さくらの蜂蜜は桜吹雪を想いだしながらをいただきましょう

桜前線は津軽海峡を渡ったでしょうか？

南ではもうさくらの蜂蜜が採れているようです。

ミツバチさんの話では、梅や桜の花蜜は採れにくいそうですよ。

梅が咲くころはまだまだ寒い！

桜が咲くころもまだちょっと寒い！

最後のご奉仕と、老齢バチが一生懸命集めた桜の花蜜です。

自然の恵みに感謝していただきました。

桜は岡山の桜だそうです。

「さくら蜂蜜」のふたを開けると、蜂蜜特有の香りがしました。

不思議なことに、黄色いパンジーや菜の花の香りがします。

ちょっと青臭い樹木の香りでしょうか？

ムムッ！

これは、桜餅の香り。

よ～く嗅ぐと、桜の葉っぱの香りのようです。

最初は不思議な香りでしたが、２度３度と口にしていると桜の葉の香りがフンワリ漂ってきます。

春のほんの一時期だけのさくら蜂蜜です。

一輪ポッと咲きだしてあっと言う間に満開になり、花冷えのする日、冷たい雨に打たれ、次の日にはハラハラと散っていく・・・。

桜吹雪が頭上から降りかかる。

そんな情景を想像しながら存分にさくら蜂蜜の味と香りを堪能しました

ゆく春を惜しみながら・・・。

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「ミツバチたちは無事？」 ダッシュ村も「計画的避難区域」でした

人気アイドルグループ「ＴＯＫＩＯ」が出演している日本テレビの「ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！」のダッシュ村も東日本大震災で被災していました。

ジャニーズのＴＯＫＩＯが廃屋を自分たちで蘇らせ、自給自足の生活を試みる番組です。

普段、自然と親しみのない子供たちからお年寄りまでの広い世代が楽しみに観ていたのではないでしょうか。

ダッシュ村の場所は、福島県の浪江町の山間部でした。

幸い津波の被害はありませんでしたが、浪江町は今回、福島第一原発事故の影響で「計画的避難区域」に入っています。

ダッシュ村を運営するために協力して下さっていた浪江町の方々は、避難先もバラバラになっていました。

ダッシュ村で生活していた動物たちも、それぞれ違う場所ですが非難して無事でした。

昨夜の番組で、ＴＯＫＩＯの城島くんが、お世話になった方達の避難場所を訪ねていました。

その中で牛を飼い、養蜂もしていた方は、浪江町に牛を残し、餌をやりに行くと牛が震えながら餌を食べていて牛も人間がそばにいないので寂しく思っているようだと話されていました。

そして息絶えている牛を見るのはとても辛いと・・・。

ミツバチもそのまま残して来たそうです。

やはり多くの家畜達が被災しているのですね。

人間の作った原発のために、動物たちもつらい思いをしているのです。

戦争ではなく、平和利用のための原発だったはずなのです。

長年かかって沃土とした土地や海を、戦争ではなく半永久的に死地にしてしまうとは・・・。

それでも福島は今が見頃の桜の季節だそうです。

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はちみつの種類

蜂蜜は、花の種類によって名付けられます。

それは日本でも外国でも同じです。

花から採れた蜂蜜は、花の数と同じ数だけあります。

とてもご紹介しきれるものではありませんが、ここでは一般的なはちみつの種類をご紹介いたします。

先ずは、ハリエンジュ（ニセアカシア）が蜜源の

アカシアはちみつ から

レンゲはちみつ

クローバはちみつ

菜の花はちみつ

トチはちみつ（トチノキのはちみつ）

ボダイジュのはちみつ（シナノキのはちみつ）

ミカンはちみつ

ソバはちみつ

クリはちみつ

この９種類が日本で昔からよく知られている蜂蜜です。

今ではたくさんの種類の蜂蜜が店頭に並ぶようになりました。

ヒマワリのはちみつ・ラベンダーのはちみつ ・ライムのはちみつ・リンゴのはちみつ・ウメのはちみつ・アンズのはちみつ・サクラのはちみつ

一つ一つ挙げていったらきりがありません。

中国にある漢方由来の蜜源の花からだって

ショウシはちみつ・ウイキョウはちみつ・レイシはちみつ・クコはちみつ・コウキツはちみつ・オウギはちみつ・リュウガン はちみつ・ヤハシ はちみつ・ロウガはちみつ・・・。

