂い♡いい匂いがするなら美味しいに決まってます♪味見したい誘惑に駆られますが、差し上げるものなのでここはグッと我慢切るまで分からないけど、美味しく出来てると信じて寝かせておきますシュトレンに使ったドライフルーツがまだ余ってたので、フルーツパウンドケーキにしても美味しそうな予感具材は似てても生地が違うとまた違うスイーツとして楽しめますね。いつもクリスマスはイチゴのショートケーキを作ることが多かったけど、他のケーキにチャレンジする候補の一つになりそうですでもバターをたくさん使うから、食べ過ぎないように気を付けないと、私は胃もたれしちゃうんです美味しいものを少しずつ。歳を重ねるごとにバイキングからは遠ざかり、腹八分目が一番だとようやく気付くようになりました今日も読んで下さりありがとうございました
22Nov
- 寒いときこそスパイスを活かそう
  こんにちは。先週末の１１/１８(土)は最高気温が11℃！そんな中、イベントに当選した友達に誘われて琵琶湖大津館から近江神宮までウォーキングしてきました。近江神宮でガイドさんの案内を聞いている途中で雪まで降ってきて、めちゃくちゃ寒かったです防寒対策はしてましたが、それでも風も吹いてたので体感ではさらに寒く感じました。近江神宮では紅葉はほとんどしていなくて残念そのまま落葉するのかな？今年は。ウォーキングの後は、サッカーの大久保嘉人さんのトークショーも聞けました。集合写真になりますが一緒に撮ってもらえて、握手もしてもらいました目線が私と同じだったので、割りと小柄だったんですね。とても気さくな方で、トークショーも楽しかったです。お土産に協賛企業のライオンさんの製品をいろいろ戴いて帰れたので、寒かったけど参加して良かったです　　　　もう１２月が迫ってきましたね。最近はクリスマスに食べるシュトレンのレッスンをされているブログやインスタを目にします。シュトレンは美味しいけど、そうそう食べたいって思うものでもないんですが、今年も頑張って作るつもりです。シュトレンのレシピは人によってもさまざまで、スパイスが入っているのもありますよね。夏に使うスパイスは発汗させてカラダを冷ます効果があるけれど、冬のスパイスはカラダの内側から温めてポカポカさせる作用があります。そういう視点からみると、季節のイベントに食べるものって理にかなってる食べ物なんだろうなぁと思いました。ちょうど１９(日)には畑でショウガがいっぱい収穫できました。２人で分けて、友達にお裾分けしてもまだこんなにいっぱい♡ショウガは和のスパイスの一つですよね。ショウガの入ったスープならあったまること間違いなし豚の生姜焼きやギョウザなんかもいいけど、料理の苦手な私は甘酒に入れたり、紅茶にいれると手軽に飲めていいかも？シンプルなパンと一緒にサラダやショウガのスープを戴く優雅な朝食タイム。とはいかないのが、慌ただしい日常ですこれは先週末作ったチーズいりちぎりパン。どんよりした天気の１１月や１２月は、気温も下がって活動的というよりも内向きになります。食べものでカラダの内側から温めて、気持ちまで落ち込まないようにしたいですね今日も読んで下さりありがとうございましたまた週末が冷え込みそうですが、みなさま体調を崩さないように気を付けてお過ごし下さいね
13Nov
- 今年は里芋が上出来です！
