Green tea and Kohaku Jelly - 宇治抹茶・藤花と琥珀糖

今日のおやつは、桜と蝶の琥珀糖と、宇治のお抹茶。

桜の琥珀糖はハーブティーとジャム、蝶ははじめてのこころみでストライプ柄に。

外側はしゃりっとしてて、中はやわらかい。

見た目の美しさはもちろんですが、この食感がたまらなく大好きです。

きのう、日本からの小包を受け取りました。

あけてみると、

渡辺有子さんの和菓子手帳、

崎陽軒のシウマイ（真空パック！！）

お抹茶。

日本の香りがつまっていました。
嬉しい。

このお抹茶は、京都宇治の平等院のオリジナルブレンドのものだそうです。

缶をあけると、お茶の点て方が書いてある小さな紙が入っていました。

まずは大匙1杯の常温の水をそそぎ、茶せんでお抹茶を丁寧に練ると・・・

練る？？？？

こんな点て方ははじめてです。

ゆっくり練ると、お抹茶のいい香りが～

そしてお湯を50ccそそいで、泡が細かくなるように点ててくださいと。

香り際立ち、コクがあってまろやかでクリーミーな、、、、

今までいただいたことのないようなお抹茶。

さすが本場をしょって立つ平等院さま！！

もう1杯おかわりしたい！！

毎日いただきたい！！

とってもとっても美味しい。

こんなお抹茶ははじめてです。

「藤花」というのは日本茶専門茶房の名前ということです。

きれいな名前。

和菓子手帳も、すてきな写真とコラムが満載。
今色々研究をしている半生菓子のことものっていました。
次に帰国したら、この手帳を片手に食べ歩きをしたいです！

崎陽軒に真空パックのシウマイがあるなんて、、、
知らなかったです。
こちらは早速今日いただこうと思います。

Hさん、こんな感動をどうもありがとう！

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甘くてかわいい、食べられる宝石琥珀糖のレシピ/池田書店