黒酢入り味噌スコーン

朝ごはんに作ったスコーンのレシピです.


使ったお味噌は普通の田舎味噌です.
お菓子にするなら赤みそも合うと思いますが～
リクエストをくださったココさん、手作りのお味噌を使われるとのことです.
多分、普通のお味噌ですね？

今回のレシピは、赤みそや白みそでも美味しくできると思います.
お好みのお味噌でどうぞ！



何を工夫したかと言うと・・・
決め手は黒酢です

味の引き締め効果と、匂い消しになるのです.
濃厚な味噌味が軽めに仕上がり、熱々でも冷めてからでもバッチリだと思いますウインク



＜味噌スコーン＞レシピ     


材料： 小さ目6個分

薄力粉・・・1.2カップ（140g)
砂糖・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ1
味噌・・・大さじ2
無塩バター・・・大さじ1
卵（Ｌ）・・・1個
黒酢・・・大さじ1

＊薄力粉は、カップで計る場合はしっかりと詰めてください.　カップごと、軽くトントンとたたきつけると良いです.


作り方：

１．ボールに薄力粉1.2カップ、砂糖大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、軽く混ぜる. 


２．良く冷えたバター大さじ1を、厚さ3mm、幅5mmに切る.


３．バターをすぐに１のボールに入れ、スプーンまたはゴムべらで切るようにして混ぜる.　１で切ったものがはがれればよいので、そこまで混ぜない.


４．卵1個、味噌大さじ2、黒酢大さじ1ずつ加え、切るように混ぜる.　


５．粉っぽさがなくなったら、軽く打ち粉（薄力粉、分量外）をふるった台に出す.


６．手で平らにならし（写真は右上↑）、四つ折りにする.　これを2回繰り返す.


７．手で長方形になるように大雑把に形を整える.  厚さは3cmに.


８．6等分に切り、オーブンペーパーに乗せる.


９．200℃のオーブンで12分焼く.　（トースターなら160℃で12分）.



黒酢はこちら



そして、今回は我が家の新アイテム、トースターで焼きました！
早くもなくてはならない道具になりました.

コンベクションだからまんべんなく早く焼けるので、スコーンも少量ならトースターのほうがいいかも.
余熱がいらないのも助かりますね.
温度は電気オーブンよりも高くなるようなので、低めの160℃です.
焼き色はレベル１にしました.


お味噌のコクがたまらない・・・
コーヒーにも合いますよふんわりハート






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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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