  こんにちは。１１月になるというのに、日中の気温が２５℃もあって半袖で過ごしてたのがほんの一週間ほど前。今日は最高気温が１３℃でコートが必要になるほどです。どーなっとるんでしょう？寒暖差が大きいので、風邪を引いたり体調を崩さないように、普段以上に体に異変を感じたら休養をとることが大事ですね。　　　　今日は10/29(日)の家庭菜園から秋冬野菜を育てていますが、サツマイモを収穫したあとに玉ねぎを植えました！去年の玉ねぎの苗は売れ残りを買ってすぐに植えなかったので、全部枯れてしまいました。これぞ安物買いの銭失いですね結局買い直して植える羽目になった教訓から、今年はある程度状態の良い苗(中生)を買いました。おかげで枯れずに根付いてくれそうです里芋は例年より葉っぱが旺盛に育っていました。一部の葉っぱが枯れ始めたので、そろそろ収穫しても良い頃かと。４株植えていたうち３株を掘り起こして、二人で分けました♡　１人分がこちら日差しが強くて判りにくい写真になってしまいましたが、いい感じにころっとした大きな里芋がたくさん収穫できました♪バンザ〜イ、嬉し〜いいつもより出来が良かったのは、ショウガを一緒に植えた効果なのかな？里芋は大好きなので、どれだけあっても邪魔にならないわ来年もいっぱい植えよう！白菜はフリルの半結球タイプのもの(左側)と結球するタイプもの(右側)の２種類育てています。温かいので生長は早いのですが、結球するのかしないのか、よくわからない育ちかたをしています。温かいし虫も多そうだしきっと食べられて穴だらけだと思っていたら、意外なことに今までで一番食害が少ないんです！いつもだったら、レースみたいに葉脈しか残らず食べられてるのもあったので、ホントにかつてないくらい美しい初めて綺麗な白菜が収穫できるかも？ちょっと期待してしまいます。まだイチゴの植え付けができていないのですが、春からそのまま放置していたイチゴがどんどん拡がって、玉ねぎの脇まで増えてますイチゴって、たくましくって凄く増えるんですね。家に持ち帰った苗も更に増えて、プランターに植えてもまだ余るほど。そのうち苗売れるんじゃないかしら？またご近所さんに貰ってもらおう♡今日も読んで下さりありがとうございました
29Oct
- 収穫した旬のサツマイモねじりパン
  こんにちは。今朝は満月でしたね昨日夜空を見上げたら、秋の空は澄んでいるのでより美しく見えました。朝晩が肌寒いですがそれも心地よくて、いつまでも布団で寝ていたくなります。今年は急に冬がやってきそうな激しい季節の移り変わりなので、着る機会を逃す前にダウンベストも今着とこうかな？　　　　１０月も終わりに近づき、畑はいろいろと収穫の時期を迎えました今回はサツマイモ♡サツマイモは１０/１５(日)に収穫しましたよ。白っぽいのが安納こがね、赤いのがなると金時。今年は猛暑のうえ雨が降らなかったので出来が良くなくて、小さなものが多かったですそれでもこれだけ収穫できたなら上出来としましょう♡お芋が採れたら作ってみたかった旬のサツマイモ餡のパン。今年のお芋は甘みが弱いかな？自然な甘さが好きだけどパンのフィリングにするなら、もう少し甘さを加えたほうが良いみたい。収穫してからもう少し置いておくほうが甘みが増すのですが、小さめのを２つほど使ってサツマイモ餡にして、パンのなかに挟みます。ネジネジして棒状に。まっすぐにするのって案外難しいもんです我が家で戴くんだから多少のイビツさはオッケーさて、焼き上がりはロングの棒状なので、柔らかくて折れそうです一口お味見。そうだなぁ、もう少しサツマイモ餡に粘りがあったほうが良かったかも？でも、ちゃんとサツマイモの味も感じられるサツマイモのねじりパンになりました家で食べるつもりでしたが、８本作ったので全部食べると甘いしなぁ。少し畑の相棒にお裾分けしました一緒に育てたサツマイモの味、感じてくれたかなぁ。今日も読んで下さりありがとうございました朝晩は冷え込みます。皆さん風邪を引かないように暖かくして、明日からの一週間も元気にお過ごし下さいね
12Oct
- 立派な冬瓜が採れました♡
