おはようございます
ご訪問ありがとうございます♡
HMH所属料理研究家sakiです
今日は岐阜県でも岐阜地区~西濃地区の
夏の代表銘菓
みょうがぼち♡のご紹介
ちなみに「みょうがぼち」
岐阜市にあるさかえやが群を抜いて
断トツ美味しいです県内のそこら中の
和菓子屋さんの食べたけどNo.1
初めて見たし、聞いたわ
って方も多いと思います
県内でもたぶん岐阜地区~西濃地区くらい
しかないかも
乾燥そら豆餡をもっちり柔らか小麦生地で
包み、蒸しあげた和菓子♡
葉っぱはミョウガの葉っぱなんです
ミョウガの葉の凄くいい香り
葉のある時期しか出来ないから
まさに今!期間限定!!
昔は田植え時期(まさに今)に
おやつに作り、田んぼで食べたよーと
おばあちゃんやお母さんから聞きました
でも、小麦を熱湯で練る作り方では
冷めるとカチカチ
和菓子屋さんで働いていたおばあちゃんに
おばあちゃんが聞いて私が聞いた作り方
分量は家庭用にしました
マル秘作り方
薄力粉500g、砂糖70g、水800㏄、塩小1/2
を全て鍋に入れて混ぜます
火にかけて20分~くらいよーく練ります
ある程度冷めたらちぎって
乾燥そら豆で作った餡子を包んで10分蒸します
その間にミョウガの葉を湯がきます
巻いて蒸すと色鮮やかな葉が黒ずむの
蒸し上がったら葉っぱを巻いて完成
乾燥そら豆で作った餡子これがポイントで
小豆で作った餡よりあっさりで大好き
乾燥そら豆を水に浸けて柔らかく茹でて
皮むいて、砂糖を入れて練り上げて
仕上げに塩を少し入れるらしい
こういった伝統的な和菓子がずっと
無くならず受け継がれていくといいなぁ♡
*金蝶園のいちごもち
*さかえやのみょうがぼち
岐阜にお越しの際は是非食べてもらいたい
2つ食べれる時期違うで
岐阜に2回来なあかんよ
最後まで読んで頂きありがとうございました♡
HMH公式 LINEでSaKiの情報をGET!
生産者情報など色々な情報をお届けします!
生産者情報など色々な情報をお届けします!
⬇︎クリックお願いします♪⬇︎
SaKiのワンランクアップ一押しレシピ
いつものソース焼きそばに飽きたら...
リッチにコク旨ホワイトソースなら...
季節感じるCM定番!簡単デミソースなら...
冬野菜!定番胡麻和え黄金比率と隠し味...
揚げず汚れず15分!忙しい主婦の味方...
卵が濃厚!ふんわり甘トロSaKi家の定番...
高いバターは要りません!子供も大好きおやつ...
SaKiのワンポイント岐阜県
リッチにコク旨ホワイトソースなら...
季節感じるCM定番!簡単デミソースなら...
冬野菜!定番胡麻和え黄金比率と隠し味...
揚げず汚れず15分!忙しい主婦の味方...
卵が濃厚!ふんわり甘トロSaKi家の定番...
高いバターは要りません!子供も大好きおやつ...
SaKiのワンポイント岐阜県
岐阜県名産『鬼まんじゅう』
練りこまれたさつまいもが
ゴツゴツと角のように見えることから...
鬼が持つ金棒のように見えることから...
命名されたとも言われています♪
岐阜県名産『すくなかぼちゃ』
古いむかし飛騨にいたとされる
両面宿儺(りょうめんすくな)
という鬼神から命名されたかぼちゃ♪
岐阜県ゆかりの円空さんが彫った
両面宿儺像が飛騨にあり有名です♪
練りこまれたさつまいもが
ゴツゴツと角のように見えることから...
鬼が持つ金棒のように見えることから...
命名されたとも言われています♪
岐阜県名産『すくなかぼちゃ』
古いむかし飛騨にいたとされる
両面宿儺(りょうめんすくな)
という鬼神から命名されたかぼちゃ♪
岐阜県ゆかりの円空さんが彫った
両面宿儺像が飛騨にあり有名です♪
SaKi Cooking School Information
お料理教室開催中♪
【6月料理教室のメニューと日程公開】
6月 ♡お家で手作りカレー♡
たくさんのご応募ありがとうございました!
【6月料理教室のメニューと日程公開】
6月 ♡お家で手作りカレー♡
たくさんのご応募ありがとうございました!
『SaKi Cooking School』
よろしければご覧になってください
SaKi Information
『SaKi Cooking School』スケジュールやSaKiのお知らせなど
サイドバー(アプリの方はパソコン表示に)のカレンダーで確認!
岐阜県地元情報誌『minto』2月号に掲載
1月20日発行!表紙と巻頭特集で掲載されてます♪
FMわっち『もくようみずほ785』
11月26日(木) 13時10分~13時40分
に出演しました♪
東海テレビ『スイッチ!』
明日9時55分放送に出演しました!
放送日や詳細情報はこちら
『レシピの女王』シーズン5で全国3位と大健闘!
そのブログはこちらです!
サイドバー(アプリの方はパソコン表示に)のカレンダーで確認!
岐阜県地元情報誌『minto』2月号に掲載
1月20日発行!表紙と巻頭特集で掲載されてます♪
FMわっち『もくようみずほ785』
11月26日(木) 13時10分~13時40分
に出演しました♪
東海テレビ『スイッチ!』
明日9時55分放送に出演しました!
放送日や詳細情報はこちら
『レシピの女王』シーズン5で全国3位と大健闘!
そのブログはこちらです!