すき焼き一人鍋で晩ごはん

今日の晩ごはんです！

メニューはすき焼き.
以前もご紹介しましたが、一人鍋で作るバージョンです.



ちなみに、前のは赤ワインで仕上げる洋風でした.





今回は普通のすき焼きです.

すき焼きの作り方って地方色がありますね.
私の両親は関西出身ではないけど、昔から関西風でした.
なので、私が作るのも関西風.

一人鍋の場合は、最初に1人前を一気に作っちゃいます.




＜関西風すきやき一人鍋＞レシピ     
お鍋は土鍋を使いました.
タジン鍋のフタなしなどがおススメ.


材料： 多めの1人分

牛肉・・・200g
オリーブオイル（または牛脂）・・・少量
タマネギ・・・1個
糸こんにゃく・・・1/2パック
麩・・・2個（大きなもの）
長ネギ・・・1本
木綿豆腐・・・1/3丁
エノキ・・・1/4パック
春菊・・・1/4パック
醤油・・・1/4カップ
酒・・・1/4カップ
砂糖・・・大さじ2（お好みで加減）


＊お肉はお好みの部位で.　我が家は息子君が肉の脂が苦手なため、赤身の多い部位を選んでいます.　同じ理由で、本当は牛脂を塗りたいけど代わりにオリーブオイルにしました.


作り方：

１．タマネギはヘタを取り、皮をむいて縦に幅1cmに切る.


２．鍋を中火で熱し、オリーブオイルを塗る.　牛肉を入れ、軽くほぐしながら焼く.


３．肉がまだ赤いうちに弱火にし、タマネギを入れてさっと混ぜる.


４．砂糖大さじ3、醤油と酒1/4カップずつ入れ、4～5分煮る.


５．糸こんにゃくを洗って食べやすく切る（あく抜きが必要な場合は先にゆでて）. 4に入れる.　長ネギも斜め切りにして入れる.


６．麩を水に漬けてふやかし、5に入れる.　豆腐も食べやすく切って入れる.


７．最後に、石突を取ったえのきを入れ、春菊も食べやすく切って入れる.　さっと煮たら出来上がり.



納豆に、お義母さんからのサンマの梅干煮を付けました.



卵に漬けてどうぞ！



これは息子君用です.
ぺろりと平らげました！




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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.　
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.

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