  こんにちは。暦では寒露を過ぎ、朝晩の寒暖差が大きい時期ですね。今年はインフルエンザがもう流行しているから、電車に乗ってるとマスクをしてる人も増えてきました。夏のように暑くないので水分を摂ることが減りましたが、思っているより体は乾燥してて潤いが必要。油断してると唇やスネもカサカサになりそう保湿も大事だけど、日々の食事から潤いを補給するよう気を付けないとね　　　　先週末の家庭菜園から今年はゴーヤがたった一株からわんさか採れました。でも勢いもなくなり、延びだした冬瓜の蔓と絡まってきたので、９月下旬に刈り取りました。冬瓜はGW頃にトウモロコシの裾に植えたものです。トウモロコシがなくなってから急に大きくなりだしました。夏の終わりから更に勢いが増し４つも実をつけたので、産毛がなくなってきた実を試しに２つ収穫してみました。長さは約３０cm、直径は１０cmほどです。切ってみるとまだ青臭くて硬いかな？って感じでしたが、煮込んで食べると柔らかくてとても美味しかったです残りの２個はもう少し待ってから収穫したほうが良さそう。９月に種まきして苗にしてから植えた白菜も少しずつ大きくなってきてます。今年はセロリと混植してみました！虫の食害を防ぐ効果があると期待してます♡ある程度成長してないと結球してくれないので、急に寒くなってくると間に合うのか心配なところです大根とカブもそれなりに生長里芋とショウガも立派に生長しています。夏場は暑くて雑草の刈り取りに必死で、よく考えたら少し追肥はしたけど、土寄せはそんなにやってなかったなぁ。里芋もショウガも種芋よりも上に新しい芋が出来るので土寄せは必須なのにー💦ちゃんと出来てる？大丈夫かなぁ？まぁ、何ごとも経験。気楽に楽しんで待ちま〜す今日も読んで下さりありがとうございました
05Oct
- 山食パンの焼き加減
  こんにちは。関西ローカルの朝の情報番組で、子供の視点から見たニュースはどう捉えられているのかという取材の模様がオンエアされてました。そもそも、子供ってニュースを見ているのか？と疑問でしたが、SNSやテレビ、ネットから情報を得ているそうです。今回は京都の小学5年生たちに質問。総理大臣は知ってる？国で一番偉い人。増税してくる人。(なかなか鋭い)ラーケーション(ラーニングとバケーションの造語。保護者と一緒に学校を休んで校外学習をすること)をどう思うか？お休みが取れる家庭ばかりではないから、休みが取れた子は周りから羨ましい目で見られたりするし、取れない子に対しても気を遣う。それならお休みはみんなで取って、親と過ごすよりクラスメイトと遊ぶほうがいい！と話していました。こういう制度って結局は大人の視点で決めてるんですよね。大体うまく行かない。子供たちの視点から意見をもらうと面白い話も聞けて、思いもしないアイデアがあったりします違う視点で見ることって、どんなことに置いても大事なのかもしれませんね　　　　朝食はパン派なので、食パンを焼くことが多いです。バラエティーに富んだパンを作るほうが楽しいだろうけど、なんせ歳を重ねるとカロリーを摂ったらとった分だけ身につくのが悲しいシンプルで代わり映えしないけど、食パンを上手に焼けたら一番嬉しいんです♪でも、食パンって型に入れて焼くし、生地量も多いから、本当にちゃんと焼けてるかどうか不安。毎回断面確認するまで心配しながら焼いてます。クラムがパサついてもいないので、焼き時間を少し短くしたりもするのですが、本当にベストな焼き加減ってどうなんだろう？？そう言えば、パンが適正に焼けたか判断する基準に焼減率というものがあるって聞いたなぁ。焼減率＝ (焼成前の生地の重さ ― 焼成後のパンの重さ)÷ 焼成前の生地の重さ × １００パンを焼く前と焼いた後で水分がどれだけ減ったかをみるってことね量るのは焼成後すぐ。