↓
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
お菓子作りA to Z 
…………………………………………………
「Ｂ」 [Blanchir］
ブランシール
ブランシールは、
お菓子作りの本によく出てくる用語で
白っぽくなるまですり混ぜるの意味です。
アングレーズ（関連記事はこちら→）や
クレームパティシエール
（関連記事はこちら→）でも
最初に泡立て器で、卵黄と砂糖を
すり混ぜますが、
これがブランシールです。
「すり混ぜ」と言うより
「ブランシール」って言う方が
なんだか格好良いでしょ？
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
お菓子作りA to Z
これまでの関連記事
[用語編]
Aはこちら→
Bはこちら→☆ブランシール
Ｃはこちら→☆カラメリゼ
Ｄはこちら→
Eはこちら→☆エミュルシオネ(乳化）
[菓子名編]
Aはこちら→☆アングレーズ
Bはこちら→☆ババロア
☆ブリュレ
（クレーム・ブリュレ）
Cはこちら→☆クレーム・カラメル
（カスタードプリン）
☆クレーム・カラメル(簡単説明）
Ｄはこちら→☆ディプロマット
（クレーム・ディプロマット）
☆ダマンド
（アーモンドクリーム）
Ｐはこちら→☆パティシェール
（カスタードクリーム）