今日は、良いお天気で嬉しいかったなぁ明日は雨のようですね
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・ふぐと野菜の蒸しもの
・自家製ツナのサラダ
・カブのサラダ
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嬉しい頂き物のラッシュ・・・新鮮な抜きたての野菜がWさんから届きました
土から抜きたての大根・カブ・水菜・インゲン・レタス
新鮮な大根やカブの葉っぱのとげが、痛いです
野菜が高いから、本当に助かります
釣りたてを頂いた、ショウサイフグ が24匹
ふぐちり鍋→雑炊→天麩羅と美味しく味わったけど
最後のふぐは、ヒノキの蒸籠で蒸しました
頂いたばかりの水菜やインゲンも入れて、他には舞茸や彩UPにパプリカも入れました
我が家は、一番左の天山のヒノキの24センチの蒸篭を愛用しています
白木や竹、サイズも色々ありますよ
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今回届いたのは、【焼き肉のたれ・浅漬けの素・濃縮ポン酢】の各3本
業務スーパーの万能調味料を使ったアレンジレシピ大募集！
濃縮タイプなので、味見を兼ねて使ってみましたぁ
程よい酸味が、なかなかいい感じで美味しく頂きましたぁ
ふぐもジジューシーで、旨旨ですよ
【材料】
・ふぐ：6匹（白身の魚などでどうぞ）
・水菜：適量
・舞茸：適量
・パプリカ：適量
・インゲン：適量
【作り方】
1．舞茸・パプリカ・インゲンは、同じくらいの大きさに切ります
蒸籠に5センチほどの長さに切った水菜を敷きます
三枚におろしたふぐを、水菜の上に置きます
野菜を上に乗せて、蒸籠のふたを閉めます
2．水を入れた鍋に蒸籠を乗せて、強火で加熱します
蒸気があがってきたら、中火にして5分ほど蒸します
3．熱々の蒸籠を、お皿に乗せて2倍に薄めた【濃縮ポン酢】で頂きます
山口を訪れた時に食べた、トラフグコースは旨かったぁ
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新鮮なカブも、サラダにしましたぁ
しゃきっと、甘くておいしいカブです
◆材料と作り方はこちら→カブのサラダ
更に、ストックの自家製ツナと新鮮な水菜でサラダ
◆材料と作り方はこちら→自家製ツナ
もうすぐ、ボジョレーだよね
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そろそろ大葉も終わりです、しその実で作ってね
◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬けと色々な料理
今年も、Wさんから大きな大きな栗を頂きました
こんなに大きな実なのに、だんだん木が衰えて小さくなっているんだって
【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ
◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮
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