そうしないとパンの水分がどんどん蒸発していくので正確に量れなくなります。山食パンだと１０％くらいらしい。幅をもたせて１０〜１２％くらいという人もいる。今回、焼いて量ってみました。プクプクに膨らんだ発酵生地この状態の生地が愛おしい♡触ってみたいけど、生地を傷めてはいけないので我慢、我慢焼成へてっぺんが、ヒビ割れてるちょっと焼き過ぎた感じがするなぁ。焼減率はどうかな？１１.４％１０％からそんなにかけ離れてなくて良かった〜１０％が基準だったらちょっと焼き過ぎなのかも？微調整したらもっと良くなるかな好みにもよるかもしれないけど、ちょうど良い塩梅の参考になると思います。数字で見えると分かりやすいですね今日も読んで下さりありがとうございました
25Sep
- 目一杯動いた三連休
  こんにちは。秋分を過ぎたら一気に空気も変わり、秋らしい青空と爽やかな風🍃を感じる朝になりました。昨日から阪神百貨店で阪神優勝記念グッズが販売されるということで専用の入口が出来てましたが、すごい行列で2800人も並んでて途中で入場ストップしたみたいですね。最後尾は７時間待ちだったとか！生活の一部になっているほどの阪神ファンの熱狂ぶりがすごいです恐るべしタイガースファン同じ関西の球団でもオリックスとこうも違うものなのかこの活気が関西だけで一時的なものにとどまらずに、これからどんどんと景気が良くなって持続していくようになればいいですね。　　　　９/１６(土)〜１８(月) の三連休は習い事の作品展でした。コロナ禍で人と接する機会が減って、習い事に行っても、久しぶりにみんなとお喋り出来ることが嬉しくて、お稽古するよりお喋りがメインになってました。月一回の習い事。全然、作品が進まないし完成しないここ２年で作った唯一の作品ようやくお披露目できました！前日までかかってギリギリ間にあった間近で見るとちょっと汚いところもあるけど、遠目ならまぁ綺麗に見えるかな16日に搬入して18日に撤収だったので、9/17（日)は午後から畑に行き、秋冬野菜の種まきをしました。２週間も開くと雑草がすごく伸びてて、ひたすら鎌で草を刈り１時間半くらい掛かりました。それから鍬で土を耕して、マルチを張って種まき。今回は大根とかぶの種まきどこに植えたか分からんと思いますが😅刈り取った雑草もまだ植えてないところにマルチ代わりに敷き詰めました。雑草が生えてくるのを防止する効果もあり、枯れたら肥料にもなります。雑草が大量だったので、敷き詰めてもまだ余りまくってました黒枝豆がなかなか花が咲かなかったけど、ようやく莢を付出しました。ちょっと安心。今年は遅い感じがします。冬瓜もここに来てやっと実が成りだしました！今まで暑すぎたんだろうなぁ。かなり旺盛に蔓が延びだしたので、ゴーヤと冬瓜がぐちゃぐちゃに絡まり合って繁っている有り様。これは整理しないと畑仕事は結構必死で頑張ったので、気づいたら３時間半も経ってました。もう日も暮れてきて、５時過ぎてる〜さすがにクタクタでした。最終日は作品展の撤去差し入れのパンを朝から焼いてレーズンバターロール♡ふう、１０個焼くのが精いっぱい…。同じ曜日に習っているグループの方だけしか差し上げられませんでしたが、いい匂いがして美味しかったとすごく喜んで戴けました朝から頑張って焼いて良かった〜目一杯動いた三連休でした。今日も読んで下さりありがとうございました今週もいい一週間をお過ごし下さいね
10Sep
- 秋冬野菜の種まき開始
