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◆ショウサイフグのレシピ◆
2023年6月
ショウサイフグ11匹なのに白子ゼロでしたぁ
今回は九十九里でいつもよりも大き目だった
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230603/16/wishfellow/f4/aa/j/o0450060015293481053.jpg?caw=800)
・ショウサイフグのテッサ
・ショウサイフグ薄皮湯引きポン
・白子のイタリアン
・島ラッキョウのニラ醤油麹(醤油麹)
・ゴーヤのサラダ
・レッドキオーニと野菜のトマト煮込み
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230603/16/wishfellow/3e/d8/j/o0450060015293481054.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230603/16/wishfellow/d4/34/j/o0450060015293481055.jpg?caw=800)
白子を湯引きしてカシスマスタードにゲランドの塩とEXVオリーブオイル
これ美味しいですよ
カシスマスタードもとろける白子に合うんだなぁ
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表面の薄皮を湯引きしてポン酢で
とるんともっちと旨しなのです
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・ショウサイフグのテッサ
・ショウサイフグ天ぷら2種
・島ラッキョウの鮭節
・茹でトウダイツブ(クビレバイ)
・ゴーヤのサラダ
・いぶりがっことぬか漬け
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ショウサイフグの天麩羅
こっちは藻塩で頂きます
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パクチーにトマト・レモン・EXVオリーブオイル
ショウサイフグの天麩羅を乗せて
カルディのナッツソースを掛けて
これは一気にエスニックだしショウサイフグの旨さアップだぁ
普通の天婦羅よりも気に入ったわ
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ショウサイフグのアヒージョは鷹の爪と花椒を入れて
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230606/16/wishfellow/86/4e/j/o0450060015294874628.jpg?caw=800)
ショウサイフグをたっぷり使ってトムヤンクン
パクチーをどっさり入れて
あらで取った濃厚なスープも使っています
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230606/16/wishfellow/dd/2b/j/o0450060015294874640.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230610/16/wishfellow/e3/ad/j/o0450060015296964173.jpg?caw=800)
ショウサイフグの出汁をタップリ入れて
フランを作りました
薄皮の湯引きにモッツァレラチーズも入れて
トロトロ柔らかで濃厚な味わいに満足
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20230611/13/wishfellow/fb/f6/j/o0450060015297366046.jpg?caw=800)
2022年7月リベンジ
前回は1匹だったけど
ショウサイフグ4匹とサバフグが1匹
今夜はフグのフルコースだぞ
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220722/16/wishfellow/f8/58/j/o0450060015150148730.jpg?caw=800)
・ショウサイフグとフォアグラのポワレ
・カプレーゼ
・アボカドと海老のサラダ
・ショウサイフグスープ
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ショウサイブグとフォアグラのポワレ
ソテーしたズッキーニの上に乗せて
クリームソースには庭のディルをタップリ入れました
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220728/14/wishfellow/48/4f/j/o0450060015152798161.jpg?caw=800)
ショウサイフグとフォアグラ
濃厚なソースがとっても美味し~い
ショウサイフグの中骨を焼いてだしを取り
薄皮も入れた美味しいスープ
フォト忘れちゃったわ
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・ショウサイフグと大葉・しし唐の天麩羅
・サバフグの昆布締め
・鶏ハムサラダ(醤油麹)
・大根のぬか漬けといぶりがっこ(乳酸菌)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220725/16/wishfellow/40/b6/j/o0450060015151546991.jpg?caw=800)
ショウサイフグの天麩羅
自家製の梅塩麹やおろし大根や藻塩で楽しむ
庭の大葉としし唐も天ぷらに
やっぱり天婦羅は美味しいね
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220725/16/wishfellow/a2/54/j/o0450060015151546994.jpg?caw=800)
水っぽいサバフグなので前日に昆布締めにしておいた
ちょっと昆布が入りすぎたかな
皮もないから昆布は片面だけで充分だったなぁ
水っぽい分浸透も良すぎたみたいなので次回は気を付けないと
美味しいけど昆布の勝ちだわ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220725/16/wishfellow/77/49/j/o0450060015151546999.jpg?caw=800)
