愛する魂の冒険者たちへ
毎日ひとつ、血糖値の安定やダイエットに役立つ情報をお届けしています。
今日は、夏が旬のゴーヤの話題です。
ゴーヤを患者さんに勧めて、
糖尿病の改善に大きな成果を上げている
下津浦内科医院の下津浦康裕先生によると、
ゴーヤを常食された患者さんのほとんどが、血糖値が下がり始めたそうです。
なかには、３２４㎎／㎗もあった血糖値が、３ヵ月で90㎎／㎗まで下がった例も。
ゴーヤに含まれる苦み成分の「チャランチン」には、
インスリン（血糖値を調節するホルモン）と似た働きがあり、
同じく苦味成分のモモルデシンにも、血糖降下作用があるとのこと。
さらに、ゴーヤにはビタミンB1や、食物繊維も豊富で、
血糖値のほか、血圧、脂肪肝の改善、肥満の解消も望めるそうなんです。
先生自身も、ゴーヤをジュースにして毎朝飲んだところ、
４ヵ月で体重が86㎏から79㎏になり、
７㎏のダイエットに成功。
ということで、これから夏にかけて、
食生活に積極的に取り入れてみたくなりますね。
ゴーヤチャンプルー、
ゴーヤのおひたし、
ゴーヤの塩もみ、などなど、、、美味しいですよね。
独特の苦味がたまりませんが、
あの苦さが苦手な方には、
ちょっとした工夫で、苦味がぐっと減る方法もあります。
その一つ、
ゴーヤ茶は、
三浦俊宏先生（鈴鹿医療科学大学保健衛生学部教授）が勧めているものです。
ゴーヤの種やワタを取り除かずに、
身をそのまま５ミリ薄切りにし、
天日干しにします。
このカラカラに干したものを
夜間で１０分ほど煮出して作るだけ。
これなら、一度作っておけば、飲みたいときにすぐ作れますね。
三浦先生は、ゴーヤが血糖値を下げることを動物実験で確かめ、
肥満の解消にも素晴らしい効果が得られることを断言しています。
特に「たね」に含まれる不飽和脂肪酸が、ダイエットに役立つそうなんです。
なので、たねごとお茶にするゴーヤ茶は、理にかなってますね。
ゴーヤはビタミンＣ、β-カロチンやビタミンB1なども含まれているので、
暑さが本番になって夏バテしやすいこれからの時期、活用したいですね。
しかも通常、ビタミンCは加熱すると壊れやすい性質を持っているのですが、
ゴーヤのビタミンＣは熱に強いという特長を持ち、加熱しても壊れにくいそうなんです。
もう一つは「ゴーヤの酢漬け」です。
ゴーヤをスライスして酢につけるだけ。
3日ほどで食べられるようになります。
酢にも、疲労解消や、
血糖値を安定させる効果が期待できるし、
ダブルで効くわけです。
ゴーヤの苦味が苦手な方は、「出し昆布」を一緒につけると
まろやかになるそうですよ！
参考 マキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」
https://kenka2.com/articles/3091
こういう本もあります
 |
やせる! 糖尿病に大効果! ゴーヤレシピ (マキノ出版ムック)
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＊＊おさらいになりますが以下に、
基本的な「糖質ちょいべらし生活」について
載せさせていただきます＊＊
最近では、「糖質制限」という言葉を
小・中学生でも知っているくらいになってます。
ある程度、糖質を
減らしたほうがいい、と主張する医師らの本がベストセラーになっていますよね。
甘いお菓子やジュースだけでなく、
ご飯やパン、パスタ、イモなどにも、
糖質が含まれています。
例えば、ご飯１杯がだいたい150ｇだとすると、
糖質は55ｇで、角砂糖17個と同量。
糖質を取りすぎると
・・・食後に急激に高血糖になり、その後、低血糖になる（血糖値スパイク）
・・・血管が傷つき、老化を進める
という可能性もわかっています。
その一方で、「糖質の減らしすぎはかえってよくない」
という説や、研究もあるんですよね。
筋肉を維持するためには、ある程度食べたほうがいい、
とか、
糖質抜きを続けると、寿命が短くなる恐れがある、
とか、、、。
実は、体にとっても、心にとっても、
その人にベストな糖質量があって
医師が勧める「最強の食べ方」を実践すれば、
おいしく糖質を食べながら、スリムに健康になることができるといいます。
医師によると、通常は
健康な人なら、糖質を極端に制限する必要はなく、
いつものご飯を“3分の1”減らす（ご飯でいうと、１００g程度にする）
だけで、
・食後の高血糖を防ぐことが期待できる
・太りにくくなる
・動脈硬化を予防できる
など、多くの健康効果を期待できると、
取材に答えて語ってくださったんです。
糖質そのものが悪いというより、
血管を傷つける急激な血糖値の上昇をできるだけ避けることがたいせつで、
血糖値の上昇がゆるやかなら、体への大きなダメージはない、と教えてくださいました。
そのほか
・野菜スープファースト（食事の最初に野菜スープ）
・大豆ファースト（食事の最初に大豆製品）
・筋肉、臓器、血液やホルモンの材料になる「たんぱく質（
・腸内環境を整える「食物繊維（海藻やキノコ、葉野菜）」を積極的にとる
・おやつに食べるなら「チーズケーキ」はオススメ
・過剰な食欲がおさまる「1口30回噛むこと」
・MCTオイルを活用する
などの秘策を、医師や専門家が教えてくれました。
＊雑誌の特集を厳選して構成し直したムック↓
 |
糖質を食べてもやせる! 最強の食事術 (マキノ出版ムック)
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〜〜〜
ピンときたら、取り入れてみてくださいね。
しばらく続けてみて、
体調や気分がよくなるものが
自分にとってよい方法だと教わっています。
食物の命に感謝して、
美味しくいただいて、
やりたいことを楽しくやっていきましょう！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
＊血糖値シリーズ
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