  こんにちは。９月になってすこし湿気がなくなってきました。空も青くて雲がなく、遠くまでスッキリとした景色が見渡せます。夏から秋へ季節が移り変わっていってるのは確かで、日の入りが早くなってきましたね。夜長の季節ですが、クーラーなしで過ごせるのはもう少し先かな。　　　　今年は夏野菜が高温でうまく育たず、早々にトマトや茄子を撤収されているのを見ました。今年は夏野菜と言えるのはゴーヤとスイカぐらいしか作ってなかったので、比較的元気に育ってくれたゴーヤは台風で支柱が傾いても収穫が続いています有難いこっちゃお盆の頃になっていたスイカは、その頃に通過した台風とともに無惨な姿に…その後も一つ実を付けて大きくなっていたのですが、週末しか行けない農園では収穫のタイミングが合わず、これまた割れてしまって食べることが出来ませんでした食べたかったな…また来年にリベンジですあーっ！種だけでも採っておけばよかった里芋はこの４年目で一番成長が良くて、コンパニオンプランツとして一緒に植えたショウガのおかげなのかな？と思ったりします。まだ葉っぱだけでしか判断出来ないけど、期待は膨らむばかりです✨そろそろ秋冬野菜たちの栽培に取りかかろうと思い、白菜とキャベツを種まきして育苗を始めました。いつもの時期より種まきがかなり遅いので、うまく育つかわかりませんが、9月も10月も気温が高い予報なので、結球してくれるのかどうか毎年白菜が虫の餌食になり穴だらけになるので、今年は一緒にセロリを植えてみようと思っていますまわりにセロリを育てている人を見かけないので、苗が売ってるのかも不安でしたが、良かった〜何とか確保ミツバやイタリアンパセリとそっくり！うっかり違うところに混じってたら間違うよね。しっかり札を確かめて購入しました今年の秋冬は新たな野菜のセロリも仲間入りして、どんな農園の風景が広がっていくのか楽しみです今日も読んで下さりありがとうございました
30Aug
- パンの裏側も物語る
  こんにちは。もう８月も終わりに近づきましたね。２、３日前のニュースで「この夏、京都の猛暑日はこれで36日目です」と報じられてましたひと月以上も35℃超えてるんだから、今年は道理で体がしんどい訳だわ最低気温も25℃以上をキープ！今までこんなに体がダルかったり、頭が重かったりしたことはなかったんで、今年の夏の異常さは自分自身でも身に沁みて感じます。ようやく猛暑日でない日もちらほら出てきて、夜には虫の音も今までとは変わってきたので、秋が近いのかもしれません。窓を開けて涼しい！と感じる時が、早く来ないかなぁ。　　　　台所での作業の暑さで頻度が減ってたパンづくり。暑い時期って甘いパンを食べたいっ！という気持ちは起こらなくて‥‥でも、気軽にちょこっとつまんで食べられるパンがいいなぁとレーズンバターロールを作りました。久しぶりのロールパン上手く巻けたり、そうでもなかったり２回に分けて焼くために、後半に焼く分は発酵を調整。どちらもなかなかいいあんばいで焼けました！裏返してもホワイトラインがあり、発酵と温度が適正だったんだなぁってわかります。ホワイトラインって角食パンを焼いた時に言われますが、上手に焼けた目印みたいなものですねバターロールって巻く工程で時間が掛かるから、たくさん作ると最初に巻いたのと最後に巻いたものでは発酵の具合が変わってきたりするので、てきぱきと丁寧にしないといけない。だから余計に、うまく出来るとすご〜く嬉しい発酵を置きすぎたりすると、生地がだら〜んとしてしまうので、裏を見るとベターっと平らに焼けて周りに白いところがなかったりします。いい感じで焼けると食感も良くて、ふんわりしていてバサつきもなく、生地全体にもムラがないので本当に美味しいですついつい見た目の膨らみばかり気にしてしまうけど、裏側も見てみるとうまく焼けたかどうかの判断の参考になっていいと思うなぁ。天気予報だと９月になっても暑さは続く模様。夏バテせずに食欲がアップしそうなパンを焼きたいなぁと思いつつ、台所に長時間いたくないこの頃です今日も読んで下さりありがとうございました
