昨日は部活中に瞼をけがした息子君
今朝はお岩さんのようになっていたけど、大丈夫かな~
元気が出るように、ガッツリお肉多めのお弁当にしておきました.
豚こまのピカタです.
それに、キャベツのソテー、焼きナスのポン酢漬けを合わせました.
キャベツもおナスも、見えている以上にたくさん入っていますが、半分以上はピカタです.
<豚こまピカタ>
材料: 2人分
豚こま切れ・・・120g
塩・・・小さじ1/6
コショウ・・・一振り
薄力粉・・・大さじ2
卵・・・1個
粉チーズ・・・小さじ1
作り方:
1.豚こま切れをビニールに入れ、塩小さじ1/6、コショウ一振りを加えてもみ込み、さらに薄力粉大さじ2を加えてまぶす.
2.ボールに卵を割りいれ、粉チーズを小さじ加えてよく混ぜる.
3.豚肉を2の卵液につけてから、薄く油を塗った弱火のフライパンに並べる.
4.片面3分ずつ焼けば出来上がり.
朝ごはんと合わせて30分ほどでした.
スコーンを温める
目玉焼きとベーコンを焼く
キャベツを切る
ナスを切って焼く
豚肉に下味をつけ、薄力粉をまぶす
キャベツを炒める
ナスをポン酢に漬ける
豚肉を焼き始める
朝ごはんを食卓へ
ご飯を温める
豚肉出来上がり
盛り付け
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