・ショウサイフグのテッサ
・白子ポン
・ショウサイフグの湯引き皮とおくらだしのせ豆腐
・蒸し枝豆
・かぼちゃサラダ
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納富晋さんの萩焼の大皿を冷蔵庫でしっかり冷やして
一番大きなショウサイフグでテッサの盛りつけ
私は左利きなので片刃の柳刃とか超苦手
左手用の包丁が欲しいよ
今回も苦労したけど綺麗じゃないなぁ
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白子はさっと茹でてもみじおろしでパクリ
トロリと甘みと旨味がはじけて幸せ
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薄皮も湯引きで無駄なく
オクラとだしに混ぜて奴に乗せたら
良いあてになっちゃった
今夜はシャンパンが進むわぁ
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2022年7月
釣果1匹
一緒に行ったお友達がサバフグを1匹くれたそうです
・サバフグの刺身
・アスパラと卵のソテー
・ナスのグラタン
・トマトの中華風サラダ
・キュウリ・大根の・茗荷のぬか漬けといぶりがっこ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220713/17/wishfellow/88/69/j/o0450060015146221656.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220713/17/wishfellow/1b/c1/j/o0450060015146221659.jpg?caw=800)
・カンパチの刺身
・ショウサイフグの天麩羅とオクラ
・しし唐の豚バラ巻き
・トマトマリネ
・おかわかめのおひたし
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220714/00/wishfellow/4c/d4/j/o0450060015146389580.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220714/00/wishfellow/41/7c/j/o0450060015146389582.jpg?caw=800)
2021年7月
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210714/14/wishfellow/dd/11/j/o0400050014971942584.jpg?caw=800)
・ショウサイフグの刺身
・ショウサイフグのから揚げ
・ショウサイフグの白子ぽん
・炙り〆鯖のマリネサラダ
・アカモク奴
・茗荷の紫蘇酢漬けといぶりがっこ
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210713/16/wishfellow/9f/bb/j/o0600080014971531767.jpg?caw=800)
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220722/16/wishfellow/49/92/j/o0450060015150152083.jpg?caw=800)
・ショウサイフグのしゃぶしゃぶと刺身
・ショウサイフグの白子天ぷら
・ショウサイフグ薄皮湯引き和え
・アカモク
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210715/11/wishfellow/8d/3c/j/o0800060014972333231.jpg?caw=800)
中骨と昆布で取った出汁に野菜投入
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210715/11/wishfellow/7d/07/j/o0600080014972333234.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210715/11/wishfellow/3f/f4/j/o0600080014972333232.jpg?caw=800)
・ショウサイフグの白子フラン
・ショウサイフグのマリネサラダ
・ショウサイフグポワレと白子
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210717/16/wishfellow/05/42/j/o0600080014973350330.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210717/16/wishfellow/2c/a5/j/o0600080014973350331.jpg?caw=800)
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![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210717/16/wishfellow/f5/e7/j/o0600080014973350335.jpg?caw=800)
・塩麹ショウサイフグの炙り(塩麹)
・ショウサイフグのユッケ(味噌)
・ショウサイフグのトマト煮
・冷たい煮物
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210718/15/wishfellow/50/25/j/o0600080014973854478.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210718/15/wishfellow/a0/61/j/o0600080014973854958.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210718/15/wishfellow/c6/f3/j/o0600080014973854480.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210718/15/wishfellow/09/1b/j/o0600080014973854486.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210718/15/wishfellow/61/36/j/o0600080014973854484.jpg?caw=800)