17Aug
- ゴーヤで緑のカーテン完成！
  こんにちは。台風７号が日本列島をようやく通過しましたね。幸い京都でも私のところは大きな被害もなくすみました。台風が過ぎ去ってもまだまだ新幹線など交通機関には大きな影響が出ていますね。台風から離れた地域にこんなに雨が降るなんてビックリしました！急な天気の変化には注意して、身の安全を第一に心掛けて行動しようと思いました。　　　　今回は8/13(日)の貸農園から今年は一株だけゴーヤを植えたのですが、暑さに負けずすごくよく育ってくれて、緑のカーテンになってます実もたくさん出来てて、つやつやして立派な大きさに成長してました家のゴーヤがこんな風に育ってくれると良かったですが、プランターでは早々に状態が悪くなって、一つしか収穫出来ませんでした。二つ目の実は小さいままオレンジに完熟してすぐに弾いてしまって、中には煮込んで膨れた金時豆のような赤い粒が３つありました。綺麗なツヤツヤした粒でしたよ。(写真撮り損ねました)翌日にはゴーヤが裂けて粒は下に落ちてカラカラに。あんなに赤い粒が、こんなふうに全く違った見た目の種になることにも驚きました！自家採種出来たのは嬉しいです来年また植えられる〜♡スイカも二つ出来てます一つは吊るして育ててますが、台風の後はどうなってるか心配ですもう一つはそのまま地面で育てます。今で大体直径10cmくらいでしょうか。３個出来てたのですが、残念ながら一つは踏まれたのか割れて腐ってしまってました里芋は２回目の追肥をしてあげました。混植した土ショウガも里芋の日陰になって乾燥が防げてるようで、うまく育ってくれてるみたい。今年はどこも夏野菜が高温でうまく育ってないと聞きます。私達はトマトも茄子も育てませんでしたが、他の貸農園利用者の畑を見ても、トマトは青いままでなかなか色づかず、木もカラカラになって枯れてるようでした。現在の農園そろそろ秋冬の菜園計画を立てないといけないのですが、今年は暑いので通常ならそろそろ開始の種まきも考えてしまいます。思ったようには育たないだろうなぁ。タイミングが難しいので、苗を買ったほうがいいのかも？残暑が厳しく秋がなかなか来ないと、そのうち育てる野菜の種類も変わってくるかもしれないですね。地球沸騰時代、ひしひしと感じるこの頃それでもあれやこれやと試行錯誤しながら、秋冬シーズンの野菜たちで畑のレイアウトが新しくなるのが楽しみで今日も読んで下さりありがとうございました
14Aug
- 久しぶりの山食パン
  こんにちは。お盆休みに突入していますが、どうやら関西地区に台風が直撃しそうで、家の周りの飛びそうなものを片付けたり、朝から食料や水を買い込んで台風に備えています。かなり大きいようなので、５年前の関空の連絡橋が壊れた時みたいにならないかと心配しています。無事に通り過ぎてくれますように　　　　暑い夏こそピザが旨いと、アツアツのピザをほうばってお昼ご飯に戴くお盆休み。８月に入ってまたいろんなものが値上がりしたし、お休み中は出来るだけパンも家で作ろうと思うのですが、少人数なので毎日作ってもそんなに消費が追いつかないものですから、ほどほどに。朝食用の食パンを焼きました！この時期は発酵が早いから、通常よりも早めに状態を確認しながら進めました。ちょっと真ん中の高さが低めになってしまったけど、良い感じで焼けました前回のピザソースが残ってたので、ピザパンに。また生地が違うのもボリュームがあって良かったです暑いと甘いパンはちょっと食べたくなくなるので、食事パンのほうがいいかもね。残りのお盆休みは台風で外出出来そうにないので、パンを作って過ごそうと思います今日も読んで下さりありがとうございました
07Aug
