追い鰹の塩つけ麺(1.5玉)(1050円)
池田市にある「麺や 凛」に訪問してきました♪
今回は数量限定の「追い鰹の塩つけ麺(1.5玉)」をいただきました。
鶏ガラの動物系と魚介に鰹オイルを加えた塩つけ汁で良い塩梅の塩のカエシに適度な鶏出汁の旨味と上品に利かされた魚介風味が広がるあっさりとしながらも深みのある味わいに仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
滑らかでつけ汁との絡み具合は良い感じで風味豊かな小麦感にコシがしっかりあります。
麺の上に乗っている鰹節を麺と一緒につけ汁に絡めて頂きます。
つけ汁の中には小ぶりのチャーシューが入っていて弾力感があり良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
麺量は1.5玉、2玉が同一料金になっています。
★★★★(4.0)
麺や 凛
大阪府池田市石橋井口堂3-1-6
営業時間
11:30～14:30(月曜は昼のみ営業)
18:00～21:00
定休日
火曜