・ショウサイフグの炙り刺身
・ショウサイフグ薄皮湯引きポン
・焼きナス
・鶏ハムサラダ(塩麹・醤油麹)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210719/15/wishfellow/b6/d7/j/o0600080014974391927.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210719/15/wishfellow/ff/ab/j/o0600080014974391928.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20210719/15/wishfellow/0d/74/j/o0600080014974391929.jpg?caw=800)
2020年1月 初のショウサイフグです
こんな感じで乗った船がさばいてくれます
![クラッカー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/098.gif)
身欠きと呼ばれる形で、ぷるんとなんだか可愛い
※その他参考レシピ
◆ニンニクバター焼き
◆コチュジャン黄身和え
![ショウサイフグ](https://stat.ameba.jp/user_images/20200125/14/wishfellow/d2/52/j/o0400060014701872676.jpg?caw=800)
2020年5月坊主なので頂いたショウサイフグやトラフグ
ダーリンは坊主だったから頂いたショウサイフグでテッサ
![テッサ](https://stat.ameba.jp/user_images/20200509/16/wishfellow/e2/f7/j/o0400060014756114338.jpg?caw=800)
![白子ぽん酢](https://stat.ameba.jp/user_images/20200509/16/wishfellow/f8/b5/j/o0400060014756114333.jpg?caw=800)
ショウサイフグでしゃぶしゃぶです
![白子炙り](https://stat.ameba.jp/user_images/20200510/13/wishfellow/80/37/j/o0400060014756561976.jpg?caw=800)
![具材](https://stat.ameba.jp/user_images/20200510/13/wishfellow/c3/f1/j/o0400060014756561978.jpg?caw=800)
白子の炙りはバルサミコソースで
頂いた絹さやもシンプルにソテーして
ちびのトラフグは1週間寝かせないと味が出ないそうだけど
切っちゃったほうが良かったかもなんて
1週間寝かせたトラフグをテッサにしました
ちびちゃんのトラフグでしたが流石トラフグ
旨味が全然違います
![しゃぶしゃぶ](https://stat.ameba.jp/user_images/20200510/13/wishfellow/eb/c6/j/o0400060014756561982.jpg?caw=800)
![トラフグ](https://stat.ameba.jp/user_images/20200515/13/wishfellow/67/ad/j/o0400060014759042431.jpg?caw=800)
![1](https://image.space.rakuten.co.jp/lg01/44/0000308244/70/imgcbfbe81dzik1zj.gif)
ショウサイフグの刺身
我が家の自家製ポン酢に一味が合います
ショウサイフグの自家製コチュジャン和え
生きくらげや九条ネギにごま油など美味しいわぁ
![ショウサイフグの刺身](https://stat.ameba.jp/user_images/20200124/12/wishfellow/26/02/j/o0400060014701241611.jpg?caw=800)
![ショウサイフグのコチュジャン和え](https://stat.ameba.jp/user_images/20200124/12/wishfellow/12/ba/j/o0400060014701241606.jpg?caw=800)
ショウサイフグは大葉を巻いて揚げたり
そのままで揚げたり
プリンとした実がふっくらと
大根おろしと自家製ポン酢で頂きます
◆作り方はこちら→ポン酢
![ショウサイフグの天ぷら](https://stat.ameba.jp/user_images/20200125/14/wishfellow/cd/ad/j/o0400060014701872679.jpg?caw=800)
![ショウサイフグの骨煎餅](https://stat.ameba.jp/user_images/20200125/14/wishfellow/d8/99/j/o0400060014701872684.jpg?caw=800)
ショウサイフグのコンフィと塩麹レモンソテーしたヒレ
ヒレ肉を塩麹レモンに漬けてたからパサつき無く美味しいです
インゲンやエダマメとパプリカのZENBを添えています
◆作り方はこちら→塩糀レモン
ショウサイフグをコンフィにしておきました
炙ってから紅芯大根に乗せました
ショウサイフグと紅芯大根がいい塩梅のバランスで満足
パセリを散らしています
![塩麹レモンのひれやきとコンフィ](https://stat.ameba.jp/user_images/20200128/11/wishfellow/ec/d2/j/o0400060014703568613.jpg?caw=800)
![ショウサイフグのコンフィ](https://stat.ameba.jp/user_images/20200128/11/wishfellow/d2/17/j/o0400060014703568616.jpg?caw=800)
2011年お友達から釣ったショウサイフグを頂きました
◆ふぐちり鍋の後は、定番の雑炊♪~ふぐの天麩羅も最高だよ♪
◆最後のふぐは♪~頂き物ラッシュにモニターラッシュが続きます♪
◆嬉しい頂き物は、【ふぐ】に【はたはた】♪
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