ワンステップで冷蔵庫発酵のパン

朝ごはんで使ったパンのレシピです.
とにかく簡単に～を目標に作ってみました.

こんなもんかな、とイメージしながら材料を混ぜて・・・
仕上りは予想通り！

オリーブオイルを混ぜて、フォカッチャみたいな感じかな.



寝る前に準備して冷蔵庫に入れて・・・
朝起きたらそのままオーブンで焼くだけ.

忙しい時におススメです


＜ワンステップで冷蔵庫発酵のパン＞レシピ     


材料： 4人分位の1個分

強力粉（ハイパーヨット）・・・240g
ドライイースト・・・3g
塩・・・3g
冷水・・・180cc
オリーブオイル・・・大さじ1


作り方：

１．強力粉240g、ドライイースト3g、塩3gをボールに入れ、ゴムべらで混ぜる.


２．冷水180ccを入れ、ざっくり混ぜたらオリーブオイル大さじ1も入れて混ぜる.　ゴムべらでぐるぐる回すように.


３．ねっとりまとまるようになったら、ゴムべらで折りたたんでは押さえるようにして5分ほどこねる.


４．型にオーブンペーパーを敷き、3の生地を入れる.　少し広げるように伸ばすだけで良い.


５．ふんわりとラップをかけ、冷蔵庫に入れる.



こちらが冷蔵庫発酵後.　6～8時間で2倍くらいに膨らむ.


６．220℃に予熱したオーブンで20分焼く.　



焼くときに具をトッピングするとか、いろいろアレンジできそう.
朝ごはんクリームチーズとツナのサンドイッチにしました.




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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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