ヨーロッバに行けばまた違う蜜源の花からはちみつが採れて、最近ではハーブ系のラベンダーなどのはちみつも人気があります。

ニュージーランドではまた違う花のはちみつが採れるわけです。

世界中探せば、その国だけに咲く花の蜂蜜に出会えることでしょう。

その中から好みの蜂蜜を探すのは容易なことではありませんね。

その日その時の気分や体調によって使い分けるのもいいかもしれません。

今日のような不安定なお天気の日には、ラベンダーはちみつで心を静めたり、

レンゲはちみつの芳香で気分を変えたりしてみて下さい。

季節ごとにいろいろな蜂蜜が登場しますので、楽しいですよ

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イチゴジャムはアカシア蜂蜜で作りました

アカシアのはちみつは、アカシアの花からミツバチが採蜜したものではありません。

日本では、一般的にアカシアと呼ばれているのは、ニセアカシアまたは、ハリエンジュのことです。

アカシア蜂蜜はハリエンジュ（ニセアカシア）の花から採った蜜です。

ニセアカシアは北アメリカのアレゲニー山脈が原産地、北方の植物なんです。

日本では、東北から北海道に多く分布しています。

ハリエンジュ（ニセアカシア）から採れる、日本のアカシアはちみつの最大の生産地は秋田県です。

見た目も美しい淡い黄色の蜂蜜で、癖のない香りと味は、日本人にとても好まれています。

我が家でもお料理に使用する頻度が一番高いのは、アカシアはちみつです。

ハニー・チャートがあるとすれば、 日本では、レンゲはちみつが王座を獲得し、アカシアはちみつが２位に輝くのではないでしょうか。

今回は、このアカシア蜂蜜を使って苺ジャムを作りました。

国産のアカシア蜂蜜は、採蜜量が限られるので、自然食品のお店や、蜂蜜の専門店で手に入ります。

大量に使う場合は、やはり安価な中国産や東欧産を使うのがベストです。

スーパーに並んでいるのは、中国産が多いようです。

中国産でも日本の養蜂場が管理し、発売している中国の産地がしっかりと書かれたアカシア蜂蜜なら安心できます。

是非アカシア蜂蜜でハニージュースやハニージャムを作ってみて下さい。

はちみつで作る苺ジャム が出来ました

朝食に蜂蜜で作った苺ジャムをいただきました

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とろけるような「ハチミツ」の歌

ソメイヨシノも散って、冬の間すっかり忘れ去られていた春の花たちがあちらこちらに咲いています。

ダージリン・ティーにクローバーのハチミツを入れて、花の植え替えの途中でちょっと一休み。

こんなところにスミレがあったのね

思わず口に出してしまいそう。

庭の片隅や鉢植えのはじっこに紫色のスミレがチョコンと咲いていました。

こんな季節は心踊る反面、少し物哀しさも感じます。

スピッツの曲が似合う春。

スピッツのアルバムを聴いています。

「空も飛べるはず」「チェリー」「ロビンソン」　「渚」「涙がキラリ」et cetera・・・

少し冷たい春風に吹かれて、メロディーも歌詞もちょっと胸を切なくさせるスピッツの楽曲です。

哀切ではあるけれど、未来への明るい光りも灯してくれる「スピッツ」です。

何枚ものアルバムの中に「ハチミツ」のタイトルがついた1枚があります。

【CD】スピッツ / ハチミツ 　＜2002/10/16＞

その中の「ハチミツ」の歌

素敵な恋人　ハチミツとかしてゆく

凍える仔犬を　暖めて

一見、脈絡がないようですが、この「ハチミツ」のフレーズが曲全体をあま～くとろかすような効果があるのでしょう。

作曲と作詩をこなす草野マサムネさん、ナイフのように切れる鋭さと、吹き抜ける春の風のような優しさを併せ持った方なのでしょうね。

ビデオにも「スピッツ」オリジナルのハチミツのビンが登場。

ふんだんにハチミツが登場します。

ビンから流れ出るハチミツ。

パンケーキにたっぷりとかけるハチミツ。

スピッツブランドのハチミツの中身は一体何のハチミツ？

たぶんクローバーのハチミツではないかと私は推測しています。

それにしても「スピッツ」はいつ聴いてもいいな～　　

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クローバーはちみつも家族全員ハナマルです

クローバーはちみつも美味しいはちみつです

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