醤油らーめん(800円)
１月２１日にオープンした「麺や 凛」に訪問してきました♪
最寄り駅は阪急 石橋駅になります。
メニューは...醤油らーめん・850円 塩らーめん・900円 昆布水の醤油つけ麺(数量限定)・950円 追い鰹の塩つけ麺(数量限定)・1050円 鰹オイルの塩まぜそば(数量限定)・950円 レアチャーシュー(1枚)・+250円 鶏チャーシュー(2枚)・+150円 味玉・+100円 ラーメン大盛・無料。
鶏ガラの動物系と魚介の出汁に丸い醤油のカエシを合わせた鶏ガラをベースにした無化調の清湯スープでよく引き出された鶏の旨味とくっきりとした中にふくよかな魚介風味に醤油の香ばしさが広がりコク深い味わいにバランス感のとれた上品に仕上がっています♪
麺は全粒粉入りの自家製麺で平打ちのストレート太麺を使用。
喉越しは良い感じで風味豊かな小麦感が香り、しなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューはやや厚みがある大ぶりの肩ロース肉と鶏ムネ肉の２種類が入っていて、しっとりとした食感に肉の旨味がよく味わえて程良い味付けです。
こちらのお店の奥田店主は高槻にある「彩色ラーメン きんせい 夢風」で３年間修業を積まれて独立開業されました。
★★★★(4.0)
麺や 凛
大阪府池田市石橋井口堂3-1-6
営業時間
11:30～14:30
18:00～21:00
定休日
未定休(1月末までは無休)