- 夏こそピザだ〜！
  こんにちは。８月になりましたね。京都は先月中旬から気温が35℃を超える日が続いています。連続15日間以上の猛暑日。夜も熱帯夜で25℃以上あり、クーラーを使わずには寝られません予報では明後日の最低気温が３０℃！ウソでしょ！？　台風の影響らしいですが。クーラーの効いた部屋でも汗出るし、頭がぼぉ〜っとして集中出来なくなることもありました。熱中症になりかけてたのかも？暑いのは更年期のせいでもあるでしょうけど多少は暑さに慣れてきてますが、疲労感も溜まってきてるので、睡眠をしっかり取ることは大事！涼しい部屋でも熱中症にはなるそうなので、皆さまもどうぞ気をつけて下さいね！　　　　台所にクーラーがないので、この時期に手捏ねでパンを作る気にならず、あまり頻繁にパンは焼いていませんでした。台所捏ねてるあいだに汗だくになってます暑い時期だけど、比較的簡単に作れるのはピザかな？ピザってパンのなかでも作るのに敷居が高くないと思う。ふわふわのパンを作る時、その過程で過発酵させちゃったら、もうその生地は失敗。そのまま焼いてもあまり美味しくはないので、ピザにして食べましょうって大抵言われます。ピザだと具材いっぱい乗せて焼くので、生地の味が誤魔化せるからなんだろうな。でも、失敗生地＝ピザ　では勿体ないよ〜生地だって主役。ピザの生地だってちゃんと作ったほうがやっぱり美味しいもん生地が美味しいと具材と合わさって更に美味しいのは間違いなし程よく発酵させた生地で焼いてみます。天板に２枚めいっぱい広げて焼きました今日の具材は自家栽培の玉ねぎ、ピーマン、シーチキン♡育てたバジルも乗せたかったけど、今年は虫に食べられていい具合の葉っぱがなかった···いろんな具材を乗せて楽しめるのがピザのいいところ暑い夏こそ、野菜たくさん乗せた熱々のピザ食べて、元気に乗り切りたいですね今日も読んで下さりありがとうございました
23Jul
- 梅干しの土用干し
  こんにちは！7/20(木)　土用入りそして近畿地方は梅雨明けしました今年はすでに猛暑ですね梅干しはこの時期に土用干しをするそう。梅がカビると家に良くないことが起こるからと、ずっと母から聞かされてたので、梅干し漬けるのを敬遠してました。ですが、たくさん採れた梅があるので、とにかく梅干し漬けてみたい！今年、初めて梅干し作りに挑戦した記録です♡6/18 に漬け始め、なかなか梅酢が上がって来なくてドキドキしてました一週間かかって、ようやく上の写真くらいまで上がってきました。何とかカビることなく梅が梅酢に浸かってホッいろんな梅干しの作り方があるようですね。一般的な赤い梅干しにするなら、どうやらこのあと、赤紫蘇を加えないといけないらしい。この写真を撮る時、カメラが動物モードに代わっ　たので、何で？と不思議に思ったけど、多分乾いた紫蘇の葉っぱのギザギザを動物の毛と認識したのかな？7/1 赤紫蘇を塩で揉んで灰汁を出す。綺麗な紫色の泡。梅酢に赤紫蘇を加えると赤くなるから面白いこのまま土用干しまでしばらく漬けこむ。20日ほどすると赤く染まってきましたね土用入りのタイミングで梅雨明けしたので、３日ほどしっかりと太陽の陽射しを当てて干していきますよ〜♡このままでも梅干しらしく赤く染まってる干したらどうなっていくか楽しみ３日目いい感じになってます♡果肉が柔らかくて、ふっくらしていますよ。どの程度干せばいいのかは、好みなんでしょうか？一日ずつ裏返したので、４日目少し干して取り込みたいと思います。今日も読んで下さりありがとうございました猛暑が続いています。熱中症には充分お気を付け下さいね

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