麺や凛「塩らーめん(4杯)」

塩らーめん(4杯)(950円)

池田市にある「麺や凛」に訪問してきました♪
今回は「塩らーめん」をいただきました。

播州百日鶏ガラの動物系と魚介出汁からとった出汁に粘度は低めの無化調の塩スープで良い塩梅でまろやかな塩のカエシでよく効かされた鶏出汁の旨味と魚介の上品な風味とのバランス感のとれた、あっさりとしながらもコク深い味わいになっています♪

麺は「粉人」を使った自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
ツルッとした喉越しで風味豊かな小麦感にモチッとした程良い弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはやや厚みがある大ぶりの肩ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて、しっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。

★★★★(4.0)

「麺や凛」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

18:「近江黒鶏の丸鳥らーめん(塩)」 17:「生しょうゆまぜそば 1.5玉(2杯)」 16:「昆布水の醤油つけ麺 1.5玉(2杯)」

15:「塩らーめん(3杯)」 14:「醤油らーめん(３杯)」 13:「冷やし生醤油まぜそば 1.5玉」

12:「塩らーめん(2杯)」 11:「生醤油まぜそば 1.5玉」 10:「醤油らーめん(２杯)」

9:「冷やし塩らーめん」 8:「鰹オイルの塩まぜそば」 7:「追い鰹の塩つけ麺(1.5玉)」

6:「出雲ブラックまぜそば」 5:「冷やし生醤油らーめん」 4:「出雲ブラック」

3:「昆布水の醤油つけ麺」 2:「塩らーめん」 ◆１:「醤油らーめん」