見本は広島の「洋酒ケーキ」とのこと.
そして、もう一つは地酒ケーキ.
今や全国各地の地酒ケーキがあるんですね.
初めて食べた時には美味しい組み合わせに驚いたものです.
どちらにも応用できるように、プレーンなカステラを焼いてお酒をしみ込ませることにしました.
実はまだ仕込中なのですが、せっかくの日曜日なので早めにアップしておきますね
![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/187.gif)
材料はご家庭に普通にあるものばかりなので、すぐにできるかもしれません.
<お酒のケーキ>
![レシピ](https://www.recipe-blog.jp/recipe.gif)
コチラはお酒をしみ込ませる前の、カステラの写真です↓
材料:パウンド型2本分
・スポンジ
卵・・・(L)6個
グラニュー糖・・・200g
強力粉・・・180g
蜂蜜・・・大さじ4
・お酒
ラム酒、ブランデー、日本酒などお好みのものを、ケーキ1本に対して1/2カップ
作り方:
パウンド型の内側にはまるように、オーブンペーパーを切って箱型に折り、はめ込む.
・スポンジ: オーブンは150℃に温めておく
1.ボールに卵6個を割りいれ、軽く泡立てる. ハンドミキサー使用.
2.一回り小さなボールか鍋に70℃くらいのお湯を入れる(手が入れられないほどの熱さ. 熱湯に20%の水道水を入れるとだいたい70℃になる. 1リットルの熱湯に1カップの割合). 1のボールを乗せ、湯せんにかける. すぐにグラニュー糖200gを加えて泡立てる. お湯はだんだん冷めていくが、温め直す必要はない.
3.ここでしっかりと泡立てるのがポイント. とにかく気長に、全体が白っぽく、ぽってりするまで. 泡だて器ですくったら、かなりゆっくり流れる程度.
4.湯せんから外し、ハチミツ大さじ4を加えてさらに20秒ほど泡立てる.
5.強力粉180gをザルなどでふるい入れる. 木べらかゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる. 泡を消さない感覚で.
7.150℃のオーブンの下段で45~50分焼く(表面が全体に茶色く焼けるまで).
8.焼きあがったら型から出し、ラップでしっかりくるんで粗熱を取る. こうするとしっとり仕上がるため.
9.粗熱が取れたらそっとペーパーをはがし、お酒を下のほうにゆっくり垂らしてしみ込ませる.
10.もう一度ペーパーとラップでしっかり包んで裏返しにし、一晩以上置く.
*カステラとして食べる場合も、1~2日ほど置いたほうがしっとりなじんで美味しくなります.
お酒はお好みのものをどうぞ.
ブランデーはこちらを使いました.
今回は4本焼きました.
1本は息子君用に、お酒をしみ込ませないでおきますね.
明日には全体にお酒がいきわたってしっとりしているはずです
楽しみだな~
こちらが2日後にお茶した時の写真です~
ふんわりしっとり、そしてお酒の香りが嬉しい~
そうそう、実は先週は私の父の誕生日だったので、地酒バージョンの1本はプレゼントします
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