バレンタインディナーは･･･
バレンタイン､ベルギーでは男性から女性へプレゼントを贈ります。今日､夕方のお花屋さんは､会社帰りに花束を買い求める男性陣で､行列が出来てました･･･(羨ましい･･･) 我が家は､ここはベルギーなんだから!という私の主張(脅し!?)が効いて､昨日､レストランに連れていってもらいました。(めちゃめちゃ素敵だったレストランのレポートは､後日･･･。) しょうがないので(？)当日は､いつもよりちょっと手をかけた晩ご飯を用意して､一応形だけでもバレンタインディナー･･･ってことで。 ただ､この日は朝から予定も入っていたし､保険のスペシャリストが家に来たり､キネジストの予約が入っていたり､事故後に借りたレンタカーを返しに行ったり･･･と大忙しだったので､あまり時間もなく(ごちそうを作れる腕もなく)なんだか豪華そうに見えるけど簡単･･･っていうものばっかり。まずは､ピンクのシュワシュワで乾杯☆ ケーキの飾り付けで余った､いちごやラズベリーを浮かべてちょっとだけ優雅な気分で。(あくまでも､気分だけ･･･) でも､優雅さとはほど遠く､ごくごく飲んじゃうんですよね～^^;お料理の方は､私も夫もアミューズが大好きなので､細々とした小さなお皿をいくつか並べてみました。 左回りに､牡蠣のワサビソルベ乗せ､３色ピーマンのムース､サーモンのタルタル､トマト オ クルベット､フォグラのコロッケ､鮪のワサビ醤油､真ん中がベトラーブの温かいスープ。 サーモンのタルタルもフォアグラのコロッケもKEYAKIのお料理教室で習ったものを､ちょっとアレンジしてみました。 ワサビのソルベは､前の日､夫に連れて行ってもらったレストランで出されたものを､早速真似っこ。 レシピがないので適当でしたがなかなか当たり！なおいしさ♪ ベルギーの名物料理 トマト オ クルベットは､エル･ブジ風に､トマトから透明な､でも､濃～いエキスを取って作ります。見た目はトマトじゃないのに､すっごくトマトの味がするんですよ♪ バレンタインだからなんとなくピンクかな？って感じで適当に決めたベトラーブのスープは､意外と大好評。 もちろん､一番人気はフォアグラのコロッケでした♪ メインは､豚肉のクルスティヤン。 な～んて､レストラン風に名前をつけましたが､要は軽く焼き目をつけた豚肉を､春巻の皮みたいなパートフィローで包んで､こんがり焼いただけ。 付け合わせは､マルシェで買った5ユーロトリュフで作っておいた自家製トリュフバターをたっぷり入れた､じゃがいものピュレ､パスタみたいに細長く切ったズッキーニ＆にんじん､そしてカリカリになるまでこんがり揚げた玉ねぎ。(焦げてるし･･･) そこに､ムースを作った時に余ったゼラチンを加えて､ジュレ状にしたコンソメスープをかけて。 盛りつけは､最近お料理に興味を持ち始めた二男くん。･･･う～ん。 び･･微妙!?もうちょっと頑張れ･･･ メインのお皿は比較的お野菜たっぷりにしましたが､やっぱりサラダは欲しいかな？･･･ってことで､サラダ。 7種類のお野菜をオリーブオイルとお塩で和えただけのとっても簡単サラダです。 ドレッシングみたいに見えるピンクの物体は､トマト オ クルベットでトマトエキスを取った残りのトマトを裏ごししたもの。 彩りと食感の変化を足すために､ザクロの実をパラパラ散らしておしまい。いつも夫に､｢葉っぱをちぎっただけのサラダじゃなくて､お店で食べるようなサラダが食べたい！｣と言われるんですが･･･ご期待に沿うようなものが全然作れません；；どんなサラダならいいんでしょうねぇ～？ 本日のデセールは､こちらもKEYAKIさんで習ったべりーのシャルロットを適当にバレンタイン用にアレンジした､チョコレートのシャルロット。 もう切った後で､写真が汚いですね･･･ 本当はパリブレストを作るつもりで､数日前に練習と称して一度作ってみたのですが､今日の時間のない状態では､さすがに無理でした･･･時間のない中､結構急いで作った割には､意外と好評♪でも･･･サーモンのタルタルの器がデル･レイのケーキのグラスだったり､メインの乗ってるお皿が実はミスドの景品だったり･･･ ちょっと興醒めですよね～。盛り付けや器にも､もう少しがんばらねば･･･
