家族思いの6、5キロの大きなトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦で東京に住んでいます。コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。趣味の大人のバレエのことも時々綴ってます。
こんにちは～
昨日の夕飯です
良く作っているレシピなのですが、家族大絶賛。
職場でも大人気でした。
ふんわ～～り、ありえない美味しさ
ってね、この作り方、
仕事でかかわりのある新宿を中心にチェーン展開している
高級ホテル！でシェフをされていたお爺ちゃん（定年退職後にシニア採用で病院で働かれていた）
から聞いたレシピなんです！！！！
そりゃうまくって当然だわ。
特に鍋いっぱいに作る時、１００食ぐらいの大量でも美味しく作れるのでオススメです。
もちろん、少量でも美味しく作れます。
献立です
①3色丼（卵、鶏ひき肉、ほうれん草のナムル）
②夏野菜のピクルス
材料 大人４人分
【肉そぼろ】
挽き肉 ３００～４００ｇ（今回は鶏ひき肉を使っていますが、豚ひき肉でもOK）
●水 １００ｍｌ
●しょうゆ 大さじ３
●砂糖 大さじ３
【卵そぼろ】
卵 8個
砂糖 大さじ５
みりん 大さじ２
塩 小さじ１／２
【小松菜】
小松菜 １束
根っこを切り落とし、蓋つき保存容器で、レンジ６００ｗ３分加熱後、水にさらして、絞り、１ｃｍにカット。
作り方
肉そぼろを美味しく作るコツ
これ、普通炒めますよね。でも炒めると、つきっきりになってしまいますし、固くなります。
特に量が多い時、大変です。
そこで、「煮る」のがポイントなんです。
冷たい煮汁に肉をいれて、よく肉を混ぜてから火にかけると塊にならず、うまく作れます。
煮ている間に卵をつくっちゃいます。
まずフライパンに油をしいて、側面までしっかり油をなじませます↓
そこへ溶いた卵を、、、この卵もポイント！
卵そぼろを美味しく作るコツ
火を通す前に卵に味付けをしません！
理由は、焦げやすくなってしまうためです。
火が通った後、みりんと砂糖をお好みの量入れます。
卵は８個使っています。４人家族だと1食でなくなります。
あっという間です
同じ方法で、同じ大きさの鍋で卵20個ぐらいまで余裕で作れます。
火を中火にして、１／５づつ卵液をいれ、泡立て器で混ぜます。
卵に火がとおったら、また１／５の卵液をいれ、、、を繰り返します。
泡立て器は常にまわしておきます。
もう、やっているそばから、卵が通常より柔らかく仕上がっていることに驚いちゃいます。
すばらしい～ 
そして、卵をすべていれて、火がとおったら、
ここで初めて砂糖と、みりんを入れます。
丼ものなので、濃いめの味付けがおいしいです。
卵8個にたいして、砂糖大さじ５．みりん大さじ２いれました。
そして、再びさっと加熱して混ぜます。
卵を作っている間に、肉が完成しています。
ご飯をもりつけたお椀に、そぼろ肉とそぼろ卵を盛りつけたら完成です
びっくりするほど柔らかいふわっふわ～なそぼろ卵に感動
動画でも作り方を撮りました～♡
今回はふるさと納税の
『JAL国内線ファーストクラス機内食で2年連続採用』されている
富県宮城グランプリ 振興部門賞 食材王国みやぎ ブランド化部門大賞受賞したお肉を使いました～
・小間肉：300g×6パック
・挽き肉：300g×2パック
・ロース切落し：300g×1パック
・バラ切落し：250g×2パック
計3.2kgが実質２０００円！！！
こちらの商品です
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大量！３.２ｋｇ
JAPAN Xという人気のブランド豚で、
濃厚で甘くて柔らかくておいしいと言われています。
酸化・劣化を防ぐ、手軽・便利な流水解凍可能な(15～20分程度)でOKな
真空包装！！！
しっかり密着、液だれしたりしないので、立てて冷凍庫に入れられます！
場所を取らない！
こちらを
水で１５分ほど解凍して使いました。
新鮮なので臭いが全くない！すごいわ～～～
お忙しときも簡単なので是非～～～
こちらも食事で使ってます。家族全員に使えますし、オススメです。
不安や、メンタル不安定な方に効果のある方、
受験生にオススメ！
gabaとガンマーオリザノールが豊富な発芽玄米。
▼処方薬での効果効用
処方薬より発芽玄米のほう有効成分が多い！
1日１０～５０ｍｇ投与するようなのですが処方薬よりも、玄米に含まれるガンマーオリザノール量の方が多いのです❗️しかも玄米の方が安い。
玄米と発芽米にはGABAが多いんです！
ギャバ（GABA）とは、抑制性の神経伝達物質であるγ-アミノ酪酸（ガンマアミノラクサン）。
玄米ではギャバ含有量が3mg/100g程度含まれています。
精白米（普通の白いお米）は 2mg/100g
ちなみにこれが玄米ではなくFANCL発芽米だと
GABAは白米の10倍入っていまして、２０ｍｇ/１００ｇ
オリザノールも白米の約10倍
メンタルがヤバイ、、、ってときや受験期など心を強く持たなければいけないときなど
一時的にでも発芽玄米に切り替えてみて欲しいです。
みんながみんなこれで治るとは思いませんが私のようにこんなことで症状がなくなる人もいるので、一度試していただきたいです。
送料無料７８０円でこんなに沢山届きます！
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GABAとガンマーオリザノールが多く含まれる発芽米。
楽天より量が多く、さらにお値段もお安い
▼ＦＡＮＣＬの超お徳なお試しセットです。初回のみお安く購入できます。（初回の方のみ）
１ｋｇ＋５００ｇ＝１．５ｋｇで780円（送料無料）
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