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お菓子作りA to Z 
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「B」 [●Bavarois ]
ババロア
ババロアはＣrème anglaise
（クレーム・アングレーズ）や、
果物のピューレなどに、
ゼラチン、生クリームを加えた冷菓です。
起源と言われるドイツのバイエルン地方から
名前がついたとの説もあります☆
配合
(グラス4つ分)
・アングレーズ 全量
（アングレーズの作り方はこちら→）
・板ゼラチン 3g
・生クリーム(35%) 100g
・グラニュー糖 8ｇ
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○作り方○
①板ゼラチンは氷水でふやかします
ふやけたら、水気を絞って
乾いたボールに入れて湯煎で溶かします
②生クリームにグラニュー糖を加え
6〜7分立てにします
③アングレーズを①の溶けたゼラチンに
2〜3回に分けて混ぜ合わせます。
④②の生クリームを③に2回位に分けて
混ぜ合わせ、グラス等に入れて冷やして
出来上がり♪
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お菓子作りA to Z
これまでの関連記事は↑に
分かりやすいように
[用語編]
[菓子名編]
[素材名編]に分けて
リンクを貼っておりますので
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